Học cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng tuổi sao cho chuẩn luôn là chủ đề được ba mẹ quan tâm. Đây là nước dùng chứa nhiều dinh dưỡng, và đặc biệt thơm ngon được các bé rất yêu thích. Bạn hãy tham khảo công thức nấu nước Dashi tròn vị dưới đây để giúp bé phát triển toàn diện ngay nhé.
4.4.
Mẹo thực hiện thành công
1. Nước Dashi rau củ là gì?
Nước Dashi là cụm từ rất quen thuộc với rất nhiều mẹ bỉm. Đây là tên gọi chung của tất cả các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật Bản như rau củ, rong biển, xương gà, cá khô, nấm hương,… Và nước Dashi rau củ chính là nước dùng được nấu từ rau củ với vị ngọt tự nhiên.
Theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, trẻ dưới 12 tháng tuổi hầu như không thêm gia vị vào thức ăn. Thay vào đó là sẽ sử dụng nước Dashi rau củ để món ăn thêm phần đậm đà. Tuy nhiên, đối với trẻ 5 tháng tuổi, các mẹ không nên dùng nước Dashi quá đậm đặc và chú ý cách chế biến chuẩn nhất.
2. Nước Dashi rau củ cho bé ăn dặm có lợi ích gì?
Trước khi tìm hiểu cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng thì hãy cùng xem nước Dashi rau củ có những lợi ích gì tốt cho sự phát triển của bé. Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hệ thống miễn dịch của trẻ trong giai đoạn 5 – 6 tháng tuổi còn non yếu và nhạy cảm. Thực hiện phương pháp ăn dặm cho bé nhưng sử dụng các thành phần gia vị để lại rất nhiều rủi ro. Do đó mà nước Dashi là lựa chọn hoàn hảo cho các mẹ bỉm đang đau đầu suy nghĩ về giải pháp ăn dặm dinh dưỡng cho con.
Sử dụng nước Dashi còn có thể điều chỉnh mức độ loãng, đặc của thức ăn mà vẫn không làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng. Hơn nữa, các mẹ còn tiết kiệm được rất nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn cho bé thông qua việc trữ và rã đông nước Dashi. Chỉ với những nguồn thực phẩm cần thiết, mẹ đã có thể làm nước Dashi giàu dưỡng chất cho bữa ăn dặm của trẻ. Vì vậy mẹ không nên bỏ qua việc học cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng.
3. Nguyên tắc quan trọng khi nấu nước Dashi
Khi chọn rau củ để nấu nước Dashi cho bé thì các mẹ cần phải nhớ một số nguyên tắc quan trọng sau đây:
-
Không nấu chung cà rốt với củ cải trắng: Củ cải là thực phẩm giàu vitamin C nhưng cà rốt thì có các enzyme phân giải vitamin C. Vì vậy, mẹ không nên nấu chung 2 loại rau củ này với nhau để tránh mất chất dinh dưỡng. Thậm chí nguy hiểm hơn là có thể gây nên tình trạng chướng bụng, khó tiêu cho bé.
-
Không nấu chung bí đỏ với cải thìa: Các enzyme có trong bí đỏ dễ phá huỷ vitamin C trong cải thìa. Do đó, mẹ nên hạn chế kết hợp 2 loại rau củ này với nhau.
-
Không nấu chung cà chua, khoai lang, khoai tây: 3 loại rau củ này khi nấu chung với nhau rất dễ gây tiêu chảy cho bé.
-
Không kết hợp chung cà chua với dưa leo: Dưa leo chứa chất phân giải vitamin C trong khi đó thành phần chính của cà chua lại là vitamin C. Do đó, mẹ nên hạn chế kết hợp 2 loại rau củ này với nhau để tránh tình trạng hao hụt vitamin C.
Ngoài ra, mẹ hoàn toàn có thể sử dụng đa dạng các loại rau mà bé thích, hoặc để bổ sung thêm các vitamin cần thiết cho bé như nước luộc rau, và không nên chọn rau có vị đắng chát vì bé sẽ rất khó ăn.
4. Cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng tuổi
Tuỳ vào các loại rau củ mà việc nấu nước Dashi cũng được thực hiện theo nhiều cách thức khác nhau. Sự cẩn thận trong bước lựa chọn nguyên liệu cũng như công thức chế biến phù hợp với từng giai đoạn của trẻ là điều mẹ cần chú ý. Dưới đây là cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng tuổi mà mẹ không nên bỏ qua.
4.1. Nguyên liệu làm nước Dashi rau củ
-
Hạt sen: 200g
-
Cà rốt: 02 củ
-
Khoai lang: 01 củ
-
Bí đỏ nhỏ: 01 quả
-
Bắp Mỹ: 01 quả
Mẹ có thể sử dụng các loại rau củ khác tùy theo sở thích như khoai tây, củ cải trắng, su su,….Đây đều là những loại rau củ thường sử dụng để nấu nước dùng Dashi cho bé.
4.2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để có món nước Dashi giàu dinh dưỡng thì học cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng chỉ là 1 phần, chất lượng nguyên liệu sẽ chiếm đến 60% quan trọng cho món ăn. Dưới đây là những tiêu chí để các mẹ lựa chọn nguyên liệu đạt độ ngon nhất:
Cách chọn mua cà rốt:
-
Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, bên ngoài vỏ trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.
-
Mẹ không nên chọn những củ cà rốt có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất.
-
Không chọn mua củ cà rốt có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ.
Cách chọn mua bí đỏ:
-
Nên chọn những quả đẹp, hơi tròn và căng đều, có màu nâu sẫm, hơi sần sùi nhưng không có nhiều vết thâm đen.
-
Chọn quả có cuống dài 2 – 5 cm, khi ấn tay vào thấy bí còn cứng, nặng và chắc tay.
-
Tránh chọn các quả bị dập thối, khi cầm thấy nhẹ tay, có mùi lạ vì khả năng cao là quả đã bị hư hoặc đã bị côn trùng cắn phá bên trong.
Cách chọn mua khoai lang:
-
Lựa chọn những củ có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, hõm, không có éo, khi bóp nhẹ thấy không quá cứng thì đây là những củ ít xơ, nhiều bột, ăn rất ngọt.
-
Các củ mà thường có lớp phấn hay đất bám vào đó là những củ bùi thơm, khi cắt một lát mỏng ở đầu củ sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa, ăn sẽ rất ngon và ngọt.
-
Không nên mua những củ bị dập nát, úng hay đã mọc mầm
Cách chọn mua bắp:
-
Mẹ có thể chọn bắp Mỹ hoặc bắp nếp cũng được, tuy nhiên bắp Mỹ sẽ có vị ngọt hơn.
-
Nên lựa chọn những trái bắp tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không được thâm hay héo.
-
Lựa trái bắp có lớp vỏ ngoài ôm chặt lấy thân trái bên trong. Đồng thời cần chú ý đến hạt bắp, hạt phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.
-
Không nên chọn bắp quá to, nên chọn bắp thon dài vừa phải và chắc tay.
Cách chọn mua hạt sen:
-
Hạt sen ngon sẽ đều, tròn, có kích thước khoảng nửa đốt tay và có màu trắng hơi ngả vàng.
-
Khi mua hạt sen, mẹ có thể bấm ngón tay vào hạt để kiểm tra. Nếu hạt sen vẫn còn tiết ra được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
-
Tránh mua hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn và bị dính nước vì những hạt này sẽ dễ bị thâm và mau bị héo.
4.3. Cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng
Bước 1: Sơ chế rau củ
-
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
-
Dùng dao gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó dùng thìa cạo bò phần ruột bên trong quả bí.
-
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
-
Bắp mua về lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
-
Hạt sen mua về rửa sạch với nước, rút hết phần tim sen bên trong để tránh bị đắng.
Bước 2: Cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng – Hầm rau củ
-
Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, thêm 1.5L nước, nấu sôi thì cho bắp vào hầm khoảng 5 – 7 phút ở lửa nhỏ.
-
Tiếp đó cho lần lượt cà rốt, khoai lang, hạt sen, bí đỏ, cách nhau khoảng 2 – 3 phút.
-
Hầm khoảng 20 phút cho các loại rau củ mềm thì tắt bếp.
Bước 3: Lọc xác rau củ
-
Để hỗn hợp rau củ nguội bớt thì lọc qua rây lấy nước và thu được nước Dashi.
-
Chia nhỏ nước Dashi rau củ đủ dùng trong 1 bữa vào các lọ đựng rồi cất trong tủ lạnh dùng dần.
Bước 4: Thành phẩm
Nước Dashi rau củ ngọt thơm tự nhiên, thích hợp dùng để làm nước dùng nấu cháo, nui và mì ăn dặm cho bé. Vị ngọt tự nhiên của nước Dashi rau củ rất thanh, đảm bảo bé sẽ rất thích.
4.4. Mẹo thực hiện thành công
Để cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng đạt chuẩn nhất thì các mẹ cần chú ý:
-
Khi nấu cần cân đối lượng nước và thời gian chín của các loại rau củ.
-
Vì nấu cho bé ăn dặm nên mẹ không cần nêm nếm gia vị vào. Đối với các bé dưới 12 tháng tuổi thì không nên sử dụng nước Dashi quá đậm đặc.
-
Có thể sử dụng ngay nước Dashi vừa mới nấu hoặc chia thành từng phần rồi đem đông lạnh, khi nào sử dụng thì lấy ra rã đông là được.
5. Cách bảo quản nước Dashi rau củ cho bé ăn dặm
Bên cạnh chi tiết từng công thức cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng, mẹ có thể bỏ túi thêm cách bảo quản nước này. Nước Dashi rau củ có thành phần dinh dưỡng chủ yếu là chất xơ nên rất nhanh hỏng, chỉ sử dụng được trong một khoảng thời gian ngắn nhất định. Dưới đây là cách bảo quản nước Dashi rau củ cho bé:
-
Sau khi chế biến xong, mẹ nên để nước dùng Dashi thật nguội rồi mới đem cất vào tủ lạnh.
-
Chia nước dùng thành những phần nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn từng bữa của bé.
-
Nước dùng Dashi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh có thể sử dụng được trong 1 tuần và trong ngăn mát là 2 ngày.
-
Sau khi cấp đông mẹ muốn rã đông nước Dashi mà vẫn bảo toàn dinh dưỡng thì mẹ nên hấp cách thuỷ hoặc quy lò vi sóng. Hoặc mẹ cũng có thể cho nước Dashi xuống ngăn mát tủ lạnh vào buổi tối trước khi sử dụng để đảm bảo nước tan ra từ từ đến ngày mai là có thể nấu kịp.
Nhìn chung thì cách nấu nước Dashi rau củ cho bé 5 tháng tuổi cũng không có gì quá khó khăn. Đây là nước dùng tốt cho sức khỏe, nhiều dinh dưỡng nên mẹ hãy thêm vào thực đơn cho bé. Nằm lòng công thức bên trên, mẹ sẽ giúp thực đơn bé nhà mình trở nên đa dạng hơn và đó cũng là cách giúp bé phát triển toàn diện với đầy đủ dưỡng chất.
-
Bật Mí Cách Nấu Nước Dashi Cho Bé 8 Tháng Chuẩn Dinh Dưỡng Kiểu Nhật Cực Đơn Giản
-
Cách Nấu Cháo Bằng Nước Dashi Cho Bé Ăn Dặm, Mẹ Nào Cũng Làm Được
