Cách làm gỏi sò lông chua ngọt ngay tại nhà ngon như nhà hàng. Gỏi sò lông chua ngọt được hết hợp từ sò lông với nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau tạo nên món ăn hoàn hảo. Lưu ngay những công thức cực chuẩn sau đây bạn sẽ có ngay món gỏi tròn vị để nhâm nhi cũng bạn bè và những người thân yêu đó.
1. Công dụng gỏi sò lông đối với sức khỏe
Sò lông là một loại hải sản phổ biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số công dụng chính của gỏi sò lông bao gồm:
-
Cung cấp chất dinh dưỡng: Sò lông có chứa nhiều protein, vitamin B12, sắt và canxi. Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp, vitamin B12 cần thiết cho chức năng thần kinh và hồi phục tế bào, sắt hỗ trợ quá trình tạo máu, và canxi giúp xây dựng và duy trì hệ xương khỏe mạnh.
-
Chất chống oxy hóa: Sò lông chứa các chất chống oxy hóa như omega-3, selen và vitamin E. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.
-
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong sò lông có tác dụng giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng mức cholesterol tốt (HDL). Điều này có thể giảm nguy cơ bị tắc động mạch và các vấn đề tim mạch khác.
-
Tăng cường chức năng não: Omega-3 cũng có vai trò quan trọng trong phát triển và chức năng của não bộ. Nó có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não như sa sút trí tuệ và trầm cảm.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Sò lông chứa chất xơ, có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
2. Cách làm gỏi sò lông chua ngọt đơn giản tại nhà
Cách làm gỏi sò lông chua ngọt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình liệu có khó? Gỏi sò lông chua ngọt là món ăn yêu thích để giải ngấy khi ăn nhiều đồ chiên rán. Cùng vào bếp và trổ tài ngay món ăn siêu đơn giản này cho người thân và bạn bè thưởng thức ngay nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Sò lông: 500g
-
Rau muống bào: 80g
-
Muối
-
Tỏi, ớt, ớt sừng
-
Ớt bột
-
Rau húng quế
-
Chanh, gừng, tắc (quất)
-
Nấm tuyết: 80g
-
Cà rốt: 80g
-
Củ kiệu: 50g
-
Hành tây: 50g
Cách chọn mua sò lông tươi ngon
-
Để chọn được những con sò lông ngon nhất bạn cần chọn những con sò tươi và vẫn còn sống, những con tươi ngon sẽ có lưỡi thò ra bên ngoài khi chúng ở trong nước.
-
Ngoài ra, khi mua bạn nên chọn những con sò lông có kích thước không quá to và không quá nhỏ, vừa phải. Vì những con có kích thước quá to khi ăn thịt sẽ dai, còn với những con nhỏ quá thì phần thịt sẽ ít, không ngon.
-
Bạn tránh chọn những con sò lông đã có mùi hôi, tanh đến mức khó chịu, miệng sò lông luôn mở ra, không có dấu hiệu khép miệng lại và trường hợp thịt rơi ra khỏi vỏ. Những con sò lông này là những con đã bị chết nếu mua về khi ăn sẽ cảm thấy hôi và không ngon.
-
Để thuận tiện bạn có thể chọn mua những con sò lông đã làm sẵn ở các cửa hàng bán hải sản uy tín, hay trong các siêu thị, nên chọn mua những con sò lông thịt chạm vào có độ dai mềm và đàn hồi đặc biệt không thấy mùi hôi khó chịu.
2.2. Sơ chế nguyên liệu
-
Sò lông sau khi mua về đem ngâm sò lông cùng với 10g muối, 10g ớt sừng, 20g chanh cắt thành lát, và cùng với 5-6 chiếc muỗng inox ngâm trong khoảng 1 tiếng để sò lông nhả hết cát.
-
Rau muống khi mua chọn mua rau muống đã bào. Sau đó, rửa sạch với nước rồi đem đi ngâm với hỗn hợp gồm: nước 100ml, 50ml giấm trắng và đường 30g. Ngâm rau muống khoảng 30 phút cho phần rau được giòn và ngấm gia vị.
-
Hành tây gọt bỏ vỏ và gốc, rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau, chuẩn bị một bát nước đá hoặc bát nước cho hành tây vào rồi bỏ bát nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để giúp cho hành bớt hăng. Ớt sừng cắt bỏ cuống và hạt, cắt sợi. Cà rốt cắt gốc, bào vỏ rồi rửa sạch, cắt sợi.
-
Nấm tuyết ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, rồi đem rửa sạch lại 2-3 lần cùng với nước, để ráo. Sau đó, cắt nấm tuyết thành những miếng vừa ăn.
-
Tắc (quất) mang đi rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát mỏng. Rau húng quế nhặt bỏ cuống già, lá hỏng rồi rửa sạch, cắt nhuyễn.
Cách sơ chế sò lông sạch
Cách 1: Cho sò lông vào nước muối đã pha loãng rồi cho thêm một vài lát gừng hay một chút lát ớt, ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng và rửa sạch lại với nước 2-3 lần, sò lông vừa sạch mà vừa giúp khử được mùi tanh.
Cách 2: Dùng cơm mẻ đem pha loãng với nước rồi ngâm sò lông vào hỗn hợp này trong 1 – 2 tiếng, sò lông sẽ nhả sạch bùn và cát bẩn.
2.3. Cách trộn gỏi sò lông chua ngọt
-
Bạn bắc nồi lên bếp cho nước vào nồi, khi nước sôi, cho thêm 10g gừng vào, cho sò lông vào nồi luộc đến khi sò mở hết miệng và nhả hết phần bùn ra. Khi sò lông đã chín, vớt sò ra bát và tiến hành tách lấy phần thịt rồi để ráo.
-
Trộn đều phần thịt sò đã tách vỏ cùng với nước cốt chanh và đường trắng ướp khoảng 10 phút để cho gia vị thấm đều. Tiếp tục cho 10g tỏi băm, 10g ớt băm, 5g ớt bột, 10g húng lũi cắt nhỏ vào rồi trộn đều hỗn hợp.
-
Cho nồi lên trên bếp, bật lửa ở mức vừa, cho lần lượt nước cốt tắc 80ml, 150g đường trắng và 80ml nước mắm vào nồi rồi khuấy đều đến khi phần sốt này sệt lại. Tắt bếp rồi đổ phần nước sốt ra chén để cho nguội.
-
Bắc lên bếp nồi nước để luộc nhanh phần nấm tuyết trong nước sôi trong khoảng 2 phút. Điều này giúp nấm tuyết chín tới mà và vẫn giữ được độ giòn.
-
Cho phần sò lông vào một tô lớn rồi cho các nguyên liệu: cà rốt cắt mỏng, rau muống đã ngâm giòn, hành tây đã ngâm nước lạnh để ráo, nấm tuyết và ớt sừng, củ kiệu cuối cùng là tắc vào tô. Tiếp đó rưới phần nước sốt lên trên cùng và trộn cho đều hỗn hợp.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Gà Gỏi Gà Ngon Khó Cưỡng, Hấp Dẫn Tới Miếng Cuối Cùng
2.4. Thành phẩm món gỏi sò lông chua ngọt
Món gỏi sò lông chua ngọt hoàn thành với độ dai dai của sò, kết hợp cùng với độ giòn, sự tươi mát có trong rau muống và nấm tuyết, cà rốt không thể thiếu phần nước chấm đậm đà. Tất cả thấm đều vào từng nguyên liệu khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
3. Cách làm gỏi sò lông rau muống ngâm chua
Ngoài cách thực hiện món gỏi sò lông chua ngọt, bạn cũng có thể thử sức với món gỏi sò lông rau muống ngâm chua để chiêu đãi cả gia đình
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Sò lông: 1 kg
-
Rau muống ngâm chua: 200g
-
Cà rốt xắt sợi: 1 củ
-
Hành tây xắt sợi: 1 củ
-
Ớt sừng xắt sợi: 1 trái
-
Húng quế băm nhuyễn: 10 lá
-
Củ kiệu: 50g
-
Dầu ăn
-
Tỏi băm, ớt băm, hành tím
-
Mè rang
-
Hành phi
-
Nước cốt tắc
-
Giấm gạo
-
Ớt
-
Gia vị thông dụng: mắm, muối, đường,…
3.2. Cách làm gỏi sò lông rau muống ngâm chua
-
Sơ chế sò lông: Sò lông mang đi rửa sạch, sau đó ngâm với nước cùng muối hạt và khoảng 5 trái ớt được cắt lát, ngâm trong 2 tiếng để cho sò lông nhả hết chất bẩn và cát. Vớt sò lông ra rổ, rửa lại 2 – 3 lần nước cho sạch rồi để ráo.
-
Luộc sò lông cùng với 2 lít nước, đun trên lửa lớn trong khoảng 10 phút. Khi sò lông đã chín vớt ra và để nguội, sau đó tách thịt ra khỏi vỏ.
-
Xào sò lông: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tỏi băm, hành tím băm vào rồi phi đến khi thơm và vàng. Cho sò lông vào chảo, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay rồi đảo đều cho ngấm gia vị. Xào sò lông trên lửa lớn trong khoảng 3 phút.
-
Làm sốt trộn gỏi: Cho lần lượt vào tô nước mắm 3 muỗng canh , 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, nước cốt tắc 1 muỗng canh, giấm gạo 2 muỗng canh, tỏi băm, ớt băm và trộn đều hỗn hợp cho gia vị tan đều.
-
Trộn gỏi: Cho 200g rau muống đã ngâm chua vào một tô lớn cùng với phần sò lông đã xào, cà rốt xắt sợi và hành tây, ớt sừng, húng quế, củ kiệu với 1 muỗng cà phê mè rang, hành phi 1 muỗng cà phê , 3 muỗng canh sốt, sau đó trộn đều tất cả. Cuối cùng, bạn cho gỏi ra đĩa, thêm mè rang, hành phi lên trên là hoàn thành.
3.3. Thành phẩm món gỏi sò lông rau muống ngâm chua
Món gỏi sò lông rau muống ngâm chua hoàn thành xong với màu sắc bắt mắt, cùng với hương thơm cuốn hút nhờ phần sốt trộn. Món gỏi này có vị giòn giòn của các loại rau củ, hơi dai của sò lông. Hương vị đậm đà, có thể chấm thêm kèm với nước sốt sẽ càng khiến món ăn này thêm thơm hơn.
4. Bà bầu có ăn được gỏi sò lông chua ngọt không?
Mang thai là lúc cơ thể người mẹ có rất nhiều thay đổi, vì vậy, cần được bổ sung nhiều dinh dưỡng đa dạng để đảm bảo cho sức khỏe của mẹ và con. Vậy bà bầu có ăn được sò lông không?
-
Trong sò lông có hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao và có các chất cần bổ sung cho phụ nữ mang thai. Vì thế, các mẹ bầu ăn sò sẽ rất tốt. Không chỉ có tác dụng bổ sung sắt cần thiết với người mẹ mà sò lông còn giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.
-
Trong sò lông có nhiều dưỡng chất như protein, giàu omega-3, ít chất béo đây là axit béo không no tốt cho hệ thống não bộ và hệ tim mạch. Theo chuyên gia, phụ nữ có thai cần ăn bổ sung hải sản khoảng 340g/ 1 tuần, sò lông là một trong những hải sản đó.
Tuy nhiên, phụ nữ có thai cần phải chú ý một số điều sau:
-
Không ăn quá nhiều trong một tuần hay một ngày dẫn đến thừa chất, điều này không tốt đến sức khỏe.
-
Nếu có tiền sử bị dị ứng hải sản thì các mẹ bầu không nên ăn. Nếu muốn ăn bạn hãy thử ăn một ít xem có phản ứng không rồi mới tiếp tục ăn.
-
Nên ăn nấu chín kỹ và tuyệt đối không ăn tái hay sống. Vì sò lông là sinh vật sống dưới bùn và cát nên có thể chứa nhiều chất tạp khuẩn gây các nguy cơ nhiễm khuẩn về đường ruột cao.
-
Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu tốt nhất không nên ăn sò, vì trong sò lông có hàm lượng thủy ngân tuy không đáng kể nhưng nếu ăn vào cũng sẽ gây ảnh hưởng thai nhi.
Xem thêm: Vào Bếp Ngay Với 5 Cách Nấu Cháo Sò Huyết Cho Bé Thơm Ngon, Lạ Miệng
Cách làm gỏi sò lông chua ngọt chỉ với vài phút đơn giản, có lợi cho sức khỏe. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Áp dụng ngay cách làm gỏi sò lông chua ngọt vào bên trên bữa ăn của gia đình chắc chắn bạn sẽ nhận được cả ngàn lời khen đó !
