Hạt sen tươi được dùng trong nhiều bài thuốc cũng như các món ăn bổ dưỡng. Bạn đã biết cách bảo quản hạt sen tươi cả năm để giữ nguyên độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng trong hạt sen chưa? Hãy cùng job3s tìm hiểu ngay sau đây.
1. Hạt sen tươi để được bao lâu?
Trước khi đến với cách bảo quản hạt sen tươi cả năm thì bạn nên biết điều này. Hạt sen tươi chỉ có thể để được từ 5 đến 7 ngày trong nhiệt độ bình thường, 7 đến 14 ngày trong tủ lạnh.
Nếu để lâu hơn khoảng thời gian này, hạt sen có thể mất đi chất dinh dưỡng và vitamin trong hạt sen. Thậm chí hạt sen còn có thể bị mốc, hư hại, không thể sử dụng được nữa nếu để quá lâu.
2. Cách bảo quản hạt sen tươi cả năm, giữ nguyên hương vị bùi thơm
Để bảo quản hạt sen tươi cả năm thì có 2 cách đó là giữ trong tủ lạnh và phơi khô. Dưới đây là chi tiết 2 cách bảo quản.
2.1. Cách bảo quản hạt sen tươi trong tủ lạnh
Bước 1: Tách tâm sen
-
Hạt sen tươi mua về rửa sạch, tách bỏ vỏ xanh, lấy phần hạt sen trắng bên trong. Lưu ý không rửa lại với nước.
-
Sử dụng dao cắt bỏ 2 phần đầu nhọn, tiếp tục khía dọc thân hạt sen
-
Sử dụng tăm để đẩy tâm sen ra
Bước 2: Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
-
Chia nhỏ phần hạt sen đã tách tâm sen thành từng phần đủ cho mỗi lần sử dụng. Sau đó cho vào túi zip hoặc hộp nhựa rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
-
Khi sử dụng thì lấy ra từng phần giã đông bằng nước ấm hoặc hấp lại là được.
Cách bảo quản hạt tươi cả năm với tủ lạnh ngăn đông có ưu điểm là không bị thâm, giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng, hạt sen mềm dẻo, không bị khô cứng.
2.2. Cách bảo quản hạt sen tươi cả năm bằng cách phơi khô
Bước 1: Tách tâm sen
Cũng như cách bảo quản hạt sen tươi với tủ lạnh thì hãy tách vỏ lấy hạt sen trắng bên trong, lấy tăm và đẩy ra. Lưu ý không rửa lại với nước.
Bước 2: Phơi nắng rồi bảo quản hạt sen
Sau đó lấy hạt sen ra và phơi khoảng 3 – 5 nắng liên tục. Ngoài việc phơi nắng bạn có thể sử dụng máy sấy để hạt sen mất nước hoàn toàn, rồi đem đi cất vào hũ là xong.
Với cách bảo quản hạt sen tươi cả năm này, bạn nên thỉnh thoảng đem hạt sen ra phơi để tránh bị ẩm mốc.
3. Ngâm hạt sen với nước muối loãng rồi trần nhanh và cấp đông
Ngoài 2 cách bảo quản sen tươi cả năm trên thì nhiều người cũng lựa chọn cách ngâm nước muối loãng rồi trần lên. Mặc dù hạt sen không còn tươi nhưng cách này để được khá lâu, không lo bị mốc.Hạt sen tươi mua về, cũng tách tâm sen như 2 cách trên.
Sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng khoảng 25 phút, rồi rửa sạch lại. Đun nước sôi và cho thêm một muỗng cà phê muối vào, đem hạt sen chần nhanh khoảng 3 phút rồi vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh, ngâm trong 10 phút. Cuối cùng chia hạt theo thành từng phần vừa ăn rồi mang đi cấp đông.
4. Hấp hạt sen tươi rồi bỏ tủ cấp đông
Một cách bảo quản hạt sen được nhiều chị em nội trợ lựa chọn khi vừa dễ, đảm bảo bảo quản được lâu mà không hao hụt quá nhiều dinh dưỡng là hấp lên rồi cấp đông.
Hạt sen sau khi tách bỏ, dùng xửng để hấp đến khi chín mềm, lưu ý không đảo hạt để tránh bị nát. Sau đó bỏ vào hộp hoặc từng túi nhỏ rồi đem cấp đông thì sẽ giữ được màu trắng thơm, vị bùi ngọt, dẻo khi chế biến.
5. Lợi ích của hạt sen cho sức khỏe
Bên cạnh cách bảo quản hạt sen tươi cả năm sao cho giữ nguyên chất dinh dưỡng, hương vị thì dưới đây là những lợi ích cho sức khoẻ của dược liệu này:
-
Hạt sen có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và nhiễm trùng nhờ chứa các chất kaempferol, flavonoid.
-
Ăn hạt sen dễ ngủ do trong thực phẩm chứa glucozit và một số chất an thần, dễ ngủ. Ngoài ra thì hạt sen ăn vào buổi tối sẽ sản sinh insulin giúp cơ thể dễ đi vào giấc ngủ.
-
Hạt sen có khả năng kháng viêm, giảm bã nhờn, làm thông thoáng lỗ chân lông, ngăn ngừa mụn trứng cá, giữ gìn làn da mịn màng và khỏe mạnh.
-
Bên cạnh khả năng phục hồi da, enzyme L-isoaspartyl methyltransferase còn giúp làm chậm quá trình lão hóa thông qua việc cải tạo hệ thống protein.
Xem Thêm: Hạt Đác Có Tác Dụng Gì? Gây Sốt Mùa Hè, Hạt Đát Có Nhiều Công Dụng Hơn Bạn Nghĩ
Cách bảo quản hạt sen tươi cả năm thật sự không khó, khá dễ thực hiện mà hiệu quả rất cao giúp đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng, không bị hỏng. Bạn có thể lựa chọn cách cấp đông, phơi khô hay hấp lên đều được.
