Cách nấu trứng chiên không chỉ dừng lại ở việc chiên rán thông thường mà món này tưởng như bình dân này còn được nâng cấp với những công thức đa dạng hơn. Những món ăn mới lạ, độc đáo, kết hợp giữa những nguyên liệu chất lượng cùng tuyệt chiêu bí mật chắc chắn sẽ khiến thực khách mê đắm mỗi lần thưởng thức.
1. Ăn trứng chiên có tốt cho sức khỏe không?
Trứng là thực phẩm bổ dưỡng với nhiều thành phầm dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong 1 quả trứng sẽ có protein, chất béo, glucid, chất xơ, vitamin, chất khoáng… Trứng có nhiều cách chế biến, trong đó, cách nấu trứng chiên được nhiều người thích bởi món ăn không chỉ ngon mà còn cung cấp đủ dưỡng chất cho người dùng.
Nếu biết ăn đúng cách, trứng gà mang đến cho bạn rất nhiều lợi ích:
- Ăn 2 quả trứng mỗi ngày để lượng cholesterol tốt trong cơ thể tăng lên.
- Ăn trứng làm giảm đi 26% nguy cơ bị xuất huyết mão và 28% nguy cơ tử vong do đột quỵ.
- Trứng chứa lutein, zeaxanthin có tác dụng chống oxy hóa mắt, giảm nguy cơ gây đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
- Trứng tạo cảm giác no lâu, giúp giảm sự thèm ăn, rất tốt cho người đang thực hiện chế độ giảm cân.
Xem thêm: 1 Quả Trứng Vịt Bao Nhiêu Calo? Cách Chế Biến Đơn Giản Mà Không Lo Tăng Cân
2. Bí quyết chọn nguyên liệu làm trứng chiên ngon nhức nách
Để thực hiện cách nấu trứng chiên ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu chất lượng là điều quan trọng.
Theo đó, trứng chiên ngon thường có các đặc điểm sau:
- Trứng có một lớp phấn mỏng bám bề ngoài phần vỏ trắng là trứng mới. Nếu trứng nhẵn bóng, sáng và xuất hiện vết nứt thì đây là trứng cũ, kém chất lượng. Ngoài ra, khi sở vào vỏ trứng, trứng tươi thường có phần vỏ thô ráp và cầm nặng tay hơn.
- Trứng tươi khi soi dưới ánh sáng sẽ thấy buồng khí trong trứng nhỏ, lòng đỏ không di chuyển và lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt. Ngược lại, trứng cũ thường xuất hiện nhiều đường vân màu đỏ và khoảng buồng khí lớn.
- Trứng ngon khi lắc sẽ không nghe tiếng động. Ngược lại, nếu trứng phát ra tiếng động là trứng đã để lâu ngày hoặc đang ấp dở.
- Bạn có thể thả trứng vào dung dịch muối 10%. Nếu trứng nổi lên trên mặt nước tức là trứng đã đẻ trên 5 ngày và ngược lại.
3. Tổng hợp các cách nấu trứng chiên ngon, lạ miệng
Cách nấu trứng chiên khá đa dạng, nguyên liệu đơn giản, chị em nội trợ không mất nhiều thời gian chế biến.
3.1. Cách nấu trứng chiên cà chua ngon
Nếu bạn là tín đồ của món trứng chiên cà chua thì không nên bỏ qua công thức này. Sự hòa quyện của vị béo của trứng cùng vị chua nhẹ của cà chua đã mang đến món ăn ngon, lạ miệng, kích thích mọi giác quan.
Những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:
- Trứng 3 quả
- Cà chua 2 quả
- Hành lá
- Hành tím
- Gia vị
Cách nấu trứng chiên cà chua dành cho 3 – 4 người ăn như sau:
- Bước 1: Rửa sạch cà chua, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, giã nhuyễn.
- Bước 2: Đập 3 quả trứng vào tô, cho phần cà chua, hành lá, hành tím, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng nước mắm, tiêu vào tô trứng. Khuấy đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp và làm nóng, cho hành và dầu ăn vào phi thơm, đổ phần trứng vào chiên vàng đều 2 mặt. Lưu ý, bạn nhớ canh lửa thật nhỏ và lật trứng nhanh để món ăn không bị cháy khét. Đổ trứng ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
3.2. Công thức làm trứng chiên thịt bằm
Cách nấu trứng chiên thịt bằm không chỉ khiến trẻ em thích thú mà người lớn cũng phải “nghiện”. Để biết bí quyết tạo nên món ăn ngon, bạn hãy học theo công thức chế biến sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà 2 quả
- Thịt băm 100g
- Hành lá, hành tím
- Gia vị
Bạn hãy bắt tay vào chế biến món ăn theo các bước:
- Bước 1: Hành lá rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ khô, băm nhuyễn. Trứng đập vào tô, đánh đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa tan vào nhau.
- Bước 2: Pha chế nước sốt. Bạn cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu, ½ muỗng tương ớt, 2 muỗng nước lọc và trộn đều. Công thức này có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu để hợp với khẩu vị người dùng.
- Bước 3: Đặt chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào chảo. Đổ thịt vào đảo đều trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Khi thịt chín, trực tiếp đổ trứng vào chảo. Giảm nhỏ lửa để trứng chín từ từ. Sau khi trứng chín, tắt bếp và gắp trứng ra đĩa.
Trứng thịt bằm nóng hổi, đầy đủ dưỡng chất giúp bữa cơm thêm ngon. Cách nấu trứng chiên không hề khó giúp bà nội trợ tiết kiệm phần lớn thời gian.
3.3. Cách nấu trứng chiên xúc xích
Mẹ nên học cách nấu trứng chiên xúc xích để chiều lòng bé con vào mỗi bữa ăn. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay món ngon khiến ai cũng thích mê.
Những nguyên liệu cần có:
- Trứng gà 2 quả
- Xúc xích 1 cây
- Ngò rí khô
- Nước tương
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Tiêu
Cách chế biến trứng với xúc xích được thực hiện như sau:
- Bước 1: Xúc xích bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Đập trứng bỏ vào tô, nêm ½ muỗng hạt nêm, ¼ muỗng tiêu, ½ muỗng nước tương, ½ muỗng ngò rí khô (nếu không có ngò rí khô, bạn có thể thay thế bằng ngò rí tươi). Dùng muỗng đánh đều để trứng và gia vị hòa tan.
- Bước 3: Đặt chảo nóng lên bếp, cho ½ muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, đổ hết phần trứng đã chuẩn bị vào chiên. Khi mặt trứng vừa chín tới thì xếp xúc xích lên trên bề mặt. Tiếp tục chiên với lửa nhỏ đến khi mặt trứng chín đều và khô.
Sau khi trứng chín, bạn đặt món ăn lên đĩa. Vị béo của trứng hòa quyện với xúc xích thơm ngon khiến trẻ thích mê. Trứng chiên sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng.
3.4. Cách nấu trứng chiên kiểu Tây Ban Nha
Trứng chiên kiểu Tây Ban Nha là món ăn khá đặc biệt, rất thích hợp với bữa cơm gia đình ngày trời trở lạnh. Trứng có mùi thơm, béo hòa cùng miếng khoai tây bùi bùi gây ấn tượng khó quên.
Nguyên liệu cần có cho món ăn độc đáo:
- Khoai tây 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Trứng 5 quả
- Gia vị
- Rau mùi
- Dầu olive
Cách nấu trứng trứng chiên theo kiểu Tây Ban Nha chỉ mất khoảng 15 phút:
- Bước 1: Hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Đập trứng ra tô và đánh đều. Tùy vào số lượng người dùng mà bạn đập bao nhiêu quả trứng cho phù hợp.
- Bước 2: Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tây vào đảo đều. Khi đảo, bạn nên cho thêm ít muối vào để hành ngấm gia vị. Tiếp tục cho khoai tây vào đảo trong vòng 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp hành tây, khoai tây vào trứng và đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Bước 4: Cho chảo nóng lên bếp, rưới dầu ăn lên trên bề mặt. Sau đó, tráng trứng dàn đều khắp chảo, chiên đến khi hai mặt trứng vàng đều. Lưu ý, không nên để trứng quá lâu vì sẽ khiến món ăn bị cháy. Khi trứng chín, bạn đổ trứng ra đĩa và trang trí thêm ít hành lá lên bề mặt sao cho đẹp.
3.5. Chế biến trứng rán bọt biển siêu ngon
Trứng rán bọt biển – trứng chiên omelette từng làm mưa làm gió trên mạng xã hội bởi vẻ ngoài núng nính đáng yêu cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu đã chán với cách nấu trứng chiên bình thường, bạn có thể bắt tay vào thực hiện món ăn này để đổi gió.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà 3 quả
- Muối ½ muỗng cà phê
- Đường ½ muỗng canh
- Bơ 5g
Cách chế biến trứng bọt biển rất đơn giản:
- Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai chén khác nhau. Tuyệt đối không để lòng đỏ dính vào lòng trắng trứng vì điều này sẽ khiến lòng trắng không bông lên nhiều được. Cho tiếp ½ muỗng canh muối vào lòng đỏ rồi đánh tan đều.
- Bước 2: Đối với hỗn hợp lòng trắng trứng, bạn cho đường vào và đánh đều bằng máy đánh trứng hoặc phới. Trứng đạt chuẩn là khi phới tạo thành hình chóp đứng khi nhấc lên. Không nên đánh quá lâu vì lòng trắng trứng sẽ bị tách nước và không còn bông đẹp nữa. Lưu ý, bạn phải đảm bảo dụng cụ đánh trứng không dính dầu ăn, mỡ thì trứng mới bông đẹp được.
- Bước 3: Trộn lòng trắng và lòng đỏ vào chung một tô. Sau đó, dùng phới trộn đều hỗn hợp với nhau.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nóng và đổ dầu và bơ vào chảo. Đổ hỗn hợp trứng tại bước 3 vào chảo, đậy nắp lại chờ đợi trong khoảng 5 phút để trứng chín và gập nhẹ trứng lại, chờ đợi trong 10 giây. Để trứng được đẹp, bạn nên chiên trứng liền ngay sau khi đánh trứng. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm phô mai cắt sợi vào để chiên, món ăn sẽ trông ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trứng chiên bọt biển có lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mịn như bông. Khi ăn ta cảm nhận rõ ràng hương vị béo ngậy rất lạ miệng.
Xem thêm: Cách Nấu Trứng Cá Ngừ Thơm Ngon, Hao Cơm, Ai Ăn Cũng Mê
4. Cách ăn trứng chiên để tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết
Cách nấu trứng chiên đã mang đến cho bạn món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo dưỡng chất và cân bằng dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều khi ăn trứng:
- Không nên ăn quá 3 quả trứng/ngày: Trong trứng có chứa nhiều chất béo, cholesterol. Nạp quá nhiều cholesterol sẽ khiến bạn đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nguy cơ tăng cân cao.
- Không uống sữa đậu nành khi ăn trứng: Trong sữa có chứa tryspin, khi tiếp xúc với protein có thể gây cản trở quá trình phân hủy và hấp thụ protein của cơ thể.
- Không sử dụng mì chính, bột ngọt để nêm nếm trứng chiên: Việc làm này giúp đảm bảo các dưỡng chất trong trứng được giữ nguyên.
- Không sử dụng trứng ăn qua đêm: Điều này giúp đảm bảo vi khuẩn không xâm nhập gây mất chất dinh dưỡng và tác động xấu đến hệ tiệu hóa người dùng.
Cách nấu trứng chiên không hề cầu kỳ lại chỉ với những nguyên liệu siêu đơn giản và dễ kiếm sẽ không chỉ giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian chế biến mà các đấng mày râu cũng hoàn toàn có thể trổ tài vào bếp. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể biến tấu thêm để làm món ăn của mình thêm phần đặc sắc.
Món Rán/ Chiên
