Món bánh mochi cheesecake là một món tráng miệng mới lạ, hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị ngọt ngào, mềm mịn của mochi và vị béo ngậy, thơm ngon của cheesecake. Với hương vị mới lạ, hấp dẫn, bánh mochi cheesecake là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những tín đồ ẩm thực. Hãy cùng job3s khám phá cách làm bánh mochi cheesecake này để tận hưởng một thế giới đầy ắp hương vị và sự mềm mịn khó cưỡng.
1. Bánh mochi cheesecake là gì?
Bánh mochi cheesecake là một loại bánh kết hợp giữa bánh mochi truyền thống của Nhật Bản và cheesecake phương Tây. Bánh có lớp vỏ bên ngoài làm từ bột nếp, bên trong là nhân cheesecake mềm mịn, béo ngậy.
Bánh mochi cheesecake có hương vị ngọt ngào, thơm ngon, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Lớp vỏ bên ngoài của bánh dai dai, mềm dẻo, quyện với nhân cheesecake béo ngậy, tan chảy trong miệng, tạo nên một món tráng miệng vô cùng hấp dẫn.
Bánh mochi cheesecake có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể thêm các loại trái cây, chocolate, trà xanh,… vào nhân bánh mochi cheesecake để tạo ra hương vị mới lạ.
2. Lợi ích khi ăn bánh mochi cheesecake
Bánh mochi cheesecake, một đặc sản ngọt thơm ngon, đang nhận được sự yêu thích rộng rãi từ đông đảo người hâm mộ. Ngoài sức hấp dẫn của hương vị, chiếc bánh này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Nguồn cung năng lượng dồi dào: Bánh mochi cheesecake không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn là nguồn năng lượng quý báu, hỗ trợ cơ thể hoạt động mạnh mẽ.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Với hàm lượng chất béo không bão hòa, bánh mochi cheesecake chăm sóc sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Thúc đẩy hệ tiêu hóa: Chất xơ phong phú trong bánh mochi cheesecake đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn chặn tình trạng táo bón khó chịu.
- Nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng: Bánh mochi cheesecake cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin C, vitamin E, canxi, sắt, đóng góp vào việc duy trì sức khỏe toàn diện.
3. Cách làm bánh mochi cheesecake dẻo dai
Bánh mochi cheesecake có lớp vỏ bên ngoài dai dai, mềm dẻo, nhân cheesecake béo ngậy, tan chảy trong miệng. Cùng học cách làm bánh mochi cheesecake dẻo dai, thơm ngon, chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây!
3.1. Nguyên liệu
Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh mochi cheesecake thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà:
- 120g bột nếp
- 30g bột năng/bột bắp
- 70g đường
- 180ml sữa tươi
- 10g bơ lạt
- 200g cream cheese
- 100ml sữa chua
3.2. Cách làm
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn sẽ có thể làm ra những chiếc bánh mochi cheesecake dẻo dai, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bước 1: Hấp bột bánh
- Trộn đều 120g bột bếp, 30g bột năng, 40g đường, và 180ml sữa tươi.
- Bọc hỗn hợp bột bằng màng thực phẩm và hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút hoặc quay trong lò vi sóng trong khoảng 3 phút.
Bước 2: Làm kem cheese
- Trong khi bột bánh đang chín, trộn 200g cream cheese với 100ml sữa chua và 30g đường.
- Trộn đều hỗn hợp và cho vào túi bắt kem. Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 3: Tạo hình bánh mochi cheesecake
- Sau khi bột bánh đã hấp xong, sử dụng bao tay nhồi bột để trở nên mềm mại.
- Thêm 10g bơ vào và nhào bột cho tất cả quyện lại với nhau. Chia bột thành 8 phần bằng nhau và cán thành lớp mỏng.
- Rắc bột nếp rang chín để tránh bánh dính. Đặt phần kem cheese vào giữa mỗi miếng bột, gấp lại để tạo hình tròn và cho vào khuôn.
- Bảo quản bánh mochi cheesecake trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để bánh nguội trước khi thưởng thức.
3.3. Thưởng thức
Bánh mochi cheesecake được phủ lớp vỏ trắng, mang đến hương thơm đặc trưng của sữa và bơ, cùng với độ dẻo dai vừa phải. Phần nhân kem phô mai béo ngậy và mát lạnh tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. Hãy tận hưởng bánh mochi cheesecake khi nó vẫn lạnh để trải nghiệm sự kết hợp hài hòa của hương vị và cảm giác mát lạnh.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Nếp Đậu Phộng Bùi Bùi, Thơm Ngậy, Từ Già Đến Trẻ Đều Mê
4. Những cách làm món bánh mochi cheesecake với các hương vị khác nhau
Bánh mochi cheesecake là một món bánh thơm ngon, mềm dẻo, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể biến tấu bánh mochi cheesecake với nhiều hương vị khác nhau để tạo ra những món bánh mới lạ, hấp dẫn.
4.1. Bánh mochi cheesecake dâu tây
Lớp vỏ bên ngoài của bánh mochi cheesecake dâu tây được làm từ bột nếp, có độ dai dai, mềm dẻo, thơm mùi gạo nếp. Nhân cheesecake bên trong có vị béo ngậy, ngọt ngào, với những miếng dâu tây tươi chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 150 gram
- Dâu tây: 70 gram
- Cream cheese : 120 gram
- Whipping cream : 120 gram
- Socola trắng: 200 gram
- Bột bắp: 20 gram
- Sirô anh đào: 15 ml
- Màu thực phẩm màu đỏ: 1 ít
- Đường: 115 gram
- Muối: 1 ít
Cách làm bánh mochi cheesecake dâu tây:
Bước 1: Làm kem phô mai dâu tây
- Trong một tô, trộn 120gram cream cheese, 25gram đường, và 100ml whipping cream cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm 5ml sirô anh đào và khuấy đều.
- Múc 1/3 hỗn hợp để tạo hình hoa anh đào và thêm 70gram dâu tây cắt nhỏ vào phần còn lại.
- Trộn đều và đặt vào khuôn làm đá bi, đặt vào tủ lạnh khoảng 3 giờ.
Bước 2: Tạo hình hoa anh đào
- Chuẩn bị túi vắt kem, chừa lại 2 muỗng canh hỗn hợp để tạo màu nhị hoa.
- Dùng túi bắt kem tạo hình cánh hoa anh đào và thêm nhị hoa giữa.
- Đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Trong tô, trộn 150 gram bột nếp, 90 gram đường, và 1/4 muỗng cà phê muối.
- Hòa tan 2 giọt phẩm màu thực phẩm đỏ vào 220ml nước ấm. Thêm 10ml sirô anh đào vào hỗn hợp bột.
- Đặt vào lò vi sóng quay 1 phút 30 giây, đảo đều và quay thêm 1 phút 30 giây cho đến khi bột dai và mịn.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Đun chảy 200 gram socola trắng và áo lớp socola lên viên kem.
- Áo 1 lớp bột bắp lên mặt phẳng và đặt viên kem lên trên.
- Vo tròn bột và lăn tròn viên kem.
- Trang trí bánh với bông hoa anh đào.
4.2. Bánh mochi cheesecake chocolate
Bánh mochi cheesecake chocolate có hương vị ngọt ngào, béo ngậy, hòa quyện với vị đắng nhẹ của chocolate, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức vào những ngày trời mát mẻ hoặc trong những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
- 160g bột mì
- 70g bột nếp
- 20g bột bắp
- 15g bột cacao
- 20g dầu dừa
- 113g bơ lạt
- 40g socola chip
- 70g đường nâu
- 30g đường trắng
- 140ml sữa tươi không đường
- Baking soda
- 1 quả trứng gà
- Muối
- Vani
Cách làm bánh mochi cheesecake chocolate:
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho 113g bơ lạt vào tô, thêm 70g đường nâu và 15g đường trắng. Đánh bông mịn.
- Thêm 1 quả trứng và vani, tiếp tục đánh đều.
- Trong tô khác, trộn 160g bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê muối nở. Cho vào hỗn hợp bơ và trộn đều.
- Rây 15g bột cacao, thêm 40g sô cô la chip, trộn đều. Bọc bột trong màng thực phẩm và để trong tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 2: Làm bánh mochi
- Trong tô, trộn 70g bột nếp, 20g bột bắp, 15g đường, và 140ml sữa tươi. Trộn cho đến khi hỗn hợp hoàn quyện.
- Bọc tô bột bằng màng thực phẩm, quay trong lò vi sóng 800W 1 phút 30 giây. Trộn đều và quay thêm 1 phút 30 giây.
- Thêm 20g dầu dừa vào bột, nhào cho đến khi mịn.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia bột bánh quy thành nhiều phần, mỗi phần khoảng 20g. Mỗi phần bột mochi khoảng 10g.
- Vo viên bột bánh quy, cán dẹp và đặt bánh mochi vào, tiếp tục vo tròn và ấn dẹp. Đính vài viên sô cô la chip lên mặt.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 10 phút. Hạ nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng thêm 4 phút.
- Bánh chín, để nguội và bày ra đĩa để thưởng thức. Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trong lọ đậy kín.
4.3. Bánh mochi cheesecake sữa dừa
Bánh mochi cheesecake sữa dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nền ẩm thực Nhật Bản và phương Tây. Với lớp vỏ bánh dai dai, mềm dẻo, nhân cheesecake béo ngậy, tan chảy trong miệng, cùng với hương vị thơm béo của sữa dừa, bánh mochi cheesecake sữa dừa chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu:
- 100 gam bột mochi
- 5 gam bột năng
- 10 gam tinh bột bắp
- 100ml sữa tươi nguyên kem
- 30 gam đường
- 1 gam muối
- 45 gam nước cốt dừa tươi
- 6 gam dầu ăn
- 3 muỗng canh vụn dừa
Cách làm bánh mochi cheesecake sữa dừa:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Trộn đều 120ml sữa tươi nguyên kem, 45ml nước cốt dừa, 30g đường, và 10g tinh bột bắp trong một bát lớn.
- Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, sau đó cho ra bát. Đặt vào tủ lạnh để làm mát trong 1-2 giờ.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trong bát, trộn 100g bột mochi, 10g tinh bột bắp, 1g muối, 30g đường, 100ml sữa tươi nguyên kem, và 45ml nước cốt dừa.
- Thêm 6g dầu ăn và khuấy đều.
- Đặt phần bột mochi vào khay và hấp ở lửa vừa trong 15 phút. Kiểm tra thường xuyên để tránh bột quá lửa và cứng.
- Khi bột mochi chín và dẻo, để nguội và nhồi bột trong vòng 1-2 phút.
Bước 3: Tạo hình mochi
- Lấy một lượng bột mochi và nhào cho đến khi không còn dính tay. Làm mỏng lớp bột mochi và chia thành những viên bằng nhau.
- Ép chặt bằng tay để tạo hình lớp vỏ bánh. Dùng muỗng để lấy nhân sữa dừa và đặt vào giữa, sau đó vo tròn để tạo viên mochi hoàn chỉnh.
- Lăn viên bánh qua phần vụn dừa để áo đều. Sau khi hoàn thành, bạn có những chiếc mochi sữa dừa thơm ngon, dẻo dai.
5. Bí quyết giữ món bánh mochi cheesecake luôn dẻo, không bị cứng
Bánh mochi cheesecake là món bánh thơm ngon, mềm dẻo, nhưng nếu không biết cách làm, bánh có thể bị cứng, mất đi độ dẻo dai.
Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn giữ bánh mochi cheesecake luôn dẻo, không bị cứng:
- Bột nếp đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo độ dẻo của bánh mochi cheesecake. Hãy mua bột nếp từ các nguồn uy tín và chất lượng đảm bảo.
- Trong quá trình nhào bột nếp, hãy nhồi kỹ để đạt được bột mịn, không dính tay. Việc này giúp bột trở nên dai, dẻo và không bị cứng sau khi nướng.
- Trước khi bắt đầu quá trình nướng, hãy làm nóng khuôn bánh để bánh mochi cheesecake chín đều và tránh tình trạng dính khuôn.
- Thiết lập nhiệt độ nướng khoảng 180 độ C và nướng bánh mochi cheesecake trong khoảng 30 phút. Việc giữ nhiệt độ phù hợp giúp bánh không trở nên quá cứng.
- Sau khi bánh mochi cheesecake đã nướng chín, hãy để nó nguội trong khoảng 5-10 phút trước khi bảo quản, giúp bánh giữ được độ ẩm và tránh tình trạng cứng khi bảo quản.
- Để bánh mochi cheesecake trong tủ lạnh trong thời gian ngắn, không quá 3-4 ngày. Khi muốn thưởng thức, để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để bánh trở nên mềm mại hơn.
Xem thêm: Ghim Ngay Cách Làm Mứt Chuối Ngon Dẻo Ai Ăn Cũng Si Mê Đắm Đuối
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mochi cheesecake thơm ngon, mềm mịn khó cưỡng. Đây là món tráng miệng lý tưởng để thưởng thức vào những ngày trời mát mẻ hoặc trong những dịp đặc biệt. Hãy thử làm bánh mochi cheesecake ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
