Trong thời tiết nóng bức của mùa hè, cách nấu chè đậu đen nước là một lựa chọn tuyệt vời trong những món ăn giải nhiệt, thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng job3s bắt đầu khám phá cách nấu chè đậu đen nước, để từng hương vị, từng nguyên liệu khiến cho mỗi người thưởng thức nhớ mãi khoảnh khắc ngọt ngào này.
1. Điểm khác biệt giữa chè đậu đen nước và đặc
Cả cách nấu chè đậu đen nước và đặc đều được làm từ đậu đen, nhưng có một số điểm khác biệt cơ bản về đặc điểm, thành phần và cách thưởng thức.
Đặc điểm:
- Cách nấu chè đậu đen nước có độ loãng, trong suốt, vị ngọt thanh.
- Chè đậu đen đặc có độ sánh, sệt, vị ngọt đậm đà.
Thành phần:
- Cách nấu chè đậu đen nước thường bao gồm đậu đen nấu chín trong nước cùng với đường và có thể thêm một số gia vị như vani.
- Chè đậu đen đặc có thể thêm bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh, ngoài ra có thể thêm nước cốt dừa, bột khoai hoặc đường phèn để tăng hương vị.
Cách thưởng thức:
- Chè đậu đen nước thường được ăn nóng hoặc lạnh đều được. Khi ăn nóng, hương thơm của chè đậu đen sẽ tỏa nhanh chóng và mang lại cảm giác ấm áp. Khi ăn lạnh, chè có thể trở thành một lựa chọn thanh mát cho những ngày nóng.
- Chè đậu đen đặc thường được ăn nóng với độ đặc và hương vị béo ngon của nó giúp tạo ra một trải nghiệm thưởng thức đặc sắc.
2. Ăn đậu đen có tác dụng gì đến cơ thể?
Đậu đen được biết đến như một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe như:
- Bổ sung chất dinh dưỡng: Đậu đen cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất đầy đủ. Protein hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô cơ, chất xơ giúp hệ tiêu hóa, còn vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh: Các chất chống oxy hóa trong đậu đen bảo vệ tế bào khỏi hư hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim, tiểu đường và ung thư.
- Giảm cân: Với lượng calo thấp nhưng chất xơ cao, cách nấu chè đậu đen nước giúp giảm cảm giác đói và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa trong đậu đen giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Chất xơ hòa tan trong đậu đen giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Tăng cường sức khỏe xương: Là nguồn cung cấp canxi tốt, cách nấu chè đậu đen nước hỗ trợ xương chắc khỏe.
- Tăng cường sức khỏe não bộ: Chất chống oxy hóa trong đậu đen bảo vệ não khỏi tổn thương, hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Trắng Mau Nhừ, Thơm Ngon Khó Cưỡng, Cả Nhà Đều Mê
3. Những cách nấu chè đậu đen nước thơm ngon
Cách nấu chè đậu đen nước rất đơn giản, bạn có thể tự tay nấu tại nhà để thưởng thức hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn này.
3.1. Chè đậu đen truyền thống
Nguyên liệu:
- 500g đậu đen
- 1 lít nước
- 50gr đường phèn
- Lá dứa
Cách nấu chè đậu đen nước truyền thống:
Bước 1: Ngâm đậu đen
- Đậu đen mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị sâu, mốc.
- Cho đậu đen vào chậu, đổ ngập nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng để đậu mềm và nhanh chín.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh đậu cho đến khi đậu chín mềm.
- Nếu muốn chè có mùi thơm dịu nhẹ, bạn có thể cho lá dứa vào nồi nấu cùng.
- Khi đậu chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Tắt bếp, múc chè ra bát
- Nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho chè thấm vị ngọt thì tắt bếp.
- Múc chè ra bát, thưởng thức nóng hoặc lạnh đều được.
3.2. Chè đậu đen hạt sen
Nguyên liệu:
- 500g đậu đen
- 200g hạt sen
- 1 lít nước
- 50gr đường phèn
- Lá dứa
Cách nấu chè đậu đen nước với hạt sen:
Bước 1: Ngâm đậu đen và hạt sen
- Đậu đen mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị sâu, mốc.
- Cho đậu đen vào chậu, đổ ngập nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng để đậu mềm và nhanh chín.
- Hạt sen mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị sâu, mốc.
- Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt sen mềm.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh đậu cho đến khi đậu chín mềm.
- Thêm hạt sen vào nồi, ninh cùng đậu đen.
- Nếu muốn chè có mùi thơm dịu nhẹ, bạn có thể cho lá dứa vào nồi nấu cùng.
- Khi đậu và hạt sen chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Hoàn thành
- Nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho chè thấm vị ngọt thì tắt bếp.
3.3. Chè đậu đen nha đam
Nguyên liệu:
- 500g đậu đen
- 200g nha đam
- 1 lít nước
- 50gr đường phèn
- Lá dứa (nếu có)
Cách nấu chè đậu đen nước với nha đam:
Bước 1: Ngâm đậu đen và nha đam
- Đậu đen mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị sâu, mốc.
- Cho đậu đen vào chậu, đổ ngập nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng để đậu mềm và nhanh chín.
- Nha đam mua về rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong.
- Ngâm nha đam trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để nha đam sạch nhớt. Sau đó, cắt nha đam thành hạt lựu.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh đậu cho đến khi đậu chín mềm.
- Thêm nha đam vào nồi, ninh cùng đậu đen.
- Nếu muốn chè có mùi thơm dịu nhẹ, bạn có thể cho lá dứa vào nồi nấu cùng.
- Khi đậu và nha đam chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Tắt bếp
- Nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho chè thấm vị ngọt thì tắt bếp.
3.4. Chè đậu đen với nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 500g đậu đen
- 1 lít nước
- 50gr đường phèn
- 200ml nước cốt dừa
- Lá dứa (nếu có)
Cách nấu chè đậu đen nước với nước cốt dừa:
Bước 1: Ngâm đậu đen
- Đậu đen mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị sâu, mốc.
- Cho đậu đen vào chậu, đổ ngập nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng để đậu mềm và nhanh chín.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh đậu cho đến khi đậu chín mềm.
- Nếu muốn chè có mùi thơm dịu nhẹ, bạn có thể cho lá dứa vào nồi nấu cùng.
- Khi đậu chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Khi chè sôi trở lại, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.
- Nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho chè thấm vị ngọt thì tắt bếp.
3.5. Chè đậu đen sương sáo
Nguyên liệu:
- 500g đậu đen
- 1 lít nước
- 50g đường phèn
- 1 gói bột sương sáo
- Lá dứa (nếu có)
Cách nấu chè đậu đen nước sương sáo:
Bước 1: Nấu đậu đen
- Đậu đen mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị sâu, mốc.
- Cho đậu đen vào chậu, đổ ngập nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng để đậu mềm và nhanh chín.
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh đậu cho đến khi đậu chín mềm.
- Nếu muốn chè có mùi thơm dịu nhẹ, bạn có thể cho lá dứa vào nồi nấu cùng.
Bước 2: Làm sương sáo
- Cho bột sương sáo vào tô, thêm 100ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan.
- Đun sôi 900ml nước lọc còn lại, sau đó cho hỗn hợp bột sương sáo vào khuấy đều.
- Đun sôi sương sáo trong khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp.
- Múc sương sáo ra khuôn, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Thêm đường phèn
- Khi đậu chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho chè thấm vị ngọt thì tắt bếp.
- Múc chè đậu đen ra bát, thêm sương sáo và thưởng thức.
4. Hướng dẫn nấu chè đậu đen nước nhanh bằng nồi cơm điện
Bạn muốn thưởng thức bát chè đậu đen nước ngon miệng ngay tại nhà mà không mất nhiều thời gian và công sức? Hãy thử ngay cách nấu chè đậu đen nước nhanh chóng bằng nồi cơm điện, một cách đơn giản mà vẫn đảm bảo giữ lại hương vị tinh tế của món ăn truyền thống.
Nguyên liệu:
- 500g đậu đen
- 1 lít nước
- 50gr đường phèn
- Lá dứa
Cách nấu chè đậu đen nước bằng nồi cơm điện:
Bước 1: Ngâm đậu đen
- Đậu đen mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt bị sâu, mốc.
- Cho đậu đen vào chậu, đổ ngập nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng để đậu mềm và nhanh chín.
Bước 2: Nấu chè bằng nồi cơm điện
- Cho đậu đen đã ngâm vào nồi cơm điện, đổ ngập nước, nhấn nút cook.
- Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ warm, bạn để thêm khoảng 30 phút nữa cho đậu chín mềm.
- Nếu muốn chè có mùi thơm dịu nhẹ, bạn có thể cho lá dứa vào nồi nấu cùng.
- Khi đậu chín mềm, bạn mở nồi cơm điện ra, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
5. Những ai không nên ăn chè đậu đen?
Cách nấu chè đậu đen nước giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, có một số người không nên ăn chè đậu đen, bao gồm:
- Những người có cơ địa hàn lạnh: Đậu đen có tính mát, do đó những người có cơ địa hàn lạnh, hay bị lạnh bụng, tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng, chân tay lạnh, mệt mỏi, sợ lạnh… không nên ăn chè đậu đen.
- Người đang dùng thuốc: Đậu đen có thể tương tác với một số loại thuốc, do đó người đang dùng thuốc cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn chè đậu đen.
- Trẻ em, người già, người có thể trạng yếu: Hàm lượng protein trong cách nấu chè đậu đen nước khá cao, do đó trẻ em, người già, người có thể trạng yếu khó tiêu thụ hết lượng protein trong đậu đen. Khi ăn chè đậu đen, những đối tượng này có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa, như đầy bụng, khó tiêu, đau bụng.
- Người bị bệnh thận: Nước đậu đen có tác dụng lợi tiểu, do đó người bị bệnh thận cần thận trọng khi sử dụng.
Xem thêm: Học Ngay Cách Nấu Cháo Lươn Ngon Không Tanh, Bồi Bổ Cho Sức Khỏe
Với những bước đơn giản và nhanh chóng, cách nấu chè đậu đen nước sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn tráng miệng ngon lành. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng thanh mát hoặc món ăn cho những dịp quây quần của gia đình bạn. Đừng ngần ngại thử nghiệm ngay để tận hưởng những phút giây vui vẻ bên căn bếp của bạn.
