Cách nấu cháo thỏ không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ với một chút bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cháo thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà. Thịt thỏ vốn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, kết hợp cùng vị béo ngậy của gạo nấu nhừ sẽ tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.
1. Giá trị dinh dưỡng từ thỏ
So với thịt lợn, bò, gà, dê, thịt thỏ sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người có hệ tiêu hóa kém.
Điểm nổi bật về dinh dưỡng của thịt thỏ:
-
Hàm lượng protein cao: Protein trong thị thỏ cao gấp đôi so với thịt heo, dê; cao hơn 18,7% so với thịt bò và 33% so với thịt gà.
-
Hàm lượng chất béo thấp: Chỉ 0,4%, bằng 1/16 so với thịt lợn, 1/7 so với thịt dê và 1/5 so với thịt bò.
-
Cholesterol thấp: Trong 100g thịt thỏ chỉ chứa 60-80mg cholesterol, thấp hơn nhiều so với các loại thịt khác.
-
Giàu dưỡng chất thiết yếu: Canxi, Sắt, Phốt pho, Natri, Vitamin B1, B2, B6, B12, Omega-3, Lecithin,…
Lợi ích khi sử dụng thịt thỏ:
-
Tốt cho hệ tim mạch: Hàm lượng cholesterol thấp, giàu Omega-3 giúp bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
-
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Thịt mềm, mịn, ít chất xơ, dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt khác.
-
Tăng cường sức đề kháng: Giàu vitamin B, protein, selen giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa.
-
Phù hợp cho người bệnh: Thịt thỏ ít natri, thích hợp cho người bị bệnh thận. Hàm lượng protein cao, ít béo tốt cho người cao huyết áp, tim mạch.
2. Cách nấu cháo thỏ thơm ngon
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và cách nấu cháo thỏ dễ chế biến, món ăn này xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn gia đình.
2.1. Cách nấu cháo thỏ từ xương
Nguyên liệu:
-
1 con thỏ đã làm sạch, lột da, lấy xương
-
2 nắm gạo nếp
-
4 nắm gạo tẻ
-
1 củ gừng tươi lớn
-
2 cây sả
-
1 quả ớt đỏ + 1 quả ớt sừng trâu xanh
-
4 củ hành tím
-
1 củ cà rốt
-
1 nắm ngò rí, 1 nắm húng lủi, vài cây hành lá
-
Gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
-
Thỏ rửa sạch với muối pha loãng, để ráo. Chặt từng phần như đùi, lưng, đầu… tách riêng để lóc thịt thỏ khỏi xương dễ dàng. Dùng dao bén lóc thịt thỏ khỏi xương. Chú ý, không cần lóc sạch toàn bộ thịt ra khỏi xương, chỉ lóc phần thịt dày, để lại một ít thịt mỏng trên xương. Sau khi lóc thịt và xương, để riêng.Băm nhỏ 200g thịt thỏ, phần còn lại cất để chế biến món khác.
-
Gạo vo sạch, ngâm nước ấm 30 phút.
-
Gừng gọt vỏ, đập dập, thái 3 phần.
-
Sả rửa sạch, lấy chày đập dập, cắt khúc.
-
Ớt đỏ bỏ hạt, cắt miếng xéo. Ớt sừng trâu băm nhỏ.
-
Hành tím bóc vỏ, 2 củ đập dập cắt đôi, 2 củ băm nhỏ.
-
Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.
-
Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu cháo:
-
Cho xương thỏ vào nồi, đổ nước vào, thêm muối, chần sơ 3 phút, đổ nước luộc đi.
-
Cho nước vào nồi ninh xương, thêm gừng, sả, hành đập dập. Ninh ít nhất 1 tiếng.
-
Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm 400ml nước, ninh song song với xương. Khi xương ninh xong, đổ cả nồi ninh xương sang nồi cháo, gắp bỏ bã gừng, sả, hành. Cho cà rốt vào ninh thêm 30-45 phút.
-
Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho thịt thỏ băm vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho ớt sừng trâu băm vào đảo đều trước khi tắt bếp.
-
Cho thịt thỏ xào vào nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
-
Múc cháo ra tô, rắc rau thơm, ớt, tiêu lên trên. Có thể gắp xương thỏ ra đĩa chấm muối ớt xanh.
-
Xương thỏ nấu cháo rất mềm, thơm ngon, bổ dưỡng.
2.2. Cách nấu cháo thỏ từ thịt
Nguyên liệu:
-
500g cháo nêm
-
250g cà rốt
-
200g thịt thỏ
-
Gia vị ướp thịt thỏ: 5g rượu hoa điêu, 2g muối
Sơ chế nguyên liệu:
-
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, luộc chín rồi xay nhuyễn.
-
Thịt thỏ rửa sạch, băm nhuyễn.
-
Cho thịt thỏ băm vào tô, thêm rượu hoa điêu, muối vào trộn đều. Ướp thịt thỏ trong khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Nấu cháo:
-
Cho cháo nêm vào nồi, thêm nước và đun sôi.
-
Khi cháo sôi, cho cà rốt xay nhuyễn vào khuấy đều.
-
Tiếp tục cho thịt thỏ băm đã ướp vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 15 phút.
-
Nêm nếm gia vị xì dầu, bột ngọt cho vừa ăn.
-
Múc cháo ra tô, có thể thêm hành lá, rau ngò rí thái nhỏ để trang trí.
-
Cháo thịt thỏ cà rốt có vị ngọt thanh, thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho bé ăn.
>> Xem thêm: Cách Nấu Cháo Nhừ Bằng Nồi Cơm Điện Cực Dễ, Đảm Bảo Không Bị Khê Khét
3. Các món ăn hấp dẫn khác được chế biến từ thỏ
Ngoài cách nấu cháo thỏ thơm béo, bạn có thể chế biến thịt thỏ thành các món đặc sản ăn cơm hoặc nhậu cùng bạn bè cũng rất tuyệt.
3.1. Thịt thỏ nướng thanh trà
Món ăn độc đáo này sở hữu màu sắc bắt mắt, hương thơm lừng cùng vị chua thanh từ thanh trà, vị cay nồng từ ớt và vị đậm đà của thịt thỏ nướng. Tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng vị giác đầy hấp dẫn, kích thích mọi giác quan.
Thịt thỏ là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít béo và cholesterol, giúp bạn no lâu mà không nạp quá nhiều calo. Thanh trà lại chứa nhiều vitamin C và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường trao đổi chất. Kết hợp hai nguyên liệu này, bạn có món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà lại cực kỳ tcó lợi trong việc giữ gìn vóc dáng.
Cách chế biến thỏ nướng thanh trà cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần sơ chế thịt thỏ, ướp với gia vị và nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Thanh trà được cắt lát mỏng và nướng cùng thịt thỏ để tạo nên hương vị hài hòa.
Khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm thỏ nướng thanh trà với rau xà lách và cà chua cắt lát mỏng. Rau xanh sẽ giúp cân bằng hương vị và cung cấp thêm vitamin cho cơ thể.
3.2. Thịt thỏ giả cầy
Thịt thỏ giả cầy có màu nâu vàng óng ả, tỏa mùi thơm nức mũi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của đậu phộng, vị ngọt thanh của sữa tươi hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt thỏ.
Món ăn này có thể được thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với rau sống, rau thơm và dưa leo.
3.3. Thịt thỏ rang muối
Thịt thỏ được tẩm ướp gia vị vừa ăn, sau đó rang cùng muối hột cho đến khi vàng giòn. Món ăn có màu vàng óng ả, tỏa mùi thơm nức mũi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt thỏ quyện cùng vị mặn mặn, cay cay của muối rang.
Thịt thỏ rang muối có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc bánh tráng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với rau sống, rau thơm và dưa leo. Bên cạnh cách nấu cháo thỏ, bạn hãy mạnh dạn chế biến món ăn hấp dẫn này.
>> Xem thêm: Thịt Thỏ Làm Món Gì Ngon: 4 Công Thức Đầu Bếp Không Muốn Tiết Lộ Với Bạn
Thịt thỏ bổ dưỡng có hương vị đặc trưng, lạ miệng nhưng do không quá phổ biến nhiều người chưa biết cách nấu cháo thỏ. Hi vọng với những chia sẻ trên về cách nấu cháo thỏ và các món ngon khác với thỏ, bạn có thể tự tay bổ sung món ăn này vào bữa ăn của gia đình để chiêu đãi, đổi vị cho cả nhà.
thịt thỏ
nấu cháo
