Bao tử heo rim mắm tỏi ớt là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Bao tử heo giòn ngọt bổ dưỡng thấm đẫm gia vị của tỏi ớt cay nồng sẽ làm hài lòng gia đình bạn. Cùng học thêm công thức nấu món này để bổ sung vào thực đơn của mình nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của bao tử heo
Bao tử heo rim mắm tỏi ớt là một món ăn bổ dưỡng từ bao tử heo. Cùng tìm hiểu về những công dụng của bao tử heo để có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn bữa ăn gia đình nhé!
1.1. Thành phần dinh dưỡng có trong bao tử heo
Bao tử heo là một nguồn cung cấp chất đạm, chất sắt và kẽm khá tốt. Ngoài ra, nó cũng chứa một số vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, magie và canxi.
1.2. Món bao tử heo rim mắm tỏi ớt tốt cho sức khỏe như thế nào?
Bao tử heo có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
-
Bổ sung chất đạm: Chất đạm là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô. Bao tử heo là một nguồn cung cấp chất đạm khá tốt, đặc biệt là đối với những người ăn chay hoặc ăn kiêng.
-
Bổ sung sắt: Sắt là một khoáng chất cần thiết cho sản xuất hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu. Bao tử heo là một nguồn cung cấp sắt khá tốt, đặc biệt là đối với những người mắc chứng thiếu máu.
- Bổ sung kẽm: Bao tử heo là một nguồn cung cấp kẽm khá tốt, đặc biệt là đối với những người bị suy giảm hệ miễn dịch.
Xem thêm: Tổng Hợp Các Món Nhậu Ngon Đãi Khách Đến Chơi Nhà Ăn Một Lần Nhớ Mãi
2. Cách chọn mua bao tử heo để chế biến món bao tử heo rim mắm tỏi ớt
Nếu muốn chọn mua bao tử heo ngon để chế biến món bao tử heo rim mắm tỏi ớt, bạn cần lưu ý những điểm sau:
-
Nên lựa bao tử màu hồng tươi, không bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng. Tránh mua bao tử đông lạnh vì bao tử sẽ không giòn mà bị bở.
-
Ấn tay vào bao tử, thấy có tính đàn hồi, có chất dịch bên ngoài nhưng không nhớt tay thì đó là bao tử ngon.
-
Quan sát bao tử có độ dày, phần lòng trong của bao tử nguyên vẹn, không có nốt sần hay hạt cứng thì có thể mua.
3. Công thức chế biến món bao tử heo rim mắm tỏi ớt ngon quyến rũ
Món bao tử heo rim mắm tỏi ớt cực kì đưa cơm. Cách làm vô cùng đơn giản, hãy xem chi tiết dưới đây:
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Dạ dày luộc
-
Ớt, tỏi băm nhỏ.
-
Gia vị: Dầu ăn, sa tế, nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm, dầu hào…
3.2. Nấu món bao tử heo rim mắm tỏi ớt
Bước 1: Cắt dạ dày luộc
Dạ dày luộc cắt miếng mỏng vừa ăn
Bước 2: Pha nước mắm tỏi ớt
-
Băm nhỏ ớt, tỏi
-
Sau đó cho vào 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào rồi trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi hòa quyện.
Bước 3: Rim bao tử với nước sốt mắm tỏi ớt
-
Cho dầu vào chảo đun nóng rồi tiến hành phi thơm tỏi băm, ớt băm rồi một ít ớt bột tạo màu.
-
Đổ sốt mắm tỏi ớt đã hòa tan vào chảo rồi thêm một ít nước đun sôi đun cho hỗn hợp sánh lại.
-
Tiếp đến, cho phần bao tử heo đã cắt lát vào chảo rồi xào đều.
-
Cho một ít sa tế vào để món ăn thêm màu sắc và thơm ngon rồi rim trong vòng 10 đến 15 phút cho đến khi vàng đều thì có thể tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn nên rim bao tử ở lửa nhỏ để bao tử thấm đều gia vị và không bị cháy.
3.3. Thành phẩm
Trình bày món ăn ra dĩa. Rắc thêm đậu phộng và trang trí một ít ngò lên món bao tử hem rim mắm tỏi ớt để món ăn thêm đậm vị, đẹp mắt.
4. Một số bí quyết để nấu món bao tử heo rim mắm ớt thơm ngon hấp dẫn
Muốn món bao tử heo rim mắm tỏi ớt được ngon thì cần chú trọng khâu sơ chế và luộc bao tử. Bao tử trước khi đem nấu phải được làm sạch và luộc sao cho ngon thì món ăn mới có thể tròn vị.
4.1. Cách sơ chế bao tử sao cho sạch sẽ
Cách 1: Sơ chế bao tử heo với chanh, muối và giấm trắng
- Lộn trái bao tử heo rửa sạch với nước.
-
Tiếp tục cho muối vào, chà xát mạnh tay để khử mùi hôi sạch bao tử, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch bao tử lại với nước.
-
Tiếp tục vắt chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch bao tử lần nữa rồi rửa sạch với nước.
-
Chần bao tử heo với nước sôi pha chút muối, giấm và rượu gừng(nếu có).
-
Cạo bỏ những màng trắng bẩn xung quanh bao tử.
-
Rửa sạch lại bao tử và để ráo nước.
Cách 2: Sơ chế bao tử heo với bột mì, chanh
-
Lộn trái dạ dày lại rửa sạch với nước.
-
Vẫn giữ nguyên mặt trái của dạ dày, cho bột mì vào rồi dùng tay bóp mạnh để loại bỏ nhớt bẩn ở các nếp gấp của dạ dày.
-
Lộn trái, cho bột mì vào bóp cho bột mì thấm toàn bộ nhớt bên trong là được.
-
Tiếp đó các bạn cho muối vào tiếp tục chà xát nhiều lần trước khi rửa sạch lại với nước.
-
Đem dạ dày heo chần sơ qua nước sôi để lớp da được săn lại. Sau đó bạn vớt ra rửa lại. Vắt nước cốt chanh và dùng nó để chà rửa, khử mùi hôi cho dà dày một cách hiệu quả nhất.
-
Cuối cùng rửa lại dạ dày lợn qua nước cho sạch là có thể chế biến món ngon của mình rồi đấy.
4.2. Cách luộc bao tử heo sao cho trắng giòn
Bao tử heo là một món ăn ngon, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau không chỉ riêng món bao tử heo rim mắm tỏi ớt. Tuy nhiên, để luộc bao tử heo trắng giòn, không bị hôi thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách luộc bao tử heo trắng giòn mà bạn có thể tham khảo:
-
Bắc nồi lên bếp, đổ với lượng nước đủ ngập phần bao tử heo.
-
Đun nước sôi, thả bao tử heo từ từ cho nước ngập toàn bộ miếng về mặt. Luộc bao tử heo với miếng gừng đập dập, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng rượu trắng, 2 muỗng giấm ăn.
-
Luộc sôi tầm 20 phút, dùng đũa xiên thấy bao tử mềm là được.
-
Cuối cùng vớt bao tử heo vừa luộc ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh pha thêm một ít chanh và giấm vào nước đá lạnh ngâm trong 10 phút.
Xem thêm: Tổng Hợp Các Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Đơn Giản Cho Chị Em Nội Trợ
Bao tử heo rim mắm tỏi ớt có hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất tuyệt. Nếu bạn là một tín đồ của những món cay, thì đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn từ bao tử heo này nhé. Món ăn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.
