Giá trị dinh dưỡng của ức gà có gì đặc biệt? Đây là một loại thực phẩm được ưa thích và sử dụng phổ biến của nhiều người, đặc biệt là những người tập gym. Hãy cùng job3s đi sâu hơn vào những lợi ích quan trọng của loại thực phẩm này nhé.
1. Tìm hiểu ức gà là gì?
Trước khi tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của ức gà, bạn đã biết chính xác về ức gà là gì? Ức gà là phần thịt trắng của con gà và nằm ở phía trước và xung quanh ngực của con gà. Phần thịt trắng này thường có nhiều thịt, có ít da và ít mỡ, chứa ít chất béo, giàu các vitamin B6 và không chứa carbohydrates.
Ức gà là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, dễ mua nên được chế biến thành nhiều các món ăn khác nhau như salad ức gà, ức gà chiên/nướng, ức gà xào cùng các loại rau củ… Đặc biệt, ức gà là một nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn giúp tăng cường cơ bắp cho những người đang tập gym
>>Xem thêm: Ức Gà Làm Món Gì Ngon, Dễ Giảm Cân: Món Thứ 3 Ăn Cả Tuần Không Ngán
2. Chuyên gia dinh dưỡng bật mí: Giá trị dinh dưỡng của ức gà
Các nghiên cứu từ những chuyên gia dinh dưỡng cũng như những dữ liệu cung cấp thông tin về giá trị dinh dưỡng của ức gà đặc biệt được chú ý. Theo các số liệu thống kê giá trị dinh dưỡng của ức gà ước tính cứ khoảng 100gr ức gà trong khẩu phần ăn có chứa:
-
Năng lượng: 144 kcal
-
Chất đạm: 28.04gr
-
Chất béo: 3.57gr
-
Nhiều khoáng chất như: 13mg Canxi, 0.46mg Sắt, 25mg Magie, 246mg Phốt pho,…
-
Nhiều Vitamin như: 0.314mg Vitamin B6, 0.27mg Vitamin B12, 5mg Vitamin A, 0.32mg Vitamin E,…
Đặc biệt, ức gà có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng chứa chất béo thấp nên cũng tương đối phù hợp cho chế độ ăn dặm của bé, chế độ ăn dành cho người muốn giảm cân, duy trì vóc dáng hay người bị mỡ trong máu cao.
Ngoài giá trị dinh dưỡng của ức gà như trên, loại thực phẩm này còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nhờ có thành phần nhiều protein và nước, ức gà hỗ trợ tăng cơ bắp và hạn chế việc tích tụ mỡ thừa. Protein rất cần thiết cho cơ thể để xây dựng và tăng cường các mô. Nó cũng cần thiết cho việc sản xuất enzyme và hormone. Ức gà là nguồn cung cấp protein tốt và cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết để hoạt động bình thường.
Bổ sung ức gà giúp giải phóng chất tryptophan có khả năng sản sinh serotonin cho não giúp cơ thể tránh mệt mỏi, căng thẳng. Ức gà cũng là nguồn cung cấp niacin, phốt pho và vitamin B6. Niacin là một loại vitamin quan trọng giúp cơ thể chuyển hóa chất béo và protein. Nó cũng giúp duy trì làn da và dây thần kinh khỏe mạnh.
Phốt pho là một khoáng chất cần thiết cho cấu trúc của xương và răng. Nó cũng giúp cơ thể sản xuất năng lượng. Vitamin B6 rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate. Nó cũng giúp duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.Tất cả những chất dinh dưỡng này đều quan trọng để duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
>>Xem thêm: 100g Ức Gà Bao Nhiêu Calo? Ức Gà Làm Món Gì Ngon, Dễ Giảm Cân?
3. Ăn ức gà có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Với giá trị dinh dưỡng của ức gà vô cùng dồi dào khiến loại thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, đặc biệt phù hợp với những người muốn tăng cường cơ bắp trong tập gym. Theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu và phân tích nhận định ức gà có thể mang lại một số tác dụng tích cực cho sức khỏe cơ thể như sau:
3.1. Ức gà giúp tăng cường chất lượng cơ bắp
Ức gà nổi tiếng với tác dụng tăng cường chất lượng cơ bắp nhờ vào giá trị dinh dưỡng của ức gà ấn tượng. Cùng với protein, ức gà cung cấp thêm một nguồn axit amin thiết yếu có vai trò trong việc nâng cao chất lượng và duy trì cơ bắp.
Đáng chú ý, ức gà chứa hàm lượng leucine cao, một loại axit amin chủ chốt có tác dụng kích thích mạnh mẽ quá trình tổng hợp protein cơ, thúc đẩy hiệu quả sự phát triển của mô cơ mới. Bản chất nạc của ức gà, đặc biệt là khi được chế biến không có da, giúp đảm bảo nguồn protein hỗ trợ xây dựng cơ bắp mà không nạp quá nhiều calo từ chất béo.
3.2. Ức gà ức chế các chất gây ra oxy hóa
Trong thịt gia cầm có chứa selen một chất chống ung thư được khuyến khích nạp vào cơ thể. Chất này sẽ ngăn ngừa quá trình oxy hóa cũng như giảm thiểu những ức chế do tác động bên ngoài. Từ đó bạn có thể giảm rủi ro mắc phải một số bệnh nguy hiểm như: tiểu đường, hen suyễn, tim mạch, mất trí nhớ…….
Tuy nhiên, chỉ nắm được giá trị dinh dưỡng của ức gà và tác dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe thôi chưa đủ, bạn cần phải cân nhắc khi thêm ức gà vào chế độ ăn uống hằng ngày và luôn duy trì, kết hợp cùng với một lối sống lành mạnh, tập luyện đầy đủ.
3.3. Ức gà giúp an thần cho người bị mất ngủ
Ức gà có chứa nhiều các acid amin giúp tăng cường và hỗ trợ sức khỏe cho hệ thần kinh của con người. Từ đó, các vấn đề về tâm lý tiêu cực được giảm thiểu và giúp tăng nồng độ carnosine cùng với anserine. Điều này giúp tăng cường khả năng tập trung và giúp tăng cường trí nhớ của bạn.
3.4. Ức gà giúp sản sinh các tế bào hồng cầu
Hầu hết các nhóm thực phẩm là thịt đều mang lại nhiều nguồn vitamin B12 dồi dào cho sức khỏe. Đồng thời chúng cũng là chất để sản sinh ra nhiều các tế bào hồng cầu cho những dây thần kinh cho hệ thần kinh. Ngoài ra, việc bổ sung ức gà có thể giúp hạn chế diễn biến xấu hoặc hỗ trợ điều trị bệnh đối với những người bị bệnh thiếu máu hoặc bệnh crohn.
Ngoài ra, ức gà còn cung cấp một lượng nhỏ khoáng chất như kẽm và đồng, tham gia vào các phản ứng enzyme khác nhau, bao gồm cả những phản ứng liên quan đến sự phát triển hồng cầu.
3.5. Ức gà giúp duy trì cân nặng cơ thể
Được biết đến là một thực phẩm cung cấp tương đối ít năng lượng nên không gây các vấn đề về dư thừa tích tụ tạo thành mỡ. Hơn nữa, thịt nạc trong ức gà không có chứa nhiều mỡ cùng với việc bổ sung nhiều nước khiến cho người dùng ăn nhanh no và hạn chế cảm giác thèm ăn. Điều này giúp duy trì mức cân nặng mong muốn nhất.
4. Tổng hợp những món ăn ngon từ ức gà giúp duy trì vóc dáng
Với giá trị dinh dưỡng của ức gà vô cùng dồi dào khiến cho loại thực phẩm này được sử dụng phổ biến để tạo ra nhiều món ăn thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Dưới đây chính là những công thức để nấu các món ăn ngon từ ức gà giúp duy trì vóc dáng, bạn có thể thêm vào thực đơn ăn uống giữ dáng của bạn.
4.1. Gỏi ức gà
Một bữa ăn uống thanh đạm với sự góp mặt của gỏi ức gà sẽ giúp kích thích sự ngon miệng và không bị ngán. Món gỏi ức gà mang hương vị chua chua, ngọt ngọt và thanh đạm chắc chắn sẽ giúp bạn vượt qua những ngày chán ăn dễ dàng.
Món gỏi ức gà là sự kết hợp giữa ức gà cùng với những nguyên liệu ít calo như rau củ hòa cùng với hương vị cay nồng của hành tây. Những nguyên liệu này đều đóng góp đáng kể vào quá trình giảm cân của bạn. Khi nếm thử sẽ cảm nhận phần ức gà mềm dai vừa phải, hơi chua chua, cay cay rất vừa miệng. Món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.
4.2. Gỏi cuốn ức gà
Gỏi cuốn đã không còn xa lạ gì đối với đa số mọi người. Các nguyên liệu để làm gỏi cuốn cũng đơn giản, dễ kiếm chỉ bao gồm ức gà, các loại rau củ. Món gỏi cuốn thịt ức gà này với màu sắc bắt mắt cùng với hương vị thơm ngon độc đáo sẽ giúp đổi gió cho ngày cuối tuần của gia đình bạn. Bạn có thể chấm với vài loại sốt khác nhau như sốt đậu phộng hoặc pha nước mắm để ăn kèm gỏi cuốn đều ngon.
4.3. Ức gà luộc
Ức gà luộc là một món ăn “quốc dân” và được chế biến nhiều nhất trong thực đơn của những người ăn kiêng, đặc biệt là những người tập gym theo chế độ. Chỉ với cách chế biến đơn giản, vô cùng nhanh chóng bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị của thịt ức gà. Cách chế biến này cũng giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của ức gà. Bạn có thể ăn gà luộc chấm với sốt mè rang, nước tương và ăn cùng với rau xà lách để tăng thêm hương vị của món ăn.
4.4. Salad ức gà
Salad được biết đến là món ăn yêu thích của nhiều người ưa thích lối sống lành mạnh và chế độ ăn thanh đạm. Sự kết hợp giữa nguyên liệu ức gà cùng với rau củ và những loại nước sốt đặc trưng như mè rang. Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn salad ức gà cùng với dầu giấm.
Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà kết hợp với từng loại rau khác nhau. Món salad vừa ít calo, cung cấp đủ dinh dưỡng lại ngon miệng và đẹp mắt sẽ giúp chế độ ăn kiêng của bạn trở nên nhẹ nhàng hơn.
4.5. Món ức gà áp chảo
Ức gà áp chảo là một lựa chọn ngon miệng và linh hoạt cho một bữa ăn nhanh chóng và đầy hương vị. Đây là một trong những cách chế biến vô cùng đơn giản mà vẫn giữ được độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của ức gà.
Phương pháp chiên áp chảo cho phép giữ được lớp ẩm bên trong và vẫn giữ nguyên lớp ngoài giòn, giúp làm tăng hương vị tự nhiên cho ức gà. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị như thảo mộc hoặc nước sốt để làm tăng thêm hương vị. Bạn có thể cắt lát trên món salad hay có thể kết hợp cùng với các món ăn khác nhằm giúp bổ sung protein cho chế độ ăn uống giảm cân của bạn.
4.6. Món ức gà xào
Ức gà xào là một món ăn được ưa chuộng bởi độ thơm ngon và có thể kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể xào ức gà cùng với các loại rau củ đầy màu sắc như nấm hương, sả ớt, ngô non ngọt, măng tây, đậu que,…Món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu như bạn thưởng thức cùng với nước tương và tương ớt nếu như bạn không cho nước sốt vào món ăn.
Với sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng của ức gà và hương vị tuyệt vời, ức gà không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, thúc đẩy sức khỏe và cung cấp năng lượng cho cuộc sống hàng ngày. Bạn hãy bổ sung ức gà vào thực đơn hàng ngày của mình ngay hôm nay nhé !
