Cách nấu cháo cá hồi cà rốt thật ra không khó, chỉ cần bạn chọn được một công thức phù hợp. Món cháo từ thịt cá hồi và cà rốt giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn. Lưu ngay những cách nấu cháo cá hồi thơm ngon và độc đáo dưới đây để cả gia đình bạn được thưởng thức nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của cháo cá hồi cà rốt
Cá hồi được mệnh danh là thực phẩm giàu Omega 3 – một dưỡng chất vàng trong việc cải thiện sức khỏe. Loại thực phẩm này giúp cơ thể chúng ta giảm tỷ lệ mắc bệnh về tim mạch hay huyết áp. Ngoài Omega 3 thì cá hồi còn cung cấp nhiều chất tốt cho não bộ như protein, vitamin và kali.
Cà rốt là loại rau củ giàu vitamin A tốt cho thị giác. Vì thế, học cách nấu cháo cá hồi cà rốt giúp bạn tạo nên một món ăn tuyệt vời cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Đặc biệt là những người cần nâng cao sức đề kháng và người già cao tuổi.
Ngoài cà rốt, cá hồi còn có thể kết hợp được với các nguyên liệu khác để tạo nên các món cháo bổ dưỡng. Cách nấu của các món này sẽ được chúng tôi đề cập đến trong phần sau.
>>Xem thêm: Mách Mẹ Cách Nấu Cháo Cá Hồi Cho Bé 7 Tháng Cực Ngon Ăn Đứt Cháo Ngoài Hàng
2. Cách nấu cháo cá hồi cà rốt nhanh chóng mà siêu ngon
Để nấu được món cháo cá hồi cà rốt bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
230 gram cá hồi
-
50 gram gạo tẻ
-
50 gram gạo nếp
-
1 muỗng hành tím băm
-
1/2 củ cà rốt
-
10 gram gia vị (nước mắm, bột ngọt, muối,…)
2.2. Quy trình nấu cháo cá hồi cà rốt đơn giản
Để có được món cháo cá hồi cà rốt đúng chuẩn, bạn hãy thực hiện theo các bước cơ bản sau:
Bước 1: Xử lý cá hồi
Cá hồi thường có mùi tanh đặc trưng nên trước khi nấu thì bạn cần chế biến trước để khử mùi khó chịu. Dưới đây là hai cách phổ biến để xử lý mùi tanh của cá hồi. Bạn có thể sử dụng một trong hai hoặc kết hợp chúng với nhau.
-
Cách 1: Bạn đem những miếng cá hồi phi lê đi rửa sạch trong hỗn hợp nước với 1 muỗng canh giấm. Tiếp theo, bạn thấm khô nước trên miếng cá hồi bằng khăn khô rồi cắt cá làm đôi.
-
Cách 2: Bạn cho miếng cá hồi phi lê ngâm trong sữa tươi khoảng 3 – 5 phút. Sau thời gian trên thì vớt cá hồi ra rồi rửa lại bằng nước và thấm khô cá bằng khăn.
Bước 2: Xử lý các nguyên liệu còn lại
-
Gọt sạch vỏ cà rốt rồi cắt chúng thành hạt lựu nhỏ. Tiếp theo bạn đem chúng đi phi nhuyễn.
-
Nên ngâm gạo ít nhất 1 giờ để gạo mềm trước khi nấu. Như vậy có thể tiết kiệm thời gian nấu cho bạn và cháo cũng sẽ nhừ hơn. Ngoài ra, sau khi ngâm gạo, bạn cũng có thể giã dẹp hạt gạo để gạo thấm gia vị và mau nhừ hơn.
Bước 3: Đem cá hồi đi luộc sơ
-
Sau khi đã hoàn tất bước sơ chế cá hồi, bạn cho 1/3 muỗng cà phê muối vào 500ml nước đun sôi. Sau đó, bạn cho cá hồi đã phi lê vào luộc trong 5 phút và để lửa nhỏ.
-
Gắp cá ra khi thấy cá đã có dấu hiệu chín và nhớ giữ lại nước dùng luộc cá. Cá sau khi chín thì tiến hành gỡ, nghiền cho nhỏ hoặc băm nhuyễn.
-
Tiếp theo, bạn chuẩn bị chảo để phi hành tím băm đến khi chuyển vàng. Sau đó, bạn cho từ từ cá hồi cùng 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt vào chảo. Phi sao cho cá săn lại thì bạn ngừng và tắt bếp.
Bước 4: Kết hợp nấu cháo cá hồi với cà rốt
-
Bạn cho 500ml nước lọc vào nước luộc cá rồi cho gạo đã ngâm vào. Sau đó, bạn bật bếp lên đun cho sôi.
-
Lưu ý, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ khi thấy nước đã sôi và thường xuyên khuấy đều cháo.
-
Sau đó, bạn cho cá đã băm nhuyễn vào khuấy đều lên khi thấy cháo đã nhừ theo ý muốn.
-
Bạn cho tiếp các gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm vào cháo. Trước khi hoàn toàn tắt bếp thì bạn đun nồi cháo trong 10 phút nữa.
-
Khi cháo đã chín thì bạn múc ra tô rồi cho khoảng 1 – 2 thìa cá hồi đã phi lên cùng 1 – 2 thìa cà rốt. Các thành viên trong gia đình cũng có thể trang trí thêm ít hành nữa là hoàn thành món cháo cá hồi cà rốt thơm ngon.
3. Gợi ý một số nguyên liệu kết hợp cùng cháo cá hồi cà rốt
Để đa dạng thực đơn hàng ngày, chúng tôi gợi ý thêm một số nguyên liệu kết hợp cùng cháo cá hồi cà rốt sau đây:
3.1. Cách nấu cháo cá hồi cà rốt với khoai tây
Cà rốt và khoai tây là hai nguyên liệu phổ biến chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Thế nên, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm cách nấu cháo cá hồi cà rốt với khoai tây để tăng thêm dưỡng chất bảo vệ sức khỏe cả gia đình nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
20 gram cá hồi
-
1 củ cà rốt
-
1 củ khoai tây
-
1 chén cháo trắng (nấu gạo và nước như bình thường)
-
1 ít hạt nêm
-
1 – 2 nhánh hành lá
Quy trình tiến hành cách nấu cháo cá hồi cà rốt với khoai tây:
-
Bước 1: Bạn xử lý mùi tanh cá hồi sau đó nấu chín và nghiền nát.
-
Bước 2: Khoai tây và cà rốt bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch, đem luộc chín và xay nhuyễn.
-
Bước 3: Bạn cho ít nước lọc vào cháo để pha loãng rồi đặt lên bếp nấu.
-
Bước 4: Sau đó, lần lượt bạn cho cá hồi và các loại củ đã xay nhuyễn vào khi cháo sôi.
-
Bước 5: Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm hạt nêm cho hợp khẩu vị người ăn, thêm chút hành lá rồi tắt bếp.
3.2. Cách nấu cháo cá hồi cà rốt với hạt sen
Hạt sen được mệnh danh là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng. Vậy nên, nếu bạn muốn cháo có vị ngọt thanh thì học ngay cách nấu cháo cá hồi cà rốt kết hợp hạt sen sau đây.
>>Xem thêm: Cháo Cá Hồi Nấu Gì Cho Bé Ăn Dặm Vừa Thông Minh, Giúp Bé Tăng Cân Vù Vù?
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
15 gram hạt sen
-
20 gram cá hồi
-
30 gram cà rốt
-
20 gram gạo tẻ
-
1 ít nước mắm
Cách nấu cháo cá hồi thơm từ cà rốt và hạt sen:
-
Bước 1: Bạn đem gạo đi vo rồi cho lên bếp nấu đến khi chín nhừ.
-
Bước 2: Cà rốt bạn đem đi gọt vỏ và cắt hạt lựu hay miếng nhỏ.
-
Bước 3: Để cháo không bị đắng thì khi bóc vỏ hạt sen bạn nên loại bỏ luôn phần tim bên trong.
-
Bước 4: Bạn xử lý mùi tanh cá hồi rồi đảo qua chút nước mắm. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp gồm cá hồi, hạt sen và cà rốt.
-
Bước 5: Sau cùng, bạn cho các nguyên liệu vừa xay vào nấu cùng (khoảng 5 phút) khi thấy cháo đã chín nhừ.
3.3. Cách nấu cháo cá hồi thơm từ cà rốt và đậu cô ve
Đậu cô ve kết hợp cùng cà rốt sẽ cho ra một màu sắc bắt mắt cùng với hương vị đậm đà. Ngoài ra, đậu cô ve không chỉ dùng để xào hoặc luộc mà khi nấu cùng cá hồi và cà rốt, nó còn tạo nên một hương vị vô cùng mới mẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
200 gram cá hồi
-
1 nắm gạo tẻ
-
1 củ cà rốt
-
50 gram đậu cô ve
-
Gia vị
Cách nấu cháo cá hồi cà rốt với đậu cô ve:
-
Bước 1: Trước hết, bạn xử lý mùi tanh cá hồi rồi tiến hành cắt nhỏ và ướp gia vị.
-
Bước 2: Với cà rốt, bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Gạo thì bạn đem đi vo sạch rồi cho vào nồi nấu đến nhừ.
-
Bước 3: Đậu cô ve bạn đem cắt bỏ hai đầu và tước bỏ xơ, sau đó đem rửa sạch và cắt nhỏ.
-
Bước 4: Sau khi xử lý xong thì bạn cho tất cả cá hồi, cà rốt và đậu cô ve vào cháo cùng nấu.
4. Cách chọn cá hồi tươi ngon và một số nguyên liệu khác
Cháo cá hồi cà rốt là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chọn nguyên liệu ngon cho món cháo của mình nhất là với cá hồi. Vì vậy, các bạn hãy tham khảo ngay một vài mẹo chọn nguyên liệu sau đây nhé!
4.1. Với cá hồi nguyên con
-
Cá hồi tươi là cá có phần mắt trong, không bị đục hay ngả vàng. Nếu bạn quan sát thấy mắt cá phải hơi phồng lên thì đó là cá ngon, còn nếu mắt lõm là không ngon.
-
Bạn xác định thân cá có độ sáng và bóng hay không. Da cá phải đảm bảo áp sát vào thân, không trầy xước, va đập hay bong tróc.
-
Mang cá phải đỏ tươi, không bị rách. Nếu mang đã chuyển sang màu đỏ sẫm hay bị tái đi thì không nên mua.
-
Bạn nên chọn mua những con cá hồi có mùi tanh đặc trưng. Bạn cũng có thể kiểm tra độ chắc phần xương sống cá bằng cách cầm đuôi cá lên rồi lắc mạnh tay. Cá ngon là cá có cảm giác cầm chắc tay và không có vết nhăn ở phần đuôi cá.
4.2. Cá hồi phi lê
-
Khi chọn cá hồi phi lê bạn cần chú ý về màu sắc. Màu hồng tươi hoặc cam là hai màu đặc trưng của cá hồi tươi. Nếu bạn thấy thịt cá có màu tối hơn thì nên bỏ qua vì thịt đã bị ươn hoặc sắp bị phân hủy.
-
Thịt cá hồi ngon khi chạm vào cũng sẽ có độ đàn hồi tốt. Cụ thể, khi bạn dùng tay ấn vào phần thịt cá sẽ có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
-
Bề mặt thịt cá phải được giữ khô ráo. Ngoài ra, tất cả các vân mỡ trên mình cá phải đều màu và không có đốm nâu.
-
Cá hồi phi lê khi ngửi sẽ có một mùi thơm đặc trưng chứ không bị hắc.
4.3. Cách chọn khoai tây tươi ngon
-
Để đảm bảo độ ngọt và chất dinh dưỡng, bạn nên chọn củ có màu vàng tươi.
-
Tuyệt đối không chọn những củ có lớp da bên ngoài màu xanh hay những củ khoai tây mọc mầm.
-
Tránh những củ khoai tây bị trầy xước vì chúng rất nhanh bị hư và thối rữa. Điều này cần được tiến hành trước khi nấu để tránh khi bạn thực hiện cách nấu cháo cá hồi cà rốt khoai tây bị dán đoạn.
-
Nên chọn các củ khoai tây ít vết lõm hoặc vết lõm không quá sâu. Điều này giúp bạn sơ chế khoai dễ dàng và nhanh chóng hơn.
4.4. Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
-
Bạn nên chọn những hạt sen có độ ẩm, vỏ sen có màu xanh đậm đặc trưng và căng bóng.
-
Ngoài ra, nếu chọn mua hạt sen đã được bóc sẵn thì bạn chú ý chọn những hạt có lớp màu trắng vàng hoặc vàng sẫm. Đây là dấu hiệu cho thấy hạt sen đã già và đảm bảo được độ ngọt thanh khi nấu.
4.5. Cách chọn đậu cô ve tươi ngon
-
Lựa đậu cô ve nhìn còn mới, cuống màu xanh và đảm bảo không có đốm đen.
-
Đậu cô ve đúng chuẩn thường thon dài và không lồi lõm. Nếu quan sát thấy đậu có nhiều u thì chứng tỏ đậu đã già và hạt bên trong to khó ăn.
-
Để tránh chọn phải đậu cô ve bị phun thuốc trừ sâu, bạn không nên chọn những quả bắt mắt. Nếu ăn phải hạt đậu bị phun thuốc lâu dần sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn và cả gia đình.
Kết luận
Cách nấu cháo cá hồi cà rốt sẽ thật tuyệt vời hơn khi bạn kết hợp với các nguyên liệu khác. Cháo cá hồi không chỉ là một món ăn bắt mắt và còn đảm bảo về độ dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn có thể biến tấu món cháo cá hồi bằng cách kết hợp thêm các nguyên liệu khác như: khoai tây, hạt sen, đậu cô ve,… cho món ăn thêm dinh dưỡng. Chúc bạn vào bếp thành công !
