Cách nấu cháo hạt sen cho bé kết hợp cùng các loại thực phẩm bổ dưỡng khác như chim bồ câu, thịt bò, khoai tây… là gợi ý tuyệt vời cho mẹ đang tìm kiếm món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng cho con yêu. Đặc biệt mẹ có bé hiếu động và khó vào giấc ngủ rất nên thực hành ngay các cách nấu cháo hạt sen trong bài viết này vì hạt sen có tác dụng hỗ trợ ngủ ngon, dễ ngủ hơn.
1. Bé mấy tháng tuổi ăn được cháo hạt sen?
Khi bé bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm từ 6 tháng tuổi, mẹ có thể bổ sung cách nấu cháo hạt sen cho bé như một phần của chế độ ăn dặm. Ban đầu, hãy cho bé thử nếm với lượng nhỏ để bé làm quen với hương vị mới, sau đó dần dần tăng lượng ăn phù hợp với sự thích nghi của bé trong chế độ ăn hàng ngày.
2. Những lợi ích từ hạt sen dành cho bé
Hạt sen, một thành phần không chỉ tạo nên hương vị đặc biệt trong các món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bé, đặc biệt là trong sự phát triển não bộ và hỗ trợ giấc ngủ.
Một số lợi ích từ hạt sen khác như:
- Tăng cường phát triển não bộ: Hạt sen là nguồn cung cấp omega 3 dồi dào, một loại axit béo không no rất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của não bộ. Omega 3 trong hạt sen giúp tăng cường khả năng tư duy, học hỏi và bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra.
- Cải thiện giấc ngủ: Hạt sen chứa các hợp chất tự nhiên giúp thư giãn, đồng thời kích thích cơ thể sản xuất melatonin – hormone quản lý chu kỳ giấc ngủ. Nhờ vậy, hạt sen có khả năng cải thiện chất lượng giấc ngủ ở trẻ, giúp bé ngủ ngon hơn và phục hồi năng lượng hiệu quả sau mỗi đêm.
- Hỗ trợ tiêu hóa và bài tiết: Hạt sen giàu chất xơ và các enzyme tự nhiên, giúp kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng cường quá trình hấp thụ và giảm thiểu nguy cơ táo bón.
- Bảo vệ hệ tim mạch: Hạt sen không chỉ giàu chất béo mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, hỗ trợ việc bảo vệ tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh răng lợi: Canxi dồi dào trong hạt sen đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ răng và nướu, giảm nguy cơ sưng nướu và chảy máu nướu.
- Giảm nguy cơ viêm nhiễm: Với các chất chống vi khuẩn và chất chống viêm tự nhiên, hạt sen còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ bé khỏi các nguy cơ viêm nhiễm.
3. Mẹo chọn hạt sen ngon cho bé
Dưới đây là những mẹo hữu ích để chọn và bảo quản hạt sen, giúp bạn chuẩn bị món cháo hạt sen ngon và bổ dưỡng cho bé yêu:
- Tìm kiếm những hạt sen chín mọng, có hình dạng tròn đều và màu vàng đậm.
- Nếu có thể, chọn mua hạt sen hữu cơ để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm và mua lượng vừa phải, tránh mua quá nhiều dẫn đến hư hỏng do ẩm mốc.
- Đối với phần hạt sen không sử dụng hết, bảo quản chúng trong hộp kín để giữ chất lượng.
- Để tránh vị đắng trong cháo, nhớ bỏ tim sen trước khi chế biến.
- Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để làm mềm hạt.
Xem thêm: 2 Cách Nấu Cháo Thịt Bằm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Ai Cũng Ăn Được
4. Cách nấu cháo hạt sen cho bé thơm ngon, bổ dưỡng
Dưới đây là một số cách nấu cháo hạt sen cho bé đầy đủ chất dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình phát triển của bé.
4.1. Cháo hạt sen với thịt heo
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 50g
- Hạt sen: 100g
- Thịt nạc: 150g
- Nấm đông cổ: 20g
- Hành lá, hành khô
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng thịt heo:
- Ngâm gạo và hạt sen khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Rửa sạch thịt nạc, để ráo và băm nhỏ.
- Ướp thịt nạc với hành khô và ít gia vị, sau đó xào đến khi săn lại.
- Nấu cháo với gạo và hạt sen, khi cháo gần chín, thêm thịt đã xào vào và khuấy đều.
- Múc cháo ra bát, thêm một thìa dầu oliu và khuấy đều.
4.2. Cháo tôm hạt sen với bí đỏ
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 200g
- Hạt sen: 100g
- Tôm sú tươi: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Rau mùi, dầu ăn và gia vị cho bé
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng tôm và bí đỏ:
- Xay tôm và rau mùi với hạt nêm.
- Nấu cháo với gạo, hạt sen và bí đỏ cho đến khi chín mềm.
- Tán mịn hạt sen và bí đỏ trong nồi cháo.
- Xào tôm với dầu rồi cho vào nồi cháo.
- Đảo đều cháo và tôm, thêm gia vị vừa ăn, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
4.3. Cháo hạt sen với thịt lươn
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 50g
- Hạt sen: 20g
- Thịt lươn: 10g
- Gia vị, dầu ăn
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng với lươn:
- Ngâm gạo và hạt sen trong nước khoảng 30 phút.
- Chà lươn với muối để loại bỏ nhớt, sau đó mở bụng lấy nội tạng.
- Hấp lươn cùng gừng, sau đó xé nhỏ thịt.
- Phi hành tím, xào thịt lươn cho săn.
- Nấu cháo với gạo và hạt sen, thêm thịt lươn khi hạt sen mềm và gạo nở.
- Đối với bé 6 – 7 tháng, xay mịn cháo trước khi cho bé ăn.
4.4. Cháo hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 50g
- Hạt sen: 50g
- Thịt bò: 100g
- Bí đỏ: 200g
- Gia vị, dầu ăn
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng bí đỏ:
- Ngâm hạt sen trong nước 30 phút.
- Gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ, cắt miếng, hấp chín và nghiền mịn.
- Loại bỏ mỡ và gân thịt bò, băm nhỏ, ướp nhẹ gia vị.
- Nấu cháo với gạo và hạt sen, sau đó thêm thịt bò và bí đỏ vào nồi, khuấy đều.
- Nêm nhẹ gia vị dành cho bé, sau đó tắt bếp.
- Rây cháo để đạt độ mịn phù hợp với giai đoạn phát triển của bé.
4.5. Cháo hạt sen và cà rốt
Nguyên liệu:
- Gạo: 50g
- Hạt sen: 20g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu oliu
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng cà rốt:
- Hạt sen bóc vỏ, loại bỏ tim nếu tươi hoặc ngâm nếu khô.
- Hấp cà rốt đã gọt vỏ và cắt miếng, sau đó nghiền nhuyễn.
- Vo gạo sạch, nấu cháo với hạt sen. Khi chín mềm, thêm cà rốt và lòng đỏ trứng.
- Nêm gia vị vừa ăn, đun thêm 2 phút.
4.6. Cháo hạt sen với đậu xanh
Nguyên liệu:
- Hạt sen: 100g
- Đậu xanh: 100g
- Sườn non: 400g
- Gia vị cho bé
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng đậu xanh:
- Chần sườn non trong nước sôi.
- Nấu gạo, đậu xanh, hạt sen và sườn non với 2 lít nước trong nồi cơm điện cho đến khi chín.
- Hầm cháo trong khoảng 3 tiếng cho đến khi sườn mềm.
- Thêm gia vị phù hợp cho bé để hoàn thành món cháo đậu xanh hạt sen.
4.7. Cháo hạt sen bồ câu
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 200g
- Gạo tẻ: 150g
- Thịt chim bồ câu
- Đậu xanh: 200g
- Hạt sen: 100g
- Nấm hương: 2 miếng
- Ngò rí
- Dầu oliu, gia vị cho bé
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng bồ câu:
- Rửa thịt bồ câu với nước muối, tách thịt ra, giữ xương cho nước dùng.
- Băm nhỏ, xay nhuyễn thịt chim, ướp với hạt nêm.
- Nấu gạo, đậu xanh, hạt sen, nấm hương và xương chim với 400ml nước khoảng 40 phút đến 1 giờ.
- Xào thịt chim trên chảo nóng với dầu.
- Khi cháo chín, thêm thịt chim xào vào, nấu thêm 5-7 phút. Nêm nếm gia vị, tắt bếp.
4.8. Cho bé ăn dặm cháo hạt sen thịt bò
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- Hạt sen: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Hành lá và rau mùi
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng thịt bò:
- Nấu thịt bò trong 400ml nước với muối đến khi mềm.
- Rang hạt sen cho đến khi se mặt.
- Nấu gạo trong nồi nước đến khi nở bung.
- Kết hợp thịt bò, hạt sen, gạo tẻ và nước trong nồi lớn, đun sôi và nêm gia vị.
4.9. Cháo gà hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen: 50g
- Thịt gà: 500g
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Đậu xanh đã lột vỏ: 50g
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng thịt gà:
- Luộc thịt gà, xé sợi.
- Nấu gạo, đậu xanh, hạt sen trong nước luộc gà, sau đó lấy ra và giữ nước.
- Đun cháo ở lửa nhỏ cho nhừ từ từ.
- Thêm các nguyên liệu đã nấu vào cháo, đảo đều.
- Nêm gia vị vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt bếp.
4.10. Cháo hạt sen khoai tây
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 250g
- Hạt sen tươi: 50g hoặc hạt sen khô: 25g
- Khoai tây: 200g
- Dầu oliu
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng khoai tây:
- Vớt gạo để ráo, nấu với hạt sen trong 400ml nước cho đến khi nhừ.
- Thêm khoai tây vào cháo, nấu thêm 15 phút cho đến khi chín, sau đó tắt bếp.
4.11. Cháo hạt sen với bí đỏ, thịt bò
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Bí đỏ: 200g
- Hạt sen: 50g
Gia vị và dầu ăn cho bé
- Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng thịt bò và bí đỏ:
- Rửa thịt bò với nước muối, sau đó băm nhỏ và ướp gia vị.
- Gọt vỏ, cắt nhỏ và hấp chín bí đỏ, sau đó nghiền mịn.
- Ngâm hạt sen trong nước 30 phút và rửa sạch.
- Nấu gạo đã vo sạch với 400ml nước và hạt sen cho đến khi chín nhừ.
- Thêm thịt bò và bí đỏ vào cháo, đảo đều 10 phút cho đến khi thịt chín mềm.
- Nêm gia vị, đun sôi lại rồi tắt bếp.
4.12. Cháo hạt sen cá hồi
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 100g
- Hạt sen: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Gia vị cho bé
Cách nấu cháo hạt sen cho bé cùng cá hồi:
- Rửa cá hồi với nước muối loãng và thấm khô.
- Ngâm gạo nếp và gạo tẻ 1 giờ rồi vo sạch.
- Ninh hạt sen và gạo với 400ml nước cho đến khi chín nhừ.
- Hấp cá hồi với gừng để loại bỏ mùi tanh, sau đó tán nhuyễn và loại bỏ xương.
- Tán nhuyễn hạt sen và cá hồi, nấu chung trong cháo, đảo đều.
5. Những điều nên tránh khi nấu cháo hạt sen cho bé
Với cách nấu cháo hạt sen cho bé, có một số điều quan trọng cần tránh để đảm bảo món cháo không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và phù hợp với sức khỏe của trẻ:
- Sử dụng hạt sen không sạch: Tránh sử dụng hạt sen chưa được rửa sạch hoặc có dấu hiệu ôi thiu. Nên kiểm tra kỹ trước khi nấu.
- Nấu với lượng nước không phù hợp: Đảm bảo dùng đủ lượng nước cần thiết để cháo không quá đặc hoặc loãng, tạo độ sánh mịn cho cháo.
- Thêm quá nhiều gia vị: Trẻ nhỏ cần một lượng gia vị nhẹ nhàng, nên hạn chế sử dụng muối, đường hoặc gia vị cay.
- Sử dụng thực phẩm không tươi: Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, tránh dùng thực phẩm đã lưu trữ lâu ngày hoặc không tươi.
- Nấu quá nhiều một lần: Nấu với lượng vừa đủ, tránh để cháo hạt sen qua đêm vì sẽ mất đi chất dinh dưỡng và không đảm bảo vệ sinh.
Xem thêm: Cách Nấu Trà Sữa Đường Đen Ngon Tuyệt Vời, Già Trẻ Đều Thích Mê
Việc chú trọng đến từng bước trong quá trình chuẩn bị và cách nấu cháo hạt sen cho bé giúp tạo ra một món ăn ngon miệng, an toàn và hỗ trợ rất nhiều cho sức khỏe của trẻ. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với khẩu vị và nhu cầu cụ thể của bé. Mẹ có thể biến bữa ăn hàng ngày thành những khoảnh khắc thú vị và bổ ích, góp phần vào hành trình khám phá thế giới ẩm thực đa dạng của bé.
