3 bước đơn giản làm món gà kho nghệ vàng ươm, đậm vị bữa cơm gia đình

Món gà kho nghệ là một món ăn bắt mắt, thu hút mọi người xung quanh với màu vàng bắt mắt. Món ăn này cũng cực kỳ bổ dưỡng đối với sức khỏe chúng ta. Với cách chế biến lại cực kỳ đơn giản sau đây, bạn lưu ngay công thức nấu ăn này lại và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

1. Giá trị dinh dưỡng của món gà kho nghệ

Món gà kho nghệ không chỉ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà nó còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng đa dạng, mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Nhữn giá trị dinh dưỡng màu món ăn này có thể kể đến như:

• Thịt gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, khi được kết hợp cùng nghệ, là một loại gia vị quen thuộc sẽ tạo nên một bữa ăn giàu dưỡng chất và thu hút mọi người.
• Trong món gà kho nghệ, protein là thành phần chính giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể sau những giờ tập luyện và tăng cường sức khỏe cho tế bào.

• Protein còn đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các hormon, enzym và cấu trúc tế bào bên trong cơ thể, là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng năng lượng và chức năng bên trong cơ thể.
• Ngoài ra, bên trong nghệ có chứa curcumin với hàm lượng cao, đây là một chất có tác dụng chống oxy hóa và có hoạt tính kháng khuẩn mạnh. Curcumin còn được biết đến là một chất có tác dụng chống viêm hiệu quả, giúp cải hiện hệ miễn dịch và giảm các nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng.
• Món ăn này cũng giúp cung cấp nhiều loại khoáng chất cần thiết như: sắt, kẽm. magie, kali. Trong đó, sắt đóng vai trò trong quá trình tạo máu của cơ thể, kẽm có vai trò hỗ trợ chức năng hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe của tóc, da và móng tay.
• Magie và kali hỗ trợ duy trì sự cân bằng của nước và các khoáng chất bên trong cơ thể, giúp ổn định huyết áp.
• Ngoài ra, món gà kho nghệ cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega 3 và omega 6, đây là những chất giúp duy trì sức khỏe của tim mạch. Những axit béo này còn giúp kiểm soát lượng cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đồng thời bảo vệ được não bộ khỏi các vấn đề liên quan đến tuổi già.
• Không những vậy, món ăn này còn mang lại nhiều vitamin thiết yếu như vitamin B6, C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và vitamin E có tác dụng chống oxy hóa tốt, bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gốc tự do.
• Với sự kết hợp đầy tinh tế của gà và nghệ, món gà kho nghệ không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu về khẩu vị mà con mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Mang đến hương vị tinh tế và sức khỏe toàn diện, món ăn này chính là sự lựa chọn hoàn hảo để chăm sóc bản thân và các thành viên trong gia đình.
• Gà kho nghệ là một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại vừa bắt mắt với màu vàng đẹp mắt. Tuy nhiên, cách chế biến món ăn này lại không hề phức tạp mà hầu như ai cũng có thể làm được.

2. Hướng dẫn chế biến món gà kho nghệ

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món gà kho nghệ

Nguyên liệu	Số lượng
Thịt gà	500 gam
Gừng tươi	1 củ
Bột nghệ	1 thìa cà phê
Tỏi	5 tép
Các loại gia vị	Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

• Dụng cụ nấu ăn: Tô lớn và chảo kho gà

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua gà ngon Đối với gà sống Bạn nên chọn gà có phần mào đỏ tươi, lông óng mượt, hậu môn hồng hào, có có bất kỳ chất dịch nào kỳ lạ dính trên gà. Chọn gà có phần chân thon gọn, vàng đều, không bị nhăn nheo. Bạn có thể vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, khi bóp nhẹ vào phần chân gà sẽ cảm thấy được độ săn chắc, không bị nhão, có một số vệt vàng ở phần ức và cánh gà. Dưới cánh và nách gà có thể thấy được thịt, tia máu thì chứng tỏ gà ngon, săn chắc và không có mỡ. Nếu phần diều gà không bị căng cứng thì chứng tỏ gà còn khỏe mạnh. Đối với gà được làm sẵn Bạn nên chọn thịt gà bên ngoài trông tươi, không có mùi hôi hoặc mùi lạ bất thường, trên phần da gà không xuất hiện các tụ máu hoặc vết bầm tím. Bạn không nên chọn mua những con gà đen sạm vì đấy là gà đã bị chết trước khi làm, ăn sẽ không ngon. Để hạn chế mua phải thịt gà đã bị bơm nước, bạn dùng tay ấn nhẹ vào vị trí nghi ngờ đã bị bơm nước (chủ yếu là phần đùi và phần lườn gà) để kiểm tra, nếu thấy bị nhão, trơn hoặc bị biến dạng thì đó là gà đã bị bơm nước, không nên mua. Nếu thấy phần da gà vàng óng, nhưng lớp mỡ bên trong lại màu trắng thì đó có thể là gà đã bị nhuộm hóa chất độc hại, không nên mua. Nếu muốn chọn gà ta ngon, bạn nên lựa chọn những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao, có vết chỉ vàng đậm ở một số bộ phận như ức, cánh và lưng. Thân hình của gà nhỏ gọn, săn chắc, phần ức hẹp. Đối với gà đông lạnh bán trong siêu thị, bạn cần phải kiểm tra thật kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng và thời gian đóng gói in trên bao bì để đảm bảo chất lượng. Cách chọn mua nghệ tươi Để chọn được nghệ tươi, đầu tiên bạn cần quan sát kỹ đến màu sắc của nghệ. Nếu nghệ có màu tươi sáng, không bị vết thâm, màu sắc đồng đều thì đó chính là nghệ tươi, nện mua. Bạn cũng cần kiểm tra độ cứng của nghệ bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào, nếu cảm thấy độ cứng thì đó là nghệ còn tươi ngon. Bạn dùng mũi ngửi nghệ, nếu cảm thấy mùi hương đặc trưng, không có mùi kháng sinh hoặc mùi hôi bất thường thì đó là nghệ tươi ngon. Bạn cũng nên kiểm tra vỏ của nghệ, nếu lớp vỏ mịn, không bị khô hoặc xuất hiện vết nứt thì đó là nghệ vẫn còn tươi ngon, nên chọn mua.

2.2. Cách làm món gà kho nghệ thơm ngon, đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút để khử đi mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước thêm một lần nữa. Chặt gà thành từng khúc nhỏ với kích thước vừa ăn.
• Bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của nghệ, đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng hoặc cũng có thể băm nhuyễn. Với món ăn này, bạn nên lựa chọn những củ nghệ già, để sau khi hoàn thành, món ăn sẽ có màu sắc đẹp và thơm hơn.
• Bạn cho bột nghệ vào một cái chén, cho nước từ từ vào, vừa cho bạn vừa khuấy đều cho bột nghệ tan hết.
• Tỏi bạn cũng đen đi lột vỏ, rồi băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bạn cho thịt gà ra một cái tô lớn, sau đó thêm vào thịt một ít dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối ăn, đường, gừng băm, nghệ tươi và phần bột nghệ đã được pha vào. Bạn trộn cho thật đều và ướp thịt trong vòng 30 phút cho thấm đẫm gia vị.

Bước 3: Kho thịt gà

• Bạn cho dầu ăn vào một cái nồi, nấu cho đến khi dầu bắt đầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi lên cho vàng thơm. Tiếp đến, cho hết phần thịt gà đã được ướp và nước ướp thịt vào, đảo đều cho đến khi thịt gà săn trở lại thì cho thêm một ít nước lọc vào xâm xấp bề mặt thịt.
• Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi bắt đầu sệt trở lại, thịt gà chín mềm thì nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm món gà kho nghệ

• Như vậy, món gà kho nghệ cũng đã hoàn thành, bạn cho thịt gà ra đĩa, rắc lên bề mặt thêm một ít hạt tiêu, trang trí thêm theo sở thích rồi bắt đầu cùng gia đình thưởng thức ngay thôi.
• Món gà kho nghệ sẽ ngon hơn nếu bạn ăn khi còn nóng và ăn cùng với cơm trắng, một ít dưa leo và rau sống thì sẽ hết bài.

Xem thêm: Học ngay cách làm món gà kho cà rốt đậm đà và bổ dưỡng, cả nhà đều thích mê

3. Ai nên ăn gà kho nghệ?

Gà kho nghệ là một món ăn đầy hấp dẫn và có giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe, đặc biệt là những đối tượng đang có nhu cầu về sức khỏe, có thể kể đến như:

• Người đang trong chế độ luyện tập về cần tăng cường protein: Thịt gà là một nguồn cung cấp protein chất lượng tốt, giúp bạn dễ dàng xây dựng và phục hồi cơ bắp sau những buổi luyện tập thể dục thể thao, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể cực kỳ tốt.

• Người muốn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch: Thành phần chính của nghệ chủ yếu là curcumin, đây là một chất kháng khuẩn và chống viêm cực kỳ tốt, có thể tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng và đặc biệt hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày rất tốt.

• Người đang trong chế độ ăn giảm cân: Thịt gà là một nguồn cung cấp protein hiệu quả, đặc biệt hơn, loại thực phẩm này còn chứa rất ít chất béo và chủ yếu là các loại axit béo không no. Vì vậy món ăn này sẽ cực kỳ hiệu quả cho những ai đang trong chế độ giảm cân.

• Người đang muốn hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Axit béo omega 3 và omega 6 có trong thịt gà có thể hỗ trợ việc kiểm soát hàm lượng cholesterol cực kỳ tốt, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các căn bệnh về tim.

4. Bà bầu có ăn được gà kho nghệ không?

Bà bầu nên ăn gà kho nghệ thường xuyên, vì đây là một món ăn giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Từ đó giúp thai nhi phát triển một cách khỏe mạnh. Ngoài ra, món ăn này cùng chứa nghệ, một loại gia vị giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và bảo vệ dạ dày cực tốt. Chính vì vậy mà bà bầu cũng có thể thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày để giúp bản thân và cả gia đình vừa có một món ăn ngon lại vừa hỗ trợ sức khỏe tốt.

Xem thêm: Cách nấu gà kho khoai tây thơm ngon khó cưỡng chỉ với 3 bước đơn giản

Món gà kho nghệ là một món ăn vừa đáp ứng về hương vị, vừa có sự bắt mắt, lại vừa mang lại lợi ích vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Vậy bạn còn chần chờ gì mà không thêm nay món ăn này vào thực đơn món ăn của gia đình và trổ tài nấu nướng để chiêu đãi mọi người ngay thôi.