Cách nấu cháo rau xanh cho bé đang trở thành chủ đề được nhiều phụ huynh quan tâm. Khoa học đã chứng minh, trẻ nhỏ ăn các món ăn chế biến từ rau xanh rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cháo. Thực hành đúng theo những công thức chuẩn sau không chỉ đem đến cho bé của bạn một bữa ăn ngon miệng mà còn cung cấp dưỡng chất toàn diện cho sự phát triển của bé sau này.
1. Giá trị dinh dưỡng của rau củ đối với sự phát triển của trẻ
Các loại vitamin và khoáng chất thường được tìm thấy rất nhiều trong các loại rau củ quả và trái cây. Đây là nguồn dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của trẻ. Vì vậy, các nhà nghiên cứu cho rằng giai đoạn vàng để bổ sung rau củ cho trẻ là ngay thời điểm trẻ bắt đầu ăn dặm.
Ngoài ra, rau củ quả còn chứa rất nhiều chất xơ, ít béo và ít calo. Điều này góp phần làm ổn định đường tiêu hóa non yếu của trẻ và giảm khả năng mắc bệnh béo phì. Vậy nên, thay vì cho bé ăn nhiều loại đồ ăn có đường như bánh kẹo thì các phụ huynh nên thay thế bằng rau củ quả.
Tuy nhiên, có không ít trẻ bị biếng ăn rau, các mẹ cần thay đổi linh hoạt các loại rau củ trong thực đơn. Mỗi ngày một món sẽ tạo sự mới mẻ, thúc đẩy bé ăn ngon hơn.
2. Gợi ý các cách nấu cháo rau xanh thơm ngon cho bé
Trẻ nhỏ thường rất dễ ngán rau xanh hay các loại rau củ quả. Đặc biệt là khi phải ăn quá nhiều lần. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên thay đổi khẩu vị cho trẻ bằng cách tận dụng các nguyên liệu khác nhau. Sau đây là một vài nguyên liệu bổ dưỡng mà bạn có thể kết hợp khi nấu cháo rau xanh cho bé.
>>Xem thêm: Cách Nấu Cháo Rau Chùm Ngây Cho Bé 6 Tháng Đơn Giản, Đổi Bữa Cho Con Đỡ Ngán
2.1. Cách nấu cháo củ cải trắng cho bé ăn dặm
Được mệnh danh là “nhân sâm” giá rẻ, củ cải trắng có tính mát và chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể của trẻ em. Ngoài ra, củ cải trắng hỗ trợ cực kì tốt trong việc phòng chống ung thư và ngừa thiếu máu. Vì vậy, cháo với củ cải trắng là một cách kết hợp tuyệt vời trong quy trình học cách nấu cháo rau xanh. Để chế biến món cháo rau này, bạn cần:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
100g gạo tẻ
-
100g củ cải trắng
-
50g thịt nạc băm nhỏ (nguyên liệu này không bắt buộc)
-
3ml dầu ăn
-
Các gia vị chế biến món ăn cho bé
Cách nấu cháo củ cải trắng thanh mát:
Quy trình nấu cháo ăn dặm từ củ cải trắng được thực hiện theo các bước đơn giản sau:
-
Bước 1: Gạo bạn đem vo sạch, đổ nước vào và nấu cho nhừ thành cháo.
-
Bước 2: Sau đó, bạn gọt vỏ củ cải, lưu ý rửa sạch trước khi cắt hay băm nhỏ.
-
Bước 3: Kế đến, bạn cho củ cải trắng vào nấu chung khi thấy cháo đã chín nhừ và để cho đến khi chín kỹ.
-
Bước 4: Bạn cho thêm ít dầu ăn trong khi nấu, khuấy đều với nhau rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
-
Bước 5: Nếu bạn muốn thêm thịt băm vào cháo củ cải trắng, bạn hãy đảo qua thịt băm với hành thơm rồi cho vào cháo ngay bước 3.
2.2. Cách nấu cháo củ dền
Củ dền được chứng minh là một trong các nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Loại củ màu đỏ này chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết. Ngoài ra, nó còn được biết đến là thực phẩm quan trọng cho trẻ em hay bị thiếu máu và sức đề kháng yếu. Do đó, bạn có thể cân nhắc nguyên liệu củ dền trong quá trình học cách nấu cháo rau xanh.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
40g gạo
-
20g củ dền
-
2 – 3 con tôm tươi (nguyên liệu này có thể lược bớt nếu bạn muốn con tập ăn rau củ trước)
-
20g khoai tây
-
Dầu ô liu
Cách nấu cháo rau củ quả từ củ dền:
Cách nấu cháo rau xanh từ củ dền được tiến hành như sau
-
Bước 1: Bạn đem gạo vo sạch sau đó cho nước vào và nấu nhừ thành cháo trắng.
-
Bước 2: Bạn gọt vỏ cho khoai tây và củ dền. Sau đó, bạn rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn để bé dễ ăn. Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp vừa cắt này vào cháo và nấu tới khi tất cả nguyên liệu đều chín mềm.
-
Bước 3: Để thêm hương vị và dưỡng chất cho cháo, bạn nên thêm vào một ít dầu ô liu.
-
Bước 4: Bạn tiến hành trộn đều dầu ô liu, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
2.3. Cách nấu cháo cà rốt ngọt thanh, thơm nhẹ cho bé
Cà rốt là một loại rau củ phổ biến chứa nhiều vitamin A tốt cho mắt và da của trẻ em. Đây cũng là nguyên liệu phổ biến kết hợp cùng cháo trắng mà bạn không nên bỏ qua khi học cách nấu cháo rau xanh cho bé ăn dặm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
1 lượng gạo vừa đủ
-
1 củ cà rốt cỡ vừa
-
1 cọng hành lá
-
1/2 muỗng cà phê muối
Cách nấu cháo rau xanh từ cà rốt:
-
Bước 1: Gạo nấu cháo thì bạn vo sạch rồi cho nước vào nồi và nấu đến khi nhừ thành cháo.
-
Bước 2: Cà rốt bạn đem đi gọt vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu hoặc băm nhỏ.
-
Bước 3: Tiếp đến, bạn đem rửa sạch toàn bộ hành lá và thái nhỏ chúng.
-
Bước 4: Bạn bỏ cà rốt vào nấu chung khi cháo đã gần chín và đợi cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm.
-
Bước 5: Đến bước này, bạn cho thêm hành lá vào và nêm nếm thêm cho phù hợp với khẩu vị.
2.4. Cách nấu cháo rau xanh, củ quả, hành tím và thịt heo bằm
Thịt heo là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều khoáng chất cho cơ thể trẻ em. Ngoài ra, ăn thịt heo còn giúp các bé bổ sung các vitamin phong phú như vitamin B1, B2, B6, B12. Thế nên, bạn cũng có thể chọn học cách nấu cháo rau xanh kết hợp cùng thịt heo cho các bé.
>>Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Cháo Rau Khoai Lang Cho Bé 6 Tháng Vừa Tăng Cân, Tốt Cho Tiêu Hoá
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
1 củ hành tím
-
150 gam thịt heo nạc
-
Tía tô, ngò rí
-
1/4 chén gạo tẻ
-
1/4 chén gạo nếp
-
Các loại gia vị khác: tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt.
Cách nấu cháo rau xanh từ thịt heo bằm, rau củ quả và hành tím:
-
Bước 1: Bạn trộn đều hỗn hợp gạo tẻ với gạo nếp rồi vo sạch với nước.
-
Bước 2: Để quá trình nấu cháo diễn ra nhanh hơn, bạn nên ngâm gạo trong nước 30 phút để gạo nở ra. Khi gạo nở, bạn cho gạo vào nồi có nước đã chuẩn bị sẵn và vặn nhỏ lửa đặt lên bếp đun.
-
Bước 3: Tiếp đến, bạn đem thịt đi rửa và băm nhuyễn bằng tay hoặc dùng máy xay trong thời gian chờ gạo chín. Sau đó, bạn băm nhỏ hành tím và ướp chung với thịt cùng các gia vị khác trong 15 phút. Kế đến, bạn cho thịt đã ướp vào cháo, nấu thêm 15 phút thì tắt bếp và thưởng thức. Lưu ý, bạn cũng có thể xào qua thịt băm trước khi cho vào cháo, nếu đã xào qua thịt thì chỉ cần ninh cháo thêm 5 phút là tắt bếp.
2.5. Cách nấu cháo rau củ cá hồi dinh dưỡng
Cháo cá hồi giúp cải thiện trí nhớ rất tốt vì nó cung cấp cho cơ thể nhiều Omega 3. Ngoài ra, cá hồi chứa một lượng đạm cao nhưng protein lại thấp nên giảm thiểu nguy cơ béo phì ở trẻ. Thế nên, học cách nấu cháo rau xanh với cá hồi cũng là một lựa chọn hợp lý bảo vệ sức khỏe cho bé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Gạo
-
Cá hồi phi lê
-
Đậu que
-
Cà rốt
-
Bắp
-
Đậu đen
-
Hành lá, ngò rí
-
Gia vị khác: hạt nêm, nước tương, nước mắm
Cách nấu cháo rau củ dinh dưỡng từ cá hồi:
-
Bước 1: Bạn phi lê cá hồi và cắt thành hạt lựu dày chừng 1,5cm. Tiếp đến, bạn cho cá vào ướp chung với các gia vị (1 chút tiêu, 1 muỗng hạt nêm) khoảng 10 phút.
-
Bước 2: Cà rốt bạn đem cạo sạch vỏ rồi, rửa sạch và lấy một phần đi tỉa thành bông hoa để trang trí. Phần còn lại bạn có thể cắt nhỏ cho vừa ăn.
-
Bước 3: Bạn cắt đậu que thành hạt lựu, bắp Mỹ thì bạn luộc chín rồi tách lấy hạt bắp non. Sau đó, bạn vo sạch đậu đen và gạo. Cuối cùng rửa sạch và cắt khúc nhỏ ngò rí và hành lá.
-
Bước 4: Bước này bạn cho trước đậu đen và gạo vào nồi rồi thêm 1,5 lít nước và nấu lên trong 20 phút cho cháo nhừ.
-
Bước 5: Bạn cho hỗn hợp bắp Mỹ, cà rốt và đậu que vào nấu khoảng 5 phút. Sau khi nấu xong, bạn nêm nếm lại gia vị. Kế đến, bạn có thể thêm một ít muối và hai muỗng hạt nêm tùy theo khẩu vị người ăn.
-
Bước 6: Đến đây, bạn cho cá hồi phi lê vào và nhấc nồi cháo xuống. Cuối cùng, bạn rắc một ít hành, ngò rí và thưởng thức.
3. Một số cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu rất quan trọng trong việc tạo nên một món ăn ngon. Vì thế, chúng tôi gợi ý cho bạn một số cách chọn nguyên liệu tươi ngon sau đây:
3.1. Cách chọn củ cải trắng tươi ngon
-
Củ cải trắng tươi ngon là những củ to vừa và có hình dạng thuôn dài về phía đuôi. Trái lại, những củ nhạt vị là những củ có đuôi mập.
-
Những củ cải vừa mới thu hoạch sẽ còn nguyên cuống và rễ. Bạn không nên chọn củ cải trắng vỏ vẫn trơn bóng nhưng cuống bị ung thối. Vì đó là những củ có nguy cơ đã được tiêm chất bảo quản.
-
Củ cải trắng mềm là những củ đã bị héo và không còn tươi ngon. Để thực hiện cách nấu cháo rau xanh củ cải trắng ngon thì không nên lựa chọn các củ này.
3.2. Cách chọn củ dền tươi ngon
-
Khi chọn mua củ dền, bạn nên lưu ý chọn những củ dền có bề ngoài không bị nhăn, săn chắc.
-
Để nấu cháo củ dền có vị ngọt thì bạn nên chọn những củ có đáy tròn. Khi nấu cháo củ dền bạn nên để ý nấu ở nhiệt độ vừa. Như vậy, củ dền mới không bị mất đi dưỡng chất.
-
Bạn chỉ nên bỏ vỏ củ dền chứ không nên bỏ lá củ dền vì trong lá cũng có nhiều chất dinh dưỡng.
3.3. Cách chọn mua thịt băm tươi ngon
-
Bạn nên chọn thịt để băm có lớp màng ngoài khô và có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Phần thịt phải rắn chắc, không bị nhớt khi chạm tay vào hay có màu sắc hoặc mùi bất thường.
-
Khi nhìn thấy thịt có mỡ màu vàng hoặc để lại dấu tay khi ấn vào thì bạn nên bỏ qua. Các dấu hiệu này có thể là do heo bị bệnh sắc tố dẫn đến thịt heo bị nhiễm ký sinh trùng. Chọn thịt heo kém chất lượng sẽ khiến cho cách nấu cháo rau xanh thịt băm mất đi hương vị.
3.4. Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
-
Bộ phận đầu tiên cần chú khi để chọn được cá hồi tươi là mắt cá. Bạn nên chọn những con có màu mắt trong, phồng lên vì đó là những con cá chỉ mới chết gần đây.
-
Lưu ý, bạn chỉ nên chọn những phần vảy cá còn sáng và bóng. Bạn có thể cầm phần đuôi cá và lắc mạnh để kiểm tra phần thịt cá có săn chắc hay không.
4. Nấu cháo rau củ cho bé có cần nêm nếm gia vị không?
Một điều mà ba mẹ cần phải lưu ý khi nấu cháo ăn dặm cho bé là không được nêm nếm gia vị vào cháo cho các bé quá nhỏ. Đặc biệt là các bé dưới 1 tuổi thì nên tránh các loại gia vị như bột ngọt, nước mắm, muối.
Bạn không cần phải sợ thức ăn bị nhạt miệng khi không có các loại gia vị này. Vì các loại rau củ sẽ giúp cháo có vị ngọt tự nhiên. Ngược lại, nếu cho nhiều gia vị có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.
Kết luận
Cách nấu cháo rau xanh cho bé ăn dặm được giới thiệu trên đây không chỉ dễ thực hiện mà còn bổ dưỡng. Giai đoạn ăn dặm trẻ cần được cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất và cháo rau củ đáp ứng đủ điều đó. Những chia sẻ trên đây chắc hẳn đã giúp cho các cha mẹ xây dựng thực đơn ăn dặm đa dạng, đủ dinh dưỡng cho bé. Chúc bạn vào bếp thành công với các công thức nấu cháo ăn dặm trên đây nhé!
