Nhiều mẹ rất quan tâm đến cách nấu hạt diêm mạch cho bé ăn dặm, bởi đây không chỉ là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cao, giúp cho trẻ tăng sức đề kháng, phát triển trí não mà còn kích thích vị giác cho bé.
1. Hạt diêm mạch là loại hạt gì?
Hạt diêm mạch có tên khoa học là Chenopodium Quinoa, thuộc họ Dền nên chúng không được xếp vào danh sách các loại ngũ cốc. Diêm mạch được xác định là xuất hiện từ rất lâu khoảng 5.200 – 7.000 năm trước tại các vùng Andes của Peru, Ecuador, Colombia, Chile,… Hiện nay, loại cây này được trồng phổ biến tại các quốc gia thuộc khu vực châu Úc, châu Âu, Trung Quốc, Mỹ, Canada và Nhật Bản.
2. Các lợi ích của hạt diêm mạch đối với bé
Hạt diêm mạch rất thích hợp làm thực phẩm cho bé ăn dặm vì những công dụng sau đây:
2.1. Giúp bổ sung canxi
Trong hạt diêm mạch có chứa một lượng lợn canxi và vitamin D. Đây đều là những loại vitamin cần thiết cho sự phát triển xương khớp của trẻ. Do đó mà ngoài việc bổ sung canxi cho trẻ từ sữa thì các mẹ nên cho bé ăn thêm các loại hạt dinh dưỡng, đặc biệt là hạt diêm mạch.
2.2. Tăng cường hệ miễn dịch
Lysine là một loại axit amin rất quan trọng đối với cơ thể, có công dụng tránh bị nhiễm trùng, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ khỏi những bệnh hay mắc phải như bệnh cảm cúm. Cơ thể con người không thể tự tổng hợp được Lysine nên cần phải bổ sung qua chế độ ăn uống, và hạt diêm mạch là một trong những nguồn cung cấp lý tưởng nhất.
2.3. Hỗ trợ phát triển trí não
Công dụng tuyệt vời nữa của hạt diêm mạch là bổ não, hỗ trợ giúp tăng cường trí nhớ, cũng như tăng sự tập trung ngăn ngừa những tác động xấu ảnh hưởng đến não bộ. Bởi hạt diêm mạch giàu hàm lượng chất dinh dưỡng sắt, magie, axit folic.
2.4. Cung cấp vitamin và khoáng chất
Thành phần dinh dưỡng có trong hạt diêm mạch chứa nhiều vitamin A, E, D và các vi chất dinh dưỡng khác. Đây đều là những thành phần rất cần thiết cho cơ thể, để tăng cường sự phát triển của trẻ, giúp trẻ trở nên năng động, có tư duy tốt và ăn ngon miệng hơn.
2.5. Giảm nguy cơ béo phì ở trẻ
Theo một nghiên cứu chỉ ra rằng, những trẻ em thường xuyên ăn hạt diêm mạch có nguy cơ ít mắc bệnh béo phì hơn so với những trẻ không ăn. Bởi trong hạt diêm mạch có chứa nguồn chất xơ tự nhiên giúp giải phóng chất béo ra khỏi cơ thể.
2.6. Hỗ trợ tiêu hoá cho bé
Hạt diêm mạch có hàm lượng chất xơ cao nên có tác dụng nhuận tràng, cho bé ăn dặm thường xuyên sẽ giảm thiểu được tình trạng bụng đầy hơi, táo bón. Để có hiệu quả tốt nhất, khi chọn mua hạt diêm mạch, các mẹ cần lưu ý chọn hàng đúng chuẩn và chất lượng nhất nhé.
3. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé
Có thể nhiều bé chưa quen với việc ăn hạt diêm mạch nên các mẹ hãy thử cho bé từng chút một. Sau khi ngâm hạt diêm mạch, hãy trộn cùng với gạo để nấu cháo. Lúc đầu chỉ nên cho một ít hạt diêm mạch, sau đó tăng dần tỷ lệ khi bé ăn đã quen. Dưới đây là tổng hợp một số cách nấu hạt diêm mạch cho bé để mẹ tham khảo:
3.1. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với tôm thịt
Đây là một món ăn bổ dưỡng được nhiều mẹ bổ sung vào thực đơn cho bé ăn dặm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Tôm: 200g
-
Gạo nếp: 100g
-
Hạt diêm mạch: 100g
-
Thịt nạc: 100g
-
Gia vị, hành, ngò
Cách chế biến:
-
Ngâm sẵn hạt diêm mạch để qua đêm rồi rửa sạch cho vào nồi hấp chín và đem đi xay nhuyễn
-
Bóc vỏ tôm, rút chỉ lưng rồi xay nhuyễn và ướp gia vị
-
Sơ chế thịt sạch rồi thái thành lát mỏng
-
Cho gạo nếp và hạt diêm mạch vào nồi nấu cháo
-
Đợi cháo chín nhừ thì cho thịt và tôm vào, khuấy đều và tắt bếp
-
Múc cháo ra bát, để ấm thì cho bé thưởng thức
3.2. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với sườn rau củ
Nấu sườn rau củ với hạt diêm mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và chất xơ, có công dụng giúp trẻ chống lại bệnh hen suyễn, ung thư và các bệnh lý liên quan đến tim mạch,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 200g
-
Sườn non: 05 miếng nạc
-
Ngô, cà rốt
-
Dầu oliu
Cách chế biến:
-
Ngâm hạt diêm mạch qua đêm, rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước và cho vào nồi luộc khoảng 15 – 20 phút
-
Hầm thật kỹ sườn non, sau đó tách lấy phần thịt cho rồi đem xay nhuyễn
-
Hấp cà rốt và ngôi rồi rây nhuyễn
-
Cho hạt diêm mạch đã được nấu chín vào cối xay chung với nước hầm sườn non
-
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi và đun lửa nhỏ, khuấy đều tay
-
Múc cháo ra bát, để nguội hơi âm ấm rồi cho bé thưởng thức
3.3. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với thịt lợn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 100g
-
Thịt lợn nạc: 250g
-
Khoai tây: 300g
-
Hành: 05g
-
Tỏi: 05g
-
Mỡ lợn: 05g
-
Rau mùi: 05g
-
Sữa tươi: 125ml
-
Nước lọc: 2 lít
-
Gia vị: Muối
Cách chế biến:
-
Ngâm hạt diêm mạch qua đêm, sau đó rửa sạch cho vào nồi đun sôi khoảng 30 phút
-
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch cắt thành hình hạt lựu
-
Rửa sạch thịt heo thái miếng mỏng. Cho chảo lên bếp đợi dầu sôi thì cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt lợi vào chảo đảo đến khi thịt săn lại thì nêm thêm muối vào.
-
Cho thịt lợn vào nồi nấu hạt diêm mạch, đảo đều khoai tây rồi đun thêm khoảng 15 phút cho khoai chín thì cho sữa tươi và rau mùi vào.
-
Tắt bếp, múc cháo ra bát để đợi nguội thì cho bé ăn.
3.4. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với khoai tây và thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Khoai tây: 80g
-
Hạt diêm mạch: 30g
-
Nước dùng: 250ml
-
Dầu ăn dặm cho bé
-
Hạt chia hữu cơ: 15g
Cách chế biến:
-
Ngâm hạt diêm mạch để qua đêm, sau đó rửa sạch loại bỏ vỏ
-
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Luộc khoai tây chín mềm rồi mang đi xay nhuyễn.
-
Sơ chế sạch sẽ thịt bò, cắt lát rồi xào săn trên chảo dầu
-
Cho hạt diêm mạch vào nồi đun khoảng 20 phút
-
Nấu cháo nhừ thì cho thịt bò và khoai tây vào đảo đều. Đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp và múc ra bát.
3.5. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với thịt gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 150g
-
Ức gà: 100g
-
Hành tây: 01 củ
-
Gia vị: Tỏi băm, gừng băm nhỏ
-
Nước lọc: 02 cốc
-
Dầu oliu hoặc dầu ăn: 01 muỗng cà phê
Cách chế biến:
-
Ngâm hạt diêm mạch qua đêm rồi rửa sạch
-
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì phi thơm hành tỏi. Sau đó cho hành tây và gừng vào xào đến khi hành tây chuyển vàng.
-
Xào chín ức gà rồi cho vào nồi hạt diêm mạch cùng 2 cốc nước. Khuấy đều rồi cho lửa đun nhỏ khoảng 10 phút. Sau đó múc cháo ra bát, để nguội rồi cho bé thưởng thức.
3.6. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với hạnh nhân
Các loại hạt cho bé ăn dặm là nguồn cung cấp vitamin giúp bổ sung kẽm cho bé. Vì vậy, các mẹ có thể nấu cháo hạt diêm mạch với hạnh nhân cho bé ăn dặm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 200g
-
Táo tươi: 01 quả
-
Sữa tươi: 250ml
-
Hạnh nhân: 100g
-
Mật ong: 30ml
Cách chế biến:
-
Rửa táo thật sạch, gọt vỏ rồi thái nhỏ. Cắt nhỏ hạnh nhân
-
Cho hạt diêm mạch vào nồi cùng sữa tươi và nước, sau đó nấu bình thường
-
Đợi đến khi hạt diêm mạch chín thì múc ra bát và cho thêm táo, hạnh nhân, mật ong khuấy đều và cho bé thưởng thức.
3.7. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với yến mạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 200g
-
Ngũ cốc yến mạch: 200g
-
Sữa tươi: 200ml
-
Nước: 200ml
Cách chế biến:
-
Ngâm hạt diêm mạch qua đêm, rồi đem rửa sạch, luộc chín
-
Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho yến mạch vào khuấy đều
-
Cho thêm sữa tươi vào tiếp tục khuấy đều sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và múc ra bát.
3.8. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với cà rốt và táo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 200g
-
Cà rốt: 30g
-
Táo tươi: 30g
Cách chế biến:
-
Rửa sạch hạt diêm mạch, ngâm qua đêm với nước, sau đó để ráo nước
-
Cho hạt diêm mạch vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút cho đến khi cạn nước
-
Cắt nhỏ táo tươi và cà rốt, sau đó xay nhuyễn
-
Cho thêm nước vào nồi, đợi đến khi sôi thì cho hỗn hợp vừa xay vào khuấy đều. Múc cháo ra bát và thưởng thức.
3.9. Cách nấu hạt diêm mạch cho bé với lươn
Cháo lươn là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết trong độ tuổi ăn dặm của bé. Cùng tìm hiểu công thức nấu cháo hạt diêm mạch với lươn cho bé ăn dặm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 50g
-
Lươn đồng: 02 con
-
Gạo tẻ: 30g
-
Bột chùm ngây: 30g
-
Bí đao: 50g
-
Tỏi băm nhuyễn: 03 tép
Cách chế biến:
-
Ngâm gạo tẻ nửa tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm gạo xong thì vo gạo nấu cháo như bình thường
-
Ngâm hạt diêm mạch khoảng 2 tiếng đồng hồ, rồi vớt ra cho thêm nước mới vào nấu khoảng 15 phút
-
Gọt vỏ bí đao, rửa sạch mang đi hấp chín rồi tán nhuyễn
-
Sơ chế sạch sẽ lươn đồng rồi hấp chín, gỡ lấy phần thịt
-
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào đợi sôi thì cho tỏi phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt lươn xào đến khi dậy mùi thơm
-
Nấu cháo nhừ thì cho hạt diêm mạch và thịt lươn và đảo đều. Đun sôi cháo thêm khoảng 2 phút cho chín mềm rồi tắt bếp và cho ra bát.
3.10. Cháo súp lơ cá bống với hạt diêm mạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 50g
-
Gạo tẻ: 30g
-
Cá bống: 01 con nhỏ
-
Súp lơ xanh: 10g
Cách chế biến:
-
Vo sạch gạo, đem nấu thành cháo
-
Ngâm hạt diêm mạch trong nước khoảng 3 giờ, sau đó ninh thêm 15 phút nữa cho nở bung
-
Sơ chế sạch cá bống, hấp chín rồi gỡ lấy thịt
-
Hấp chín súp lơ xanh, xay nhuyễn
-
Nấu cháo chín thì cho cá bống và hạt diêm mạch vào. Sau đó cho súp lơ xanh vào thì tắt bếp. Múc cháo ra bếp, để nguội rồi cho bé thưởng thức.
3.11. Sữa diêm mạch với hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 50g
-
Hạt sen: 20g
Cách chế biến:
-
Ngâm hạt diêm mạch khoảng 2 giờ, rồi đem đi rửa sạch
-
Bóc vỏ hạt sen, tách vỏ tim sen
-
Cho hạt diêm mạch và hạt sen vào nồi nấu trong vòng 20 – 30 phút. Đến khi hạt chín mềm thì lấy ra xay nhuyễn và lọc lấy sữa.
-
Để món ăn này thêm phần thơm ngon hơn thì các mẹ nên bảo quản ở tủ lạnh rồi cho bé uống dần.
3.12. Cháo khoai lang sườn với hạt diêm mạch, rau dền
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Gạo tẻ: 30g
-
Sườn non: 50g
-
Khoai lang: 10g
-
Rau dền: 10g
-
Hạt diêm mạch: 01 muỗng cà phê
Cách chế biến:
-
Vo sạch gạo, đem nấu thành cháo
-
Trụng nước sôi sườn non rồi cho vào nấu cùng cháo
-
Hấp chín khoai lang, nghiền nhuyễn
-
Rửa sạch rau dền, băm nhỏ
-
Ngâm nước hạt diêm mạch rồi ninh khoảng 15 phút cho nở
-
Khi cháo chín nhừ thì cho hạt diêm mach, khoai lang và rau dền vào nấu chung. Cháo sôi thì tắt bếp là có ngay món ăn dặm bổ dưỡng cho bé.
3.13. Cháo bí đỏ với hạt diêm mạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: ½ bát
-
Thịt gà: 200g
-
Bí đỏ: 100g
-
Tỏi băm: 01 muỗng cà phê
-
Gia vị, hành ngò
Cách chế biến:
-
Rửa sạch thịt gà, băm nhuyễn. Gọt vỏ bí đỏ, cắt hạt lựu
-
Cho tỏi vào chảo phi thơm rồi cho nước và hạt diêm mạch vào nấu khoảng 15 – 20 phút
-
Khi hạt đã chín, cho thịt gà và bí đỏ cùng các gia vị khác vào. Tắt bếp và thêm một chút hành ngò là hoàn thành món ăn.
3.14. Cháo hạt diêm mạch
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Hạt diêm mạch: 100g
-
Thịt lợn: 100g
-
Rau củ quả: Khoai tây, cà rốt, súp lơ
-
Nước lọc: 300ml
Cách chế biến:
-
Ngâm hạt diêm mạch trong nước ít nhất 6 tiếng
-
Rửa sạch các loại rau củ quả, sau đó thái nhỏ cắt khúc
-
Xay nhuyễn thịt lợn rồi mang đi hầm cùng với một ít nước, sau đó cho các loại rau củ vào.
-
Chắt lấy nước cốt nấu từ thịt và rau củ rồi cho hạt diêm mạch vào nấu. Khi thấy hạt chín nhừ thành bột là hoàn thành xong món ăn.
4. Ăn hạt diêm mạch có gây dị ứng cho bé không?
Nếu bé ăn dặm hạt diêm mạch mà cơ thể xuất hiện một số triệu chứng như cơ thể bị nổi mề đay, tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa, khó thở, nghẹt mũi thì các mẹ nên ngừng ngay, không cho bé ăn nữa.
Trong trường hợp bé có bất kỳ dấu hiệu nào kể trên sau khi ăn hạt diêm mạch thì cần đưa bé đến phòng cấp cứu gần nhất để bác sĩ đưa ra phương hướng điều trị thích hợp.
5. Những lưu ý khi nấu cháo hạt diêm mạch cho bé ăn dặm
-
Bé sắp ăn dặm có vị giác rất nhạy cảm, vì vậy các mẹ lưu ý khi nấu cháo hạt diêm mạch cho bé không nêm nếm thêm gia vị. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng lượng muối tự nhiên có trong các nguyên liệu tạo ra món ăn đã đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể mà các bé cần.
-
Khi nấu cháo cho bé ăn dặm, đối với cá, thịt các mẹ chỉ nên hầm lấy nước rồi mang nấu cháo cho bé. Đối với các loại rau củ quả thì nên xay thật nhuyễn sẽ giúp cho bé dễ ăn và hấp thụ.
Hạt diêm mạch có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức khoẻ của trẻ. Chính vì vậy mà nhiều mẹ đã tin tưởng bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn ăn dặm của các bé. Với những cách nấu hạt diêm mạch cho bé ăn dặm trên đây, hy vọng các mẹ sẽ tạo ra các món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng giúp bé ăn ngon và phát triển khoẻ mạnh toàn diện.
