Các món ngon từ khoai tây bi dễ làm, chuẩn vị như nhà hàng 5 sao

Các món ngon từ khoai tây bi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản. Nếu bạn áp dụng theo công thức dưới đây thì chắc chắc gia đình bạn sẽ được thưởng thức được nhiều món khoai tây bi vô cũng lạ miệng, thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khoẻ.

1. Khoai tây bi khác gì với khoai tây thường?

Các chị em khi chế biến các món ngon từ khoai tây bi chắc hẳn ít nhiều cũng sẽ có thắc mắc loại củ này khác gì so với khoai tây thông thường phải không? Câu trả lời là không có quá nhiều khác biệt ngoại trừ hình dạng bên ngoài.

Kích thước của khoai tây bi nhỏ hơn khoai tây bình thường rất nhiều, có thể chỉ bằng ¼ thậm chí ⅕ các củ khoai tây thông thường. Có thể vì thế mà người ta mới thêm từ “bi” vào tên gọi của chúng. Tuy nhiên, dù kích thước nhỏ nhưng các thành phần dinh dưỡng bên trong vẫn được giữ nguyên, đem lại lợi ích rất lớn về sức khỏe.

Những củ khoai tây bi thường được ưa chuộng bởi tính tiện lợi và tiết kiệm của chúng. Đối với những món ăn mà khoai tây chỉ là nguyên liệu phụ thì những củ khoai “mini” này giúp các chị em không phải sơ chế cả củ to rồi bỏ đi khi không sử dụng hết.

Xem thêm: 100 Khoai Tây Bao Nhiêu Calo? Cách Ăn Khoai Tây Giảm Cân Hiệu Quả Tức Thì

2. Công dụng kỳ diệu của các món ngon từ khoai tây bi đối với sức khỏe

Trong củ khoai tây bi chứa rất nhiều dưỡng chất như: Vitamin C, Vitamin B6, Vitamin D, Collagen,… những chất này giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hoá, giảm huyết áp, thậm chí ngăn ngừa được ung thư.

2.1. Giúp cho não bộ và hệ thần kinh khỏe mạnh

Khoai tây bi không chỉ là một loại rau củ giàu dinh dưỡng mà còn là nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào. Vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự hoạt động hiệu quả của hệ thần kinh. Vitamin B6 không chỉ giúp tạo ra các chất hữu cơ, mà còn giảm tình trạng căng thẳng, mệt mỏi và trầm cảm.

Đặc biệt, khoai tây bi đóng góp vào việc duy trì ổn định hàm lượng glucose trong máu, từ đó hỗ trợ não bộ hoạt động một cách hiệu quả. Lượng kali có trong loại củ này giúp mạch máu giãn nở, cung cấp máu vừa đủ để não bộ hoạt động một cách hiệu quả và khỏe mạnh.

Do vậy, các món ngon từ khoai tây bi sẽ đóng góp một phần nào trong việc bảo vệ sức khoẻ cho cả gia đình bạn.

2.2. Hỗ trợ kiểm soát huyết áp và kích thích hệ miễn dịch

Khoai tây bi không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng tích cực trong việc giảm huyết áp. Điều này là nhờ vào việc các thành phần bên trong loại củ này bao gồm chất xơ và kukoamine. Các chất này hỗ trợ quá trình điều hòa glucose, giãn mạch máu, và tạo điều kiện thuận lợi cho sự lưu thông máu, giúp duy trì áp lực huyết áp ổn định.

Ngoài ra, chúng còn có khả năng kích thích hệ miễn dịch, tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh. Bởi nếu sức đề kháng của bạn tốt, các vết bầm tím hoặc các vết thương trên cơ thể sẽ nhanh lành hơn, hạn chế được các bệnh theo mùa và thời tiết như cảm lạnh, ho, sốt thông thường.

2.3. Hỗ trợ chống viêm hiệu quả

Trong khoai tây bi có hàm lượng Vitamin C rất cao, đóng vai trò như một tấm khiên bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây viêm nhiễm. Bên cạnh đó, nó cũng có một lượng vitamin tổng hợp khác giúp ngăn ngừa sự phát triển của các loại bệnh viên như viêm khớp, viêm tiêu hóa, đồng thời mang lại lợi ích đặc biệt cho những người đang phải đối mặt với tình trạng viêm bên ngoài cơ thể.

2.4. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và tim mạch

Những thực phẩm đặc biệt giàu chất xơ thường là sự chọn lựa hoàn hảo cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Chất xơ có trong khoai tây bi đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp ngăn chặn tình trạng rối loạn và khó tiêu.

Đồng thời, thành phần khác của khoai tây bi như vitamin C, B6 cũng có ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe tim mạch, mang lại lợi ích to lớn cho hệ thống tuần hoàn máu.

2.5. Tăng cường thị lực và ngăn ngừa ung thư

Khoai tây bi là nguồn cung cấp đầy đủ các loại carotenoid, đặc biệt là beta carotene. Carotenoid này đóng vai trò quan trọng làm tiền thân tạo ra vitamin A, loại vitamin có tác dụng hỗ trợ sức khỏe mắt và cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Các carotenoid cũng đóng góp vào quá trình chống oxi hóa, ngăn chặn tác nhân gây ung thư và làm giảm quá trình lão hóa. Nếu thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu carotenoid như các món ăn từ khoai tây bi sẽ giúp giảm đến 30% nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi.

3. Cách chọn khoai tây bi tươi ngon, nhiều dinh dưỡng

Món ngon từ khoai tây bi phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của củ khoai tây mà các chị em lựa chọn làm nguyên liệu. Nó sẽ chiếm đến 80% độ ngon và hấp dẫn của bữa ăn.

3.1. Chọn mua khoai tây bi dựa vào vỏ

Để lựa chọn được khoai tây bi ngon, có thể lựa chọn những củ có màu vàng, nên tránh những củ có màu trắng vì đa số những loại này thường để lâu, bị mất đi ít nhiều chất dinh dưỡng.

Hạn chế mua những củ đã nảy mầm hoặc có lớp da chuyển sang màu xanh, vì chúng này thường chứa các chất độc hại, và dù có chế biến như thế nào cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Tránh mua những củ với vỏ nhăn, khi bấm nhẹ vào vỏ thấy mềm, bởi đa số những củ này đã để lâu, mất nước và dưỡng chất, hương vị không được thơm ngon và không còn đầy đủ giá trị dinh dưỡng bên trong.

3.2. Chọn mua khoai tây bi dựa vào trọng lượng

Khi mua khoai tây bi, hãy lựa chọn những củ có cảm giác chắc tay, nặng, với vỏ trơn nhẵn, không có chấm, sâu, hay mắt đen trên bề mặt vỏ, và không bị thối rữa.

Kiểm tra bề mặt bên ngoài, nếu có nước chảy ra ngoài, đó là dấu hiệu cho thấy củ khoai tây không còn tươi hoặc đã bị hư hỏng nặng bên trong.

Chọn những củ khoai tây có hình dáng đều nhau để thuận lợi cho quá trình chế biến. Tránh chọn những củ có vết lõm quá sâu, điều này giúp quá trình chuẩn bị trước khi nấu trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn.

3.3. Một số lưu ý khi lựa chọn và bảo quản khoai tây bi

Một lưu ý rất quan trọng khi chế biến các món ăn từ khoai tây bi là tuyệt đối không được ăn những củ đã nảy mầm hoặc có vết màu xanh. Vì những củ khoai tây nảy mầm có chưa chất độc solanine và chaconine-alpha có thể gây ngộ độc ở người. Khi chế biến các món từ khoai tây bi, hãy đảm bảo nấu chín kỹ và tránh ăn khoai tây chưa chín.

Bảo quản khoai tây đúng cách để đảm bảo sự tươi ngon:

• Đặt khoai tây ở nơi khô ráo, không có ánh sáng trực tiếp, nhưng tránh nơi ẩm ướt để ngăn chặn khoai tây mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh,.

• Không nên rửa khoai tây trước khi bảo quản, vì nước có thể làm tăng nguy cơ hỏng nhanh, thối. Khoai tây càng khô, thì bảo quản càng được lâu và các món ngon từ khoai tây bi sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

• Sử dụng túi lưới, túi vải có lỗ lớn, hoặc hộp có lỗ thông hơi để bảo quản khoai tây, tránh đặt trong túi hoặc hộp kín, để khoai tây có thể thông thoáng.

• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản khoai tây là từ 6 đến 10 độ C. Nếu bạn bảo quản khoai tây bi trong tủ lạnh trước khi làm món ăn thì nên kiểm soát nhiệt độ để tránh mất hương vị và dưỡng chất khi nhiệt độ xuống quá thấp.

• Thường xuyên kiểm tra khoai tây trong quá trình bảo quản. Nếu phát hiện củ nào bị hỏng, nảy mầm, hoặc chuyển màu, hãy lấy ra ngay để ngăn chặn việc lây nhiễm cho các củ khác.

4. Các món ngon từ khoai tây bi dễ làm

Hãy cùng tìm hiểu một vài món ngon từ khoai tây bi ngon, dễ làm, chưa tới 15 phút là đã có những món ăn thơm ngon chuẩn nhà hàng 5 sao:

4.1. Salad khoai tây bê thui

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 250g khoai tây

• 200g thịt bê thui, thái lát mỏng

• 10g mè rang

• 10g tỏi băm nhuyễn

Nguyên liệu pha nước sốt:

• 75g mayonnaise

• 15g tương ớt

• 30ml nước mắm

• 10g đường

• 1.6g tỏi băm

• 3.3g ớt băm

Hướng dẫn cách thực hiện:

Bước 1: Đặt khoai tây vào lò vi sóng và hấp khoảng 10 phút cho đến khi chín. Sau đó, lấy ra và cắt thành khoanh tròn có độ dày 0.5cm.

Bước 2: Trong một tô lớn, trộn thịt bê thui với hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi tỏi cho thơm. Sau đó, thêm thịt bê thui đã ướp vào chảo, đảo nhanh và nhấc ra để nguội.

Bước 4: Chuẩn bị, trộn khoai tây với nước xốt và thịt bê thui. Đặt khoai tây đã trộn ra dĩa và rắc mè rang cùng rau húng lủi lên trên mặt.

Bước 5: Vậy là các bạn đã hoàn thành một món ngon từ khoai tây bi rồi đấy, cùng thưởng thức thành quả của mình thôi nào!

4.2. Khoai tây bi nhồi rau củ đút lò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 củ khoai tây

• 50g thịt bò bằm

• 30g ngó sen

• 30g cải bó xôi

• 20g cà rốt

• 10g nấm mèo ngâm nở

• 3.3g mè rang (1 muỗng cà phê)

• 20g hành tím phi

Nguyên liệu ướp:

• 5 nhánh hành lá cắt nhuyễn

• 4 muỗng canh dầu thực vật

• 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 1.5 muỗng cà phê hạt nêm

• 1 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng cà phê paprika

Hướng dẫn chế biến món khoai tây bi nhồi rau củ đút lò:

• Bước 1: Rửa sạch khoai tây giữ nguyên vỏ và đặt vào lò vi sóng trong 5 phút. Sau đó, cắt khoai tây đôi và lấy 1/3 phần ruột, nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Chuẩn bị ngó sen, cà rốt, và cải bó xôi băm nhỏ.
• Bước 3: Nấm mèo ngâm nở và cắt nhuyễn.
• Bước 4: Ướp thịt bò bằm với hành, tỏi băm, nước tương, hạt nêm, và tiêu.
• Bước 5: Để chảo nóng, phi thơm hành đầu, sau đó thêm thịt bò vào xào chung với nấm mèo, ngó sen, cà rốt, và cải bó xôi. Nêm thêm tiêu, hạt nêm, và nước tương.
• Bước 6: Tắt bếp và thêm khoai tây nghiền vào chảo, đảo đều. Trộn với hành tím phi và mè rang.
• Bước 7: Chuẩn bị nước sốt: pha đều 30ml dầu thực vật với hạt nêm, tiêu, và paprika. Phết hỗn hợp này lên cả bên trong và bên ngoài các củ khoai tây.
• Bước 8: Nhồi rau củ và khoai tây vào lại củ khoai, sau đó đặt vào lò nướng trong 10 phút để thơm.
• Bước 9: Sau khi nướng, lấy ra và bày trí trên đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng, vậy là ta đã có được món ngon từ khoai tây bi đơn giản rồi.

4.3. Khoai tây hầm thịt viên

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Thịt theo xay nhuyễn

• Dầu mè

• Muối

• Hạt nêm

• Tiêu

• Khoai tây bi

Cách chế biến khá đơn giản:

• Bước 1: Thịt heo nhuyễn được ướp với một ít dầu mè, muối, hạt nêm, và tiêu trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
• Bước 2: Khoai tây bi được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó để ráo.
• Bước 3: Viên thịt thành những viên tròn có kích thước bằng với khoai tây.
• Bước 4: Làm nóng chảo, sau đó cho khoai tây vào chảo và đảo sơ để chúng có thể được nướng chín.
• Bước 5: Trước khi khoai tây chín, trút khoai tây và thịt viên vào một nồi khác. Đổ nước sao cho nước phủ mặt thịt và bắt đầu đun nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sắp cạn.
• Bước 6: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân và sau đó múc khoai tây ra khỏi nước và đặt vào bát.
• Bước 7: Rắc thêm hành ngò thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn.

4.4. Khoai tây bi xào thịt gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai tây bi

• Thịt ức gà

• Nước mắm

• Đường

• Tiêu

• Hành tỏi

• Mè hoặc ớt băm (để trang trí)

Cách chế biến món khoai tây bi xào thịt gà:

• Bước 1: Khoai tây bi sau khi rửa sạch, bào vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2: Thịt ức gà được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Ướp thịt với một ít nước mắm, đường, và tiêu để thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Làm nóng chảo, sau đó phi thơm hành tỏi.
• Bước 4: Cho thịt gà đã ướp vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn.
• Bước 5: Sau khi thịt đã chín, đổ khoai tây vào và đảo đều. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 6: Múc món ăn ra đĩa và rắc thêm chút mè hoặc ớt băm lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
• Bước 7: Bạn có thể thưởng thức món ngon từ khoai tây bi ngon miệng này ngay sau khi hoàn thành.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Thịt Bò Khoai Tây Cho Bé Ăn Liên Tục Không Ngán

5. Một số lưu ý khi chế biến các món ăn từ khoai tây bi

Mặc dù khoai tây bi có rất nhiều công dụng tuyệt vời tuy nhiên bạn cần lưu ý cách chế biến khoai tây bi sao cho đúng cách, nếu không sẽ gây ra những nguy hại khôn lường.

5.1. Hạn chế kết hợp khoai tây với trứng gà

Mặc dù không gây nguy hại đến cơ thể nhanh chóng nhưng nếu bạn ăn trứng gà kèm khoai tây quá thường xuyên có thể ra tăng hàm lượng cholesterol xấu, góp phần tăng nguy cơ bệnh béo phì và các bệnh tim mạch khác.

5.2. Ăn nhiều khoai tây chiên có thể tăng huyết áp

Nghiên cứu mới cho thấy rằng người tiêu thụ nhiều khoai tây chiên có thể đối mặt với nguy cơ tăng huyết áp cao hơn khoảng 11% so với những người ít tiêu thụ hoặc không tiêu thụ khoai tây chiên.

5.3. Nguy hại khi ăn khoai tây xào với cà chua

Việc xào khoai tây cùng cà chua có thể tạo thành những cục vón, gây hại cho dạ dày, và không phải là cách ăn đúng cách.

Cách chế biến các món ngon từ khoai tây bi chuẩn như nhà hàng không quá phức tạp. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chế biến sao cho đúng cách để tránh nguy hại cho sức khoẻ. Đây là một loại củ rất giàu dinh dưỡng và thường có nhiều vào mùa đông và xuân, nên nếu bạn mua được thì nhất định phải áp dụng công thức này để làm cho cả gia đình cùng ăn nhé. Chúc bạn thành công.