Cách nấu cháo sườn bột được nhiều người yêu thích, đặc biệt là khi thời tiết trở lạnh. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ hấp thụ, giúp người ốm mau bình phục, trẻ em phát triển thể chất tối ưu.
1. Giá trị dinh dưỡng của món cháo sườn
Nếu như cháo là nguồn tốt của năng lượng từ tinh bột thì sườn chứa nhiều protein giúp xây dựng cơ bắp. Cháo sườn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Những miếng sườn được hấp chín mềm, kết hợp với hạt cháo hòa quyện, tạo nên một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
Đặc biệt, cháo sườn bột còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, phosphorus và magiê, rất quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Đây là lựa chọn tốt cho những người đang bị ốm, cần phục hồi sức khỏe hoặc trẻ em đang trong độ tuổi ăn dặm.
Hương vị đặc trưng của sườn hòa quyện cùng vị ngọt của cháo tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng.
2. Hướng dẫn 3 cách nấu cháo sườn bột thơm ngon, bổ dưỡng
Có nhiều cách nấu cháo sườn bột khác nhau tùy theo sở thích ăn uống của từng người. Nếu bạn là “tín đồ” của cháo sườn bột thì hãy tham khảo 1 số công thức nấu thơm ngon sau:
2.1. Cách nấu cháo sườn bột đơn giản nhất
Để chuẩn bị một bữa cháo sườn bột ngon miệng và dinh dưỡng, hãy tuân thủ các bước sau:
Chuẩn bị nguyên Liệu:
-
Bột gạo tẻ: 300g
-
Sườn thăn: 400g
-
Quẩy chiên giòn: 2 – 3 cái
-
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu…
Cách nấu cháo sườn bột chuẩn vị mẹ làm:
-
Ngâm bột gạo với 400 ml nước. Bạn nên đổ nước từ từ để tránh tạo cục, khuấy đều và để ngâm khoảng 30 phút.
-
Rửa sườn sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ bất kỳ chất bẩn. Sau đó rửa lại sườn với nước lạnh và để ráo.
-
Cho sườn vào nồi nước, nêm gia vị, hạt nêm, đảo đều để sườn săn lại. Sau đó thêm nước và ninh nhừ, có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
-
Khi sườn đã chín nhừ thì tiếp tục đổ bột gạo đã ngâm vào nồi với sườn, khuấy đều để hòa đều vào nước. Đun sôi lại và tắt bếp.
-
Đậy nắp nồi và để bột gạo chín và nở thêm 10–15 phút.
-
Nêm lại với gia vị theo khẩu vị cá nhân rồi múc cháo ra bát tô, thêm quẩy cắt nhỏ và rắc một ít hạt tiêu xay lên trên nếu muốn.
2.2. Cách nấu cháo sườn bột cùng với bí ngô
Cách nấu cháo sườn bột với bí ngô mang lại một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa độc đáo. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện một cách đơn giản:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
400g sườn thăn
-
300gr bột gạo tẻ
-
200g bí đỏ
-
3 thìa cà phê nước mắm
-
1 thìa cà phê bột canh
Cách nấu cháo sườn bột với bí ngô:
-
Chặt sườn thành miếng vừa ăn và chần qua nước nóng, sau đó rửa sạch.
-
Gọt vỏ bí đỏ và thái thành miếng nhỏ. Sau đó đun sôi nước và cho bí đỏ vào luộc chín rồi xay nhuyễn.
-
Đặt sườn vào nồi, thêm nước và giảm nhỏ lửa để ninh mềm.
-
Hòa bột gạo tẻ với 400 ml nước, để bột nghỉ 30 phút.
-
Khi sườn đã mềm, thêm bột gạo, bí ngô vào nồi và khuấy đều.
-
Đun sôi và tắt bếp và để cháo nở mềm nhuyễn trong khoảng 15 phút và nêm nếm gia vị vừa ăn.
-
Múc cháo ra tô và thưởng thức.
2.3. Cách nấu cháo sườn bột cùng với ruốc heo cho bé
Cách nấu cháo sườn bột cùng ruốc rất phù hợp với trẻ em. Món ăn này không chỉ giúp trẻ dễ hấp thụ hơn mà còn bổ sung các dưỡng chất tốt cho sự phát triển thể chất. Cách nấu cháo sườn bột với ruốc đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
500g sườn non
-
400g gạo tẻ thơm
-
20g ruốc heo
-
200g nấm bào ngư
-
Muối, bột nêm, đường, tiêu, bột đao
-
Hành, sả, tỏi
-
Dầu hào, dầu mè
Cách nấu cháo sườn bột cùng với ruốc heo:
-
Rửa sạch sườn non và đặt vào nồi lớn với ít nước để xâm xấp mặt xương, đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt. Sau đó, đổ đi nước bẩn và thêm 1.4 lít nước sạch, đun nhỏ lửa hầm xương trong 1 tiếng.
-
Nêm muối, bột nêm, đường, dầu hào, dầu mè vào nước hầm, rồi tắt bếp và đợi sườn nguội trước khi vớt thịt.
-
Phi tỏi với dầu ăn để có hương thơm.
-
Nấm bào ngư làm sạch và cắt chân.
-
Gạo tẻ xay thành bột khô, mịn và hòa với nước nấu xương và khuấy đều tay để tạo độ sánh mịn. Thêm thịt sườn và nấm bào ngư và hạ lửa nhỏ khoảng 30 phút.
-
Trong khi nồi cháo sôi, pha 2 thìa nhỏ bột đao với nước, nêm bột ngọt và mắm theo khẩu vị.
-
Hạ nhỏ lửa và nấu thêm 30 phút nữa để cháo sánh và thơm ngon.
-
Nêm nếm gia vị vừa ăn theo sở thích của mỗi người.
-
Múc cháo vào tô, thêm tỏi đã phi, tiêu xay, hành lá và thưởng thức chung với ruốc heo.
3. Bí quyết lựa chọn sườn heo giúp cháo thơm ngon hơn
Để đảm bảo cách nấu cháo sườn bột thành công chuẩn vị thì điều quan trọng là phải chọn lựa thực phẩm tươi ngon. Một số bí quyết giúp bạn chọn sườn heo bao gồm:
-
Chọn sườn heo có cả phần thịt và một ít mỡ. Sự kết hợp này tạo nên cháo đậm đà và thơm ngon hơn.
-
Đi chợ vào buổi sáng sẽ giúp bạn chọn được những miếng sườn tươi ngon nhất.
-
Sau khi mua sườn về, nên nấu cháo ngay để giữ độ tươi ngon và dinh dưỡng. Nếu không nấu ngay, hãy làm sạch sườn và bảo quản trong tủ lạnh.
-
Khi bảo quản, đặt sườn vào hộp kín hoặc túi zipper an toàn để tránh tình trạng oxi hóa và mất độ tươi ngon.
Nhớ rằng, chất lượng của nguyên liệu là yếu tố quyết định sự thành công của món cháo. Bằng cách lựa chọn và bảo quản đúng cách, bạn sẽ có nguyên liệu tốt nhất cho một bữa cháo ngon miệng và dinh dưỡng.
4. Một số mẹo giúp cháo sườn bột thơm ngon và sánh mịn
Để đảm bảo thịt heo sạch sẽ và không bị mùi hôi khi nấu, bạn nên thực hiện các bước sau:
-
Pha một hỗn hợp bao gồm rượu trắng, gừng băm nhuyễn, muối và nước cốt chanh hoặc giấm rồi chà xát lên bề mặt thịt heo, sau đó để yên trong khoảng 5 – 10 phút để hỗn hợp thẩm thấu. Cuối cùng rửa sạch thịt bằng nước để loại bỏ hoặc giảm mức độ mùi hôi.
-
Trong quá trình ướp thịt, nướng một củ hành tím trên bếp cho đến khi cháy đen và vỏ bong ra. Bóc vỏ hành tím, giã nhuyễn và trộn vào thịt đang được ướp. Hành tím không chỉ tăng hương vị mà còn giúp khử mùi hôi hiệu quả.
-
Để tránh tình trạng bột gạo vón cục, hãy để nước hầm nguội trước khi cho bột gạo vào. Quy trình này giúp bảo quản độ mịn màng của bột và chảy nhanh hơn khi nấu cháo.
-
Để tránh tình trạng cháo khét ở đáy nồi, bạn hãy thường xuyên khuấy đều cháo khi đang nấu. Hành động này đảm bảo cháo được nấu đều, không bám chặt ở đáy và giữ được độ ngon, mịn màng.
-
Tuỳ thuộc vào độ đặc của cháo mà bạn muốn mà có thể điều chỉnh lượng nước hầm trong nồi.
-
Nếu muốn cháo đặc thì giảm lượng nước. Ngược lại, nếu muốn cháo hơi sệt, bạn có thể thêm nước hơn.
Cách nấu cháo sườn bột thành công khi cháo sánh mịn hoàn hảo kết hợp cùng thịt sườn chín mềm, đậm vị. Bạn có thể tăng thêm hương vị của món ăn bằng cách thêm ớt băm và ăn cùng bánh quẩy giòn xốp. Một bát cháo sườn ấm nóng được ăn vào buổi sáng sớm hoặc chiều mưa chắc chắn là trải nghiệm tuyệt vời mà bạn không nên bỏ lỡ.
