Bí quyết làm món gà chiên sốt chua ngọt ngon bất bại đầu bếp nhà hàng mách bạn

Gà chiên sốt chua ngọt là món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp hài hoà giữa thịt gà chiên vàng giòn và sốt thấm đẫm vị chua mặn ngọt càng ăn càng cuốn. Cách làm món gà chiên sốt chua ngọt không hề phức tạp. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể hoàn thành món ăn ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

1. Thịt gà tốt cho sức khỏe như thế nào?

Thịt gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, thịt gà có những tác dụng sau:

• Nguồn protein dồi dào: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thu. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch.

• Ít chất béo: So với các loại thịt đỏ khác, thịt gà có hàm lượng chất béo thấp hơn, đặc biệt là khi chọn phần ức gà. Chất béo trong thịt gà chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho sức khỏe tim mạch.

• Giàu vitamin và khoáng chất: Thịt gà cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm vitamin B12, vitamin B6, niacin, selen, phốt pho và kẽm. Các vitamin và khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, như chuyển hóa năng lượng, chức năng não bộ và sức khỏe hệ miễn dịch.

• Hỗ trợ giảm cân: Thịt gà là thực phẩm ít calo và giàu protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Hàm lượng chất béo thấp và cholesterol thấp trong thịt gà giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Protein, vitamin và khoáng chất trong thịt gà giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

• Tốt cho sức khỏe xương khớp: Thịt gà cung cấp chondroitin và glucosamine, hai hợp chất giúp bảo vệ sụn và khớp, giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp.

Mặc dù thịt gà đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên cần lưu ý rằng thịt gà có thể chứa nhiều natri, vì vậy những người bị huyết áp cao nên hạn chế ăn thịt gà ướp muối hoặc chế biến sẵn.

2. Cách lựa thịt gà ngon để làm món gà chiên sốt chua ngọt

Để món gà chiên sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chọn được thịt gà tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn thịt gà ngon:

• Chọn gà có màu sắc tươi sáng: Thịt gà tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen hay nhợt nhạt. Da gà có màu vàng nhạt, không bị xanh hay thâm đen.

• Chọn gà có độ đàn hồi tốt: Khi ấn nhẹ vào thịt gà, bạn cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị bở hoặc nhão.

• Chọn gà có mùi thơm đặc trưng: Thịt gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của gà, không có mùi hôi tanh.

• Chọn gà có kích thước phù hợp: Tùy theo sở thích của bạn mà có thể chọn gà có kích thước phù hợp. Nếu bạn thích ăn thịt mềm thì có thể chọn gà ức, còn nếu bạn thích ăn thịt dai thì có thể chọn gà đùi hoặc cánh.

• Chọn gà có nguồn gốc rõ ràng: Bạn nên chọn gà có nguồn gốc rõ ràng, được chăn nuôi an toàn, không sử dụng chất kích thích tăng trưởng.

Dưới đây là một số lưu ý cần tránh khi chọn thịt gà để làm món gà chiên sốt chua ngọt:

• Tránh mua gà đã bị rã đông: Thịt gà đã bị rã đông sẽ không còn tươi ngon như gà tươi.

• Tránh mua gà có màu sắc bất thường: Thịt gà có màu sắc bất thường như xanh, thâm đen, nhợt nhạt,… là thịt gà kém chất lượng, không nên mua.

• Tránh mua gà có mùi hôi tanh: Thịt gà có mùi hôi tanh là thịt gà đã bị ôi thiu, không nên mua.

Với những mẹo trên, hy vọng bạn sẽ chọn được thịt gà ngon để làm món gà chiên sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.

Xem thêm: Cách Chế Biến Món Gà Kho Lá Quế Đậm Đà, Gia Tăng Hương Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

3. Cách chế biến món gà chiên sốt chua ngọt từ cà chua

Gà chiên sốt chua ngọt bằng cà chua là một món ăn đơn giản nhưng không hề đơn điệu. Chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn này ngay tại nhà.

3.1. Nguyên liệu

• Thịt gà: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Ớt chuông xanh, đỏ: 2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá, rau mùi
• Nước mắm, đường, giấm, tương ớt, dầu ăn

3.2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt gà rửa sạch với nước muối cho hết tanh, cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua 1 quả rửa sạch, cắt múi cau. 1 quả còn lại băm mịn để làm nước sốt.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp thịt gà:

• Cho thịt gà vào tô, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê tỏi băm.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Chiên gà:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho thịt gà vào chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt thịt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm sốt chua ngọt:

• Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh tương ớt vào nồi. Khuấy đều tay đến khi các gia vị tan hết.
• Cho cà chua băm mịn vào đun sôi cho nhừ thành hỗn hợp sốt chua ngọt cà chua.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Xào gà sốt chua ngọt với cà chua hành tây ớt chuông

• Cho thịt gà vào nồi sốt, đảo đều cho thịt gà thấm sốt.
• Cho phần cà chua, hành tây, ớt chuông vào xào đều cùng thịt gà.

3.3. Thành phẩm

• Múc gà sốt chua ngọt ra đĩa, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều ngon.
• Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, thịt gà giòn ngon, cà chua chín mềm, ăn cùng cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời.

4. Cách chế biến món gà chiên sốt chua ngọt với nước mắm

Gà chiên sốt chua ngọt là món ăn có thể dùng làm món ăn chính hoặc món ăn kèm đều rất ngon. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình khi trời se lạnh. Nguyên liệu dễ kiếm và công thức lại vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin thể hiện bản lĩnh nấu nướng của mình.

4.1. Nguyên liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng cánh gà, đùi gà, hoặc ức gà)
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 quả chanh
• 1 muỗng tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn để chiên

4.2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt gà rửa sạch với nước muối cho hết tanh, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Chanh cắt bỏ hạt, lấy phần nước cốt.

Chiên gà:

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
• Cho thịt gà vào chiên vàng đều hai mặt.
• Vớt thịt gà ra, để ráo dầu.

Làm sốt chua ngọt:

• Cho tỏi, ớt băm vào chảo, phi thơm.
• Cho nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, tiêu xay vào, khuấy đều.
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, đường tan hết.

Xào gà với sốt chua ngọt:

• Cho thịt gà vào chảo sốt, đảo đều cho thịt gà thấm đều nước sốt.
• Đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Sau đó cho phần nước cốt chanh vào đảo đều thêm một lần nữa.
• Múc gà ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

4.3. Thành phẩm

Gà chiên sốt chua ngọt là món ăn dân dã nhưng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn có hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn hài hòa, kết hợp với thịt gà giòn rụm, ăn rất đưa cơm.

Xem thêm: Cách Làm Món Gà Sữa Sốt Cam Thơm Mềm Lạ Miệng Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

5. Gà chiên sốt chua ngọt phủ phô mai

Gà chiên sốt chua ngọt phô mai là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa vị giòn rụm của gà chiên, vị chua ngọt của sốt và vị béo ngậy của phô mai. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa tiệc hay những buổi họp mặt bạn bè.

5.1. Nguyên liệu

• 500g thịt gà (tùy chọn phần thịt mà bạn yêu thích)
• 100g bột chiên xù
• 50g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh sữa tươi không đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• 50g phô mai bào

5.2. Cách chế biến

Sơ chế thịt gà:

• Rửa sạch thịt gà với nước muối, lọc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.

Pha sốt chua ngọt:

• Cho vào tô 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
• Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan.

Chiên gà:

• Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Lăn miếng thịt gà qua bột mì, rồi qua trứng gà, cuối cùng là bột chiên xù.
• Chiên gà ngập dầu đến khi chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt phô mai:

• Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng.
• Cho 50g phô mai bào vào chảo, đảo đều đến khi phô mai tan chảy và tạo thành sốt.

Hoàn thành:

• Cho gà chiên vào chảo sốt phô mai, đảo đều cho gà thấm sốt.
• Rắc thêm chút mè trắng rang cho món ăn thêm đẹp mắt.

Mẹo nhỏ để chiên gà giòn ngon:

• Để gà chiên giòn hơn, bạn có thể cho gà vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi chiên.
• Khi chiên gà, bạn nên chiên gà ngập dầu để gà chín đều màu và không bị cháy.

5.3. Thành phẩm

Gà chiên sốt chua ngọt phô mai có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà. Gà chiên giòn rụm, sốt chua ngọt cay cay hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

6. Một số câu hỏi thường gặp về món gà chiên chua ngọt

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món gà chiên chua ngọt:

6.1. Trẻ em có ăn gà chiên chua ngọt được không?

Món gà chiên chua ngọt có thể phù hợp với trẻ em nhưng bạn nên lưu ý một số điểm sau:

• Hạn chế cho trẻ ăn vì lượng calo cao và chất béo bão hòa cao, không tốt cho sức khỏe của trẻ.

• Nên cắt gà thành những miếng nhỏ để trẻ dễ ăn.

• Có thể thay thế sốt chua ngọt bằng sốt mayonnaise hoặc sốt teriyaki để phù hợp với khẩu vị của trẻ.

6.2. Gà chiên chua ngọt có thể ăn kèm với món gì?

Gà chiên chua ngọt có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau như:

• Cơm trắng: Món ăn truyền thống, giúp no lâu.

• Mì xào: Tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho bữa ăn.

• Salad rau củ: Giúp cân bằng dinh dưỡng và giảm bớt cảm giác ngán.

6.3. Gà chiên chua ngọt có thể bảo quản được bao lâu?

Gà chiên chua ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Khi hâm nóng lại, bạn nên sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để giữ được độ giòn của gà.

Gà chiên chua ngọt là món ăn ngon, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh mì hoặc làm món ăn vặt đều rất ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon và dễ làm thì gà chiên chua ngọt là một lựa chọn hoàn hảo. Cùng vào bếp chế biến ngay món ăn này cho gia đình thôi nào. Chúc bạn thành công.