Món bò nướng lá lốt là món ăn quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến đơn giản. Vị thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu ớt, hương thơm đặc trưng của lá lốt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Khám phá ngay bí quyết làm món bò nướng lá lốt ngon đúng điệu, ai ăn cũng mê nhé!
1. Ăn món bò nướng lá lốt có tác dụng gì?
Bò nướng lá lốt là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Cung cấp protein: Thịt bò là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, tăng cường sức khỏe.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Thịt bò chứa nhiều vitamin B12, B6, kẽm, sắt, selen,… giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất hồng cầu, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
- Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa: Lá lốt có tính ấm, giúp giảm co thắt dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
- Giảm đau nhức: Lá lốt có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, trị cảm cúm, ho khan.
- Giúp ngủ ngon: Bò nướng lá lốt có tác dụng an thần, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn.
2. Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon như ngoài hàng
Bò nướng lá lốt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nướng vui vẻ cùng bạn bè.
2.1. Nguyên liệu
Để chế biến món bò nướng lá lốt thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 400 gram
- Lá lốt: 100 gram
- Sả: 3 cây
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 trái
- Hành tím: 2 củ
- Đậu phộng: 100 gram
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm, tiêu xay: 1 ít
2.2. Cách làm
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món bò nướng lá lốt nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò sau khi mua về, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn chung với sả, ớt và gừng.
- Lá lốt được nhặt sạch, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt nhuyễn khoảng 5-7 lá.
Bước 2: Ướp thịt
- Thịt bò sau khi sơ chế được ướp với hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm và lá lốt cắt nhuyễn, thêm hạt nêm, tiêu và dầu ăn. Trộn đều và để trong tủ lạnh trong 60 phút để thịt bò thấm gia vị.
Bước 3: Gói thịt
- Đặt 1 muỗng thịt vào giữa bề mặt nổi gân của lá lốt, gấp 2 bên mép lá lại và cuộn tròn, tương tự như cách cuốn chả giò.
- Dùng cuống lá hoặc tăm tre để ghim cố định mép cuốn lại.
Bước 4: Nướng thịt bò lá lốt
- Bật lò nướng lên trước khoảng 5 phút để lò nóng. Sau đó, nướng thịt bò đã cuốn ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút.
- Rang đậu phộng cho thơm, sau đó bóc vỏ và giã dập.
- Cho thịt bò nướng lá lốt ra dĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên và món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức.
2.3. Thưởng thức
Cắn một miếng bò cuốn lá lốt, bạn sẽ cảm nhận ngay được sự hòa quyện hoàn hảo của thịt bò mềm mại, thấm đẫm gia vị cùng vị cay nồng của ớt, vị the the của tiêu, vị bùi bùi của lá lốt và vị béo ngậy của mỡ bò. Bò nướng lá lốt ngon nhất khi ăn kèm với bánh tráng, rau sống, bún tươi và nước mắm nêm.
Xem thêm: 5 Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Đậm Đà, Thơm Ngon Không Thể Thất Bại Dù Nấu Lần Đầu
3. Công thức nước chấm bò nướng lá lốt
Mắm nêm là một phần không thể thiếu của món bò nướng lá lốt, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Công thức pha mắm nêm chấm bò nướng lá lốt rất đơn giản, chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm:
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 trái
- Thơm: 1 cọng nhỏ
- Nước lọc: 200ml
- Mắm nêm: 3 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
- Thơm được gọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Chuẩn bị một nồi, cho nước lọc, mắm nêm và thơm băm nhuyễn vào đun sôi. Khi đun, khuấy đều tay đến khi mắm tôm bắt đầu sệt lại.
- Nêm vào mắm tôm: ½ muỗng bột ngọt và 4 muỗng đường. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Cuối cùng, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào nồi, sau đó khuấy đều là hoàn thành phần nước chấm.
- Múc ra bát và thưởng thức món bò cuốn lá lốt ngon miệng.
4. Lưu ý khi chế biến bò nướng lá lốt
Để món bò nướng lá lốt thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, mỡ trắng. Tránh chọn thịt bò có màu tái, mỡ vàng hoặc có mùi hôi.
- Nên chọn lá lốt tươi, có màu xanh đậm, không bị dập nát hoặc úa vàng.
- Có thể dùng tăm ghim để cố định lá lốt hoặc dùng hành lá buộc quanh.
- Nướng bò cho đến khi thịt bò chín và lá lốt chuyển sang màu vàng nâu.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Gà Kho Sả Ớt Thơm Ngon Khiến Ai Cũng Trầm Trồ
Với hương vị thơm ngon đặc biệt, bò nướng lá lốt là món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nướng. Hãy thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn gia đình bạn để tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé!
