Thịt lợn áp chảo mật ong được xem là cứu tinh cho những ngày không biết ăn gì. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn và mật ong tạo nên món ngon ai ăn cũng phải mê tít. Tham khảo ngay cách làm để trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn áp chảo mật ong
Thịt lợn cung cấp nhiều protein tốt để xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Bên cạnh đó, loại chất này còn hỗ trợ quá trình tạo mô mới và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Ngoài ra, thịt lợn chứa chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa. Đây là một nguồn năng lượng dồi dào, cung cấp axit béo cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
Món thịt lợn áp chảo mật ong này cũng cung cấp các vitamin B, như vitamin B12, vitamin B6 và niacin, cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm và selen cần thiết cho cơ thể.
Dưới đây là bảng thành phần giá trị dinh dưỡng có trong món ăn này:
|
Chất béo |
107,5g |
|
Protein |
82,5g |
|
Sodium |
275mg |
|
Canxi |
45mg |
|
Phosphor |
890mg |
|
Sắt |
7,5mg |
2. Hướng dẫn cách làm món thịt lợn áp chảo mật ong
Cách làm món thịt lợn áp chảo mật ong tuy không quá phức tạp nhưng cần tỉ mỉ trong từng công đoạn. Chỉ cần bỏ túi một vài bí kíp dưới đây, bạn sẽ tạo nên một món ăn mới lạ chắc chắn sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn hơn.
2.1. Nguyên liệu
Để làm món thịt lợn áp chảo mật ong, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nhóm nguyên liệu dưới đây. Đây là số lượng nguyên liệu được chuẩn bị cho khẩu phần 2 người ăn. Tùy thuộc vào số lượng người trong nhà mà bạn điều chỉnh cho hợp lý.
|
STT |
Tên nguyên liệu |
Hàm lượng |
|---|---|---|
|
1 |
Thịt lợn |
500gr |
|
2 |
Mật ong |
2 – 3 thìa canh |
|
3 |
Dầu ăn |
2 – 3 thìa canh |
|
4 |
Gia vị khác |
Tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu mè,… |
|
5 |
Hành lá |
Tùy chọn dùng để trang trí |
|
6 |
Dụng cụ chế biến |
Chảo, dao thớt, đĩa, đũa,.. |
Mẹo chọn thịt lợn tươi ngon:
Khi chọn thịt lợn, bạn nên chọn miếng có mỡ màu trắng ngà, hơi trong, còn phần thịt thì phải tươi, có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Bạn có thể dùng dao cắt miếng thịt theo chiều dọc để kiểm tra chất lượng thịt. Nếu thấy lớp bì mềm, bề mặt thịt ráo, thớ thịt hơi se lại là thịt ngon.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng mũi ngửi để chọn được thịt lợn tươi ngon. Thịt có chất lượng sẽ có mùi đặc trưng. Còn thịt heo kém chất lượng sẽ có mùi hôi tanh, ôi thiu do thịt đã qua ngày hoặc bảo quản không đúng cách.
Mẹo chọn mật ong
Bạn hãy chọn mật ong không qua xử lý nhiệt để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Như vậy sẽ đảm bảo mật ong không có chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo.
Mẹo chọn dầu ăn
Sử dụng dầu ăn có chất lượng tốt, như dầu hạt điều, dầu ô liu, hoặc dầu cải dầu. Tránh sử dụng dầu có chứa chất bảo quản hoặc chất béo trans bởi các thành phần này đều có hại cho sức khỏe.
2.2. Chi tiết bước làm thịt lợn áp chảo mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
-
Thịt lợn: Rửa thịt lợn sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt. Sau khi rửa, lau khô thịt bằng giấy vệ sinh hoặc khăn sạch để loại bỏ nước thừa.
-
Mật ong: Chọn mật ong tự nhiên và không qua xử lý nhiệt để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất. Nếu mật ong cứng, bạn có thể đặt chai mật ong trong nước nóng để làm mềm trước khi sử dụng.
-
Rau sống và gia vị: Nhặt và rửa sạch rau sống như hành lá và các loại rau khác bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Bước 2: Thực hiện tẩm ướp thịt với gia vị
Dùng dao thái thịt với miếng vừa ăn tùy sở thích và khẩu vị của gia đình. Bước này cũng giúp gia vị thấm đều vào miếng thịt lợn hơn.
Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong. Trộn đều thịt lợn với gia vị rồi dùng màng thực phẩm bọc lại khoảng 30 phút để món thịt lợn áp chảo mật ong thấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành chiên thịt
Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần thịt đã ướp trước đó vào chiên từ 2-3 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Áp chảo mật ong
Bạn cần làm nước sốt để áp chảo sẽ giúp món thịt lợn áp chảo mật ong ngon như ngoài hàng. Công thức cần chuẩn bị gồm: 1 muỗng mật ong, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Dùng muỗng khuấy đều lên.
Dùng một chiếc chảo khác đặt lên bếp, cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa đến khi sệt thì cho tiếp phần thịt lợn đã rán vào. Thực hiện trở đều hai mặt thịt trên bếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp
Bước 5: Cách làm nước chấm ăn cùng thịt lợn áp chảo mật ong
Với món thịt lợn áp chảo mật ong không nhất thiết phải có nước chấm ăn cùng. Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị đậm đà thì có thể làm nước nước sốt mật ong dầu hào.
Công thức làm nước chấm như sau: Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho nửa muỗng tỏi băm, hành tím băm nhuyễn vào. Khi thấy có mùi thơm, bạn cho tiếp 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong nguyên chất, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm,1 muỗng nước mắm. Đun sôi khoảng 3 phút khi thấy hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Tắt bếp và trình bày thịt lợn áp chảo mật ong lên đĩa. Thịt nên có màu vàng đẹp và hấp dẫn. Món ăn này có hương vị thơm ngon, vị ngọt từ mật ong thấm đều vào thịt tạo nên một món ăn hấp dẫn và độc đáo.
Bí quyết giúp món thịt lợn áp chảo mật ong ngon mềm hấp dẫn hơn
Tuy nguyên liệu chế biến chính là thịt heo, mật ong nhưng mỗi người sẽ có thêm chút biến tấu. Để món ăn thêm phần đậm vị, kích thích thì cần chú ý các yếu tố then chốt sau:
-
Nên chọn mật ong nguyên chất để món ăn ngọt mềm và đậm vị hơn. Bởi mật ong giả thường bị cháy do hàm lượng đường cao
-
Hạn chế tối đa việc thêm đường vào công đoạn nêm gia vị. Hơn nữa, trong mật ong cũng đã có sẵn vị ngọt.
3. Trình bày và thưởng thức món thịt lợn áp chảo mật ong hấp dẫn
Thịt lợn sau khi chín sẽ được cắt ra miếng vừa ăn, xếp vào dĩa. Xếp rau sống, dưa leo, xà lách xung quanh vừa trang trí món ăn, vừa dùng ăn kèm. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm chút vừng rang để có mùi hấp dẫn và nhìn bắt mắt hơn. Phần nước sốt dầu hào mật ong có thể rưới lên thịt hay để ra chén con để chấm.
Thịt lợn áp chảo mật ong thường được thưởng thức kèm với cơm trắng, mì hoặc salad.
4. Những điều tương kỵ nên nhớ khi thưởng thức thịt lợn áp chảo mật ong
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn thường ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe cũng như giúp đem lại giá trị dinh dưỡng tối ưu cho cả nhà thì các bà nội trợ cần lưu ý những điều sau:
-
Tránh ăn cùng với các món tôm, ốc bươu để tránh khó tiêu, rối loạn tiêu hóa
-
Không nên ăn kèm với lá mơ sẽ dễ gây nguy hiểm cho sức khỏe do bị ngộ độc thực phẩm
-
Không nên nấu cùng với thịt bò. Tuy đều là thịt nhưng thịt lợn có tính hàn, còn thịt bò có tính ôn nên kỵ nhau.
-
Tránh ăn kèm món thịt lợn áp chảo mật ong với các loại gan, nhất là gan dê. Sự kết hợp này dễ gây chướng bụng, trung tiện, cơ thể khó chịu.
-
Tránh bổ sung thêm gừng khi chế biến món ăn. Với nhiều người hay cho gừng vào để khử mùi tanh của thịt. Tuy nhiên, thịt thuộc hành thủy, gừng thuộc hành hỏa. Thủy tương khắc hỏa nên sẽ dễ sinh ra chứng phong thấp, bị nổi mụn.
6. Những ai nên ăn và không nên ăn thịt lợn áp chảo mật ong?
Với các bà bầu thì món thịt lợn áp chảo mật ong sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch trong giai đoạn mang thai. Bên cạnh đó còn giúp giảm chứng mất ngủ, trợ tiêu hóa, kháng viêm và tăng cường năng lượng để bạn có thai kỳ khỏe mạnh.
Với người lớn tuổi, món này sẽ giúp kích thích vị giác để ăn ngon miệng hơn. Qua đó cũng giúp ngủ sâu, trợ tiêu hóa cho người có tuổi. Tuy nhiên, không nên ăn 1 lần quá nhiều.
Với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi thì không nên dùng món này. Bởi mật ong không tốt cho trẻ dưới 1 tuổi. Hơn nữa, phần thịt nạc to sẽ khiến bé dưới 2 tuổi khó tiêu. Vì thế, bạn nên thận trọng khi cho đối tượng này thưởng thức.
Xem thêm:
Cách làm thịt lợn áp chảo sả ngon như ngoài tiệm, vụng mấy cũng làm được
9 món ngon từ thịt lợn, ăn cả tháng vẫn thòm thèm
Món thịt lợn áp chảo mật ong vừa thơm mềm, vừa hấp dẫn nên được nhiều người yêu thích. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, món ăn này có thể dùng trong các bữa ăn chính thức hay tiệc nhỏ của gia đình. Cùng lưu ngay công thức để trổ tài chiêu đãi cả nhà khi có dịp.
