Cách nấu chè sen cốm ngọt thanh, xanh mát không hề phức tạp chút nào, ai cũng có thể áp dụng thành công. Món chè sen cốm thơm dẻo, ngọt bùi chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai. Hãy thực hiện ngay công thức này để được thưởng thức hương vị dân dã, truyền thống nhé !
1. Nguyên liệu nấu chè sen cốm
Cách nấu chè sen cốm thường yêu cầu một vài loại nguyên liệu đặc trưng để đảm bảo hương vị thơm ngon trọn vẹn nhất.
-
200 gram cốm.
-
250 gram hạt sen.
-
220 gram đường phèn.
-
1.5 lít nước lọc.
-
120 gram bột nấu chè.
-
250ml nước cốt dừa tươi.
-
50 gram bột năng (hoặc bột báng/bột sắn dây).
-
1 nhánh lá dứa (tùy chọn).
|
Mách nhỏ:
|
2. Cách nấu chè sen cốm thơm dẻo ngọt bùi
Cách nấu chè sen cốm thơm ngon, thanh mát chỉ gói gọn trong 3 bước, bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Hạt sen: Luộc hạt sen trong nước sôi khoảng 25 phút cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo. Trộn hạt sen với bột năng sao cho phủ đều, sau đó luộc trong nước sôi thêm 5 phút.
-
Cốm: Đối với cốm tươi, đơn giản là bạn chỉ cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nếu sử dụng cốm khô, bạn hãy rửa và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để làm mềm hạt cốm. Sau đó, xả lại với nước và để ráo.
-
Bột năng (có thể thay thế bằng bột báng hoặc bột sắn dây): Trong một bát con, hòa loãng bột sắn dây với nước, sao cho bột không bị tình trạng vón cục. Việc này sẽ giúp món chè sen cốm trở nên sánh mịn và hấp dẫn hơn.
-
Đường phèn: Với cách nấu chè sen cốm này, bạn nên sử dụng khoảng 2 thìa đường phèn. Đun nóng để đường tan, sau đó thêm khoảng 20ml nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc.
-
Lá dứa: Rửa sạch lá dứa và cắt thành những khúc nhỏ. Bỏ vào máy xay cùng với 1 lít nước, sau đó vắt lấy nước cốt và loại bỏ bã. Nước cốt dừa từ lá dứa sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng và sự độc đáo cho món chè sen cốm.
Bước 2: Chế biến
-
Đun sôi 1.5 lít nước trên bếp với 220g đường, một ít muối, và lá dứa. Khi nước đường sôi, đổ phần bột năng (hoặc bột báng/bột sắn dây) vào nồi nước đường. Hãy chú ý khuấy thật đều tay để tránh tình trạng bột bị vón cục trong quá trình nấu.
-
Sau đó, thêm hạt sen và cốm vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút cho các thành phần hòa quyện vị thơm ngon. Khi đạt đến độ sánh dẻo mong muốn và nêm nếm thấy đã vừa vị, bạn có thể tắt bếp.
Bước 3: Hoàn tất thành phẩm
Để thưởng thức, hãy múc chè vào chén và rót nước cốt dừa lên trên để cảm nhận hương vị thơm ngon và mát lạnh. Món này có thể thưởng thức nóng ngay sau khi nấu xong, hoặc bạn cũng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh hay bỏ thêm đá để cảm nhận vị ngon sảng khoái, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực.
Chè sen cốm không chỉ hấp dẫn với mùi thơm nhẹ của cốm mà còn bởi sự hòa quyện tinh tế giữa các gam màu xanh, vàng, và trắng. Với độ ngọt vừa phải, sự dẻo của cốm, sự bùi của hạt sen, và hương béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
3. Chè sen cốm – tinh hoa ẩm thực Việt
Chè sen cốm là sáng tạo ẩm thực của người Bắc, kết hợp hài hòa giữa mùa hạ – thu, thường xuất hiện trong bữa cỗ Rằm tháng 8. Bát chè sen cốm, ngũ quả, và bánh trung thu tạo nên không khí đoàn viên, hạnh phúc và viên mãn.
Dù cách nấu chè sen cốm không quá phức tạp, nhưng yêu cầu sự tinh tế và khéo léo. Hạt cốm cần được chọn mẩy, chắc và thơm mùi lúa non. Bông cốm mới mang lại nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, từ cải thiện tiêu hóa đến bảo vệ tim mạch và ngăn chặn sự phát triển của ung thư. Vừa ngon vừa bổ, quả là hội tụ tinh hoa ẩm thực Việt!
Vậy là bạn đã học được công thức nấu chè sen cốm đơn giản, thơm ngon bất bại. Hãy thể hiện tài năng nấu ăn với món chè dân dã, gói trọn tinh hoa đất trời, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt này, đảm bảo mọi người sẽ khen ngợi bạn hết lời đấy.
