Không cần phải là người Hoa, bạn vẫn có thể biết cách nấu chè vừng đen bột sắn dây chuẩn vị với công thức sau đây. Món chè vừng đen bột sắn dây nổi tiếng với hương vị thơm bùi, dẻo quánh, ngọt nhẹ đủ sức làm say lòng bất cứ ai lần đầu thử. Hãy vào bếp thực hiện món ăn này để “đổi gió” cho cả gia đình nhé!
1. Nguồn gốc của món chè vừng đen bột sắn dây
Chè vừng đen (chí mà phù) là một đặc sản xuất phát từ cộng đồng người Tiêu ở Trung Quốc. Món chè này đã chính thức góp mặt tại Hội An từ thế kỷ XVII, qua quá trình giao lưu văn hóa với các thương nhân giàu có đến từ nước ngoài. Thuật ngữ “chí mà” mang ý nghĩa của hạt vừng đen, trong khi “phù” tượng trưng cho việc xay nhuyễn cho tạo thành một hỗn hợp mịn màng.
Mặc dù ban đầu có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng chè vừng đen chí mà phù đã trải qua sự phát triển và biến đổi tại Hội An, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa và ẩm thực đặc trưng của thành phố này. Sự kết hợp giữa hạt vừng đen thơm bùi và quy trình xay nhuyễn tinh tế đã tạo nên một loại chè dẻo quánh, hương vị đặc sắc, độc đáo và làm say đắm các thực khách.
Chè vừng đen bột sắn dây không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa, làm giàu bản sắc ẩm thực và là một phần không thể tách rời của truyền thống văn hóa Hội An.
Xem thêm: Cách Nấu Bò Kho Của Người Hoa Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon Hấp Dẫn
2. Lợi ích tuyệt vời của món chè vừng đen bột sắn dây
Nhiều người muốn học cách nấu chè vừng đen bột sắn dây vì món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu một vài công dụng đối với sức khỏe của món chè này:
-
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Mè đen rất giàu magie, được coi là “thần dược tự nhiên” giúp giãn mạch máu và giảm huyết áp, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Yếu tố này mang lại lợi ích lớn về mặt sức khỏe cho người sử dụng, hỗ trợ tích cực cho sức khỏe tim mạch và giảm các rủi ro liên quan.
-
Giải độc tố trong cơ thể: Vừng đen không chỉ giàu protein mà còn có lượng calo thấp, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình giải độc cơ thể, đặc biệt là gan. Việc ăn chè vừng đen bột sắn dây không chỉ hỗ trợ loại bỏ các hợp chất độc hại trong cơ thể mà còn góp phần thanh lọc gan hiệu quả, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
-
Ngăn chặn ung thư: Trong hạt vừng đen chứa axit phytic, một hợp chất có khả năng chống lại các loại ung thư như ung thư vú, phổi, bạch cầu, và tuyến tụy. Đồng thời, axit phytic còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa, làm cho cơ thể duy trì sức khỏe và khả năng phòng ngừa bệnh tốt hơn.
-
Tốt cho sức khỏe bà bầu: Vừng đen đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt cho bà bầu và phụ nữ sau khi sinh. Nó không chỉ hỗ trợ cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa, xương, tim mạch, mà còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, và tạo điều kiện tốt cho làn da và tóc của bà bầu. Trong giai đoạn cuối thai kỳ, việc ăn chè vừng đen còn có thể giúp quá trình sinh nở trở nên dễ dàng hơn. Đối với phụ nữ sau sinh, mè đen có tác dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ lợi sữa.
3. Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu chè vừng đen bột sắn dây
Cách nấu chè vừng đen bột sắn dây không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu đặc trưng, bạn có thể dễ dàng mua các nguyên liệu cần thiết ở bất cứ đâu. Nguyên liệu cho món chè đặc trưng này bao gồm:
-
200 gram hạt vừng đen (mè đen).
-
50 gram gạo nếp.
-
50 gram bột sắn dây.
-
100 gram đường trắng/đường phèn (tùy khẩu vị cá nhân).
|
Mách nhỏ: Khi chọn vừng đen, bạn hãy ưu tiên lựa chọn những hạt vừng đầy đặn, chắc chắn, tránh vừng bị lép, mối mọt. Quan trọng nhất là bạn cần đảm bảo vừng đen đã được làm sạch hoàn toàn và không còn tạp chất nào trước khi bắt đầu quá trình rang. |
4. Cách nấu chè vừng đen bột sắn dây lạ miệng, hấp dẫn
Cách nấu chè vừng đen bột sắn dây sao cho chuẩn vị người Hoa không hề khó, nhưng bạn cũng cần một chút tinh tế đó. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được món ăn sánh dẻo, ngọt thơm.
-
Bước 1: Sơ chế vừng đen
Trước tiên, bạn hãy nhặt sạch các hạt sạn và tạp chất bẩn có trong vừng đen. Tiếp theo, bạn cho vừng đen vào chảo và rang cho đến khi thấy hạt vừng nổ tan và tách ra trên chảo, sau đó tắt bếp. Bạn đợi vừng nguội rồi cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để tạo ra một hỗn hợp mè đen mịn màng.
- Bước 2: Sơ chế gạo nếp
Bạn hãy cho gạo nếp vào chảo rang ở lửa nhỏ. Hãy chú ý đảo đều tay đến khi thấy gạo nếp có màu vàng thơm phức thì tắt bếp. Đợi cho gạo nếp nguội rồi bỏ vào máy xay sinh tố và nhuyễn.
-
Bước 3: Nấu chè vừng đen bột sắn dây
Ở công đoạn này, bạn cần hòa tan bột sắn dây với nước trước. Hãy sử dụng đũa để khuấy đều, đảm bảo phần bột sắn dây được hòa tan hoàn toàn.
Đồng thời, bạn đun một nồi nước để nấu chè, thêm vào đó 1 muỗng bột sắn dây đã hòa tan, 1 muỗng bột nếp, 1 muỗng sữa tươi, 2 muỗng vừng đen và 2 muỗng đường vào, khuấy đều để tạo ra một hỗn hợp hoàn chỉnh và ngon miệng.
Bạn hãy khuấy chè theo một chiều cố định, để chè không bị cháy. Đun cho đến khi thấy nước màu trắng cạn hết, và hỗn hợp trong nồi chuyển sang màu đen là bạn có thể tắt bếp.
|
Mách nhỏ:
|
-
Bước 4: Hoàn tất thành phẩm
Giờ thì bạn chỉ cần múc chè ra bát, bạn có thể thêm nước cốt dừa hoặc dừa khô để làm tăng thêm hương vị. Thưởng thức món chè vừng đen bột sắn dây khi còn ấm sẽ ngon và đặc biệt hơn.
Xem thêm: Sắn Dây Tốt Nhưng Sẽ Hoá Độc Dược Nếu Không Biết Cách Pha Sắn Dây Đúng Chuẩn
Cách nấu chè vừng đen bột sắn dây không chỉ đơn giản mà còn có hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích sức khỏe. Chỉ với vài bước thực hiện, bạn sẽ có ngay món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử nấu và tận hưởng hương vị độc đáo của chè vừng đen bột sắn dây trong bữa ăn hàng ngày của gia đình mình bạn nhé!
