Lưu ngay cách làm món gà hấp mướp mềm thơm hấp dẫn, ngon chẳng kém ngoài tiệm

Gà hấp mướp là món ăn hấp dẫn của nhiều gia đình bởi nhờ vào sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngon và vị ngọt đặc trưng của mướp. Công thức làm món này thì không hề khó, kể cả người không biết nấu ăn vẫn có thể làm thành công món này ngay trong lần đầu tiên. Hãy xem ngay công thức gà hấp mướp ai ăn cũng mê dưới đây.

1. Lợi ích khi ăn gà hấp mướp?

Gà hấp mướp là một món ăn dân dã quen thuộc. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

1.1. Lợi ích từ thịt gà

Thịt gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của thịt gà:

• Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, đặc biệt là phần ức gà vì nó là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn phát triển cơ bắp, giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.

• Thịt gà chứa nhiều axit amin tryptophan, giúp tăng cường sản xuất serotonin trong não bộ. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện giấc ngủ.

• Trong thịt gà có nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương khớp, bao gồm glucosamine, chondroitin và canxi. Các dưỡng chất này giúp tăng cường độ dẻo dai của sụn, giảm nguy cơ viêm khớp và cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp.

• Thịt gà chứa nhiều vitamin B6, giúp kiểm soát homocysteine – một loại axit amin có thể gây hại cho tim mạch. Ăn thịt gà thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.

• Thịt gà là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin B12 và kẽm, những vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho hệ miễn dịch. Ăn thịt gà thường xuyên có thể giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật.

​1.2. Lợi ích từ nấm rơm

Ăn các món ăn có nấm rơm rất tốt cho cơ thể, cụ thể những lợi ích đó là:

• Chống oxy hóa: Trong nấm có rất nhiều các chất chống oxy hóa, bao gồm cả selen, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây bệnh ung thư và tim mạch.

• Hạ huyết áp: Nấm rơm chứa nhiều kali, giúp làm giảm căng thẳng và ức chế natri trong cơ thể, làm giảm huyết áp.

• Tăng cường hệ thống miễn dịch: Theo các nghiên cứu, nấm rất tốt trong việc kích thích các vi mô trong hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh lý nghiêm trọng.

Ngoài ra, nấm rơm còn chứa một lượng chất kháng sinh khá mạnh giúp kháng virus, chống lão hóa, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, huyết áp… Các món ngon từ nấm không chỉ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn mà còn giúp bạn làm đẹp da mỗi ngày.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Gà Nấm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Theo Công Thức Bếp Trưởng Nhà Hàng

1.3. Lợi ích từ mướp

Mướp có các công dụng tuyệt vời như:

• Giàu vitamin C, hỗ trợ hấp thụ sắt: Mướp là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, góp phần phòng ngừa thiếu máu.

• Giảm mệt mỏi, hỗ trợ giảm cân: Mướp chứa axit folic, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, giúp giảm mệt mỏi. Chất xơ trong mướp giúp nhu động ruột trơn tru, nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

• Thanh nhiệt: Hàm lượng nước cao trong mướp giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả, đặc biệt trong mùa hè.

• Kali trong mướp giúp lợi tiểu, tiêu phù, điều hòa huyết áp.

• Vitamin B có trong quả mướp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, duy trì thể lực và tăng cường hệ tiêu hóa.

Ngoài những công dụng trên, mướp còn có nhiều lợi ích khác như chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và phòng ngừa ung thư.

2. Mẹo lựa chọn nguyên liệu để làm gà hấp mướp

Nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng sẽ giúp món ăn của bạn hấp dẫn và tròn vị hơn, khiến cả nhà đều phải xuýt xoa.

2.1. Cách chọn mua thịt gà

Đối với thịt gà ta làm sẵn, bạn cần thực hiện các bước sau để mua được thịt gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng:

Bước 1: Quan sát da gà:

• Nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng mịn và có độ đàn hồi cao. Da chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.

• Tránh gà da đen sạm, nhăn nheo hoặc có nhiều vết thâm tím.

Bước 2: Kiểm tra độ săn chắc:

• Gà ta ngon thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

• Dùng tay ấn trực tiếp vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thấy săn chắc là gà ngon.

• Tránh gà có thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước. Đây là dấu hiệu gà bị tiêm thuốc nước hoặc pha hàn the, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bước 3: Quan sát thịt gà:

• Thịt gà ngon phải có màu hồng tươi, không có mùi hôi.

• Tránh gà có thịt màu tái nhợt, chảy nhớt hoặc có mùi tanh nồng.

Bước 4: Kiểm tra các dấu hiệu khác:

• Chân gà vàng đều, sáng bóng, không bị sần sùi hoặc có nhiều vảy.

• Mỏ gà nhọn, không chảy nước.

• Mắt gà sáng, linh hoạt.

Cách chọn gà công nghiệp tương tự như gà ta nhưng gà công nghiệp thường có kích thước lớn hơn gà ta, thịt nhiều và da dày hơn. Đối với gà công nghiệp đóng gói bạn cẩn thận kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì và nên chọn gà có hạn sử dụng ít nhất 1 ngày trước ngày hết hạn để đảm bảo độ ngon.

2.2. Cách chọn mua nấm rơm

Nấm rơm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến khác nhau. Để chọn được nấm rơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Nấm tươi ngon sẽ có màu sắc tươi mới, đặc trưng của từng loại nấm.

• Tránh nấm bị dập nát, úng, hoặc có màu sắc lạ.

• Nấm có phần chóp bị thâm đen hoặc nếp nhăn là nấm đã cũ, không nên mua.

• Nên chọn nấm có lớp tơ mỏng bọc trên phần chóp.

• Cuống nấm phải chắc chắn, không bị gãy hoặc mềm nhũn.

• Màu sắc cuống nấm đồng đều với phần thân.

• Thân nấm phải chắc, không bị mềm nhũn hoặc hư hỏng.

2.3. Cách chọn mua mướp hương

Mướp hương là một loại quả có vị ngọt, mát, được nhiều người yêu thích. Để chọn được những quả mướp ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Mướp thường hơi cong do mọc tự nhiên và chịu ảnh hưởng của môi trường.

• Tránh mua mướp quá thẳng vì có thể đã được phun thuốc tăng trưởng.

• Nên chọn mướp có hình dạng thuôn đều, hai đầu tương đương nhau.

• Mướp già sẽ rụng bông hoa.

• Tránh mua mướp có bông hoa chắc chắn vì có thể sử dụng chất bảo quản hoặc kích thích.

• Vỏ mướp hơi sần, sờ vào thấy nhám nhám là mướp mới hái, còn tươi ngon.

• Tránh mua mướp vỏ nhẵn, sần sùi thâm đen vì đã để lâu.

• Ấn nhẹ vào thân quả mướp, nếu thấy phục hồi nhanh là mướp mới hái, nhiều nước.

• Tránh mua mướp cứng đơ (bị ong châm) hoặc mềm nhũn (bị héo, mất nước).

• Mướp tươi có vỏ màu xanh lục hoặc xanh đậm. Nên chọn mướp có màu xanh đậm vì chúng phát triển tốt và có nhiều dinh dưỡng hơn.

3. Những công thức làm gà hấp mướp thơm ngon

Món gà hấp mướp thơm mềm, ngọt dịu sẽ là món ăn tô điểm cho mâm cơm gia đình bạn. Hãy cùng học cách làm gà hấp mướp thơm ngon, hấp dẫn với những công thức dưới đây nhé!

3.1. Công thức nấu đơn giản

Công thức nấu gà hấp mướp đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và nhanh chóng có được một món ăn ngon.

Chuẩn bị:

Nguyên liệu	1 con gà ta khoảng 1kg 2 quả mướp hương 1 củ hành khô 1 củ tỏi
Gia vị	Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

• Mướp hương gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.

• Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Cho gà và mướp hương vào bát, thêm hành khô, tỏi băm và một ít nước lọc.

• Cho bát gà vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 30 phút.

• Khi gà chín, lấy ra khỏi nồi, bày lên đĩa và thưởng thức.

3.2. Công thức nấu chuẩn vị miền Tây

Gà hấp mướp rất nổi tiếng ở xứ miệt vườn Trà Vinh, công thức dưới đây sẽ giúp bạn nấu được món này chuẩn vị miền Tây.

Chuẩn bị:

Nguyên liệu	Thịt gà: 1 con (khoảng 1kg) Mướp: 700gr. Nấm rơm: 150gr. Hành lá: năm nhánh. Tỏi: hai củ Ớt hiểm: một trái. Dầu ăn.
Gia vị	Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt gà rửa sạch, chặt thành nhiều miếng vừa ăn.

• Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.

• Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân.

• Hành lá cắt nhỏ.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhỏ.

Ướp gà:

• Cho thịt gà vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn, trộn đều và ướp trong 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Hấp gà:

• Cho nước vào nồi đun sôi, cho thịt gà vào hấp trong 30 phút.

• Sau 30 phút, cho mướp và nấm rơm vào hấp cùng gà trong 10 phút nữa.

• Tắt bếp, cho hành lá và ớt hiểm vào đảo đều.

Thưởng thức:

• Gà hấp mướp ăn nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon.

​Xem thêm: Lưu Ngay Công Thức Chuẩn Cánh Gà Kho Tiêu Ngon Bất Bại Vào Những Ngày Se Lạnh

4. Làm sao để để bảo quản gà hấp mướp trong thời gian dài?

Gà hấp mướp là món ăn thanh mát, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Để món ăn này giữ được hương vị ngon nhất sẽ có các cách bảo quản dưới đây.

4.1. Cách bảo quản trong tủ lạnh

Khi bảo quản gà hấp mướp trong tủ lạnh, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Làm nguội hoàn toàn: Sau khi hấp chín, hãy để gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.

• Chia nhỏ: Nếu bạn không ăn hết gà trong một lần, hãy chia nhỏ gà thành các phần vừa ăn và bảo quản trong hộp kín.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Gà hấp mướp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

• Bảo quản trong ngăn đá: Nếu bạn muốn bảo quản gà lâu hơn, hãy bảo quản trong ngăn đá, thời gian để có thể từ 1-2 tháng.

4.2. Lưu ý khi bảo quản gà

Gà hấp mướp khi bảo quản trong tủ lạnh cần lưu ý các điều dưới đây:

• Khi bảo quản gà trong tủ lạnh hoặc ngăn đá, hãy sử dụng hộp kín hoặc túi zip để ngăn chặn mùi hôi và giữ cho gà được tươi ngon.

• Khi rã đông gà, hãy để gà rã đông trong tủ lạnh qua đêm hoặc rã đông bằng lò vi sóng.

• Không nên rã đông gà ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng.

4.3. Gợi ý một số cách bảo quản khác

Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản gà hấp mướp bằng cách chế biến thành các món ăn khác:

• Làm gỏi gà: Xé nhỏ gà và trộn với các loại rau củ quả, nước mắm, chanh, ớt, đường…

• Nấu canh gà: Cho gà vào nồi nước, thêm các loại rau củ quả và gia vị để nấu canh.

• Chiên gà: Chiên gà cho đến khi vàng giòn.

Với những cách bảo quản trên, bạn có thể giữ cho gà hấp mướp được tươi ngon trong thời gian dài.

Gà hấp mướp là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình vì nó vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là một món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại hương vị thanh mát, ngọt dịu, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Nếu bạn đang chưa biết nấu gì giải ngấy cho cả nhà thì hãy thử ngay công thức mới lạ này nhé. Chúc bạn thành công với món gà hấp mướp!