Nhắc đến những món ngon cực hợp để quây quần, họp mặt ăn lai rai không thể bỏ qua món bò nướng mắm nhĩ. Món ăn này với hương vị độc đáo và hấp dẫn, đã chinh phục được khẩu vị của thực khách khắp mọi nơi. Thịt bò mềm ngọt quyện cùng vị đậm đà của mắm nhĩ, thêm chút cay nồng của ớt tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.
1. Mắm nhĩ là gì?
Mắm nhĩ là một loại nước mắm đặc biệt được làm từ cá cơm than tươi ngon theo phương pháp truyền thống. Nước mắm nhĩ có độ đạm cao hơn nhiều so với các loại nước mắm thông thường, thường trên 40 độ. Mắm nhĩ có vị mặn hài hòa, vị ngọt tự nhiên từ cá và hương thơm nồng nàn đặc trưng.
Quá trình làm mắm nhĩ gồm:
- Chọn cá cơm than tươi ngon vừa được đánh bắt.
- Cá được trộn đều với muối theo tỷ lệ thích hợp và ủ trong thùng gỗ kín từ 12 đến 18 tháng.
- Sau thời gian ủ, nước mắm sẽ chảy ra từ thùng gỗ qua một lỗ nhỏ ở đáy. Nước mắm đầu tiên chảy ra được gọi là “nước mắm nhĩ”.
2. Nguồn gốc của món bò nướng mắm nhĩ
Món bò nướng mắm nhĩ có nguồn gốc từ miền Trung, cụ thể là ở các tỉnh ven biển như Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định. Món ăn này xuất hiện từ rất lâu đời, gắn liền với đời sống của người dân nơi đây.
Món ăn này mang hương vị đặc trưng của mắm nhĩ hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bò nướng mắm nhĩ thường được thưởng thức cùng với các loại rau sống, bánh tráng, bún và nước chấm chua ngọt. Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè, gia đình hay những dịp lễ Tết.
Ngày nay, bò nướng mắm nhĩ đã trở thành một món ăn phổ biến trên khắp Việt Nam và được nhiều du khách quốc tế yêu thích. Món ăn này góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Việt Nam và là niềm tự hào của người dân Việt.
Xem thêm: Thực Hành Ngay Công Thức Nấu Bún Cá Nha Trang Chuẩn Như Dân Địa Phương
3. Cách làm món bò nướng mắm nhĩ thơm lừng
Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon để chiêu đãi bạn bè hay gia đình? Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bò nướng mắm nhĩ chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn chế biến ngay tại nhà. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của mắm nhĩ quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
3.1. Nguyên liệu
Để chế biến món bò nướng mắm nhĩ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
| Nguyên liệu |
Thịt bò: 500g Mắm nhĩ: 2-3 muỗng canh Hành tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng canh |
| Gia vị |
Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng canh Đường: 1 muỗng cà phê Dầu ăn: 2 muỗng canh Muối: 1 muỗng cà phê Tiêu: ½ muỗng cà phê |
3.2. Cách làm
Dưới đây là các bước làm món bò nướng mắm nhĩ thơm lừng, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1-2 cm.
- Trong một tô, trộn đều mắm nhỉ, hành tỏi, ớt băm, đường, dầu ăn, muối và tiêu.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt vào tô rộng, ướp đều gia vị đã trộn ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều hương vị.
Bước 3: Nướng thịt
- Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C.
- Đặt thịt lên khay nướng hoặc trên vỉ nướng. Nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi thịt chín đều.
- Khi thịt đã chín, đưa ra khỏi lò. Trang trí thịt với rau sống, ớt xanh và hành lá trước khi thưởng thức.
3.3. Thưởng thức
Bò nướng mắm nhĩ ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Thịt bò nướng chín vàng, tỏa hương thơm nức mũi, quyện cùng vị đậm đà của mắm nhĩ, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể dùng kẹp gắp từng miếng thịt bò nướng, cuốn cùng với bánh tráng, rau sống và chấm vào chén nước chấm chua ngọt.
4. Những ai không nên ăn bò nướng mắm nhĩ?
Bò nướng mắm nhĩ là món ăn ngon và hấp dẫn, tuy nhiên không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này. Dưới đây là những đối tượng cần lưu ý hoặc hạn chế ăn bò nướng mắm nhĩ:
- Người có bệnh gout: Mắm nhĩ có hàm lượng purin cao, khi chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo thành axit uric, là nguyên nhân dẫn đến các đợt gút cấp.
- Người có bệnh tim mạch: Bò nướng mắm nhĩ thường được chế biến với nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Người có bệnh cao huyết áp: Mắm nhĩ có hàm lượng muối cao, có thể làm tăng huyết áp.
- Người có bệnh dạ dày: Mắm nhĩ có tính axit cao, có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến các triệu chứng như ợ nóng, trào ngược axit, đầy bụng,…
- Người có bệnh thận: Mắm nhĩ có hàm lượng protein cao, có thể làm tăng gánh nặng cho thận.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên hạn chế ăn các thức ăn cay nóng, nhiều dầu mỡ như bò nướng mắm nhĩ.
- Trẻ em: Hệ tiêu hóa của trẻ em còn non yếu, không nên ăn các thức ăn cay nóng, nhiều dầu mỡ như bò nướng mắm nhĩ.
Xem thêm: Bí Kíp Nấu Gà Luộc Sả Khiến Ai Ăn Cũng Phải Thốt Lên Vì Quá Ngon
Bò nướng mắm nhĩ ngon, hấp dẫn và dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc. Hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này sẽ đánh thức mọi giác quan và khiến bạn nhớ mãi không quên. Hãy tự tay chế biến món bò nướng mắm nhĩ để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này. Chắc chắn bạn và gia đình sẽ thích mê!
