Cách làm mực xào măng tây giòn ngon hấp dẫn đổi món cho cả gia đình

Cách làm mực xào măng tây không quá phức tạp. Với nguyên liệu dễ mua cùng công đoạn thực hiện đơn giản, món ăn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng vào bếp và trổ tài ngay để đổi món cho cả gia đình.

1. Giá trị dinh dưỡng của mực xào măng tây

Món mực xào măng tây không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và các chất dinh dưỡng quan trọng khác như vitamin B12 và sắt.

Trong khi đó, măng tây giàu chất xơ và vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Món mực xào măng tây cũng thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn tăng cường lượng rau trong chế độ ăn hàng ngày.

2. Nguyên liệu chính trong món mực xào măng tây

Trong món mực xào măng tây, nguyên liệu chính bao gồm mực tươi, măng tây, hành tây, tỏi, gia vị và dầu ăn. Trong đó:

2.1. Mực

Mực là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực. Thực phẩm này có vị ngọt đặc trưng và kết cấu mềm, dai, đồng thời mang hương vị đậm đà của biển cả. Mực cũng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều axit amin thiết yếu và các loại khoáng chất như sắt, canxi và iot.

2.2. Măng tây

Măng tây là một loại rau củ giàu dinh dưỡng chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C và các khoáng chất như kali và magie. Măng tây cũng có tính chất thúc đẩy tiêu hóa và giúp cân bằng đường huyết.

2.3. Sự kết hợp hài hòa giữa mực và măng tây trong món xào

Món mực xào măng tây tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa hương vị biển cả của mực và vị giòn rụm của măng tây. Mực xào tươi ngon được chế biến với măng tây để tạo ra một món ăn hấp dẫn, cân bằng giữa chất đạm từ hải sản và chất xơ từ rau củ. Mực tươi ngon khi chiên xào sẽ giữ được độ mềm mịn, kết hợp tinh tế với măng tây giòn rụm, tạo ra sự tương đồng về độ dẻo và vị giữa hai nguyên liệu.

2. Hướng dẫn cách làm mực xào măng tây

Dưới đây là hướng dẫn cụ thể cách làm mực xào măng tây, từ nguyên liệu đến các bước thực hiện mà bạn có thể tham khảo:

2.1. Nguyên liệu chế biến món mực xào măng tây

• 300g mực tươi

• 200g măng tây

• 1 củ hành tây

• 2-3 tép tỏi

• 1 ớt đỏ (tùy ý)

• 2-3 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê đường

• Tiêu, muối (tùy khẩu vị)

Hướng Dẫn Chọn Mực Tươi:

Bạn muốn tạo ra món mực xào măng tây thơm ngon và hấp dẫn? Bí quyết đầu tiên là chọn mực tươi ngon. Đừng lo lắng nếu bạn chưa biết cách nhận biết mực tươi, dưới đây là một số mẹo đơn giản:

• Màu sắc: Mực tươi thường có màu trắng sáng hoặc hồng nhạt, không có những vết mờ mờ thâm đen.

• Hình dạng: Mực tươi thường có hình dáng tròn và đầy đặn, không bị nhăn nheo hay méo mó. Mực tươi thường mềm mịn và không bị co rút.

• Mùi hương: Mực tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng và dễ chịu, không có mùi khó chịu hoặc tanh.

Hướng Dẫn Chọn Măng Tây:

Dưới đây là một số mẹo để bạn chọn măng tây tươi nhất:

• Cảm nhận: Khi chạm vào măng tây, cảm nhận sự đàn hồi và cảm giác mát lạnh của nó. Măng tây tươi thường có bề mặt trơn láng và không gồ ghề.

• Màu sắc: Chọn măng tây có màu xanh tươi. Tránh măng tây có vết nứt, vết đen hoặc ngả sang màu vàng héo úa.

• Kích thước: Chọn măng tây có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Măng tây nhỏ thường có hạt nhỏ và mềm mịn hơn.

• Mùi hương: Măng tây tươi thường có mùi thơm tự nhiên và dễ chịu. Tránh măng tây có mùi hôi hay mùi lạ.

Nhớ những mẹo đơn giản này để chọn được măng tây tươi ngon nhất cho món mực xào măng tây!

2.2. Cách chế biến món mực xào măng tây

Cách làm mực xào măng tây không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực: Dùng tay kéo đầu mực ra khỏi thân, loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp da, mắt và túi nội tạng. Để loại bỏ mùi tanh của mực, bạn có thể bóp mực với một ít muối và gừng băm nhuyễn, sau đó rửa sạch lại với nước.

Cắt mực theo chiều dài của nó để tạo thành các miếng mực to. Bạn có thể khứa hình vảy rồng hoặc hình bông hoa lên mặt trong của mực, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Măng tây: Cắt bỏ phần gốc già rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, cắt măng tây thành các khúc khoảng 4 – 5 cm và rửa lại một lần nữa với nước sạch.

Bước 2: Trụng măng tây và mực

Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi cùng một thìa canh giấm vào. Sau đó thả những miếng mực đã được chuẩn bị vào nồi nước, trụng sơ khoảng 2 – 3 phút để mực vừa chín và giữ lại độ giòn tự nhiên. Sau đó bạn hãy vớt mực ra và để ráo.

Mẹo nhỏ: Cho giấm vào trụng mực nhằm mục đích giúp mực trắng và không bị tanh.

Tiếp theo, đặt một nồi nước khác lên bếp và đun ở lửa vừa. Khi nước đã sôi, hãy nhanh chóng chần măng tây trong khoảng 1 phút để giúp giữ nguyên vị tươi ngon và độ giòn của măng tây. Sau đó, vớt măng tây ra và ngâm ngay vào tô nước đá để giữ được độ giòn, ngọt. Cuối cùng, vớt măng tây ra để ráo.

Bước 3: Xào măng tây với mực

Đặt chảo lên bếp và thêm vào đó 4 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu sau đó cho tỏi đã băm vào chảo và phi thơm.

Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng, cho mực đã sơ chế vào chảo và xào trong khoảng 5 phút. Đến khi mực vừa chín tới thì cho thêm măng tây vào chảo và đảo nhanh tay.

Cuối cùng, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều trong khoảng 5 phút để mực và măng tây thấm gia vị và tạo ra hương vị đậm đà. Nếm nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món măng tây xào mực đã hoàn thành! Với măng tây xanh tươi kết hợp cùng vị thơm của tỏi và hương vị ngọt ngào, dai dai giòn giòn của mực, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

4. Lưu ý khi chế biến mực xào măng tây

Dưới đâu là một số lưu ý khi chế biến để có món mực xào măng tây thơm ngon:

4.1. Gợi ý về gia vị và hướng dẫn xào mực liên hoàn

• Gia vị: Ngoài các nguyên liệu chính như tỏi, ớt đỏ, nước mắm, đường, tiêu và muối, bạn có thể thêm một số gia vị khác để làm tăng hương vị của món mực xào măng tây. Ví dụ, bạn có thể thêm một chút mỡ hành để tăng hương vị thơm ngon, hoặc thêm một ít gia vị như gia vị sốt teriyaki hoặc gia vị ớt để tạo nên một phiên bản mực xào măng tây đặc biệt.

• Hướng dẫn xào mực liên hoàn: Để đảm bảo mực không bị khô và măng tây giữ được độ giòn, bạn nên xào mực và măng tây riêng biệt. Đầu tiên, xào mực trong chảo nóng với tỏi và ớt đỏ cho đến khi mực chín và co lại. Sau đó, xào măng tây trong một chảo khác với một chút dầu ăn cho đến khi măng tây chín mềm nhưng vẫn giữ độ tươi xanh. Khi đã hoàn thành, bạn có thể kết hợp mực và măng tây lại với nhau và tiếp tục xào trong một thời gian ngắn để các thành phần hòa quyện với nhau.

4.2. Thời gian phù hợp để xào từng loại mực

• Mực tươi: Mực tươi thường có thời gian xào nhanh hơn so với mực đã đông lạnh. Khi xào mực tươi, chỉ cần xào trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mực chín và co lại. Đảm bảo không xào quá lâu để tránh mực bị cứng và khô.

• Mực đã đông lạnh: Mực đã đông lạnh thường cần thời gian xào lâu hơn để đảm bảo chín đều và mềm mịn. Xào mực đông lạnh trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng chín và co lại.

Lưu ý rằng thời gian xào có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của mực và cường độ lửa. Hãy kiểm tra mực thường xuyên để đảm bảo chúng không bị cháy và vẫn giữ được độ mềm mịn.

5. Gợi ý thực đơn 7 ngày với món mực xào măng tây

Dưới đây là gợi ý thực đơn 7 ngày với món mực xào măng tây mà bạn có thể tham khảo qua.

Ngày	Bữa sáng	Bữa trưa	Bữa tối
Thứ 2	Bánh mì nướng kèm trứng chiên và rau sống	Gà nướng mật ong kèm cơm trắng và rau xà lách	Cá chiên xù kèm cơm chiên
Thứ 3	Bún chả cá kèm rau sống	Mực xào măng tây kèm cơm trắng	Gà hấp
Thứ 4	Bánh mì sandwich thịt nguội và rau sống	Cơm rang dưa bò kèm nước mắm và rau xà lách	Gà kho gừng kèm cơm trắng
Thứ 5	Bánh mì nướng kèm jambon, trứng và rau sống	Cơm gà xối mỡ kèm rau xà lách	Cơm trắng Mực xào măng tây Canh bí nấu thịt gà
Thứ 6	Bánh bao nhân thịt hấp kèm nước táo	Mì xào hải sản kèm rau sống	Cá hấp cuốn bánh tráng kèm nước mắm
Thứ 7	Cháo gà với hành và gừng	Mì xào tôm kèm rau sống	Cơm rang dưa bò kèm rau xà lách
Chủ Nhật	Bánh mì kẹp thịt nguội, pate và rau sống	Cơm cá thu rang muối kèm rau xà lách	Mực xào măng tây Gỏi gà xé phay kèm cơm trắng và

Xem thêm:

Cách Nấu Mực Trứng Xào Giàu Dinh Dưỡng, Ngon Quên Lối Về

Cách Làm Tim Heo Xào Măng Tây Cực Đơn Giản Nhưng Hương Vị Ngon Không Thể Dừng Đũa

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị biển cả của mực tươi ngon và độ giòn ngon của măng tươi. Bạn có thể tận hưởng mực xào măng tây như một món chính hoặc kết hợp với cơm trắng, bánh mì hoặc mì xào. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm mực xào măng tây để đổi món cho cả gia đình.