Để có được một mùa trung thu trọn vẹn hương vị truyền thống cùng gia đình thì đừng bỏ qua cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng. Cách làm đơn giản, không cầu kì chỉ vài bước là xong mà vẫn giúp bạn tạo nên chiếc bánh đậm vị truyền thống thơm ngon, tự tay làm ngay tại nhà thật ý nghĩa – Thử ngay nhé.
1. Dinh dưỡng từ món bánh trung thu đối với sức khỏe là gì?
Món bánh trung thu không chỉ là một truyền thống gắn liền với các dịp lễ của người Việt mà còn là một nguồn dinh dưỡng quan trọng. Bánh trung thu chứa đựng nhiều thành phần dinh dưỡng như các loại vitamin B, protein, chất khoáng và hydrat cacbon, đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.
Vitamin B, có mặt trong các thành phần của bánh trung thu, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng từ thức ăn thành năng lượng cần thiết cho cơ thể. Protein, một thành phần khác, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, làm tăng sức mạnh và sự phục hồi sau khi tập luyện.
Chất khoáng như canxi, sắt và magie cũng có mặt trong bánh trung thu, hỗ trợ sự phát triển của xương và răng, duy trì sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng cơ bắp.
Tuy nhiên, để tận dụng được lợi ích dinh dưỡng từ bánh trung thu, quan trọng nhất là duy trì sự cân bằng và ăn uống hợp lý. Hãy học cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng để thưởng thức bánh một cách có chọn lọc. Bên cạnh đó là kết hợp với chế độ dinh dưỡng tự nhiên để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng bằng lò vi sóng đơn giản nhất
Xưa nay việc làm bánh trung thu được đánh giá là khá phức tạp với nhiều công đoạn khác nhau. Bên cạnh đó là cần có lò nướng thì mới có thể thực hiện được. Bây giờ chỉ cần với một chiếc lò vi sóng là bạn đã có thể thực hiện được. Dưới đây là hướng dẫn về cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng cực kỳ chi tiết. Mọi người cùng tham khảo nhé.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu phần nhân thập cẩm của cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng bao gồm:
- Hạt điều rang bóc vỏ (100g)
- Mứt sen (100g)
- Mứt bí (100g)
- Hạt dưa bóc vỏ (100g)
- Lạp xưởng đã luộc cắt nhỏ (100g)
- Lòng đỏ trứng muối (nếu thích)
- Lá chanh cắt sợi (8-9 lá)
- Mè (80g)
Nguyên liệu cần chuẩn bị đối với hỗn hợp trộn nhân bao gồm:
- Ngũ vị hương (1/2 muỗng)
- Rượu mai quế lộ (70ml)
- Nước đường (1 muỗng cà phê, tỉ lệ 1 nước:1 đường)
- Dầu hào (1 muỗng cà phê)
- Nước lọc (70ml)
- Bột nếp (70g)
Nguyên liệu để làm lớp vỏ bánh trung thu đối với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng:
- Bột mì (500g)
- Nước đường làm bánh (200ml)
- Dầu ăn (50ml)
- Baking soda (1/4 muỗng)
- Rượu mai quế lộ (1/2 muỗng)
- Lòng đỏ trứng gà (1 quả)
Nguyên liệu của hỗn hợp quét bánh bao gồm:
- Lòng đỏ trứng gà (2 quả)
- Dầu ăn (1 muỗng cà phê)
- Nước (1 muỗng)
2.2. Cách làm phần vỏ bánh
Đối với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, để tạo ra lớp vỏ bánh trung thu mềm mại và thơm ngon, hãy tuân thủ các bước sau đây:
- Trộn bột mì và baking soda (trong tô lớn): Đảm bảo sự phân bố đồng đều để bánh có độ xốp và dẻo.
- Tạo lỗ giữa và thêm nước đường, dầu thực vật, rượu mai quế lộ, lòng đỏ trứng gà: Đây là bước quan trọng để đảm bảo các thành phần hòa quyện, tạo nên hương vị và độ ẩm.
- Trộn đều để tạo khối bột dẻo mịn: Lưu ý để tránh tạo cục bột và đảm bảo thành phần kết hợp hoàn hảo.
- Bọc bột lại với màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút: Điều này giúp bột nở và trở nên mềm mại hơn, giúp lớp vỏ bánh trở nên nhẹ nhàng và thơm ngon.
- Bằng cách tuân thủ kỹ thuật trên, bạn sẽ có được lớp vỏ bánh trung thu hoàn hảo, sẵn sàng để tạo nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon và hấp dẫn cho mọi gia đình.
2.3. Cách làm phần nhân bánh
Trong cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, để tạo ra một lớp nhân bánh trung thu phong phú và ngon miệng, hãy thực hiện các bước sau đây:
- Bước 1: Trước khi bắt đầu làm nhân, trong thời gian bột đang được ủ, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu nhân như hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, hạt dưa, và lòng đỏ trứng muối. Đặt chúng vào máy xay sinh tố.
- Bước 2: Xay nhuyễn các nguyên liệu để chúng hòa quyện lại với nhau, nhưng hãy để lại độ hạt và không xay quá nhuyễn. Sau đó, thêm mè và lá chanh cắt sợi, trộn đều.
- Bước 3: Trong một tô khác, trộn rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào và nước lọc. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp này vào nhân, chia làm 3 lần. Mỗi lần khi trộn hỗn hợp này vào nhân, bạn có thể rắc một ít bột nếp để làm cho nhân có độ kết dính tốt hơn.
Xem thêm: Cách Gói Bánh Chưng Gù Bằng Lá Chuối – Đặc Sản Hà Giang Dâng Mâm Cỗ Tết
2.4. Cách nướng bánh
Để tận hưởng hương vị truyền thống của bánh trung thu mà không cần lò nướng truyền thống, bạn có thể thực hiện những bước đơn giản sau đây với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng:
- Bước 1: Chuẩn bị và chia nhân: Chia tỉ lệ nhân và vỏ bánh theo 2:1 và tạo thành các viên nhân hình tròn. Sau đó, cán vỏ bánh trên bàn hoặc thớt đã rắc bột mì khô.
- Bước 2: Bọc nhân bánh: Đặt nhân vào giữa vỏ bánh và bọc lại, đảm bảo vỏ bánh đủ để bao trọn nhân, nhưng không nên quá mỏng để tránh nhân trội ra.
- Bước 3: Chuẩn bị khuôn và nướng bánh: Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn, đặt bánh vào và tạo hình. Sau đó, quét một lớp hỗn hợp trứng gà, dầu ăn và nước lên mặt bánh.
- Bước 4: Nướng bánh bằng lò vi sóng: Bật lò ở chế độ “Grill” với nhiệt độ 200 độ C, đặt khuôn bánh vào lò đã làm nóng trước đó 10 – 20 phút. Nướng bánh trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và quết lên một lớp hỗn hợp quét mặt bánh. Lặp lại quá trình nướng 3 lần cho đến khi bánh chín.
2.5. Cách làm hỗn hợp để quét lên bánh
Để tạo lớp quét mặt bánh thơm ngon và bóng mịn đối với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp quét mặt bánh
- Sử dụng 2 quả trứng và 2 muỗng canh nước để tạo lên hỗn hợp cơ bản.
- Bổ sung 2 muỗng canh dầu ăn để tăng độ mềm mại và bóng mịn cho bề mặt bánh.
- Đánh đều những nguyên liệu này trong một tô để tạo thành hỗn hợp mịn và đồng đều.
Bước 2: Lọc hỗn hợp
- Để loại bỏ cặn của lòng trứng, hãy lọc hỗn hợp qua rây, giúp bánh có độ mềm mại và mịn màng hơn.
Bước 3: Quét hỗn hợp lên bánh và nướng lần 2
- Sử dụng một chiếc cọ sạch, nhúng vào hỗn hợp nước đã chuẩn bị.
- Quét đều lên bề mặt từng chiếc bánh đã nguội, đảm bảo phủ hỗn hợp lên mỗi chiếc bánh.
Bước 4: Nướng để hoàn thành
- Đặt bánh vào lò nướng và nướng thêm 10 phút, giữ cho bánh chín đều và bề mặt bóng mịn.
- Bằng cách này, bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu không chỉ thơm ngon mà còn có vẻ bề mặt hấp dẫn, làm hài lòng mọi thưởng thức và tạo ấn tượng tốt trong mọi bữa tiệc.
3. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo bằng lò vi sóng
Ngoài cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng thì mọi người còn có thể thực hiện món bánh dẻo bằng lò vi sóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
3.1. Nguyên liệu
Để tạo ra chiếc bánh trung thu dẻo và thơm ngon bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột nếp (65g)
- Bột gạo (35g)
- Bột mì (20g
- Bột tàn mì (55gr hoặc có thể thay thế bằng bột mì)
- Bơ lạt (20g)
- Sữa tươi không đường (230 gr)
- Sữa tươi nguyên kem (70g
- Sữa đặc (30g)
- Lòng đỏ trứng muối (3 cái) và trứng gà (2 quả)
- Dầu ăn thực vật (25g)
- Đường (95 gr)
3.2. Cách làm chi tiết
Để thưởng thức chiếc bánh trung thu dẻo, thơm ngon và đặc sắc từ lò vi sóng, bạn có thể tuân thủ các bước sau:
Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh
- Kết hợp bột nếp, bột gạo, bột tàn mì, sữa tươi không đường, sữa tươi nguyên kem, dầu ăn thực vật và đường trong một tô.
- Trộn đều để bột tan và không bị lợn cợn, sau đó rây hỗn hợp để đạt độ mịn.
Bước 2: Hấp bột bằng lò vi sóng
- Bọc tô bột và hấp trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình.
- Lấy ra và đảo đều bột, sau đó tiếp tục hấp trong khoảng thời gian ngắn để bột trở nên mềm mại và dẻo.
Bước 3: Trộn hỗn hợp nhân bánh
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối, sau đó trộn với trứng gà, bột mì, bột tàn mì, đường, bơ lạt, sữa tươi nguyên kem, sữa tươi không đường và sữa đặc.
- Rây để có hỗn hợp trứng sữa mịn và sánh.
Bước 4: Nấu nhân bánh bằng lò vi sóng
- Bọc tô nhân và hấp trong lò vi sóng, đảo đều để nhân trở nên đặc và mịn.
- Dùng phới để đảo đều và làm mịn nhân.
Bước 5: Chia bột và bọc nhân
- Rang chín bột nếp để làm vỏ bánh.
- Nhào bột và chia thành phần vỏ và nhân theo tỉ lệ.
- Bọc nhân vào vỏ bánh và tạo thành những chiếc bánh trung thu tròn trịa.
Bước 6: Ép khuôn
- Quét dầu mỏng vào khuôn bánh và ép khuôn để tạo hình bánh.
- Làm tương tự với các chiếc khác.
Bước 7: Hoàn thành
- Dùng bột nếp rang chín phủ bên ngoài bánh để tránh dính.
- Bạn đã hoàn thành chiếc bánh trung thu dẻo, thơm ngon từ lò vi sóng, sẵn sàng để thưởng thức.
3.3. Thành phẩm
Chiếc bánh trung thu dẻo nướng bằng lò vi sóng được bọc trong lớp vỏ mềm mại, dẻo thơm của bột nếp. Lớp nhân trứng sữa bên trong không chỉ tạo ra độ bùi ngậy, mà còn mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của trứng và sữa, hòa quyện một cách hoàn hảo.
Chiếc bánh trung thu dẻo này không chỉ là một món quà lý tưởng trong những dịp lễ Trung thu mà còn là biểu tượng của sự tận hưởng, đoàn viên và truyền thống. Với những đặc điểm trên, chiếc bánh trung thu dẻo từ lò vi sóng chắc chắn sẽ là điểm nhấn ngon miệng trên bàn lễ và là món quà ý nghĩa cho gia đình và người thân.
4. Lưu ý gì khi làm bánh trung thu bằng lò vi sóng
Khi thực hiện cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, có một số điều bạn nên lưu ý để đảm bảo bánh trung thu của mình không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ:
- Chọn những nguyên liệu tươi mới và chất lượng cao để đảm bảo hương vị tốt nhất cho bánh.
- Nước đường cần có độ keo dẻo vừa phải, tránh sự đậm quá sẽ làm bánh khô và cháy, còn quá nhạt có thể làm bánh nhão và chảy xệ.
- Khi tạo hình cho bánh, hãy ấn đủ lực để bánh nổi rõ hoa văn, tạo nên chiếc bánh trung thu đẹp mắt.
- Để tránh tình trạng bánh nứt vỡ và khô mặt, hãy phun sương nhẹ và phết nước màu lên bề mặt bánh. Tránh sử dụng quá nhiều lòng đỏ trứng gà hoặc dầu ăn để không làm mất đi tính thẩm mỹ và hương vị tự nhiên của bánh.
5. Bánh trung thu nướng bằng lò vi sóng có thể bảo quản trong bao lâu?
Cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, giống như nhiều loại bánh khác, có thể được bảo quản trong khoảng thời gian nhất định tùy thuộc vào cách bạn lưu trữ và điều kiện môi trường. Dưới đây là một hướng dẫn tổng quát về thời gian bảo quản:
- Ở nhiệt độ phòng: Bánh trung thu nướng thường có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày mà vẫn giữ được chất lượng và hương vị tốt.
- Trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt bánh vào tủ lạnh. Trong tủ lạnh, bánh có thể được giữ tươi mát và ngon miệng trong khoảng 1-2 tuần.
- Trong tủ đá: Nếu bạn muốn lưu trữ bánh trong thời gian dài hơn, có thể đặt bánh vào túi đá và đặt trong tủ đá. Bánh trung thu nướng có thể được bảo quản trong tủ đá trong khoảng 1-2 tháng.
Lưu ý rằng thời gian bảo quản có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần cụ thể của bánh và cách bạn bảo quản nó. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, luôn kiểm tra bánh trước khi ăn, và nếu có dấu hiệu mất chất lượng hoặc bị ô nhiễm, hãy từ chối sử dụng.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Nếp Đậu Phộng Bùi Bùi, Thơm Ngậy, Từ Già Đến Trẻ Đều Mê
Cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng không chỉ là một trải nghiệm nấu ăn mới mẻ mà còn là cơ hội tuyệt vời để tạo ra những kỉ niệm đáng nhớ bên gia đình. Hãy thực hành ngay tại nhà và để những người thân yêu được thưởng thức món bánh tuyệt vời này nhé
