Nếu các chị em đang bế tắc không biết làm thế nào để đổi mới thực đơn cho cả nhà thì hãy thử ngay món cá kho mía nhé. Là một món ăn mộc mạc, cách chế biến lại khá đơn giản. Cá kho mía nhận được khá nhiều sự yêu thích của nhiều gia đình. Cùng job3s tìm hiểu rõ hơn về cách thực hiện món ăn này qua bài viết bên dưới đây nhé.
1. Mía có giá trị dinh dưỡng gì đối với sức khỏe
Nước mía không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn là lựa chọn sức khỏe đầy ưu điểm.
- Chứa nhiều dưỡng chất như canxi, vitamin, và khoáng chất, nước mía không chỉ tốt cho tim, thận, mắt, mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm cân.
- Nước mía giúp phòng ngừa táo bón, loại bỏ sỏi thận, và có tác dụng chống lão hóa da nhờ chất chống oxy hóa.
- Hợp chất trong nước mía cũng thúc đẩy quá trình thải độc gan, hỗ trợ chức năng gan và làm đẹp da từ bên trong.
Với những lợi ích đa dạng này, nước mía không chỉ mang lại sự sảng khoái trong mùa hè mà còn là nguồn dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe toàn diện.
2. Loại cá nào có thể được dùng để nấu món cá kho mía?
Món cá kho mía có thể được nấu bằng nhiều loại cá khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và sẵn có trong vùng địa lý. Dưới đây là một số loại cá phổ biến mà bạn có thể sử dụng để nấu món cá kho mía:
- Cá lóc: Cá lóc có thịt trắng, ngon và chắc chắn, là một lựa chọn phổ biến để nấu cá kho mía.
- Cá chuối: Cá chuối có thịt ngon, mềm mịn, và hấp thụ được hương vị của nước mía, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
- Cá bớp: Cá bớp thường được sử dụng để nấu các món kho, và thịt của nó có độ ngon, độ dai phù hợp cho món cá kho mía.
- Cá đuối: Cá đuối có thịt dày, ngon và độ dẻo vừa đủ cho món cá kho mía. Đối với những người yêu thích hương vị biển, đây có thể là một lựa chọn thú vị.
- Cá basa: Cá basa có thịt trắng, ngon và giá thành phải chăng, là lựa chọn phổ biến để nấu món cá kho mía, đặc biệt là trong nền ẩm thực Việt Nam.
- Cá ngừ: Cá ngừ với thịt đỏ, chắc chắn cũng là một sự chọn lựa thú vị để thay đổi khẩu vị.
Nhớ kiểm tra độ tươi ngon của cá trước khi mua và lựa chọn loại cá phù hợp với khẩu vị cá nhân của bạn.
3. Mẹo chọn mua cá tươi ngon để nấu món cá kho mía
Để có thể thực hiện món cá kho mía được thơm ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đặc biệt là việc lựa cá tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo mà các chị em có thể theo dõi, từ đó lựa chọn được những phần cá tươi ngon nhất nhé;
- Hãy ưu tiên chọn những con cá bơi khỏe, có mắt trong suốt, vảy óng ánh và da sáng màu.
- Tránh chọn những con cá yếu đuối, da sẫm màu, vảy bị tróc,
- Tránh chọn những con cá mà trên thân có vết thương, bên cạnh đó là mắt bị đục.
Nếu không thể ra chợ để chọn mua cá tươi sống, thì bạn cũng có thể ghé siêu thị để mua cá đông lạnh. Tuy nhiên cần lưu ý một số điều như sau:
- Chọn những con cá với mắt còn trong, không bị đục, và có đặc điểm mắt hơi phồng lên.
- Lựa chọn những con cá có bụng lép, hậu môn không bị lòi ra ngoài.
- Chọn những con cá có da sáng, vảy óng ánh, và thân cá không bị tróc vảy hoặc có vết.
- Tránh chọn những con cá có mắt đục, bụng cá phồng to, và hậu môn lòi ra ngoài.
- Hạn chế chọn những con cá có da và vảy bị tróc, cũng như thân cá có vết thương.
Những lời khuyên trên giúp đảm bảo bạn chọn mua được cá chất lượng và tươi ngon cho bữa ăn của mình.
Xem thêm: Thực Hành Ngay Cách Nấu Cháo Tim Bò Cho Bé Ăn Dặm Cực Hấp Dẫn, Bổ Dưỡng
4. Hướng dẫn một số cách nấu món cá kho mía đơn giản nhất
Món cá kho mía với hương vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với vị béo ngậy của cá tạo nên được vị ngon đặc trưng khó quên. Dưới đây là hướng dẫn một số cách nấu món cá kho mía đơn giản. Mọi người có thể theo dõi để thực hiện.
4.1. Cá nục kho mía
Chuẩn bị:
| Nguyên liệu | 1 kg cá nục 500 gr mía 500 ml nước dừa |
| Gia vị | 1 muỗng canh giấm 1/2 muỗng cà phê tiêu 1/2 muỗng canh hành tím băm 2 muỗng canh tương cà 2 muỗng canh muối ớt |
Cách làm món cá nục kho mía đậm đà như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cạo sạch vảy và loại bỏ phần vây, mang của cá nục. Tiếp theo, cắt bỏ ruột và gân máu, sau đó rửa sạch cá với nước và để ráo.
- Róc sạch vỏ mía, rửa và chặt thành từng miếng nhỏ khoảng 10-15 cm.
Bước 2: Ướp cá
- Đặt cá vào một thau nhỏ, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh muối ớt. Đảo đều và để tủ lạnh từ 2-3 tiếng để cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Xếp mía và cá xen kẽ trong nồi. Thêm 500ml nước dừa và 1 muỗng canh giấm vào nồi, đun sôi với lửa lớn khoảng 10 phút.
- Giảm lửa nhỏ và tiếp tục khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị để đảm bảo vị ăn.
Bước 4: Thành phẩm
- Món cá nục kho mía thơm lừng với màu cam đẹp mắt từ tương cà, vị ngọt thanh của mía và nước dừa. Thịt cá ngọt, mềm, hoàn hảo khi ăn kèm với cơm trắng.
- Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
4.2. Cá hú kho mía
Chuẩn bị:
| Nguyên liệu | 500gr cá hú 200ml nước mía |
| Gia vị |
Hành tím, tỏi, hành lá, ớt hiểm, bột năng |
Cách làm món cá hú kho mía đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế cá hú
- Rửa cá hú sơ qua với nước sôi. Sử dụng dao để nạo sạch phần da bị bong, sau đó rửa lại và sử dụng muối và chanh (hoặc tắc) để chà xát cá và loại bỏ mùi tanh và nhớt. Rửa sạch cá và cắt thành những khoanh dày khoảng 2-3cm.
Bước 2: Ướp cá
- Giã nhuyễn 4 tép tỏi, 4 củ hành tím, 1 trái ớt hiểm, 2 đầu hành lá. Thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đặt hỗn hợp này vào 200ml nước mía, thêm 1 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều.
Bước 3: Kho cá
- Đổ hỗn hợp nước mía lên cá hú, để ướp trong 30 phút.
- Sau ướp, đặt cá và hỗn hợp nước mía vào nồi, kho trong 30 phút cho cá chín mềm. Rắc thêm một ít tiêu xay để cá thêm mùi thơm.
Bước 4: Thành phẩm
- Cá kho nước mía nóng hổi, thơm ngon với thịt cá hú mềm mềm, đậm đà, thấm gia vị và hương vị đặc trưng của nước mía. Sự cay cay của ớt hiểm tạo điểm nhấn hấp dẫn. Món ăn này sẽ là một bữa ăn hấp dẫn và hao cơm trong gia đình bạn.
4.3. Cá linh kho mía
Chuẩn bị:
| Nguyên liệu | 200gr cá linh Mía tươi 1 trái dừa |
| Gia vị | Hành lá, hành tím băm, tỏi băm, ớt hiểm Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu |
Cách làm món cá kho mía đặc biệt thơm ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Làm sạch cá linh bằng cách tẩy ruột, bỏ vây và đuôi, sau đó rửa sạch. Loại bỏ vỏ mía và róc thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch hành lá, hành tím và ớt.
- Mẹo Sơ Chế: Để làm cá linh sạch và giảm mùi tanh, rửa qua nước pha muối và xả lại với nước.
Bước 2: Ướp cá
- Ướp cá trong thau với tỏi băm, hành tím băm, hành lá băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, và một ít tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 5 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Xếp cá vào nồi
- Đặt mía vào nồi, sau đó lần lượt xếp cá lên trên mía. Lưu ý không để cá chạm đáy nồi để tránh cháy.
- Lưu ý: Xếp lớp cá và mía xen kẽ giúp món cá kho không bị nát.
Bước 4: Kho cá
- Thêm nước dừa vào nồi. Đun sôi với lửa vừa trong 30 phút. Giảm lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa để cá thấm gia vị.
- Lưu ý: Khi kho cá, để lửa vừa và nhỏ để nước ngọt từ mía và dừa thấm vào cá.
Bước 5: Thành phẩm
- Món cá linh kho mía sẽ làm say đắm thực khách bởi hương vị đậm đà từ nước kho thấm vào thịt cá mềm thơm. Vị ngọt thanh từ mía và nước dừa làm cho món ăn trở nên thêm hấp dẫn. Thêm hành và ớt băm trên mặt, và bạn đã có một bữa ăn tuyệt vời.
Xem thêm: ‘Bỏ Túi’ Mẹo Phân Biệt Bánh Kẹo Thật Giả Khi Mua Sắm Ngày Tết
Với những cách làm đơn giản đã được hướng dẫn chi tiết qua bài viết trên, hy vọng rằng mọi người sẽ nắm được cách làm món cá kho mía nhanh nhất. Đây thực sự là một món ăn thơm ngon đặc biệt. Cùng thưởng thức món cá kho mía này với những người thân yêu trong bữa cơm gia đình ấm áp nhé.
