Cách nấu gà quay mật ong luôn được tìm kiếm rất nhiều bởi hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. Gà giòn dai kết hợp cùng mật ong vàng ruộm, căng bóng chắc chắn sẽ khiến cho các thực khách dù là khó tính nhất trong nhà cũng mê đắm không dứt. Tham khảo ngay những công thức bên dưới của job3s để vào bếp thành công mỹ mãn bạn nhé !
1. Dưỡng chất có trong món gà quay mật ong
1.1. Giá trị dinh dưỡng của gà quay mật ong
Không phải ngẫu nhiên mật ong và gà được lựa chọn để trở thành nguyên liệu để chế biến món gà quay mật ong. Bên cạnh công dụng gia tăng hương vị cho món ăn, mật ong và gà cũng chứa rất nhiều dưỡng chất, bao gồm:
|
Dưỡng chất |
Tỷ lệ % |
|
Carbohydrate |
82 |
|
Fructose |
38.2 |
|
Glucose |
31 |
|
Vitamin A, vitamin B, vitamin C |
2 |
1.2. Lợi ích món gà quay mật ong đối với sức khoẻ
Trước khi tìm hiểu cách nấu gà quay mật ong, chúng ta sẽ tìm hiểu những lợi ích mà món ăn này mang lại cho sức khoẻ. Theo nhiều nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng đa chỉ ra rằng mật ong và gà mang lại rất nhiều ích lợi đối với sức khoẻ con người.
Cung cấp năng lượng
Với hàm lượng carbohydrate cao, mật ong và gà đóng vai trò lớn trong việc bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp làm giảm mệt mỏi, ngừa suy nhược cơ thể, hạ đường huyết,… Tuy nhiên, không vì thế mà bạn sử dụng mật ong quá nhiều hoặc thay thế toàn bộ các gia vị khác. Nguyên nhân là bởi lượng đường trong mật ong khá cao có thể khiến bạn đối mặt với béo phì tăng cân hoặc tiểu đường.
Giảm ho khan, giảm đờm
Không phải ngẫu nhiên bài thuốc mật ong chanh lại được dân gian truyền miệng với công dụng giúp giảm ho. Thực tế chứng minh rằng mật ong có khả năng làm dịu các cơn ho hiệu quả, giúp kháng khuẩn tự nhiên, hỗ trợ điều trị các chứng viêm họng, ho khan hoặc ho có đờm. Hơn nữa, mật ong còn chứa nhiều các chất chống oxy hoá, từ đó, cải thiện sức đề kháng, tăng khả năng phục hồi nhanh hơn cho sức khoẻ.
Xem thêm: Uống Mật Ong Vào Lúc Nào Tốt Nhất? 90% Người Việt Đều Mắc Sai Lầm Này
Hỗ trợ tiêu hoá
Một bài thuốc khác cũng được dân gian truyền miệng chính là mật ong và nghệ giúp cải thiện các chứng đau dạ dày. Nguyên nhân là vì mật ong có khả năng hỗ trợ tiêu hoá tốt hơn, giúp đào thải độc tố khỏi cơ thể, làm giảm các triệu chứng táo bón, giảm viêm, ngừa chứng ợ hơi, đầy bụng,… Vậy nên, các bạn đang bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày nên áp dụng bài thuốc này mỗi ngày.
Chữa bỏng, làm lành vết thương
Với đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, mật ong được sử dụng để đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương, giảm nguy cơ viêm nhiễm, nhiễm trùng vết thương. Ngay khi bạn bị bỏng, bạn nên bôi ngay một chút mật ong lên vết thương để giảm sưng đồng thời chống viêm và làm lành vết thương nhanh hơn.
Điều hoà và ổn định đường huyết
Hai loại đường chiếm tỷ lệ cao trong mật ong là glucose và fructose sẽ phát huy công dụng trong việc điều hoà lượng đường huyết trong cơ thể về mức ổn định, hạn chế được tình trạng hạ đường huyết dẫn đến đau đầu, chóng mặt, hoa mắt,.. Tuy nhiên, với những người có tiền sử bị cao huyết áp thì không nên sử dụng mật ong. Vì vậy, những người cần cải thiện đường huyết có thể bổ sung món gà quay mật ong vào bữa ăn hàng ngày.
2. Hướng dẫn cách nấu gà quay mật ong giòn da, mềm thịt
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
|
Nguyên liệu |
Định lượng |
|
Thịt gà |
½ con |
|
Ngũ vị hương |
1 gói |
|
Mật ong |
1 thìa |
|
Bột canh |
1 thìa |
|
Nước mắm |
1 thìa |
|
Muối |
1 thìa |
Xem thêm: Mật Ong Để Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản Mật Ong Dùng Cả Năm Không Sợ Hỏng
Dụng cụ
- Dao, thớt.
- Xoong, chảo, nồi hấp.
- Rổ rá, vợt dầu.
- Găng tay.
- Thìa, đĩa, bát tô.
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua thịt gà
- Vì là gà quay nên bạn sẽ chọn mua gà nguyên con hoặc có thể chặt khúc.
- Trước khi mua, bạn cần quan sát màu sắc của thịt gà. Thịt gà tươi, mới sẽ có màu hồng nhạt, da sạch, đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo và thịt mềm.
- Thịt gà không hồng hào, không còn đàn hồi khi bị ấn xuống, màu sắc nhợt nhạt, chảy dịch, xuất hiện vết đen, bầm hoặc có mùi hôi bất thường tức là gà đã thịt lâu hoặc đã hỏng.
|
Mẹo nhỏ: Ấn nhẹ tay lên da gà để kiểm tra độ đàn hồi cũng như độ căng của da, da chìm mà không đàn hồi hoặc chảy dịch nhờn tức là gà không ngon. |
- Ưu tiên chọn mua gà tại siêu thị hoặc các địa chỉ thịt gia cầm uy tín. Nếu có thể sơ chế trực tiếp tại nhà, càng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ngũ vị hương mua ở đâu?
- Bột ngũ vị hương là loại bột đặc biệt, có đầy đủ các hương vị từ chua, cay đến mặn, ngọt, đắng. Là gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn hiệu quả và có mùi hương rất đặc trưng. Bạn có thể mua ngũ vị hương ở bất kỳ quán tạp hoá hay siêu thị.
2.2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Thịt gà sau khi mua về làm sạch nội tạng bên trong, bạn nên dùng muối tinh đế chà xát các mặt của gà để làm sạch và khử mùi tanh. Sau đó rửa lại gà với nước một lần nữa cho sạch. Cuối cùng, dùng khăn sạch thấm khô nước trên gà.
|
Mẹo khử hôi thịt gà:
|
- Tiếp theo, bạn bóc gói ngũ vị hương và cho ra 1 bát con, thêm vào đó 1 thìa muối rồi trộn đều lại với nhau.
Bước 2: Ướp gia vị
- Sau khi đã thấm khô gà, bạn đeo găng tay nilon để thực hiện ướp gà.
- Lấy từng nắm hỗn hợp bột ngũ vị hương và xoa đều lên khắp bề mặt gà, xoa đến khi hết lớp bột và kín khắp bề mặt thì để gà ủ yên trong khoảng 30-35 phút trước khi quay.
Bước 3: Nướng gà
- Bạn có thể nướng gà bằng nhiều cách nhưng sử dụng nồi chiên không dầu là cách giúp cho thịt gà chín đều mà không bị khô hoặc cháy và thấm dầu mỡ.
- Đầu tiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 10 phút.
- Khi nồi chiên đã nóng, bạn cho gà vào nồi và thực hiện nướng khoảng 30 phút với nhiệt độ 175 độ C. Sau 30 phút, bạn mở thịt gà để trở mặt đồng thời phết lên trên gà một lớp mật ong và tiếp tục nướng. Lật gà khoảng 2-3 lần cho chín đều các mặt cũng như áo đều mật ong là chín.
|
Mẹo nhỏ:
|
Bước 4: Hoàn thành
- Cho gà ra đĩa và chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể pha chêm một bát nước chấm để thưởng thức món gà quay mật ong thêm đậm đà.
- Về màu sắc: Gà có màu nâu bóng và áo một lớp mật ong vàng óng.
- Về hương vị: Thịt gà vẫn giữ được độ ẩm, mọng nước hoà quyện cùng với vị ngọt ngào của mật ong và một chút vị tê cay của hạt tiêu giúp món ăn có điểm nhấn hơn.
3. Gợi ý thực đơn đầy đủ dưỡng chất cho ngày dài năng động
Dưới đây là gợi ý nho nhỏ của job3s dành cho bạn để bổ dung đầy đủ dưỡng chất cho cả ngày dài làm việc hiệu quả nhé:
- Với bữa sáng: Bánh mỳ xúc xích cùng một ly sữa tươi.
- Với bữa trưa: Cơm nóng, thịt bò sốt vang, rau muống xào tỏi, canh rau muống luộc, thịt luộc.
- Với bữa tối: Cơm nóng, gà quay mật ong, canh bí nấu xương, đậu rán, tráng miệng cùng dưa hấu hoặc sữa chua.
Tất tần tật thông tin về cách nấu gà quay mật ong từ nguyên liệu đến cách thực hiện đều đã được job3s chia sẻ bên trên. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài mỗi ngày cho gia đình thưởng thức. Lớp da gà vàng óng, giòn tan mà lớp thịt vẫn mềm ẩm, ngọt thơm chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng đều thấy mê mẩn.
