Cách nấu chè trôi nước không nhân có khó như bạn vẫn thường nghĩ? Bạn không cần phải quá khéo tay mà vẫn có thể thực hiện được món chè thơm ngon, dẻo mịn, càng ăn càng cuốn này. Hãy áp dụng ngay công thức dưới đây để chiêu đãi cả nhà mỗi dịp cuối tuần thôi nào!
1. Nguyên liệu cơ bản
Cách nấu chè trôi nước không nhân sẽ yêu cầu nhiều nguyên liệu, tuy nhiên, những nguyên liệu này đều khá dễ kiếm, bạn có thể mua được ở bất cứ khu chợ nào. Để cho ra món chè chất lượng nhất, bạn hãy chuẩn bị đủ những loại nguyên liệu sau:
-
400 gram bột nếp.
-
400 ml nước cốt dừa (có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà).
-
20 ml nước cốt lá dứa.
-
1 bó lá dứa (khoảng 3 – 4 lá).
-
20 gram hạt mè rang.
-
20 gram dừa nạo (tuỳ khẩu vị).
-
40 gram đường cát trắng (hoặc đường vàng).
-
50 gram đường mật mía (có thể thay thế bằng đường phèn hoặc đường thốt nốt).
-
2 gram muối.
|
Mách nhỏ:
|
2. Cách nấu chè trôi nước không nhân mềm dẻo, ăn hoài không ngán
Tuy nguyên liệu chính là bột nếp, nhưng với cách nấu chè trôi nước không nhân này, bạn sẽ càng ăn càng cuốn, không sợ bứ hay ngán.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Với cách nấu chè trôi nước không nhân này, công đoạn sơ chế khá đơn giản. Bạn chỉ cần tách từng lá dứa, rửa sạch với nước và vớt ra để ráo. Những nguyên liệu như dừa nạo, bạn có thể mua loại làm sẵn để tiết kiệm thời gian và công sức.
2.2. Chế biến
Bước 1: Trộn bột nếp
Đầu tiên, bạn chia đôi phần bột nếp và để chúng vào hai bát riêng biệt. Bát thứ nhất, bạn hãy thêm từ từ 130ml nước nóng, còn bát thứ hai thì thêm 20ml nước cốt lá dứa để tăng hương vị.
Sau đó, bạn hãy nhẹ nhàng dùng tay nhào từng phần bột cho đến khi chúng trở thành những khối hỗn hợp mịn màng, đàn hồi và không còn cảm giác bám dính lên tay bạn.
|
Mẹo nhỏ:
|
Bước 2: Nặn trôi nước nếp
Dùng một phần bột nếp (kích thước viên trôi nước tùy thuộc vào sở thích của bạn), làm mỏng lớp bột và đặt đường mật vào trung tâm. Kế tiếp, hãy kéo các cạnh của bột để bọc đường mật, đảm bảo nhân ẩn bên trong. Sau đó, bạn tạo hình viên tròn, tạo nên một hình dáng hấp dẫn cho viên bánh của bạn.
|
Mẹo nhỏ:
|
Bước 3: Nặn trôi nước lá dứa
Tương tự như cách làm viên trôi nước nếp, bạn lấy một ít bột từ phần bột nếp lá dứa rồi làm mỏng lớp bột, đặt đường mật vào giữa, và bọc gói sao cho nhân nằm ở giữa miếng bột. Cuối cùng, bạn nặn viên bánh thật tròn trịa để phần trôi nước lá dứa trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 4: Nấu chín viên trôi nước
Ở bước này, bạn đặt nồi nước lên bếp, đun ở lửa vừa, khi nước sôi thì bỏ những viên trôi nước vào. Hãy khuấy nhẹ tay để đảm bảo bánh không bám dính ở đáy nồi và đun cho đến khi bánh nổi lên trên mặt nước là chín.
Khi bánh đã nổi lên, bạn vớt chúng ra và ngâm vào nước lạnh trong vòng 2 phút. Sau đó, hãy vớt bánh ra để ráo nước.
Bước 5: Chế biến nước cốt dừa
Bạn cần đun hỗn hợp 400ml nước cốt dừa, 40gr đường, 2gr muối và một bó lá dứa ở lửa vừa. Bạn hãy nấu cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa bắt đầu sôi, sau đó đun thêm khoảng 2 phút rồi mới tắt bếp.
|
Mẹo nhỏ: Nếu bạn không ưa sự ngọt béo của nước cốt dừa, hãy thử nước đường gừng – một lựa chọn ngon miệng khác. |
2.3. Hoàn tất thành phẩm
Đây là công đoạn cuối, bạn hãy múc từng viên trôi nước vào bát, rải thêm chút dừa nạo (nếu bạn muốn), mè rang, và đặc biệt, chan thêm nước cốt dừa. Bánh trôi ngoài vỏ mềm mịn, ngọt thơm, và hòa quyện với vị beo béo của nước cốt dừa. Một sự pha trộn độc đáo và hài hòa, bạn hãy cùng gia đình thưởng thức ngay bữa ăn tuyệt vời này!
3. Ăn nhiều chè trôi nước có béo không?
Câu trả lời là có. Trung bình, mỗi viên chè trôi chứa 123 calo, và một phần chè trôi nước đầy đủ có hơn 500 calo. 1800 – 2000 calo là lượng calo mà mỗi người nên tiêu thụ mỗi ngày. Bởi thế, món chè này có lượng dinh dưỡng rất lớn. Do vậy, dù ngon, bạn cũng nên ăn lượng chè trôi nước vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
Cách nấu chè trôi nước không nhân quả là rất đơn giản, phải không nào? Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, bạn đã có cho mình một món ăn hấp dẫn, mềm mịn, ngọt thơm, béo ngậy. Bạn hãy bắt tay vào làm món chè giản dị, dân dã này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay hôm nay nào!
