Cháo lòng bò là món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt vào ngày lạnh. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu cháo lòng bò sao cho không hôi. Bài viết dưới đây sẽ giúp cho bạn nấu được món cháo lòng bò thơm ngon, chuẩn vị cho cả gia đình cùng thưởng thức.
1. Nguồn gốc của món cháo lòng bò
Cháo lòng bò có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam từ lâu đời. Món ăn này được nấu từ gạo, lòng bò và một số loại gia vị khác.
Ngày xưa, cháo lòng bò thường được nấu cho các quan lại trong cung đình. Sau này, món ăn này dần trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích.
2. Lợi ích của món cháo lòng bò đối với sức khỏe
Trước khi biết cách nấu cháo lòng bò, bạn nên tìm hiểu lợi ích của món cháo lòng bò đối với sức khoẻ. Cháo lòng bò là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm, chất sắt, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, người già và trẻ em.
Cụ thể, cháo lòng bò cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
-
Chất đạm: Lòng bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và khỏe mạnh.
-
Chất sắt: Lòng bò cũng là nguồn cung cấp chất sắt tốt, giúp ngăn ngừa thiếu máu.
-
Vitamin và khoáng chất: Cháo lòng bò cũng cung cấp một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, chẳng hạn như vitamin A, vitamin B12, sắt, kẽm,.
3. Cách nấu cháo lòng bò thơm ngon, chuẩn vị
Cách nấu cháo lòng bò có thể được chia thành hai phần chính là nấu cháo và nấu lòng bò.
Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo: Gạo vo sạch, để ráo nước.
-
Lòng bò: Lòng bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó bóp với muối, chanh và giấm để khử mùi hôi. Dùng dao sắc cắt lòng bò thành miếng vừa ăn.
-
Các loại rau thơm: Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch.
Nấu cháo
-
Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo, nấu sôi.
-
Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa, ninh cháo cho nhừ.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Nấu lòng bò
-
Cho lòng bò vào nồi nước sôi, luộc chín.
-
Vớt lòng bò ra, rửa sạch với nước lạnh.
-
Cho lòng bò vào chảo, xào chín.
Trình bày
-
Cho cháo ra tô, thêm lòng bò xào, rau thơm và thưởng thức.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Thịt Bò Với Cải Bó Xôi Thành Công Ngay Từ Lần Đầu
4. Một số biến tấu của món cháo lòng bò
Ngoài cách nấu truyền thống, cháo lòng bò còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như:
-
Cháo lòng bò sườn non: Thêm sườn non vào nấu cùng cháo sẽ giúp món cháo thêm đậm đà và hấp dẫn
-
Cháo lòng bò thập cẩm: Thêm các loại nội tạng bò khác như tim, gan,… vào nấu cùng cháo sẽ tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng.
-
Cháo lòng bò ngũ sắc: Thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm,… vào nấu cùng cháo sẽ tạo nên món cháo đẹp mắt và hấp dẫn.
-
Cháo lòng bò cay: Thêm ớt vào nấu cùng cháo sẽ tạo nên món cháo thơm ngon, đậm đà và có vị cay nhẹ.
-
Cháo lòng bò Tri Tôn: Cách nấu món cháo bò Tri Tôn sẽ được biến tấu khác đi so với cách nấu cháo lòng bò thông thường. Món cháo này được nấu từ gạo nếp cẩm, lòng bò, sả, chanh, ớt,… Cháo bò Tri Tôn có vị ngọt thanh của gạo nếp cẩm, vị béo ngậy của lòng bò, vị cay nồng của ớt,… tạo nên một hương vị khó quên.
5. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu cháo lòng bò
Để nấu được món cháo lòng bò thơm ngon, bạn cần chọn mua nguyên liệu tươi ngon.
-
Gạo: Nên chọn gạo nếp để cháo có độ sánh, dẻo. Gạo nếp có thể là gạo nếp cái hoa vàng, gạo nếp cẩm,…
-
Lòng bò: Lòng bò nên chọn lòng non, tươi ngon, màu hồng nhạt. Lòng bò có thể mua ở các chợ, siêu thị,…
-
Các loại rau thơm: Nên chọn các loại rau thơm tươi, thơm ngon như rau mùi, tía tô, hành lá,…
Xem Thêm: Lẩu Bò Thập Cẩm Gồm Những Gì? Nguyên Liệu Nấu Lẩu Bò
6. Mẹo nấu cháo lòng bò ngon “bất bại”
Cháo lòng bò thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng để nấu được món ăn này ngon đúng điệu, bạn cần nắm vững một số mẹo nấu cháo lòng bò ngon “bất bại” dưới đây.
-
Chọn nguyên liệu tươi ngon: lòng bò non, màu hồng nhạt, gạo nếp cẩm.
-
Sơ chế nguyên liệu kỹ: rửa lòng bò với nước muối, bóp với muối, chanh, giấm hoặc hấp với sả, gừng.
-
Nấu cháo nhừ: ngâm gạo nếp 2 tiếng, nấu bằng nồi cơm điện hoặc áp suất.
-
Nêm nếm gia vị vừa ăn: muối, hạt nêm, đường, tiêu.
-
Xào lòng bò chín kỹ với sả, ớt.
-
Trình bày đẹp mắt: múc cháo ra tô, thêm lòng bò xào, rau thơm, trang trí hành lá, ngò rí.
7. Một số câu hỏi thường gặp về món cháo lòng bò
Cháo lòng bò là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Tuy nhiên, vẫn có một số câu hỏi thường gặp về món ăn này. Trong phần này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một số câu hỏi thường gặp về món cháo lòng bò.
7.1. Cháo lòng bò ăn với gì?
Cháo lòng bò có thể ăn kèm với các loại rau thơm như rau mùi, tía tô, hành lá,… Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm, tương ớt,…
7.2. Cháo lòng bò để được bao lâu?
Cháo lòng bò để được trong khoảng 2-3 ngày ở nhiệt độ thường. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho cháo vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
7.3. Ai nên và không nên ăn cháo lòng bò?
-
Nên ăn: Người mới ốm dậy, người già, trẻ em, người bị suy nhược cơ thể, thiếu máu, người có hệ tiêu hóa kém.
-
Không nên ăn: Người bị bệnh tim mạch, huyết áp, béo phì, người bị mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
7.4. Bà bầu có ăn cháo lòng bò được không?
Có, nhưng cần lưu ý lựa chọn nguồn nguyên liệu sạch, luộc lòng bò chín kỹ và chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần.
7.5. Ăn cháo lòng bò có béo không? bao nhiêu calo?
Ăn cháo lòng bò có thể gây béo nếu ăn quá nhiều. Theo nghiên cứu, 1 tô cháo lòng bò có chứa khoảng 500-600 calo. Đây là một lượng calo khá cao, có thể gây tăng cân nếu ăn thường xuyên.
Cách nấu cháo lòng bò không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn đã có thể nấu được món cháo có hương vị thơm ngom và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Với những mẹo nấu cháo lòng bò ngon “bất bại” mà chúng tôi đã chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ có thể nấu được món cháo lòng bò thơm ngon, chuẩn vị cho cả gia đình cùng thưởng thức.
