Cách làm món thịt lợn hấp sả gừng đơn giản nhưng tạo nên món ăn thanh đạm, dư vị để lại khiến người thưởng thức vô cùng khó quên. Mùi thơm của sả, gừng cùng các loại gia vị khác kết hợp với độ ngọt của thịt lợn dù ăn với cơm hay làm món nhậu để nhâm nhi cũng cực kỳ cuốn. Áp dụng ngay công thức dưới đây đảm bảo bạn sẽ thành công mỹ mãn ngay lần đầu thực hiện.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn hấp sả gừng
Thịt lợn là một trong những nguyên liệu quen thuộc, thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, luộc, xào, nướng. Tuy nhiên, khi đem hấp cùng sả gừng, thịt không chỉ giữ nguyên được sự thơm ngon, độ dinh dưỡng mà còn cực kỳ cuốn hút và lạ miệng.
Đặc biệt, sả có tác dụng giúp tiêu hóa, khử mùi và giảm căng thẳng. Gừng giúp ấm bụng, kích thích tiêu hóa, giảm viêm và kháng khuẩn có lợi cho sức khỏe. Một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng thì xứng đáng nhận “10 điểm không có nhưng”.
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong món thịt lợn hấp sả gừng:
|
Giá trị dinh dưỡng ( tính theo 100g thịt lợn ba chỉ) |
|
|
Fat |
21.5 gam |
|
Protein |
16.5 gam |
|
Phosphor |
178mg |
|
Sắt |
1.5 mg |
|
Natri |
55 mg |
|
Canxi |
9 mg |
|
Vitamin A |
10 µg |
|
Kẽm |
1.91 mg |
|
Kali |
285 mg |
2. Hướng dẫn cách làm thịt lợn hấp sả gừng đơn giản
Cách làm thịt lợn hấp sả gừng tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thực hiện theo đúng hướng dẫn cùng một lòng quyết tâm thì chắc chắn bạn sẽ thành công.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là tổng hợp nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món thịt lợn hấp sả gừng. Đây là số lượng dành cho 2 người ăn. Tùy thuộc vào số người người và lượng ăn mà bạn có thể cân chỉnh cho phù hợp:
|
STT |
Tên nguyên liệu |
Hàm lượng |
|
1 |
Thịt lợn 3 chỉ |
500 gram |
|
2 |
Sả |
4 củ |
|
3 |
Gừng |
1 củ |
|
4 |
Hành tím |
2 củ |
|
5 |
Ớt |
5 quả |
|
6 |
Chanh |
1 quả |
|
7 |
Tỏi |
1 củ |
|
8 |
Rượu trắng |
20ml |
|
9 |
Các gia vị khác như: bột canh, nước mắm, tiêu, đường, muối, dầu hào. |
Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon
Ba chỉ được đánh giá một trong những phần thịt ngon nhất của con lợn. Vì nó có nhiều lớp thịt nạc và mỡ đan xen nhau, vừa ngon lại béo nhưng không hề gây ngán hay ngấy. Mặc dù thịt ba chỉ nằm ở phần bụng lợn nhưng nó thường chia làm hai đoạn (phần) trên và dưới.
Dưới đây là cách nhận biết và chọn được ba chỉ ngon mà bạn có thể tham khảo:
- Thịt ba chỉ phần trên chính là phần ở bụng của lợn, nhưng nằm sát về phía 2 bên sườn hơn, tiếp giáp với sườn. Phần thịt này thường sẽ có nhiều mỡ, ít nạc nên khi ăn bạn sẽ nhanh ngấy.
- Thịt ba chỉ phần dưới là phần thịt nằm ở bụng dưới của con lợn, không dính với sườn. Phần thịt này có nhiều lớp và ít mỡ hơn, thường có từ 3 đến 5 lớp xen kẽ. Chính vì vậy, khi chọn thịt ba chỉ để làm món thịt lợn hấp sả gừng, bạn nên chọn phần dưới, khi ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Đồng thời, bạn nên chọn những miếng thịt có màu tươi sáng, màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Phần mỡ trắng hơi ngà ngà. Khi dùng dao cắt theo chiều dọc, các thớ thịt sẽ nhanh chóng se lại, bề mặt thịt ráo.
2.2. Cách làm thịt lợn hấp sả gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt lợn
Để khử bớt mùi hôi thịt lợn khi mua về, bạn có thể đem thịt lợn bóp với rượu hoặc chà xát một muỗng canh muối lên miếng thịt khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, rửa lại với 2 – 3 lần nước sạch rồi vớt ra, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả khác có thể tham khảo:
-
Cách thứ 1: Thịt lợn bạn mang đi rửa sơ, để khử mùi hôi của thịt, bạn bóp thịt cùng với muối hoặc nước cốt chanh trong khoảng tầm 3 – 5 phút sau đó đem xả lại với nước sạch.
-
Cách thứ 2: Bạn cũng có thể đem thịt lợn chần sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước và cắt nhỏ.
-
Cách thứ 3: Để loại bỏ mùi hôi của thịt lợn, bạn có thể dùng 1 ít giấm ăn để rửa thịt. Sau đó, đem thịt đi rửa lại nhiều lần nước là có thể mang đi chế biến.
Sơ chế các nguyên liệu khác
-
Gừng đem cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát hoặc cắt sợi tùy theo ý thích.
-
Sả đem bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát.
-
Ớt bỏ cuống, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Hành lá bỏ phần gốc rễ, đem rửa sạch, cắt riêng đầu hành và cắt khúc lá hành.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Thịt lợn sau khi đã cắt miếng vừa ăn, bạn đem ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay cùng 1 muỗng cà phê dầu hào. Cho thêm gừng, sả, ớt vào tô thịt rồi trộn đều cho thịt heo thấm gia vị. Sau đó xếp đầu hành lên trên tô thịt.
Bước 3: Tiến hành nấu món thịt lợn hấp sả gừng
Dùng một chiếc nồi bắc lên bếp với lửa vừa, cho cho tô thịt lợn vào trong nồi và châm thêm nước vào nồi. Lưu ý, mực nước phải bằng 1/3 chiều cao tô.
Đun cho đến khi sôi nước rồi đậy nắp hấp trong khoảng 20 phút là thịt chín. Khi thịt lợn chín bạn mở nắp ra thêm lá hành cắt khúc, tắt bếp và thưởng thức.
Lưu ý: Hấp thịt lợn vừa chín tới, tránh việc hấp quá lâu làm mất đi độ ngọt của thịt.
Bước 4: Pha nước chấm thịt lợn hấp sả gừng
Công thức pha nước chấm gồm: tỏi băm, ớt băm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau là được.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt lợn hấp gừng sả khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn của thịt, gừng và sả. Thịt lợn tươi ngọt, thấm vị vừa ăn, hòa cùng vị ấm nồng của gừng, sả, đầu hành ngọt ngọt ăn rất ngon. Món ăn này bạn có thể ăn với cơm hoặc dùng nhâm nhi với bia.
3. Hướng dẫn cách thưởng thức thịt lợn hấp sả gừng trọn vị
-
Bạn nên ăn thịt lợn hấp sả gừng khi còn nóng hoặc ấm để cảm nhận được hương vị tốt nhất. Ngoài ăn thịt lợn hấp sả gừng cùng với cơm, bạn có thể ăn cùng với bún hoặc bánh mì, tùy theo sở thích của mình.
-
Để thêm phần thơm ngon, lạ miệng, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như là rau diếp, rau muống, rau ngót vừa tăng cường dinh dưỡng và giải nhiệt.
-
Nếu như không ăn hết, bạn có thể để lại trong tủ lạnh để bảo quản. Lưu ý, nên để thịt lợn hấp sả gừng trong một hộp kín hoặc niêm phong bằng túi nilon để tránh thịt bị khô hoặc bị mất mùi.
-
Khi muốn ăn lại thịt lợn hấp sả gừng, bạn đem thịt cho ra khỏi tủ lạnh và hâm lại cho đến khi nóng hoặc ấm. Tốt nhất nên ăn lại thịt lợn hấp sả gừng trong vòng 1-2 ngày sau khi đã bảo quản trong tủ lạnh.
4. Lợi ích của món thịt lợn hấp sả gừng đối sức khỏe
Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn thịt lợn hấp sả gừng còn là một món ăn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này mà bạn nhất định phải biết:
-
Thịt lợn: Đây là một nguồn protein động vật tốt. Không chỉ giúp cung cấp năng lượng, xây dựng và bảo vệ cơ bắp, mà nó còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Trong thịt lợn cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B6, B12, niacin, sắt, kẽm và phốt pho, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh, tạo máu và duy trì hoạt động của hệ xương khớp.
-
Sả: có tác dụng giúp tiêu hóa, khử mùi và giảm tình trạng căng thẳng. Trong sả có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nó có chất kháng viêm và chất kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đường hô hấp, tiêu hóa và nhiễm trùng. Ngoài ra, sả còn có tác dụng làm dịu cơn đau đầu, giảm sốt và tăng cường hệ thống miễn dịch.
-
Gừng: Có tác dụng giúp làm ấm bụng, kích thích quá trình tiêu hóa, giảm viêm và kháng khuẩn. Gừng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất kháng viêm và chất kháng khuẩn. Nó giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, đường hô hấp và nhiễm trùng. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng làm giảm buồn nôn, đau bụng, đau khớp và cải thiện quá trình tuần hoàn máu.
-
Ớt: là một loại gia vị có vị cay nồng nó có tác dụng giúp kích thích vị giác, tăng nhiệt độ cơ thể và chống viêm. Trong ớt có chứa nhiều vitamin C, A, E cùng các flavonoid. Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, đường hô hấp và ung thư. Ớt cũng có tác dụng làm giảm tình trạng đau nhức, sưng viêm và cải thiện tuần hoàn máu.
Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tạo nên món thịt lợn hấp sả gừng giàu dinh dưỡng, đồng thời đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
5. Gợi ý menu thịt lợn hấp cho những ngày bận rộn
Ngoài món thịt lợn hấp sả gừng, bạn có thể thay đổi thực đơn của gia đình mình bằng các món dưới đây:
Thịt lợn hấp nước dừa: Đây là một món ăn đặc sản của vùng Tây Nam Bộ. Với vị ngọt và béo của nước dừa, khi kết hợp cùng với thịt lợn chắc chắn sẽ không làm người thưởng thức thất vọng.
Thịt lợn hấp lá dứa: Đây là món ăn rất độc đáo được làm từ thịt lợn. Không những đem đến hương vị đặc sắc với trải nghiệm mới lạ, mà nó còn cung cấp thêm rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho người dùng.
Thịt lợn hấp lá bưởi: Lá bưởi không những có công dụng trong làm đẹp mà nó còn là một nguyên liệu giúp món thịt heo hấp trở nên thơm ngon và đặc sắc hơn bao giờ hết. Hãy thử chế biến món ăn này, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với kết quả nhận được.
Xem thêm:
9 Món Ngon Từ Thịt Lợn, Ăn Cả Tháng Vẫn Thòm Thèm
Thịt Dải Lợn Nấu Món Gì Ngon? Lưu Ngay Công Thức Thơm Mềm Ai Cũng Thích
Trên đây là cách làm món thịt lợn hấp sả gừng cực chi tiết mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Chỉ cần dành một ít thời gian để ngâm cứu, thêm một ít thời gian để bắt tay chế biến là bạn đã có ngay món thịt lợn hấp sả gừng siêu ngon để chiêu đãi cả nhà.
