Mách bạn cách nấu chè đậu đỏ hạt sen đơn giản, thơm ngon cực bổ dưỡng

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Chè đậu đỏ hạt sen không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đậu đỏ và hạt sen đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần, ngủ ngon. Hãy cùng job3s tham khảo công thức nấu chuẩn bên dưới ngay nhé!

1. Bỏ túi cách nấu chè đậu đỏ hạt sen bùi ngọt

Chắc hẳn đây là món chè đã rất gần gũi với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu chè đậu đỏ hạt sen chuẩn bài. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết nhất về món ăn này.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu	Dụng cụ
Đậu đỏ: 150gr	Nồi kim loại
Hạt sen: 80gr	Rây lọc
Đường nâu: 100gr	Thau
Baking soda: 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt dừa: 50ml
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dừa nạo: 20gr

Cách chọn mua nguyên liệu ngon để nấu chè:

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

• Bạn chọn đậu đỏ hạt to, đều màu, không bị nứt nẻ hay hỏng. Đậu đỏ hạt to thường có vị ngọt hơn.

• Tránh chọn đậu đỏ có màu nhạt, vỏ nhăn nheo hoặc có mùi lạ. Đây là dấu hiệu đậu đỏ đã bị hỏng.

• Ưu tiên chọn đậu đỏ mới thu hoạch, không để quá lâu. Đậu đỏ càng mới càng giữ được hương vị ngon.

• Nếu mua đậu đỏ đã được đóng gói, bạn hãy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Cách chọn mua hạt sen ngon

• Bạn nên mua hạt sen vừa hái, còn nguyên trên đài sen để chọn hạt sen tươi ngon nhất.

• Chọn hạt sen chưa tách vỏ, vỏ ngoài căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm.

• Nếu còn tâm sen (phần lõi xanh nhạt ở giữa), hạt sen sẽ có mùi thơm đặc trưng khi nấu.

• Với hạt sen khô, bạn nên chọn loại có màu trắng đục, hạt nhỏ đều, được sản xuất thủ công.

• Tránh mua hạt sen bị ẩm ướt, nứt vỡ hoặc có mùi lạ.

1.2. Các bước trong cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen tạo nên một món ăn bổ dưỡng và rất lành tính bởi món chè này được làm từ các loại hạt đầy dinh dưỡng. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy mang đậu đỏ rửa sạch sau đó đổ nước ấm ngập đậu, ngâm trong 8 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra và để ráo.Tương tự với hạt sen, nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì ngâm cùng với đậu trong 8 tiếng. Còn hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà chỉ cần lấy tâm sen ra là nấu được. Bạn có thể ngâm đậu đỏ qua đêm để ngày hôm sau bắt tay vào nấu chè. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến.

Bước 2: Ninh nhừ đậu đỏ và hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào rồi trộn đều. Kế đó, đổ nước ngập phần đậu và hạt sen. Bật bếp và nấu ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi nước trong nồi sôi và bắt đầu cạn dần thì tắt bếp. Đổ nồi nước qua rây lọc để tách riêng phần xác và phần nước ra 2 bát riêng.

Bước 3: Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen cực đơn giản

Bạn cho nồi lên bếp, bỏ xác đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 100gr đường nâu cùng 1/2 muỗng cà phê muối đảo đều ở lửa nhỏ đến khi đường tan ra. Tiếp đó, đổ thêm khoảng 100ml nước lọc vào trong nồi. Đậy nắp lại và nấu khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đỏ hạt sen. Lúc này, món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh tuỳ sở thích.

Bước 4: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen thành phẩm cần đạt yêu cầu về màu sắc và hương vị như sau:

Về màu sắc:

Chè cần có màu đỏ sậm đẹp mắt từ đậu đỏ, màu vàng nhạt, trong trẻo từ hạt sen. Đồng thời, màu nước chè sánh mịn, không quá đặc hoặc quá loãng.

Về hương vị:

Chè có vị ngọt thanh tao, không quá ngấy từ sự kết hợp đậu đỏ và hạt sen. Hương thơm nhẹ nhàng, dịu mát đặc trưng của hạt sen cùng vị bùi, béo ngậy từ đậu đỏ.

2. Cách nấu chè đậu đỏ kết hợp khoai môn

Chè đậu đỏ khoai môn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và cực dễ nấu. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món ăn này nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu đỏ khoai môn

Nguyên liệu	Dụng cụ
Đậu đỏ: 60gr	Nồi kim loại
Khoai môn: 120gr	Thau
Sữa tươi không đường: 1 lít	Rổ
Nước lọc: 2 lít
Đường: 100gr

Cách chọn mua khoai môn ngon để nấu chè

• Bạn nên chọn khoai môn có vỏ ngoài màu nâu hoặc nâu đen, da không nhăn nheo hay có vết thâm đen. Vỏ khoai màu sẫm là dấu hiệu khoai chín tốt, không bị sượng.
• Kiểm tra trọng lượng của củ khoai. Khoai môn ngon thường có trọng lượng nặng tay, không nhẹ quá. Củ nặng tay cho thấy khoai chín mọng, nhiều nước.
• Râu khoai nên nhỏ, không lồi lõm quá nhiều. Râu to, lồi lõm là dấu hiệu khoai già, dễ bị sượng.
• Kiểm tra bên trong khi cắt ngang củ khoai. Ruột khoai ngon sẽ có màu vàng đậm, không bị lõi xanh hay đen ở giữa.
• Bạn cần ưu tiên chọn khoai môn có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Khoai quá to thường bị sượng, khoai nhỏ dễ bị khô.
• Tránh chọn khoai môn bị trầy xước, nứt vỏ hoặc bị mọc mầm. Đây là dấu hiệu khoai đã bị hỏng.
• Nếu mua khoai môn đóng gói, bạn hãy chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bằng cách chọn lựa kỹ lưỡng theo những lưu ý trên, bạn sẽ có được những củ khoai môn tươi ngon, không bị sượng để nấu ra những món chè thơm ngon, hấp dẫn.

2.2. Các bước nấu chè đậu đỏ khoai môn đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy ngâm đậu đỏ trong nước lọc từ 6 – 8 tiếng (nếu ngâm đậu trong nước ấm thì thời gian ngâm từ 4 – 5 tiếng), sau đó vớt ra và để ráo. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu đậu đỏ và khoai môn

Tiếp đến bạn bắt nồi nước lọc lên bếp ở lửa vừa, cho đậu vào nồi nấu cho đến khi hạt đậu nở mềm. Sau đó, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút, khi khoai và đậu đã chín mềm thì cho thêm đường, sữa tươi đảo đều tay. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp. Múc chè ra bát, thêm chút đá bào, dừa khô vào là có thể thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ khoai môn thành công cần đạt yêu cầu về màu sắc và hương vị

Màu sắc: Màu sắc của chè đậu đỏ khoai môn cần đẹp mắt, hấp dẫn với tông màu đỏ, vàng tự nhiên từ các loại nguyên liệu.

Hương vị: Hạt đậu đỏ chín mềm, nhưng không bị nhừ hoặc nát. Khoai môn mềm, không bị sượng hoặc nhão, vị ngọt thanh tao, không quá ngấy

3. Lưu ý khi nấu chè đậu đỏ hạt sen

Job3s biết rằng cách nấu chè đơn giản trên sẽ không làm khó bạn. Tuy nhiên sau đây sẽ là một số bí quyết để món chè thành công nhất nhé!

• Bạn có thể dùng nồi áp suất ninh đậu đỏ và hạt sen để tiết kiệm thời gian nấu, với cách này bạn chỉ cần ninh khoảng 30 phút.
• Nên ngâm đậu đỏ và hạt sen riêng để giữ được hương vị trọn vẹn.
• Không nên nấu chè quá lâu vì sẽ làm đậu nhừ, hạt sen bị đắng ăn không ngon.
• Chè đậu đỏ hạt sen sẽ ngon hơn khi để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
• Nếu muốn chè đặc hơn, có thể thêm bột sắn dây hoặc bột năng vào khi nấu.

4. Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ

Khi tìm hiểu về cách nấu chè đậu đỏ hạt sen, có thể thấy rằng đậu đỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của đậu đỏ:

• Protein: Đậu đỏ là một nguồn protein thực vật tốt. Protein là một thành phần quan trọng của cơ bắp, da, tóc, mô liên kết và các enzyme trong cơ thể.
• Carbohydrate: Đậu đỏ chứa một lượng lớn carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Chất xơ: Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, duy trì độ chín chắn của đường ruột và giảm nguy cơ bệnh táo bón.
• Vitamin và khoáng chất: Đậu đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm: Vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6, và B9 (folate).
• Chất chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do.
• Giảm cân và kiểm soát đường huyết: Nhờ lượng carbohydrate phức hợp và chất xơ cao, đậu đỏ có khả năng giữ cho cảm giác no lâu và kiểm soát đường huyết, giúp trong việc giảm cân và điều trị tiểu đường.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong đậu đỏ có thể giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch bằng cách giảm cholesterol LDL và cải thiện lưu thông máu.

>>>Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Chè Thập Cẩm Huế Đơn Giản Chuẩn Vị Cung Đình Huế

5. Những đối tượng nào không nên ăn chè đậu đỏ hạt sen?

Cách nấu chè đậu đỏ khá đơn giản cho thành phẩm thơm ngon, nhưng sẽ có một số trường hợp không nên ăn chè để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ:

• Người hay bị tê bì tay chân: Nếu bạn thường xuyên cảm thấy tê bì ở tay và chân, đặc biệt sau khi ăn đậu đỏ, thì nên hạn chế ăn loại chè này vì có thể đây là dấu hiệu cho biết bạn bị dị ứng với đậu đỏ.
• Người đang bị rối loạn tiêu hóa và đầy hơi : Đậu đỏ có thể gây ra tình trạng đầy hơi và khó tiêu ở một số người, đặc biệt khi tiêu thụ lượng lớn. Những người mắc chứng rối loạn tiêu hóa hoặc đầy hơi nên hạn chế ăn chè đậu đỏ hạt sen.
• Người mắc bệnh tim mạch: Hạt sen chứa độc tố alkaloid không nên dùng cho những người bị bệnh tim mạch. Muốn sử dụng hạt sen làm thuốc phải khử độc trước bằng cách rang hạt sen ngả màu vàng nhưng không cháy để độc tố thoát ra ngoài.
• Người bị rối loạn tiêu hóa: Nếu sử dụng hạt sen không đúng cách hoặc quá liều lượng, có thể gây đầy hơi, khó tiêu và táo bón do chứa nhiều vitamin và khoáng chất khó hấp thu.

6. Tại sao vào ngày Thất tịch nên ăn chè đậu đỏ?

Ngày Thất tịch còn được gọi là Tết Ngâu diễn ra vào mùng 7.7 âm lịch hàng năm, được xem là ngày lễ tình nhân của người châu Á, từ lâu đã gắn liền với câu chuyện cổ tích Ngưu Lang – Chức Nữ từ Trung Quốc. Trong ngày này, rất nhiều bạn trẻ tin tưởng vào những điều được tương truyền nên các cặp đôi nam nữ yêu nhau thường đến chùa để làm lễ và cầu mong cho tình duyên ngày càng bền chặt, sẽ mãi mãi bên nhau. Bên cạnh đó, tục lệ ăn đậu đỏ vào ngày này cũng đồng nghĩa với việc cầu nhân duyên. Theo dân gian, nếu là người độc thân khi ăn chè đậu đỏ sẽ tìm được ý trung nhân cho mình, còn người đã có đôi có cặp thì sẽ luôn hạnh phúc, bên nhau dài lâu.

>>>Xem thêm: Cách Nấu Chè Trân Châu Hạt Lựu Đơn Giản Ăn Một Lần Là Thích Mê

Tóm lại, cách nấu chè đậu đỏ hạt sen không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể chế biến ngay một nồi chè thơm ngon, béo ngậy, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn vào bếp thành công !