Ăn chay đang dần trở thành xu thế phổ biến. Thế nhưng ăn chay trường là gì và cắt bỏ hoàn toàn thịt để ăn chay trường có tốt không thì là điều mà không phải ai cũng biết.
1. Ăn chay trường là gì?
Để hiểu được ăn chay trường là gì thì bạn cần hiểu thế nào là ăn chay. Ăn chay là chế độ ăn sử dụng thực vật, kiêng các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật. Trong một số trường hợp thì người ăn chay còn kiêng luôn cả các sản phẩm phụ của quá trình giết mổ động vật (Theo Wikipedia, Ăn chay, 18/9/2023).
Từ khái niệm ăn chay, bạn có thể hiểu được ăn chay trường là gì. Đây là một hình thức ăn chay mà người áp dụng nó sẽ ăn thuần thực vật, không xen bất kỳ bữa ăn mặn nào được thực hiện liên tục dài ngày.
Ăn chay trường hiện nay được chia thành 3 loại chính, phù hợp với từng nhóm và đặc trưng của các loại thực phẩm mà họ sử dụng:
-
Người ăn chay trường nhưng có ăn trứng và bổ sung sữa trong chế độ ăn
-
Người ăn chay trường có uống sữa nhưng không ăn trứng
-
Người ăn chay trường và hoàn toàn loại bỏ trứng, sữa khỏi khẩu phần ăn
Đặc biệt, trứng mà người theo chế độ ăn chay sử dụng là trứng không trống, không có mầm sống bên trong. Người ăn chay kiêng kị việc sát sinh nên đây là điều hoàn toàn dễ hiểu.
2. Bỏ hoàn toàn thịt để ăn chay trường có tốt không?
Bên cạnh câu hỏi ăn chay trường là gì khá nhiều người còn thắc mắc về lợi ích của chế độ ăn này. Và liệu việc cắt bỏ hoàn toàn thịt để ăn chay trường có tốt không?
Ăn chay trường không chỉ mang ý nghĩa về mặt tôn giáo, tâm linh mà còn được ưa chuộng nhờ nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Áp dụng chế độ ăn này đúng cách, đúng đối tượng thì có thể cải thiện rất nhiều vấn đề mà cơ thể có thể gặp phải.
Ăn nhiều chất xơ, vitamin hơn đồng thời giảm bớt các chất béo, cholesterol xấu nên ăn chay trường có thể giúp bạn giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh như tăng cân, béo phì, tăng huyết áp…
Bên cạnh đó, chế độ ăn lành mạnh cũng sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các bệnh ung thư và có khả năng hỗ trợ để tăng cường sức khỏe tim mạch. (AIA Việt Nam, Ăn chay trường là gì? Ăn chay trường “Tốt” hay “Xấu”, 17/04/2023)
Xem thêm: Các Loại Nước Ép Giúp Bạn Da Đẹp, Dáng Thon Ngay Tức Thì
3. Nên ăn chay thế nào để tốt cho cơ thể và đảm bảo dinh dưỡng
Hiểu được ăn chay trường là gì và những lợi ích của nó đối với sức khỏe nên không ít người bày tỏ mong muốn theo đuổi chế độ này. Tuy nhiên, nếu nhưng ăn chay không khoa học và không hợp lý thì có thể để lại nhiều tác động xấu đối với sức khỏe.
Vậy nên ăn chay trường thế nào cho phù hợp với thể trạng và đảm bảo dinh dưỡng?
3.1. Lựa chọn hình thức ăn chay phù hợp với từng đối tượng
Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng thì bạn cần xác định và lựa chọn hình thức cũng như chế độ ăn chay phù hợp với thể trạng.
Với một số đối tượng cần chế độ dinh dưỡng đặc biệt như phụ nữ có thai, người cao tuổi hay trẻ em đang trong độ tuổi phát triển… thì bạn nên áp dụng linh hoạt. Có thể xen kẽ giữa các chế độ ăn chay trường hoặc kết hợp giữa ăn chay với ăn mặn.
Còn đối với trường hợp là người trưởng thành, có sức khỏe tốt và muốn theo đuổi chế độ ăn lành mạnh thì có thể cân nhắc làm quen dần trước khi chuyển sang chế độ ăn chay trường.
3.2. Cân đối để sắp xếp khẩu phần ăn và thời gian dùng bữa hợp lý
Để đảm bảo dinh dưỡng thì dù ăn chay bạn vẫn cần đặc biệt chú ý đến khẩu phần ăn cũng như chia thời gian dùng bữa phù hợp. Bạn có thể tìm hiểu các thực đơn dành cho người ăn chay trường để đa dạng hóa sự lựa chọn cho mỗi bữa ăn.
Đặc biệt, bạn nên cân nhắc để phân bố các món ăn trong thực đơn cho phù hợp với các bữa. Ví dụ như bữa sáng và bữa trưa nên chọn các thực phẩm giàu năng lượng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Còn bữa tối thì bạn có thể thay đổi chút ít để đảm bảo dinh dưỡng nhưng vẫn dễ tiêu.
Bạn cũng nên tìm hiểu để có thể cân bằng được các nhóm dinh dưỡng nạp vào cơ thể.
Xem thêm: Loại Củ Mọc Hoang Dại Nơi Núi Rừng Nhưng Lại Bổ Ngũ Tạng, Được Xem Là Vị Thuốc Đông Y Cực Hữu Dụng
3.3. Lựa chọn nguyên liệu phù hợp, chế biến cẩn thận và bổ sung đầy đủ các nhóm chất
Một điều cần chú ý trong chế độ ăn chay trường chính là việc lựa chọn nguyên liệu. Bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo thì bạn cũng nên ưu tiên các phương pháp như luộc, hấp thay cho chiên, xào…
Bạn cũng cần cân nhắc để bố trí các bữa ăn một cách đa dạng, đầy đủ các nhóm chất. Nếu chỉ tập trung vào những loại thực phẩm bạn thích thì có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe.
Chế độ ăn hàng ngày của một người trưởng thành dù theo chế độ ăn chay cũng cần đảm bảo được 4 nhóm dinh dưỡng là tinh bột, đạm, chất béo và vitamin. Khi đó thì chế độ ăn mới đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Với những thông tin trên đây thì có lẽ bạn có thể hiểu ăn chay trường là gì cũng như những lợi ích của chế độ ăn này. Từ đó cũng có thể cân nhắc để đưa ra chế độ ăn phù hợp nhất với bản thân để đảm bảo đủ dinh dưỡng và ngày một khỏe mạnh.
