Ăn củ đậu có tốt không? Biết được những lưu ý này để tránh hại sức khỏe

Củ đậu được biết đến là loại thực phẩm quen thuộc đối với nhiều gia đình. Thế nhưng ăn củ đậu có tốt không và có những điều gì cần tránh thì không phải ai cũng biết.

1. Thành phần dinh dưỡng của củ đậu

Để biết được ăn củ đậu có tốt không, bạn cần biết được hàm lượng dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, tỉ lệ các thành phần dinh dưỡng có trong củ đậu được ước tính như sau:

• Tinh bột: 2,4%

• Glucoza: 4,51%

• Nước: 86 – 90%

• Protein: 1,46%

• Một số chất dinh dưỡng khác: Sắt, canxi, photpho, vitamin C

Có thế thấy rõ, thành phần chính trong củ đậu là nước và glucoza. Đặc biệt, trong củ đậu không có chứa chất béo nên phù hợp với rất nhiều người.

2. Ăn củ đậu có tốt không? Những tác dụng bất ngờ của củ đậu với sức khỏe

củ đậu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vậy thì ăn củ đậu có tốt không? Câu trả lời là có. Một số lợi ích đối với sức khỏe phải kể đến như sau.

2.1. Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch

Ăn củ đậu thường xuyên với lượng vừa đủ có khả năng giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạch. Đây cũng là đáp án đầu tiên cho câu hỏi ăn củ đậu có tốt không.

Nước và các phần tử carbohydrate có trong củ đậu giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, trong củ đậu còn chứa Oligofructose inulin có tác động trực tiếp đến việc giảm mức cholesterol và tốt cho tim mạch.

Bên cạnh đó, Vitamin C (có đặc tính chống viêm và chống lại các gốc tự do) và kali trong củ đậu còn giúp kiểm soát huyết áp và hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả.

2.2. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Củ đậu rất giàu hàm lượng chất xơ và tinh bột, có tác dụng cân bằng lượng đường trong máu. Từ đó kiêm soát được đường trong máu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong củ đậu còn giúp no lâu, tránh cảm giác thèm ăn. Chính vì vậy, củ đậu sẽ là thực phẩm lý tượng cho thực đơn hàng ngày trong quá trình giảm cân.

Xem thêm: Ăn Trái Cây Có Mập Không? Điểm Danh Những Loại Quả Giúp Giảm Cân, Về Dáng Cực Nhanh

2.3. Cải thiện hệ miễn dịch đường ruột

Bên cạnh tác dụng hỗ trợ giảm cân, thành phần chất xơ trong củ đậu còn có khả năng thúc đẩu sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt.

Đồng thời, fructan trong củ đậu còn có thể ngăn ngừa đột biến tế bào và sự phát triển của khối u trong hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh. Đây cũng là một trong những tác dụng giúp bạn hiểu hơn vấn đề ăn củ đậu có tốt không.

2.4. Tốt cho hệ tiêu hóa

Do củ đậu chứa nhiều nước và chất xơ nên rất dễ tiêu hóa. Mặt khác, củ đậu có khả năng làm giảm tình trạng táo bón và điều trị tiêu chảy hiệu quả. Một nghiên cứu cho thấy củ đậu rất giàu các chất chống viêm. làm giảm các cơn đau liên quan đên viêm loét và rối loạn tiêu hóa tốt.

2.5. Tốt cho xương khớp

Củ đậu còn rất tốt cho sức khỏe xương khớp, hạn chế các vấn đề về xương. Các chuyên gia đã nghiên cứu thấy chất Oligofructose inulin trong củ đậu. Đây là hợp chất có khả năng tích trữ khoáng chất, làm giảm tỷ lệ bào mòn và tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương, từ đó giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, củ đậu còn cung cấp các thành phần dinh dưỡng khác như kali, maggie và manga, có tác dụng chống lão xương ở người cao tuổi.

Bên cạnh đó, củ đậu còn rất tốt trong việc làm đẹp. Vitamin C có trong củ đậu giúp kích thích sản sinh collagen, nuôi dưỡng làn da trở nên mịn màng và trắng sáng hơn. Không những vậy, ăn củ đậu còn giúp dưỡng ẩm cho da, ngăn ngừa và đào thải độc tố ra bên ngoài nhờ hàm lượng nước và khoáng chất có trong thực phẩm này.

3. Những lưu ý khi ăn củ đậu, tránh hại sức khỏe

Mặc dù củ đậu có nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, nhưng nếu ăn sai cách sẽ có thể gây ra nhiều tác hại, ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế mà bạn cần lưu ý các điều dưới đây.

3.1. Không ăn củ đậu thay cơm để giảm cân

Dù có tác dụng hỗ trợ giảm cân nhưng bạn không nên ăn củ đậu thay cơm. Chỉ ăn mỗi củ đậu sẽ không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần hàng ngày.

Điều này sẽ khiến cơ thể bạn ngày càng uể oải, mệt mỏi, sức khỏe để học tập và làm việc cũng không được đảm bảo. Do đó, không nên ăn củ đậu thay cơm để giảm cân.

3.2. Không nên ăn quá nhiều củ đậu

Một số nghiên cứu cho rằng ăn quá nhiều củ đậu có thể gây hại cho dạ dày. Bởi hàm lượng nước trong củ đậu khá cao, nếu ăn quá mức đến no căng sẽ khiến dạ dày căng phồng, giãn rộng và tiết ra nhiều dịch dạ dày hơn, ảnh hưởng xấu đến dạ dày.

3.3. Không ăn hạt và lá của củ đậu

Trong lá và hạt của củ đậu có chứa tephrosin và rotenone, đều là các chất có thể gây ngộ độc sau khi ăn, khiến cơ thể xuất hiện các tình trạng như: đau bụng, co giật, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp, suy hô hấp. Nếu không được cấp cứu kịp thời có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Vì vậy, bạn cần cẩn trọng loại bỏ lá và hạt của củ đậu trước khi ăn.

Xem thêm: Bột Củ Sen Có Tác Dụng Gì? Loại Củ Dầm Bùn Nhưng Bổ Dưỡng, Cực Tốt Cho Sức Khỏe

Dù chỉ là loại thực phẩm bổ sung nhưng không thể phủ nhận rằng củ đậu rất tốt cho sức khỏe. Với những thông tin trên đây, bạn có thể biết được ăn củ đậu có tốt không cũng như biết được những lưu ý cần tránh để không gây hại cho sức khỏe.