Trong các phương pháp chế biến, cách nấu bò kho bằng nồi áp suất được ưa chuộng hơn cả. Không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn mà cách làm này giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cũng như công sức thực hiện hiệu quả.
1. Ưu điểm của cách nấu bò kho bằng nồi áp suất
Cuộc sống bận rộn khiến việc hầm thịt bò trên bếp trở nên tốn thời gian hơn bao giờ hết. Theo đó, cách nấu bò kho bằng nồi áp suất được xem là phương pháp chế biến ưu việt so với cách nấu truyền thống. Dưới đây là một số ưu điểm đáng để bạn cân nhắc lựa chọn khi nấu bò kho bằng nồi áp suất:
-
Thịt bò nhanh chín hơn: Nồi áp suất được trang bị thành dày và nắp đậy kín, giữ nhiệt hiệu quả và không cho khí thoát ra bên ngoài. Vì vậy, khi sử dụng nồi áp suất để nấu bò kho, miếng thịt bò sẽ nhanh chín hơn so với các phương pháp nấu truyền thống.
-
Thịt mềm, ngon, dai tự nhiên: Áp suất giúp thấm gia vị vào sâu bên trong thịt, làm cho thịt bò trở nên mềm ngon hơn mà không bị mất đi độ dai tự nhiên.
-
Giữ nguyên thành phần dinh dưỡng: Quá trình nấu bò kho bằng nồi áp suất giữ cho thức ăn giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với các phương pháp nấu truyền thống, do thời gian nấu ngắn và không cần sử dụng nhiệt độ cao quá mức.
-
Tiết kiệm thời gian nấu nướng: Nồi áp suất có khả năng nấu nhanh hơn so với nồi thông thường. Áp suất cao giúp thức ăn nấu chín nhanh chóng, giảm thời gian nấu mà vẫn đảm bảo được chất lượng thức ăn.
-
Dễ dàng sử dụng, kiểm soát nhiệt độ: Với loại nồi áp suất điện tử, quá trình nấu được kiểm soát thông qua mạch điện tử, cho phép lựa chọn chế độ nấu phù hợp với loại thịt bò, cũng như điều chỉnh thời gian nấu. Điều này mang lại sự linh hoạt và chủ động hơn, hạn chế rủi ro thịt bị cháy.
-
Khả năng giữ nhiệt tốt: Nồi áp suất không chỉ mang lại lợi ích trong quá trình nấu, mà còn giữ cho nồi vẫn giữ nhiệt sau khi tắt bếp. Nhất là khi nấu món thịt bò kho vào những ngày se lạnh, bạn sẽ không cần phải lo lắng phải hâm nóng lại món ăn nhiều lần.
Lưu ý rằng, mặc dù cách nấu bò kho này có nhiều ưu điểm nhưng bạn cần tuân thủ hướng dẫn sử dụng nồi áp suất để đảm bảo an toàn trong khi thực hiện cách nấu bò kho bằng nồi áp suất. Tránh việc để nhiệt độ cao quá mức dẫn đến tình trạng cháy nổ, gây nguy hiểm đến tính mạng.
2. Hướng dẫn cách nấu bò kho bằng nồi áp suất
2.1. Chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho
Món bò kho không chỉ thực sự ngon và hấp dẫn mà còn rất đơn giản để chuẩn bị. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho chuẩn vị bằng nồi áp suất:
-
Thịt bò nạm 500 gr
-
Gân bò 500gr
-
Sả 10 cây
-
Cà rốt 3 củ
-
Khoai tây 3 củ
-
Khoai lang 3 củ
-
Hành tím 3 củ
-
Tỏi 4 tép
-
Gừng 1 nhánh
-
Rau mùi 1 bó
-
Nước dừa tươi 500ml
-
Gia vị bò kho 1 gói (50gr)
-
Rượu trắng 1 ít
-
Các gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm
-
Các dụng cụ cần thiết: nồi áp suất, muỗng, đũa, chén, và đĩa
>>> Xem thêm: Cách nấu thịt bò kho gừng thơm ngon, ngọt mềm khiến chồng mải mê hết chỗ chê
2.2. Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất nhanh chín, đậm vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu món bò kho
Đầu tiên, bước quan trọng không thể thiếu đó là làm sạch và khử mùi hôi từ thịt bò. Nếu bỏ qua việc sơ chế này, món bò kho của bạn khi nấu sẽ không được ngấm gia vị và thơm ngon. Cách thực hiện bước sơ chế vô cùng đơn giản như sau:
-
Ngâm phần thịt bò và gân trong nước muối loãng khoảng 5 phút.
-
Chà xát thịt với rượu trắng khoảng 10 phút.
-
Rửa lại thịt với vài lần nước để đảm bảo sạch sẽ.
-
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng chanh chà xát lên miếng thịt và rửa lại với nước để đạt được thịt sạch và không mùi hôi.
Tiếp đến, bạn cần tiến hành sơ chế các loại gia vị và rau củ để cách nấu bò kho bằng nồi áp suất được đầy đủ các nguyên liệu. Bạn thực hiện như sau:
-
Bóc bỏ lớp lá khô và sâu héo bên ngoài của sả.
-
Rửa sạch sả và đập dập gốc sả, sau đó cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
-
Bóc gừng, tỏi, và hành tím, sau đó rửa sạch và đập dập trước khi băm nhỏ.
-
Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, và khoai lang, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho món bò kho
Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bước tiếp theo cần làm trong cách nấu bò kho bằng nồi áp suất là tẩm ướp gia vị. Bạn nên sử dụng 1 chiếc tô lớn để đặt thịt bò vào và tiện cho việc ướp. Kế tiếp thực hiện như sau:
-
Thêm 5 muỗng canh đường để tăng độ ngọt tự nhiên cho thịt.
-
Bổ sung 5 muỗng canh bột nêm để tạo nên hương vị cân đối và đậm đà.
-
Gia vị thêm 1 muỗng canh muối để tăng độ mặn.
-
Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt để làm tôn lên đặc trưng hương vị.
-
Cho toàn bộ số hành tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào tô.
-
Thêm vào tô 1 gói bột gia vị bò kho và 1 gói nước bò kho.
-
Trộn đều, để 1 tiếng trước khi nấu. Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu như chưa nấu ngay.
Bước 3: Nấu bò kho đã ướp bằng nồi áp suất
-
Đặt nồi áp suất lên bếp, đưa phần bò đã ướp gia vị và sả cắt khúc vào.
-
Thêm 500ml nước dừa tươi vào nồi áp suất chứa thịt bò.
-
Đậy nắp nồi và đun nấu trong 30 phút để thịt bò ngấm đầy đủ hương vị.
-
Sau 30 phút, mở nắp nồi và thêm khoai tây và cà rốt vào.
-
Đảo đều mọi thứ và đậy nắp nồi, tiếp tục ninh trong thêm 10 phút.
-
Mở nắp nồi và sử dụng đầu đũa để kiểm tra độ chín mềm của khoai tây và cà rốt.
-
Nêm nếm lại gia vị lần cuối để điều chỉnh hương vị sao cho vừa ăn.
-
Tắt bếp sau khi thực hiện cách nấu bò kho bằng nồi áp suất.
Bước 4: Hoàn thành món bò kho và thưởng thức
-
Bày biện món ăn ra đĩa hoặc tô lớn.
-
Có thể trang trí thêm với rau mùi để món bò kho có màu sắc bắt mắt hơn.
-
Thưởng thức món ăn: nước bò kho sánh mịn và toả mùi thơm, lan tỏa khắp gian bếp gia đình bạn.
3. Gợi ý món ăn kèm với thịt bò kho nấu bằng nồi áp suất
Khi thưởng thức thịt bò kho nấu bằng nồi áp suất, có nhiều món ăn kèm sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo và làm tăng thêm hương vị. Dưới đây là một số gợi ý cho món ăn kèm với thịt bò kho:
-
Bánh mì hoặc bánh mì nướng: Thịt bò kho kèm với bánh mì giòn ngon là một cặp đôi tuyệt vời. Bạn có thể tạo sandwich ngon miệng hoặc sử dụng bánh mì có rưới nước sốt thơm ngon từ bò kho.
-
Bún hoặc bún riêu: Dùng thịt bò kho kèm với bún giúp tạo ra một bữa ăn nhẹ và ngon miệng. Bún hoặc bún riêu sẽ hấp thụ nhanh chóng hương vị của nước sốt thịt bò kho.
-
Cơm trắng: Cơm trắng sẽ là lựa chọn lý tưởng để hấp thụ hương vị nồi bò kho. Nước sốt thịt bò kho sẽ thấm đều vào cơm, tạo nên một bữa ăn ngon và cung cấp năng lượng.
-
Bánh canh: Thịt bò kho sẽ làm tăng thêm hương vị cho món nước bánh canh và tạo ra một bữa ăn trọn vẹn.
-
Xôi: Xôi trắng hoặc xôi gạo nâu có thể là món ăn kèm phù hợp. Xôi hoà quyện trong nước sốt thịt bò kho, tạo ra một hương vị ngon và thơm lừng.
-
Bánh đúc: Bánh đúc lá cẩm hoặc bánh đúc nước cốt dừa có thể làm món ăn kèm độc đáo và phong cách với thịt bò kho.
4. Mẹo chọn mua các nguyên liệu nấu bò kho tươi ngon
Để đảm bảo rằng cách nấu bò kho bằng nồi áp suất sẽ thơm ngon và dinh dưỡng, bên cạnh chú trọng kỹ thuật thực hiện thì việc chọn mua các nguyên liệu là quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất:
4.1. Cách lựa chọn dẻ sườn bò ngon
Dẻ sườn bò là phần thịt ngon nhất được chiết xuất từ khu vực cổ ức của con bò, đặc trưng bởi sự kết hợp hài hòa giữa mỡ, thịt và gân. Đây không chỉ là phần thịt quý giá mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với vị mềm mại, độ béo của mỡ và sự giòn ngon của gân.
Trong quá trình chọn mua, ưu tiên lựa chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, chú ý đến những đường gân màu trắng và mỡ có màu vàng tươi. Thớ thịt bò nên có độ mềm, nhỏ gọn mà vẫn giữ được sự hấp dẫn. Khi nhẹ nhàng nhấn nhẹ vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng, đàn hồi tốt và không dính tay.
Tránh chọn mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có những nốt trắng trên thớ thịt và cảm nhận khi sờ vào thấy nhão và nhớt tay. Việc chú ý đến những chi tiết này sẽ giúp đảm bảo bạn đang chọn mua thịt bò chất lượng và thơm ngon nhất.
4.2. Cách lựa chọn gân bò tươi ngon
Để đảm bảo bạn có phần gân bò tươi mới và chất lượng, bạn nên đi chợ sớm hoặc chọn mua tại những cửa hàng thực phẩm uy tín. Khi lựa chọn gân bò, tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể chọn giữa màu trắng hoặc đỏ hồng:
-
Gân bò màu trắng: Khi nấu sẽ mang lại cảm giác mềm mại và dẻo
-
Gân bò màu hơi ngả vàng: Tạo ra cảm giác giòn hơn, phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Tránh chọn những miếng gân bò đã khô hoặc có dấu hiệu chảy dịch vàng, cũng như mùi hôi bất thường. Điều này giúp đảm bảo bạn đang chọn mua gân bò ở trạng thái tốt nhất, đảm bảo sự ngon miệng và an toàn cho bữa ăn của bạn.
4.3. Cách lựa chọn rau củ tươi ngon
Khi chọn mua cà rốt, bạn nên tìm những củ tươi ngon với kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn và vỏ láng mịn, cầm chắc tay và có độ cứng phù hợp. Chọn những củ có màu cam đậm, sáng, và cuống lá còn tươi xanh, đảm bảo chất lượng.
Tránh những củ cà rốt có cuống bị dập héo, thân bị dập, chảy nhớt, hoặc xuất hiện vết thâm, và khi ấn nhẹ, cảm giác mềm. Hạn chế chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và vai củ dày vì có thể là dấu hiệu của củ già, chứa nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Đối với việc chọn mua khoai tây, khoai tây tươi ngon thường có màu vàng tươi, thân củ đều màu, cầm chắc tay, nặng, và vỏ nhẵn mịn. Để thuận tiện cho việc sơ chế, hạn chế chọn củ có vết lõm quá sâu và bề mặt không đều.
Tránh chọn mua khoai tây có vỏ bên ngoài nhăn, chấm, sâu, hoặc mắt đen. Không chọn củ màu trắng, vì chúng thường ít ngọt và chứa ít chất dinh dưỡng. Đặc biệt không bao giờ mua củ khoai tây đã mọc mầm hoặc có lớp da xanh vì nó có chứa độc tố và gây hại cho sức khỏe.
>>> Xem thêm: Cách nấu gân bò kho cà rốt ngon ngây ngất ai cũng tấm tắc khen
Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất có thể thấy đơn giản, dễ thực hiện, giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị truyền thống của món bò kho mà vẫn muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng, thì phương pháp này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
thịt bò
