Thực phẩm thiết yếu đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong đời sống của con người, giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng đề kháng, là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu của con người. Biết được cách phân loại, nhận diện sẽ giúp bạn có chế độ ăn uống khoa học, tốt cho sức khỏe.
1. Thực phẩm thiết yếu là gì?
Thực phẩm thiết yếu được hiểu là những loại thực phẩm được sử dụng thường xuyên với số lượng lớn, là nguồn thức ăn chính hàng ngày không thể thiếu với đời sống của con người.
Trong các loại thực phẩm này cung cấp những dưỡng chất quan trọng cho con người như carbohydrate, đạm, chất béo, vitamin…
Xem thêm: 10 loại thực phẩm cực bổ thận, chăm ăn sẽ ngừa được nhiều bệnh nguy hiểm
2. Danh sách 4 nhóm thực phẩm thiết yếu
Có nhiều cách để phân loại thực phẩm thiết yếu, có thể dựa vào nhu cầu, mục đích sử dụng hoặc dựa theo 4 nhóm chất quan trọng với cơ thể (đường, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất).
Ở trong bài viết này, chúng tôi phân loại thực phẩm thiết yếu theo 4 nhóm cơ bản sau gồm:
-
Nhóm chất bột đường
-
Nhóm chất đạm
-
Nhóm chất béo
-
Nhóm vitamin và khoáng chất
2.1. Nhóm chất bột đường
Đây là nhóm gồm các loại thực phẩm cung cấp lượng lớn carbohydrate cho cơ thể, đây là chất quan trọng cho hoạt động của hệ thống thần kinh, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Carbohydrate có nhiều trong các loại thực phẩm chứa giàu tinh bột như gạo, ngô, khoai, sắn, đậu, bánh mì hay một số loại ngũ cốc nguyên cám.
2.2. Nhóm chất đạm
Đây là nhóm gồm các loại thực phẩm cung cấp lượng lớn protein cho cơ thể. Protein là chất quan trọng trong việc duy trì hoạt động của các cơ quan như máu, xương, cơ bắp, đồng thời là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Khác với suy nghĩ của nhiều người, protein không chỉ có trong các loại thịt, cá, sữa, trứng mà còn có trong một số loại hạt, rau củ…
Xem thêm: Đi chợ nhất định đừng bỏ qua TOP 10 loại thực phẩm giàu protein số 1 “Ngon – Bổ – Rẻ” này, nhất là loại số 3
2.3. Nhóm chất béo
Dù cơ thể cần với lượng không quá nhiều nhưng chất béo có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, đồng thời là thành phần chính của màng tế bào, đặc biệt là những tế bào thần kinh.
2.4. Nhóm vitamin và khoáng chất
Cơ thể con người hiện cần đến hơn 20 loại vitamin cùng hơn 20 loại khoáng chất để có thể phát triển bình thường và khỏe mạnh. Vitamin và khoáng chất có nhiều trong các loại rau củ, hoa quả và một số loại thịt…
Lưu ý:
-
Mỗi loại thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể nên có thể vừa nằm ở nhóm này và vừa nằm ở nhóm khác.
-
Để có một cơ thể khỏe mạnh, cần cung cấp cho cơ thể đầy đủ cả 4 nhóm thực phẩm, đồng thời nên phối hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau.
3. Một số loại thực phẩm thiết yếu tốt cho sức khỏe
Bên cạnh việc phân chia các loại thực phẩm thiết yếu theo 4 nhóm trên, nhiều người còn phân chia thành lương thực và thực phẩm tươi sống. Trong đó lương thực là những loại đồ ăn cung cấp năng lượng cho cơ thể như gạo, ngô, khoai, sắn… còn thực phẩm tươi sống bao gồm thịt, rau, củ quả để cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Muốn có một cơ thể khỏe mạnh, cần có sự kết hợp của nhiều yếu tố, trong đó việc cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cơ thể vô cùng cần thiết. Chế độ ăn đa dạng sẽ đảm bảo bạn có đầy đủ chất.
Dưới đây là danh sách một số loại thực phẩm thiết yếu tốt cho sức khỏe của con người được nhiều chuyên gia khuyên dùng:
- Gạo: Cung cấp tinh bột và là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
- Thịt bao gồm đa dạng các loại như thịt trắng (thịt gà, thịt vịt, thịt ngan…) và thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò, thịt dê, thịt trâu…): Cung cấp cho cơ thể chủ yếu là protein. ngoài ra bao gồm một số dưỡng chất khác tùy từng loại thịt.
- Cá: Cung cấp protein, omega-3 là chủ yếu.
- Trứng: Cung cấp protein, vitamin và nhiều loại khoáng chất.
- Sữa bao gồm cả sữa động vật và sữa hạt: Cung cấp dinh dưỡng vô cùng đa dạng, từ protein, chất béo, vitamin và cả các loại khoáng chất.
- Rau củ: Cung cấp vitamin, chất xơ và nhiều loại khoáng chất.
- Trái cây: Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Các loại đậu: Chủ yếu cung cấp protein, vitamin và khoáng chất.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Cung cấp tinh bột và chất xơ là chủ yếu.
- Nước: Giúp cơ thể hoạt động bình thường, đào thải độc tố. Ở điều kiện bình thường, cơ thể cần 2 lít nước/ngày để phát triển khỏe mạnh.
Hiểu rõ thực phẩm thiết yếu là gì sẽ giúp bạn xây dựng được chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học, góp phần nâng cao sức khỏe. Hãy chú ý kết hợp đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhất cho cơ thể.
