Xôi là món ăn truyền thống của người Việt, được yêu thích trong cả bữa cơm hàng ngày lẫn các dịp lễ, Tết. Với những cách nấu xôi đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầm ấm, hoặc dùng để cúng bái tổ tiên trong những ngày lễ trọng đại.
1. Cách nấu xôi truyền thống bằng nồi cơm điện
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
-
500 gram gạo nếp
-
1/2 thìa muối
-
100 ml nước dừa
-
Lá dứa
1.2. Chỉ bạn cách nấu xôi truyền thống bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế gạo nếp
-
Rửa gạo nếp nhiều lần bằng nước lạnh.
Bước 2: Ngâm gạo nếp
- Ngâm gạo nếp trong nước từ 2-4 tiếng hoặc qua đêm để cho nở đều, xôi sẽ mềm dẻo hơn.
Bước 3: Nấu xôi
-
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa và muối.
-
Lót lá dứa vào đáy nồi cơm điện để xôi thơm hơn.
-
Bật nút nấu cơm, khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng tức là xôi đã chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
-
Mở nắp nồi, xới xôi đều lên và cuối cùng là thưởng thức.
-
Xôi nếp truyền thống thường được ăn kèm với các món như chả hoặc giò lụa.
2. Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
-
Gạo nếp: 200 gram
-
Đậu xanh: 100 gram
-
Nước dừa: 100 ml
-
Nước: 100 ml
-
Muối: 1/2 thìa
2.2. Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo nếp vo sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
-
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2-4 tiếng hoặc qua đêm.
-
Lá chuối non rửa sạch, sau đó lau khô.
Bước 2: Nấu đậu xanh
-
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện và thêm nước.
-
Bật nồi cơm điện để nấu chín đậu xanh. Sau khi nấu chín, đậu xanh sẽ mềm và nhuyễn hơn.
Có thể bạn quan tâm: Đậu Xanh Có Tác Dụng Gì? Công Dụng Thứ 3 Khiến Nhiều Người Bất Ngờ
Bước 3: Nấu gạo nếp
-
Rót nước ngâm gạo vào nồi cơm điện, sau đó thêm muối.
-
Bật nồi cơm điện để nấu gạo nếp và đợi cho đến khi chín.
Bước 4: Trộn đậu xanh và gạo nếp
-
Khi đậu xanh và gạo nếp đã chín, trộn chúng lại với nhau trong nồi cơm điện.
-
Thêm nước cốt dừa vào, trộn đều cho đến khi xôi có độ sánh mong muốn.
Bước 5: Thưởng thức
-
Xôi đậu xanh nước cốt dừa có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm với các loại gia vị như mè, lạc rang, hoặc chả lụa.
-
Thưởng thức xôi khi còn ấm để cảm nhận hương vị ngon lành của đậu xanh và nước cốt dừa.
3. Bật mí cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
-
Gạo nếp: Khoảng 400-500 gram
-
Đậu xanh: 250 gram
-
Lạc
-
Nước cốt dừa: 100 ml
-
Nước: 100 ml
-
Muối: 1/2 thìa
3.2. Các bước nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch gạo nếp, để ráo nước.
-
Nếu sử dụng đậu xanh, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ hoặc qua đêm.
-
Lạc bạn có thể mua sẵn hoặc tự rang chín tại nhà.
Bước 2: Nấu đậu xanh
-
Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, sau đó thêm nước và bật nút nấu.
-
Khi đậu xanh chín mềm, tắt nút và để nguội.
Bước 3: Nấu gạo nếp
-
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, sau đó thêm nước và muối.
-
Bật nút nấu và đợi cho đến khi gạo nếp chín.
Bước 4: Trộn lạc và nước cốt dừa
-
Khi gạo nếp chín, cho đậu xanh vào trộn đều.
-
Thêm lạc và nước cốt dừa vào, trộn đều cho đến khi xôi có độ sánh mong muốn.
Bước 5: Thưởng thức
-
Xôi lạc có thể được ăn trực tiếp hoặc dùng kèm với các loại gia vị như mè, hành phi, hoặc chả lụa.
-
Thưởng thức khi xôi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon của lạc rang và nước cốt dừa.
4. Cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện đơn giản
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
-
Gạo nếp: khoảng 400-500 gram
-
Đậu đen: 1 bát
-
Nước: 2 bát
-
Muối: 1/2 thìa
4.2. Bật mí cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo nếp vo sạch với nước, để ráo.
-
Rửa sạch đậu đen đã ngâm nước trước đó.
Bước 2: Nấu đậu đen
-
Cho đậu đen vào nồi cơm điện và thêm nước.
-
Bật nồi cơm điện để nấu chín đậu đen.
Bước 3: Nấu gạo nếp
-
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện.
-
Thêm nước ngâm gạo và muối vào nồi.
-
Bật nồi cơm điện và đợi cho đến khi gạo nếp chín.
Bước 4: Trộn đậu đen và gạo nếp
-
Trộn đỗ đen và gạo nếp đã chín lại với nhau vào trong nồi cơm điện.
Bước 5: Thưởng thức
-
Múc xôi và dĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận được hương vị của đậu đen và gạo nếp hòa quyện.
5. Cách hấp xôi bằng xửng ngon, dẻo, không bị khô
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Nước cốt dừa: 50 ml
-
Muối: 1/2 thìa
-
Đậu xanh: 50 gram
-
Lá chuối non
5.2. Các bước hấp xôi bằng xửng
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp
-
Rửa sạch gạo nếp, loại bỏ những hạt lép, hỏng.
-
Cho gạo nếp vào bát, đổ nước xâm xấp mặt gạo.
-
Ngâm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Bước 2: Trộn hỗn hợp gạo nếp
-
Sau khi gạo đã ngâm xong, cho nước cốt dừa và muối vào bát.
-
Trộn đều để gạo nếp thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị xửng và lá chuối
-
Bạn có thể sử dụng lá chuối để cuốn xôi.
-
Lót lá chuối non vào xửng.
Bước 4: Đặt gạo nếp vào xửng
-
Cho hỗn hợp gạo nếp vào xửng.
-
Có thể cuốn xôi trong lá chuối trước khi đặt vào xửng.
Bước 5: Hấp xôi
-
Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt xửng vào và đậy nắp.
-
Hấp xôi trong khoảng từ 20-30 phút tùy thuộc vào loại xôi và độ dày mong muốn.
Bước 6: Kiểm tra xôi
-
Mở nắp và kiểm tra xôi. Nếu đã chín và có độ dẻo như mong muốn, bạn có thể tắt bếp.
Bước 7: Cuốn xôi
-
Có thể cuốn xôi trong lá chuối để tạo hình và thêm mùi vị.
Bước 8: Thưởng thức
-
Xôi có thể được ăn trực tiếp hoặc kèm với hành phi, mè, hoặc chả lụa theo sở thích cá nhân.
6. Một số loại xôi khác cũng được hấp bằng xửng
Mỗi một loại xôi được hấp bằng xửng đều mang hương vị và màu sắc riêng, tạo nên nét đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam, cụ thể như:
6.1. Xôi gấc
Xôi gấc là một món ăn truyền thống phổ biến ở Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết quan trọng. Món xôi này có màu đỏ tươi, hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của quả gấc và được xem như một biểu tượng cho sự may mắn, sung túc.
6.2. Xôi lá cẩm
Xôi lá cẩm mang hương vị đặc trưng dậy mùi của lá cẩm. Món ăn này không chỉ thu hút người thưởng thức bởi màu sắc đẹp mắt mà còn có hương vị độc đáo với giá trị dinh dưỡng cao.
6.3. Xôi hạt sen đậu xanh
Xôi hạt sen đậu xanh là một món ăn mang hương vị thơm ngon và rất được yêu thích nhờ sự bổ dưỡng mà nó mang lại. Ngoài ra, sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần gạo nếp, hạt sen và đậu xanh giúp mang lại hương vị độc đáo, rất bắt miệng.
7. Bật mí cách nấu xôi thơm ngon như ngoài hàng
Sau đây là một vài bí quyết để nấu xôi ngon như ngoài hàng mà bạn nên bỏ túi ngay:
7.1. Chọn loại gạo nếp ngon để nấu xôi
Gạo nếp là nguyên liệu chính quyết định đến độ ngon của món ăn này. Vì vậy, bạn cần chọn loại nếp có màu trắng đục, hạt nếp đều, căng bóng. Điều đó sẽ giúp xôi trông đẹp mắt, chín đều và dẻo thơm hơn.
7.2. Ngâm gạo đúng cách
Khác với cơm, xôi được nấu chín bằng hơi nước. Vì vậy, hạt nếp cần phải được ngâm đủ thời gian (khoảng 6 – 8 tiếng) để đảm bảo độ mềm, dẻo. Ngoài ra, khi ngâm, nên vo sạch gạo trước rồi mới đổ nước ngập mặt gạo. Bạn cũng có thể cho thêm một ít muối vào để giúp gạo nếp ngấm đều gia vị.
7.3. Dùng tay cho gạo vào nồi
Để cho xôi chín đều và không bị nhão khúc giữa, cần chú ý cách cho nếp vào nồi. Thay vì đổ hết gạo nếp vào cùng lúc, bạn nên bốc ra từng nắm, rải đều vào nồi. Việc này sẽ giúp nếp chín đều và không bị bí hơi.
7.4. Canh lượng nước chuẩn để nấu xôi
Lượng nước được dùng khi nấu là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định đến độ ngon của món ăn này. Gạo nếp khi nấu chín sẽ nở ra gấp 3-4 lần. Do đó, xôi chín dẻo, nhão hay bị khô phụ thuộc vào lượng nước cho vào. Để xác định lượng nước nấu xôi bạn có thể sử dụng cách sau:
-
Cho nước xâm xấp mặt gạo.
-
Dùng tay bóp nhẹ, nếu thấy nước thấm đều gạo là được.
-
Hoặc bạn có thể sử dụng cách truyền thống là cho ⅓ lượng gạo nếp vào nồi, sau đó đổ nước xâm xấp mặt gạo.
7.5. Canh nhiệt độ khi nấu xôi
Nhiệt độ lý tưởng nhất để nấu là 100 độ C, xôi sẽ chín đều, không bị khô hoặc nhão. Ngoài ra, bạn có thể dùng đũa xới lên một ít xôi để kiểm tra, nếu đã chín, các hạt gạo sẽ rời ra và không bị dính vào nhau.
7.6. Chú ý thời gian hấp xôi
Thông thường, thời gian hấp xôi sẽ dao động từ 30 – 40 phút, tùy thuộc vào từng loại gạo nếp. Trong quá trình hấp, cứ 10 phút bạn nên mở nắp nồi một lần và dùng khăn khô lau sạch phần nước đọng trên nắp, sau đó xới đều để xôi chín và không bị khô.
7.7. Rưới dầu ăn hoặc mỡ lên xôi
Để xôi có độ bóng đẹp mắt, bạn có thể rưới thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ gà lên bề mặt xôi sau khi chín. Khi nóng, dầu ăn hoặc mỡ gà sẽ thấm vào giúp xôi có độ bóng, mềm mượt và đẹp mắt hơn.
8. Cách bảo quản xôi sau khi nấu xong
Xoay quanh cách nấu xôi, việc bảo quản xôi ngay sau khi nấu cũng vô cùng quan trọng. Điều này không chỉ giữ được vị ngon của xôi mà còn giúp tránh xôi bị hư hỏng, ẩm mốc gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản xôi sau khi nấu được lâu hơn:
8.1. Bỏ xôi trong tủ lạnh
Đây là cách bảo quản xôi phổ biến nhất. Bạn có thể để xôi trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại.
Cách bảo quản xôi trong tủ lạnh như sau:
-
Để cho xôi nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh.
-
Cho xôi vào hộp kín hoặc túi zip để tránh bị khô.
-
Bảo quản xôi ở ngăn mát tủ lạnh.
8.2. Bảo quản xôi bằng cách ủ xôi
Ủ xôi là cách bảo quản truyền thống của người Việt. Cách này giúp giữ được độ dẻo, thơm ngon trong khoảng 2-3 ngày. Cách ủ xôi như sau:
-
Để cho xôi nguội hẳn trước khi ủ.
-
Cho xôi vào một nồi hoặc hộp kín.
-
Đậy kín nắp.
-
Ủ xôi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
8.3. Cách cuốn xôi trong lá chuối
Cuốn xôi trong lá chuối cũng là một cách bảo quản khá lâu đời, ít tốn kém mà vẫn giữ được độ dẻo, thơm ngon cùng hương vị đặc trưng của món ăn.
Có thể thấy, cách nấu xôi ngon, thơm và dẻo chuẩn vị khá dễ dàng. Hãy lưu lại ngay những bí quyết, kinh nghiệm này để mang lại một bữa ăn phong phú và ngon miệng cho gia đình bạn. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu chất lượng sẽ tạo ra một bát xôi đầy hấp dẫn, không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn làm cho mâm cơm hàng ngày trở nên đa dạng hơn.
xôi
