Món gà kho cà rốt – một món ăn đậm đà, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đây là món ăn phổ biến, thường xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt. Cách chế biến gà kho cà rốt cũng khá đơn giản, dễ làm nên bạn có thể tận tay vào bếp để nấu và chiêu đãi cả nhà.
1. Giá trị dinh dưỡng gà kho cà rốt
Món gà kho cà rốt không chỉ mang đến bữa ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng có trong món ăn này:
-
Protein: Thịt gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ sự phát triển của chiều cao và cân nặng.
-
Vitamin và khoáng chất: Cà rốt là nguồn giàu vitamin A, một loại vitamin quan trọng cho sức khỏe của mắt và làn da. Ngoài ra, thịt gà còn cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin D, sắt, canxi, photpho,…
-
Chất béo lành mạnh: Các chất béo trong thịt gà cũng mang lại nhiều lợi ích, nhất là chất béo bão hòa và axit béo omega-3, có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch.
-
Calo và năng lượng: Thịt gà chứa một lượng calo không quá cao, là nguồn năng lượng tốt cho cơ thể mà không gây ra lượng calo dư thừa.
Xem thêm: Sau sinh mổ ăn thịt gà được không? Mẹ bỉm nên lưu ý tránh hối hận về sau
2. Bí quyết làm món gà kho cà rốt thơm ngon, đậm đà
Món gà kho cà rốt thơm lừng, bổ dưỡng có cách chế biến khá đơn giản mà ai cũng dễ dàng thực hiện được. Nguyên liệu để nấu món ăn này cũng dễ tìm và phổ biến.
2.1. Nguyên liệu làm món gà kho cà rốt
|
Nguyên liệu |
Số lượng |
|
Thịt gà |
600g |
|
Củ cà rốt |
1 củ |
|
Hành tây |
1 củ |
|
Gừng (thái lát mỏng) |
1 củ |
|
Hành lá |
2 nhánh |
|
Bột canh |
1/2 muỗng canh |
|
Rượu trắng |
2 muỗng canh |
|
Tỏi băm nhuyễn |
6 tép |
|
Nước tương |
3 muỗng canh |
|
Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn |
Vừa ăn |
Dụng cụ: Dao, thớt, muỗng, nồi.
Mẹo chọn cà rốt tươi ngon
-
Khi chọn mua cà rốt, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng và thuôn dài ở phía đuôi, cầm chắc tay và có độ cứng vừa phải.
-
Tốt nhất là chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng với cuống còn tươi và dính chặt vào củ.
-
Hạn chế chọn củ bị dập héo, chảy nhớt hoặc có những vết thâm.
Mẹo chọn mua gà tươi ngon
-
Chọn thịt gà có màu đỏ hồng tươi mới, không có mùi hôi hay mùi lạ. Đảm bảo trên da gà không có vết tụ máu hay bầm tím. Tránh mua những con gà đen sạm, vì có thể là gà đã chết trước khi bán.
-
Không nên mua gà có da màu vàng và lớp mỡ bên trong màu trắng, vì đây là dấu hiệu của gà bị nhuộm màu.
-
Để kiểm tra trường hợp gà có bị bơm nước, bạn hãy dùng tay để ấn nhẹ vào vị trí nghi ngờ như đùi, lườn.
2.2. Các bước thực hiện món gà kho cà rốt
-
Bước 1: Sơ chế gà
Thịt gà sau khi mua về, bạn hãy làm sạch và khử mùi hôi, có thể ngâm gà trong nước muối loãng pha với 2 muỗng canh rượu trắng, trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại thịt vài lần với nước và để ráo. Cuối cùng, chặt thịt gà thành những khúc vừa ăn.
Lưu ý: Ngoài cách sử dụng muối, bạn cũng có thể dùng gừng kết hợp với một ít rượu trắng hoặc nước chanh để làm sạch thịt gà nhé!
-
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt sau khi mua về bạn hãy rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bào đi phần vỏ và cắt bỏ những phần thâm hoặc hư (nếu có). Dùng dao để cắt cà rốt thành khoanh, với độ dày khoảng 2 lóng tay.
Với hành tây, bạn bóc vỏ và rửa sạch bằng nước, sau đó dùng dao để cắt thành múi cau. Hành lá sau khi rửa sạch thì đem băm nhỏ bằng dao.
-
Bước 3: Ướp thịt gà
Gà đã sơ chế xong bạn cho vào một tô. Tiếp theo, thêm vào 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột canh. Sau đó, trộn đều hỗn hợp để gà thấm đều gia vị.
-
Bước 4: Kho thịt gà
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đợi dầu nóng. Sau đó, thêm vào nồi 1 củ gừng thái lát mỏng và tỏi băm nhuyễn, sau đó phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp gia vị vào nồi và xào trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi thịt gà săn lại. Sau đó, thêm lần lượt cà rốt, hành tây đã sơ chế trước đó vào nồi và đảo đều hỗn hợp.
Đổ vào nồi khoảng 400ml nước và đun hỗn hợp trong 20 – 30 phút cho đến khi thịt gà và cà rốt chín mềm, nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá băm nhỏ lên trên trước khi thưởng thức.
2.3. Thưởng thức
Món gà kho cà rốt mang đến hương vị hấp dẫn với phần thịt gà dai ngon và thấm đều gia vị, kết hợp với vị ngọt mềm từ cà rốt. Đây là một món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm ấm cúng của gia đình.
Xem thêm: Bật mí cách nấu cháo thịt gà cho bé 7 tháng tuổi ngon không thể cưỡng lại
3. Mách bạn cách bảo quản gà được lâu mà vẫn tươi ngon
Thịt gà là nguồn protein dồi dào và thường được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thịt không đúng cách có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bảo quản thịt gà trong tủ lạnh
Để bảo quản thịt gà được lâu, sau khi rửa sạch thịt gà, bạn nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Bạn có thể thêm 2 – 3 lớp màng bọc để đảm bảo thịt không bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông thịt và bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Bảo quản thịt không cần tủ lạnh
Trước tiên, bạn hãy rửa sạch thịt và để cho ráo nước. Sau đó, đặt thịt ở một nơi khô ráo và thoáng mát, sử dụng lồng bàn hoặc màn che để ngăn bụi bẩn và các con vật nhỏ như ruồi, muỗi,… bay vào. Để bảo quản được lâu dài hơn, bạn có thể ướp thịt gà với muối và các gia vị khác để giữ cho thịt không bị hỏng và giữ được hương vị tốt nhất.
Món gà kho cà rốt không chỉ đậm đà, thơm ngon mà còn là bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Cách nấu đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị phong phú, ngon miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong nhà bạn.
thịt gà
