Với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách thực hiện không quá phức tạp, món thịt áp chảo chua ngọt luôn được các chị em lựa chọn để chiêu đãi cả gia đình. Vị ngon cùng màu sắc bắt mắt của món ăn này chắc chắn giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Cùng lưu công thức và trổ tài ngay hôm nay.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt áp chảo chua ngọt
Thịt áp chảo chua ngọt thường được làm từ thịt (thường là thịt lợn) được áp chảo cùng với các thành phần chua và ngọt như nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, và các gia vị khác.
Món ăn này giúp cung cấp cho cơ thể những giá trị về mặt dinh dưỡng, đặc biệt là protein cho cơ thể. Ngoài ra món ăn này còn có một lượng chất đạm, chất béo rất tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng được thống kê trong món ăn này/100gr:
|
Calories |
271 calo |
|
Chất đạm |
27.34g |
|
Chất béo |
17.04g |
2. Hướng dẫn cách làm món thịt áp chảo chua ngọt
Thịt áp chảo chua ngọt thơm ngon, ngọt giòn, khi ăn vị rất cuốn. Cách thực hiện món ăn này tưởng chừng phức tạp, nhưng lại cực kỳ đơn giản. Chỉ cần bạn thực hiện theo đúng các bước dưới đây là có thể thành công ngay lần đầu thực hiện:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để bạn có thể thực hiện món thịt áp chảo chua ngọt. Bạn có thể tìm mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi đều được.
|
STT |
Tên nguyên liệu |
Hàm lượng |
|
1 |
Thịt ba chỉ heo |
500gr |
|
2 |
Dầu hào |
2 thìa canh |
|
3 |
Tỏi, hành tím |
2 – 3 củ |
|
4 |
Gia vị khác |
Tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu mè, dầu điều, ngũ vị hương, dầu ăn,… |
|
5 |
Dụng cụ chế biến |
Chảo, dao thớt, đĩa, đũa,.. |
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu chế biến món thịt áp chảo chua ngọt:
-
Thịt heo: Đảm bảo lựa chọn thịt heo tươi, không có mùi hôi và không có dấu hiệu hư hỏng. Thịt tươi sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Khi mua thịt heo, hãy kiểm tra xem sản phẩm đã từng bị đông lạnh hay không. Nếu thịt trữ đông, hãy đảm bảo thực hiện quy trình rã đông đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
-
Chất lượng nước mắm và giấm: Chọn nước mắm và giấm chất lượng tốt để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn. Nếu có thể, chọn các loại nước mắm và giấm tự nhiên, không chứa chất phụ gia hoặc chất bảo quản.
-
Đường: Lựa chọn loại đường phù hợp với khẩu vị và mức độ ngọt mong muốn. Có thể sử dụng đường cát trắng, đường nâu, hoặc đường mía tùy theo sở thích cá nhân. Như vậy, hương vị thịt áp chảo chua ngọt sẽ có cảm giác ngọt dịu hơn.
-
Gia vị: Chọn tỏi, hành, ớt và các gia vị khác tươi mới để đảm bảo hương vị tốt nhất.
-
Tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm: Luôn tuân thủ các quy định và hướng dẫn về an toàn thực phẩm khi mua và chế biến thực phẩm, bao gồm việc lưu trữ và xử lý thực phẩm đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
2.2. Cách làm thịt áp chảo chua ngọt
Bước 1: Sơ chế
Thịt heo rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, lau khô thịt bằng giấy vệ sinh. Cắt thịt heo thành miếng mỏng và đều nhau để đảm bảo thời gian chín đồng đều.
Trong tô thịt heo, cho thêm nước mắm, đường, giấm và các gia vị khác (như tỏi băm nhuyễn, hành tím, ớt) tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình rồi trộn đều cho ngấm. Ướp thịt trong gia vị trong ít nhất 30 phút, hoặc có thể để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào thịt.
Mẹo nhỏ: Trước khi áp chảo, bạn có thể massage nhẹ nhàng miếng thịt heo để đảm bảo gia vị thẩm thấu đều và thịt mềm mại hơn.
Bước 2: Chế biến thịt áp chảo chua ngọt
Đun nóng một chút dầu ăn trong một chảo hoặc nồi lớn. Thêm tỏi băm và hành tím vào chảo và phi thơm.
Tiếp theo, thêm thịt heo vào chảo và xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp. Khi áp chảo, hãy chú ý xào đều tay để thịt không bị khô, và vẫn giữ được độ mềm mại.
Khi thịt đã chín, thêm ớt băm nhuyễn vào chảo và trộn đều. Nếu bạn thích món ăn cay hơn, có thể thêm gia vị cay khác vào món thịt áp chảo chua ngọt.
Nêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khi nêm gia vị, hãy thử một miếng thịt để kiểm tra hương vị và điều chỉnh nếu cần. Tiếp tục xào thịt trong vài phút nữa để các gia vị thấm đều và thịt có màu đẹp thì tắt bếp và bày lên đĩa.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt heo áp chảo chua ngọt thường được dùng làm món ăn kèm với cơm trắng hoặc mì. Bạn cũng có thể thêm rau sống, chả cá, hoặc các loại gia vị như hành phi, đậu phộng rang và ớt để tạo thêm sự phong phú và hương vị cho món ăn.
3. Ăn thịt áp chảo chua ngọt có béo không?
Ăn thịt áp chảo chua ngọt thực chất không hề béo. Vì trung bình trong 100g thịt áp chảo chua ngọt có chứa khoảng 242.1 kcal, đây là mức calo trung bình, không quá cao. Chỉ cần bạn lựa chọn loại thịt có phần mỡ ít hơn, hoặc cắt đi phần mỡ thước trước khi chế biến là được.
Bên cạnh đó, khi ăn thịt heo, nhiều người sợ béo vì cách chế biến của nó. Nếu như bạn sợ béo, bạn có thể sử dụng ít dầu ăn hoặc không thêm dầu ăn khi chế biến. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử các phương pháp nấu như áp chảo không dầu hoặc sử dụng chảo chống dính để giảm lượng mỡ.
Xem thêm:
Học Cách Làm Món Sườn Cừu Áp Chảo Tăng Độ Đẳng Cấp Cho Những Bữa Tiệc Sang Trọng
Bật Mí 3 Cách Nấu Thịt Lợn Xào Giả Bò Khiến Già, Trẻ, Lớn Bé Trong Nhà Đều Thích
Thịt áp chảo chua ngọt là món ăn ngon, được sử dụng làm món chính trong mâm cơm của nhiều gia đình. Với hương vị và cách chế biến độc đáo, chắc chắn món ăn này sẽ cực hao cơm, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
