Ba cách làm dưa góp (Dưa góp dưa chuột; Dưa góp su hào; Dưa góp dưa chuột và dứa) chuẩn vị, giòn ngon cực đơn giản ngay tại nhà
1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa góp là một món ăn giản đơn không thể thiếu trong dịp Tết đến của người Việt, đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước thực hiện. Dưới đây là ba cách làm dưa góp (Dưa góp dưa chuột; Dưa góp su hào; Dưa góp dưa chuột và dứa) chuẩn vị, giòn ngon cực đơn giản ngay tại nhà:
CÁCH LÀM DƯA GÓP DƯA CHUỘT
Dưa góp làm từ dưa chuột mang hương vị chua ngọt cay, giòn mát cực kỳ hấp dẫn và kích thích vị giác. Đặc biệt, hương vị chua cay và ngọt mát của món dưa góp giúp giảm cảm giác ngán thịt rất phù hợp để có thể chống ngán cho các món ăn dầu mỡ ngày Tết Nguyên đán
Nguyên liệu:
- Dưa chuột: 500g
- Cà rốt: 200g
- Ớt: 2 – 3 quả (tùy theo sở thích)
- Tỏi: 5 – 7 tép
- Giấm trắng: 100ml
- Đường: 150g
- Nước: 300ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chuột: Rửa sạch, để ráo nước, cắt bỏ hai đầu và thái lát mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc bào mỏng tùy vào sở thích
- Ớt và tỏi: Rửa sạch, ớt thái lát, tỏi đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp dưa và cà rốt
- Trộn dưa chuột và cà rốt với 1 muỗng cà phê muối, để yên trong khoảng 15 – 20 phút cho rau củ ra nước và mềm đi.
- Sau đó, vắt kiệt nước, bỏ muối và rửa lại với nước sạch.
Bước 3: Pha nước dấm đường
- Đun sôi 300ml nước cùng 150g đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Thêm 100ml giấm vào hỗn hợp đường nước, đun sôi lại rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Ngâm dưa góp
- Xếp dưa chuột, cà rốt vào hũ hoặc bát to.
- Rắc tỏi băm và ớt lát lên trên.
- Đổ hỗn hợp nước đường giấm đã nguội vào, đảm bảo ngập hết dưa và cà rốt.
- Đậy kín và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày cho dưa thấm gia vị. Bạn cũng có thể để vào tủ lạnh để sử dụng dần.
CÁCH LÀM DƯA GÓP SU HÀO
Dưa góp su hào có vị chua cay mặn ngọt hài hòa giúp giải ngấy và làm tròn vị cho nhiều món chính ngày Tết như bánh chưng, nem rán (chả giò),..
Nguyên liệu:
- Su hào: 1 củ (khoảng 500g)
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 200g)
- Giấm trắng: 100ml
- Đường: 150g
- Nước: 300ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi (tuỳ ý): 2-3 quả
- Tỏi: 5-7 tép
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Su hào: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc bào sợi.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi hoặc bào mỏng tương tự.
- Ớt và tỏi: Rửa sạch, ớt thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ hoặc đập dập.
Bước 2: Ướp rau củ
- Trộn su hào và cà rốt với 1 muỗng cà phê muối, để yên trong khoảng 15-20 phút cho rau củ ra nước.
- Sau đó, vắt nhẹ để loại bỏ nước và rửa lại với nước sạch.
Bước 3: Pha nước dấm đường
- Trong một nồi nhỏ, đun sôi 300ml nước cùng với 150g đường, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm 100ml giấm vào hỗn hợp nước đường, đun sôi lại và sau đó tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Ngâm dưa góp
- Trong một hũ hoặc bát lớn, xếp su hào và cà rốt đã sơ chế.
- Thêm tỏi băm và ớt lát vào trên cùng.
- Đổ hỗn hợp nước đường giấm đã nguội vào hũ, đảm bảo ngập hết su hào và cà rốt.
- Đậy kín hũ và để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh từ 1-2 ngày cho dưa thấm đều gia vị.
>>>Xem thêm: Cách Nấu Chè Bắp Mỹ Với Bột Năng Dẻo Thơm, Chinh Phục Cả Những Ai Không Hảo Ngọt
CÁCH LÀM DƯA GÓP DƯA CHUỘT VÀ DỨA
Dưa chuột và dứa không chỉ đáp ứng khẩu vị khó tính, mà còn mang lại cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc cho năm mới.
Nguyên liệu
- Dưa chuột: 2 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Rau thơm: 1 ít
- Gia vị: muối, đường, giấm, nước mắm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ cắt bỏ phần mắt dứa rồi thái miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau thơm nhặt bỏ phần lá héo và rửa sạch.
Bước 2: Pha nước trộn dưa góp
- Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối vào bát, khuấy đều cho tan đường.
Bước 3: Ướp dưa góp
- Cho dưa chuột, dứa, tỏi, ớt và rau thơm vào một chiếc lọ sạch.
- Đổ nước trộn dưa góp vừa pha vào lọ, sao cho nước ngập hết rau củ.
- Đậy kín lọ dưa góp, để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày là dưa góp có thể ăn được.
Lưu ý
- Tùy vào khẩu vị ăn của gia đình bạn để gia giảm lượng gia vị cho phù hợp
- Dưa góp nên để ở nhiệt độ phòng trong dịp Tết, nếu để trong tủ lạnh, dưa sẽ bị mềm và không ngon.
- Trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng để không làm nát
- Đảm bảo hũ đựng sạch và khô
Một số mẹo nhỏ để chọn nguyên liệu
- Dưa chuột có vỏ xanh, chắc, không bị dập nát.
- Su hào cầm chắc tay, có màu xanh nhạt tươi ngon không bị ố vàng
- Nên mua nguyên liệu tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng đặc biệt trong thời gian dịp Tết. Không nên chọn những nguyên liệu đã gọt sẵn để đảm bảo độ tươi, chất lượng của món ăn và có thể giữ được món ăn lâu hơn trong dịp Tết Nguyên đán
Hy vọng qua bài viết này bạn có thể tự tay làm món dưa góp ngày Tết ngon tuyệt ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
>>>Xem thêm: Cách Nấu Chè Khoai Dẻo Bột Báng Ngọt Mềm, Siêu Ngon Với Công Thức Bất Bại
