Món chả giò hải sản chiên xù là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ tết, họp mặt bạn bè, gia đình. Chả giò hải sản chiên xù có lớp vỏ giòn rụm, nhân hải sản thơm ngon, đậm đà. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè, hãy lưu ngay công thức chả giò hải sản chiên xù dưới đây.
1. Chả giò hải sản chiên xù – Món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi
Nếu nhắc đến các món ăn thân thuộc, dễ làm và dễ ăn thì không thể nào không kể đến món chả giò hải sản chiên xù. Là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng. Đặc biệt, trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới, nếu các chị em vẫn chưa biết làm món gì để đãi cả nhà thì đây chính là sự lựa chọn phù hợp nhất đấy.
1.1. Dinh dưỡng trong món chả giò hải sản
Chả giò hải sản chiên xù là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt vị giác mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể:
- Chất đạm: Chả giò hải sản chiên xù có chứa nhiều chất đạm, đặc biệt là từ hải sản. Tôm và mực là hai loại hải sản giàu đạm, cung cấp cho cơ thể các acid amin thiết yếu, giúp duy trì và phát triển cơ bắp, xương khớp.
- Chất béo: Chả giò hải sản chiên xù chứa một lượng chất béo đáng kể, đặc biệt là chất béo tốt xuất phát từ hải sản. Chất béo có chức năng cung cấp năng lượng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Chất xơ: Chả giò hải sản chiên xù cung cấp một lượng chất xơ đáng kể từ rau củ như cà rốt, hành lá, và nấm mèo. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, giúp ngăn chặn tình trạng táo bón.
- Vitamin và khoáng chất: Chả giò hải sản có chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin A, vitamin B12, vitamin D, sắt, kẽm,… Các vitamin và khoáng chất này giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
- Lượng calo: Một cuốn chả giò hải sản chiên xù có chứa khoảng 110 calo. Lượng calo này tương đối cao, vì vậy bạn nên hạn chế ăn quá nhiều chả giò hải sản để tránh tăng cân.
1.2. Chả giò hải sản chiên xù nên ăn với gì?
Chả giò hải sản chiên xù là món ăn có vị thơm ngon, giòn rụm, ăn kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau đều rất ngon. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
- Tương ớt: Tương ớt là loại nước chấm phổ biến nhất để ăn kèm với chả giò hải sản. Tương ớt có vị cay nồng, giúp kích thích vị giác, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nước mắm chua ngọt: Nước mắm chua ngọt có vị chua ngọt hài hòa, giúp cân bằng lại vị béo của chả giò.
- Sốt mayonnaise: Sốt mayonnaise có vị béo ngậy, giúp món ăn thêm phần đậm đà.
- Rau sống và bún: Kèm theo chả giò là rau sống như xà lách, rau diếp, bún, giá đỗ, và các loại rau sống khác để tạo sự tươi mới và độ giòn.
2. Cách chọn hải sản tươi ngon để làm chả giò
Chọn hải sản tươi ngon là bước quan trọng để đảm bảo chả giò hải sản chiên xù của bạn có hương vị tốt nhất và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo để chọn hải sản tươi ngon khi làm chả giò:
- Chọn tôm: Tôm tươi ngon có vỏ ngoài sáng bóng, chắc tay, không bị nhũn, không có mùi hôi. Tôm tươi thường có màu trắng đục hoặc hồng nhạt, không có đốm đen.
- Chọn mực: Mực tươi ngon có thân săn chắc, màu sắc tươi sáng, không bị nhão, không có mùi hôi. Mực tươi thường có màu hồng nhạt hoặc trắng sữa, không có đốm đen.
- Chọn cua: Cua tươi ngon có vỏ ngoài cứng, chắc tay, không bị mềm, không có mùi hôi, màu đỏ cam hoặc đỏ gạch, không có đốm đen.
Xem thêm: Món Mỳ Ý Sốt Bơ Tỏi Cay Vị Thơm Nồng Quá Đã Với Tín Đồ Mê Cay
3. Cách làm món chả giò hải sản chiên xù
Chả giò hải sản chiên xù là món ăn ngon, dễ làm, thích hợp cho mọi dịp. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây, bạn có thể tự tay làm món chả giò hải sản chiên xù thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món chả giò hải sản chiên xù xốt bao gồm:
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 30g bột mì
- Bột chiên xù
- 1 gói bánh tráng
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, nấm mèo, cà rốt, tỏi
- Xốt mayonnaise
- Gia vị: hạt nêm, tiêu
3.2. Cách làm
Hãy cùng học cách làm món chả giò hải sản chiên xù thơm ngon, giòn rụm này để chiêu đãi gia đình và bạn bè chỉ với 3 bước đơn giản sau.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm và mực, lột vỏ tôm, bóc màng mực, sau đó cắt tôm và mực thành hạt nhỏ.
- Chuẩn bị rau sống như hành lá, nấm mèo, hành tím, cà rốt và tỏi, cắt nhỏ những loại này để trộn vào nhân.
Bước 2: Chế biến nhân
- Trộn tôm, mực, rau sống và gia vị như hạt nêm, tiêu, bột mì, bột chiên xù.
- Thêm quả trứng gà và trộn đều để tạo nên nhân chả giò.
- Đặt nhân chả giò lên bánh tráng, cuộn lại thành hình tròn, đảm bảo đậy chặt miệng cuộn.
Bước 3: Chiên chả giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Khi dầu nóng, thả chả giò vào chiên đến khi chúng có màu vàng đẹp.
3.3. Thưởng thức
Chả giò khi nóng hổi sẽ giữ được độ giòn và hương vị tốt nhất, hãy thưởng thức chúng ngay khi vừa chiên xong. Chả giò thường được kết hợp với nước mắm pha chua ngọt, thêm ít tỏi, ớt và một chút nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.
4. Những biến tấu cho món chả giò hải sản chiên xù
Chả giò hải sản chiên xù không chỉ ngon mà còn rất đa dạng, với nhiều biến tấu hấp dẫn. Hãy cùng khám phá những biến tấu mới lạ cho món ăn này nhé!
4.1. Chả giò hải sản rong biển bằng nồi chiên không dầu
Để chuẩn bị nguyên liệu làm món chả giò hải sản chiên xù bằng nồi chiên không dầu, giúp hạn chế lượng dầu mỡ, tốt cho sức khỏe, bạn cần các thành phần sau:
- 200 gram tôm
- 100 gram thịt xay
- 100 gram giò sống
- 10 gram rong biển khô
- 1 gói bánh tráng pía đậu xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 ít dầu ăn
- Gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, tiêu xay)
Cách làm chả giò hải sản chiên xù với nồi chiên không dầu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa tôm và lột vỏ, sau đó xay nhuyễn.
- Cắt cà rốt thành sợi.
- Ngâm rong biển trong nước lạnh và xả sạch nhiều lần.
- Trộn tôm xay, thịt xay, giò sống, cà rốt và rong biển xay trong thố.
- Thêm gia vị như hạt nêm, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu xay, và sốt mayonnaise. Trộn đều và để thấm gia vị trong 15 phút.
Bước 2: Cuốn chả giò
- Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào và cuốn lại.
- Xếp chả giò vào nồi chiên không dầu và phết dầu lên trên.
- Chiên ở 160 độ C trong 15 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 180 độ C và chiên thêm 5 phút.
4.2. Chả giò hải sản trái cây
Chả giò hải sản trái cây là món ăn lạ miệng, độc đáo, kết hợp hài hòa giữa vị tươi ngon của hải sản và vị thanh mát của trái cây. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện trên đây, bạn có thể tự tay làm món chả giò hải sản trái cây thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
- 100g tôm
- 100g mực
- 1 gói bột chiên xù
- 1 gói bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
- Sốt mayonnaise
- Nước cốt chanh
- Bánh tráng pía
- Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm
- Chuối, táo, dưa lưới, bơ, thanh long, bắp hạt
Cách nấu món chả giò trái cây hải sản:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch tôm, lột vỏ, khứa lưng và cắt hạt lựu.
- Lột bỏ màng mực, bóp mực với nước cốt chanh để loại bỏ tanh, sau đó rửa sạch.
- Rửa sạch loại trái cây và cắt hạt lựu như tôm và mực.
Bước 2: Chế biến nhân
- Chuẩn bị sốt mayonnaise trong một bát, nêm thêm muối, đường, hạt nêm và đánh tan.
- Trộn tôm, mực và trái cây với sốt mayonnaise, nhẹ nhàng để nguyên liệu thấm sốt.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Trải bánh tráng pía, đặt một lượng nhân vừa phải, gấp 2 mép và cuốn tròn.
- Đun nóng dầu trong chảo.
- Lăn chả giò qua bột chiên giòn và bột chiên xù.
- Chiên với lửa nhỏ vừa cho đến khi vàng đều.
4.3. Chả giò chay chiên xù
Chả giò chay chiên xù là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với nhu cầu ăn chay của các gia đình. Món ăn này có lớp vỏ giòn rụm, nhân chay đậm đà hương vị, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê.
Nguyên liệu làm chả giò chay chiên xù bao gồm:
- 200g đậu hủ tươi
- 100g nấm mèo
- 1 cà rốt nhỏ, băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, băm nhuyễn
- 1/2 củ cà chua, băm nhuyễn
- 1/2 củ hành tỏi, băm nhuyễn
- 50g bún gạo trắng, ngâm mềm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
- Bột chiên xù
- 1 gói bánh tráng
Cách chế biến chả giò chay chiên xù:
Bước 1: Chế biến nhân chả giò chay
- Trong một tô, trộn đậu hủ, nấm mèo, cà rốt, hành tây, cà chua, hành tỏi, bún gạo ngâm mềm và các gia vị như dầu ăn, nước tương, tiêu, nước cốt dừa.
- Trộn đều các nguyên liệu để tạo nên nhân chả giò chay.
Bước 2: Cuốn bánh tráng
- Đặt một tờ bánh tráng lên bàn, đặt một lớp nhân ở giữa bánh tráng.
- Cuốn nhẹ từ phía dưới lên trên, sau đó gập hai bên vào giữa và cuốn tiếp đến khi hết nhân.
Bước 3: Chiên chả giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Khi dầu đã nóng, thả chả giò vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp và giòn.
5. Mẹo làm nước chấm thơm ngon ăn với chả giò
Chả giò hải sản chiên xù là món ăn ngon, hấp dẫn, nhưng nếu không có nước chấm phù hợp thì món ăn sẽ không được trọn vẹn. Nước mắm chua ngọt là loại nước chấm phổ biến nhất để ăn kèm với chả giò. Để làm nước mắm chua ngọt ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
Bạn chỉ cần cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát. Sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan là có ngay một bát nước chấm thơm ngon.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Cháo Hạt Macca Cho Bé Ăn Dặm Tăng Cân Giảm Ốm Vặt
Món chả giò hải sản chiên xù không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một cách tốt để bạn chăm sóc sức khỏe và bổ sung dinh dưỡng cho những người yêu thương. Đừng ngần ngại thử làm ngay món chả giò hải sản chiên xù thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
