Gà hấp riềng sả là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Với cách chế biến này không chỉ giúp thịt gà ngon ngọt mà còn làm tăng thêm hương vị riềng, sả. Hãy lưu ngay công thức nấu món ăn giàu dinh dưỡng này để bồi bổ cho người thân nhé!
1. Thịt gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng
Khi nhắc tới thịt gà thì gần như không có gì phải bàn cãi nhiều vì loại thực phẩm này thường xuyên được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và cũng được rất nhiều người yêu thích.
1.1. Dinh dưỡng có trong thịt gà
Thịt gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Thịt gà có chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô. Thịt gà là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 27-31 gram protein trong mỗi 100 gram thịt. Protein trong thịt gà có chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ.
Ngoài ra, thịt gà chứa nhiều vitamin, bao gồm:
-
Vitamin B6: cần thiết cho sự trao đổi chất, chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.
-
Vitamin B12: cần thiết cho sự hình thành hồng cầu, chức năng thần kinh và sản xuất năng lượng.
-
Vitamin A: cần thiết cho thị lực, hệ miễn dịch và da.
-
Vitamin C: cần thiết cho hệ miễn dịch, sản xuất collagen và hấp thụ sắt.
-
Vitamin E: cần thiết cho hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Đặc biệt, thịt gà cũng là một nguồn cung cấp khoáng chất tốt:
-
Sắt: Giúp vận chuyển oxy trong máu.
-
Photpho: cần thiết cho xương, răng và chức năng thần kinh.
-
Kali: cần thiết cho cân bằng điện giải và huyết áp.
-
Selen: cần thiết cho chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch.
-
Zinc: cần thiết cho hệ miễn dịch, chức năng sinh sản và chữa lành vết thương.
1.2. Lợi ích sức khỏe từ thịt gà
Thịt gà mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
-
Giúp tăng cường cơ bắp: Protein trong thịt gà là cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô, bao gồm cả cơ bắp.
-
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A, vitamin C và selen trong thịt gà giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
-
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Thịt gà ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn thịt đỏ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
-
Tốt cho xương khớp: Photpho và vitamin D trong thịt gà giúp tăng cường sức khỏe xương khớp.
-
Tăng cường chức năng não bộ: Vitamin B6 và vitamin B12 trong thịt gà cần thiết cho chức năng não bộ.
Xem thêm: Ức Gà Làm Món Gì Ngon, Dễ Giảm Cân: Món Thứ 3 Ăn Cả Tuần Không Ngán
2. Cách chọn gà ngon để làm món gà hấp riềng sả
Để món gà hấp riềng sả ngon, bạn cần chọn được con gà ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được con gà ngon.
2.1. Cách chọn gà ta để làm món gà hấp riềng sả ngon
Gà ta có thịt thơm ngon, săn chắc hơn gà công nghiệp. Bạn có thể nhận biết gà ta qua một số đặc điểm sau:
-
Da gà có màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.
-
Thịt gà có màu vàng nhạt, săn chắc, khi ấn vào không bị lõm.
-
Phần ức gà hẹp, nhỏ, thân hình vừa phải.
2.2. Cách chọn gà còn tươi sống để ăn chắc thịt, thơm ngon
Gà còn tươi sống sẽ có thịt ngon hơn gà đã chết trước khi làm. Bạn nên chọn gà tươi sống theo các tiêu chí sau đây:
-
Mỏ gà sắc nhọn, màu sắc tươi bóng, không bị chảy nhớt ở mỏ.
-
Chân gà thẳng, nhỏ thon rồi không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hay bầm tím ở chân.
-
Thịt gà có màu đỏ hồng tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh.
2.3. Chọn gà có kích thước vừa phải
Gà có kích thước vừa phải sẽ có thịt ngon hơn gà quá nhỏ hoặc quá lớn. Thông thường, gà có trọng lượng từ 1,5 – 2kg là phù hợp nhất để làm món gà hấp riềng sả.
-
Không nên chọn gà già: Gà già thịt sẽ dai, không ngon.
-
Không nên chọn gà ốm: Gà ốm thịt sẽ nhão, không săn chắc.
2.4. Chọn gà làm sẵn cần lưu ý điều này
Nếu bạn không thể mua được gà ta tươi sống, bạn có thể mua gà ta đã làm sẵn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chọn gà có thịt còn tươi, không bốc mùi ôi thiu, không có vết bầm tím trên da.
Với những mẹo trên, bạn có thể dễ dàng chọn được con gà ngon để làm món gà hấp riềng sả thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.
3. Công thức nấu món gà hấp riềng sả
Cách làm món ăn này không khó, quan trọng là bạn phải chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu ngay từ đầu và chọn được nguyên liệu tươi ngon thì thành phẩm mới hấp dẫn, chuẩn vị.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu hấp gà:
-
1 con gà ta khoảng 1,5 kg
-
5 củ sả
-
2 củ riềng
-
Vài quả ớt hiểm
-
5-6 lá chanh
-
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu
Nguyên liệu làm muối chấm:
-
Muối hạt (hoặc muối ăn) đều được
-
Đường
-
Ớt quả, tắc
-
Sữa đặc
3.2. Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gà mua về rửa sạch rồi chặt từng miếng vừa ăn.
-
Sả rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm, đập dập.
-
Riềng rửa sạch với nước, gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc đập dập.
-
Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ.
-
Lá chanh rửa sạch, cắt sợi.
Bước 2: Ướp gà
-
Làm hỗn hợp ướp gà gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt hiểm băm. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm đẫm gia vị.
-
Trộn hỗn hợp ướp gà để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 3: Hấp gà
-
Cho gà vào nồi hấp, thêm sả, riềng, tỏi, ớt hiểm, và lá chanh.
-
Hấp gà trong khoảng 25-30 phút cho gà chín.
3.3. Thành phẩm của món ăn
Gà hấp riềng sả có màu vàng đẹp mắt, thịt gà ngọt dai, thấm đẫm gia vị. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của riềng, sả, lá chanh.
3.4. Một số lưu ý để nấu gà hấp riềng sả ngon, thành công
-
Để gà hấp được thơm ngon, bạn nên hấp gà với lửa nhỏ.
-
Để gà hấp có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể dùng nghệ tươi giã nhuyễn, trộn với gà trước khi ướp.
-
Nếu không có lá chanh, bạn có thể thay thế bằng lá ổi, lá bưởi hoặc lá mắc mật.
-
Bạn có thể thêm một ít nước mắm, hạt nêm hoặc dầu ăn để món ăn thêm đậm đà.
-
Thời gian hấp gà có thể thay đổi tùy theo độ dày của miếng gà. Nếu gà dày, bạn có thể hấp lâu hơn một chút.
Món gà hấp riềng sả mềm ngon, thấm đẫm gia vị của thịt gà và hương thơm của sả, riềng ăn kèm với muối ớt lá chanh. Tất cả tạo nên một món ăn hài hòa đủ sắc, vị thơm khó cưỡng. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc. Hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm: Cách Nấu Canh Gà Nấm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Theo Công Thức Bếp Trưởng Nhà Hàng
