Chị em nhất định phải thử làm gà hấp cải ngọt thơm lịm tim đổi món cho cả nhà

Gà hấp cải là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhưng chế biến vô cùng dễ dàng.Điều đặc biệt nhất của món này là phải nắm chắc là cách lựa chọn nguyên liệu thật tươi ngon để món ăn có được mùi vị trọn vẹn nhất. Cùng job3s khám phá ngay công thức làm món ăn hấp dẫn này nhé.

1. Công dụng tuyệt vời của món gà hấp cải

Món gà hấp cải chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B6, Kali, Phốt Pho tốt cho sức khoẻ. Vì vậy, đây là món ăn tuyệt vời nên xuất hiện trong bữa ăn của gia đình bạn.

1.1. Thành phần dinh dưỡng có trong gà

Mỗi bộ phận của con gà có chứa những thành phần dinh dưỡng khác nhau. Trong mỗi 100g thịt gà ở các vị trí có chứa:

• Phần ức gà: Nhờ hàm lượng protein cao và lượng mỡ thấp, ức gà trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người, đặc biệt là những người tập gym và đang theo đuổi chế độ giảm cân.

Thành phần	Giá trị dinh dưỡng
Calo	164 calo
Protein	31 gram
Carbs	0 gram
Chất béo	3,6g gram
Kali	256mg
Natri	74mg

• Cánh gà: Phần cánh gà được yêu thích vì thịt dai và hương vị thơm ngon.

Thành phần	Giá trị dinh dưỡng
Calo	203 calo
Protein	30,5 gram
Carbs	0 gram
Chất béo	8,1 gram

• Má đùi gà: Đây là phần liền với đùi, cũng là một sự lựa chọn hấp dẫn với hàm lượng dinh dưỡng đáng kể.

Thành phần	Giá trị dinh dưỡng
Calo	76 calo
Protein	12,4 gram
Carbs	0 gram
Chất béo	2,5 gram

• Đùi gà: Thường được coi là phần thịt hấp dẫn nhất với độ dai ngon vượt trội so với các phần khác.

Thành phần	Giá trị dinh dưỡng
Calo	177 calo
Protein	3,4 gram
Carbs	0 gram
Chất béo	8 gram
Cholesterol	135mg
Kali	277mg
Natri	87mg

1.2. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn gà

Thịt gà từ lâu là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi món ăn của người Việt bởi những công dụng tuyệt vời của nó:

• Hàm lượng protein cao: Thịt gà là nguồn cung cấp chất đạm (protein) với tỷ lệ cao, thúc đẩy sự phát triển cơ bắp và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Đặc biệt, sử dụng ức gà trong bữa ăn hàng ngày là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn giảm cân.

• Chống trầm cảm: Thịt gà chứa axit amin tryptophan, giúp tăng cường sản xuất serotonin, cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.

• Bảo vệ xương và ngăn chặn loãng xương: Thịt gà chứa các chất dinh dưỡng hỗ trợ chống lại loãng xương và lão hoá, đặc biệt khi bạn bước vào giai đoạn tuổi già.

• Tốt cho tim: Việc tiêu thụ thịt gà giúp kiểm soát mức homocysteine, giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch.

• Duy trì sức khỏe răng, xương và các hệ cơ bản: Thịt gà giàu phốt pho, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ chức năng của thận, gan, và hệ thần kinh trung ương.

• Giàu selenium: Selenium trong thịt gà hỗ trợ trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại các bệnh lý.

• Tăng tốc độ trao đổi chất: Vitamin B6 trong thịt gà giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì sức khỏe mạch máu.

• Chống ung thư: Thịt gà giàu niacin, một vitamin quan trọng giúp bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương di truyền do DNA lỗi và các dạng ung thư.

• Hỗ trợ sức khỏe mắt: Thịt gà chứa nhiều vitamin A như retinol, alpha, beta-carotene, và lycopene, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của mắt.

1.3. Thành phần dinh dưỡng có trong rau cải

Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng có trong 100g rau cải:

Thành phần	Giá trị dinh dưỡng
Calo	15 calo
Protein	2 gram
Carbs	0 gram
Chất béo	Dưới 1 gram
Chất xơ	2 gram
Đường	1 gram
Sắt	4 – 5% DV
Vitamin C	44% DV
Canxi	4 – 5% DV
Vitamin A	9% DV
Vitamin B6	6% DV
Vitamin nhóm B (B1, B2, B3)	4 – 5% DV
Phốt pho	4 – 5% DV
Đồng	10% DV

* DV là đơn vị quy ước cho giá trị dinh dưỡng, tương ứng với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể trong một ngày.

1.4. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn rau cải

Dưới đây là một số thông tin về những lợi ích tuyệt vời khi bạn ăn rau cải:

• Bổ sung vitamin K: Vitamin K đóng vai trò quan trọng và cần thiết trong cơ thể, và rau cải xanh cung cấp nguồn vitamin này đầy đủ, giúp ngăn chặn tình trạng loãng máu và rối loạn đông máu. Vitamin K cũng hỗ trợ điều trị các bệnh thần kinh, bao gồm cả những vấn đề về não và tim mạch.

• Tăng cường sức đề kháng: Vitamin C trong rau cải xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp khoảng 33% nhu cầu vitamin C mỗi ngày cho cơ thể. Vitamin A trong rau cải xanh ảnh hưởng đến quá trình nguyên phân giảm phân của tế bào lympho T, giúp cơ thể chống viêm nhiễm.

• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Hàm lượng chất kiềm cao trong rau cải xanh hỗ trợ cân bằng cholesterol, giúp bảo vệ tim mạch. Chế biến rau bằng cách luộc hoặc hấp còn giúp trung hòa cholesterol trong máu.

• Ngăn chặn nguy cơ ung thư: Rau cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn cản tác động của tế bào gốc tự do. Glucosinolates có trong cải xanh giúp hạn chế tổn thương tế bào DNA và ức chế tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau.

• Dưỡng chất tốt cho thị lực: Rau cải xanh chứa lutein và zeaxanthin, những chất có tác động tích cực đối với thị lực, giúp bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng xanh.

• Làm đẹp tự nhiên: Màu xanh đậm của lá rau cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp cải

Để làm món gà hấp cải, bạn cần lựa chọn những nguyên liệu thật tươi ngon để món ăn trở nên trọn vị.

2.1. Nguyên liệu chế biến gà hấp cải

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:

• 1 con gà (khoảng 1 – 1,5 kg)

• 200g cải thìa

• 3 củ hành tím

• 3 tép tỏi

• 1 củ gừng nhỏ

• 1/2 muỗng đường

• 1/2 muỗng hạt nêm

• 1/2 muỗng bột năng

• 1/2 muỗng dầu hào

• 1/2 muỗng muối

• 1 muỗng canh bột nghệ

• Tiêu xay tùy thích

2.2. Cách chọn gà tươi ngon

Khi mua gà đã chế biến sẵn, bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau:

• Da của gà ta có màu vàng nhạt và chỉ có một số vùng như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm. Trong khi đó, gà loại có thể trắng hoặc vàng trên toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại)

• Gà ta thường có hình thể nhỏ gọn, săn chắc, với ức hẹp.

• Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc máu.

• Để tránh mua phải gà đã bơm nước, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn vào những vùng có khả nghi như đùi, lườn; nếu cảm thấy nhão, trơn hoặc biến dạng, hãy tránh mua, vì có thể đó là gà đã được bơm nước.

• Không nên chọn những con gà màu đen sạm, vì đó có thể là gà đã chết trước khi xử lý.

2.3. Cách chọn rau cải tươi ngon

Bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau để chọn được bó rau cải tươi ngon:

• Dựa vào tình trạng của lá rau cải: Chọn những cây cải ngọt với lá màu xanh tươi, lá mướt, trơn bóng, không có vết thâm đen. Tránh những cây cải có lá xuất hiện vết thâm, lá hư thối, héo rũ, và màu vàng nhạt vì đó là dấu hiệu của việc cải không còn tươi ngon. Nếu lá rau có vài lỗ nhỏ do sâu ăn, bạn vẫn có thể chọn mua, đặc biệt nếu cây rau không được phun thuốc để giữ chất lượng.

• Dựa vào trọng lượng và kích thước của cây: Cây rau cải còn tươi khi cầm nặng tay. Hãy tránh chọn những cây có kích thước lớn nhưng lại cảm giác nhẹ, có thể là cây đã héo, cũ và để lâu ngày.

• Dựa vào trạng thái của rễ cây: Cây cải tươi ngon có thể có rễ hoặc không, nhưng phần cuống gần rễ phải có màu trắng xanh hoặc xanh nhạt. Gốc cây cải không bị thối rữa và không có màu vàng đen.

• Dựa vào mùi thơm: Rau cải ngọt khi chế biến thường có mùi thơm. Khi luộc hay nấu canh, nước rau cũng sẽ trong và cây rau giữ được độ giòn tự nhiên. Nếu rau đã được phun thuốc hoặc chứa hóa chất, mùi vị của rau sẽ nhạt nhòa và mềm bở, không ngon.

3. Cách làm gà cải ngon chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị kỹ lưỡng với nguyên liệu, chúng ta tiến hành chế biến món gà hấp cải thơm ngon nhé!

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm thịt gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch.

• Tiếp theo, sử dụng hỗn hợp giấm muối theo tỉ lệ 1:2 để chà xát lên thịt gà và rửa lại một lần nữa. Như vậy, mùi hôi của thịt gà sẽ giảm đáng kể, và bạn có thể thái thành miếng vừa ăn.

• Đối với cải, loại bỏ phần gốc và lá già. Tiếp theo, tách cải thành từng bẹ và rửa sạch trước khi ngâm trong nước muối loãng. Sau khoảng 10 phút, xả sạch với nước và tỉa bớt phần lá sâu, lá vàng.

Hấp gà

• Sau khi sơ chế gà, bạn trộn gà với gừng và muối, để thịt ngấm hương gừng trong 15 phút.

• Trong lúc này, bạn nấu sôi nước để hấp gà. Gà nên được hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút rồi để nguội.

• Đun sôi một nồi nước khác, cho thêm chút muối.

• Khi nước sôi, hãy trần rau qua nước sôi khoảng 1 phút.

• Vớt rau ra khỏi nước sôi và ngay lập tức cho vào bát nước sôi để nguội để giữ độ tươi ngon của rau.

Thưởng thức thành phẩm

Cuối cùng, để hoàn thiện món gà hấp cải thơm ngon, bạn bày gà và cải lên đĩa, giữ lại phần nước hấp gà. Đặt đĩa thịt gà lên nồi hấp và hấp trong khoảng 5 phút với lửa lớn. Như vậy, thịt gà và cải thìa của bạn sẽ chín mềm, vừa ăn, sẵn sàng để thưởng thức.

Xem thêm: Mách bạn cách làm thịt gà kho muối ớt cay cay đậm vị ai cũng mê

4. Một số câu hỏi thường gặp

Sau khi chế biến xong món gà hấp cải, chắc hẳn các chị em sẽ có nhiều thắc mắc. Hãy cùng tìm câu trả lời ở phía dưới nhé.

4.1. Gà hấp cải bao lâu thì chín?

Làm món gà hấp cải khá đơn giản, bạn cần bỏ ra từ 30 – 40 phút để chuẩn bị món ăn. Tuy nhiên, còn tuỳ thuộc vào kích thước, độ dai của thịt gà mà có thời gian hấp khác nhau. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian chế biến, bạn có thể chặt nhỏ thịt gà thành từng miếng vừa ăn rồi mới tiến hành hấp.

4.2. Thay rau cải bằng loại rau khác được không?

Bạn hoàn toàn có thể thay rau cải bằng các loại rau khác nhau. Bên cạnh rau cải ngọt, bạn có thể thay bằng rau cải thìa, rau răm hay bất kỳ loại rau nào khác.

4.3. Ăn gà hấp cải có béo không?

Theo các phân tích, mỗi 100g thịt gà cung cấp khoảng 238 calo và nhiều chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Tuy nhiên, giá trị calo này chỉ áp dụng cho thịt gà tươi sống, đối với món gà hấp cải lượng calo thấp hơn. Món gà hấp này chứa khoảng có 104,5 calo/100g – 150 calo/ 100g.

4.4. Gà hấp cải nên ăn kèm với muối chấm gì?

Đối với các món gà hấp, gà luộc, bạn có thể ăn kèm với muối tiêu xanh, hoặc muối tiêu kết hợp với tiết gà. Việc thêm muối chấm giúp mùi vị thịt gà đậm đà, ngon miệng hơn.

Xem thêm: Cách nấu bữa cơm mới lạ với món gà kho thơm thu hút sự chú ý của mọi người

Trên đây là công thức làm món gà hấp cải thơm ngon. Việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng cho món ăn giúp thịt gà trở nên trọn vị, thơm ngon hơn. Bạn hãy nhanh tay xuống bếp để chuẩn bị cho gia đình mình một bữa ăn thịnh soạn thôi nào.