Cách làm sườn chiên giòn không quá phức tạp. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn có thể bắt tay vào làm món ngon giàu dinh dưỡng này. Hãy cùng vào bếp trổ tài giúp đổi vị cho mâm cơm gia đình ngay hôm nay.
1. Giá trị dinh dưỡng của món sườn chiên giòn
Sườn chiên giòn là món ngon chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như:
Chất Protein
Trong sườn heo non có chứa khoảng 70% protein. Đây là một trong những thành phần dinh dưỡng cần thiết tham gia cấu tạo nên các cơ quan trong cơ thể như hệ bạch huyết, cơ bắp, máu…. Bên cạnh đó protein còn làm tăng cảm giác ngon miệng, giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn.
Kali
Kali có trong sườn non là yếu tố quan trọng tham gia vào quá trình cân bằng nước, điện giải trong cơ thể. Chất này giúp điều hòa huyết áp ở mức ổn định, giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim, cải thiện chứng biếng ăn ở trẻ. Bên cạnh đó, kali còn làm biến đổi glucose thành glycogen dự trữ năng lượng cho cơ thể, đồng thời làm chậm quá trình loãng xương ở người cao tuổi.
Sắt
Khi thiếu sắt sẽ làm biến đổi các chức năng của enzym trong quá trình trao đổi chất. Cơ thể sẽ thiếu máu, da trở nên xanh xao, suy dinh dưỡng, chậm phát triển. Trong món sườn chiên giòn có lượng sắt dồi dào, đặc biệt rất tốt đối với trẻ nhỏ, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Vitamin và khoáng chất cần thiết
Cách làm sườn chiên giòn đúng công thức sẽ tạo ra món ăn cung cấp cho bạn một lượng lớn chất khoáng, vitamin cần thiết như thiamin, vitamin B6, B12, Niacin… Đây là những dưỡng chất quan trọng tham gia cấu tạo nên tế bào và quá trình chuyển hóa trao đổi chất tạo ra năng lượng cho cơ thể. Bổ sung đầy đủ vitamin còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Chống lại quá trình oxy hóa, từ đó bảo vệ cơ thể trước những tác động từ môi trường.
Với giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết, cách làm sườn chiên giòn ngon ngày càng phổ biến và được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm. Hãy cùng tiến hành các bước dưới đây để có món ăn ngon thêm vào thực đơn của gia đình mình.
2. Cách làm sườn chiên giòn giàu dinh dưỡng
Cách làm sườn chiên giòn khá đơn giản, chỉ cần bạn tiến hành theo các bước sau là có thể thành công ngay lần đầu thực hiện:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
|
STT |
Nguyên liệu |
Hàm lượng |
|---|---|---|
|
1 |
Sườn non |
500g |
|
2 |
Tỏi xay |
1 muỗng cà phê |
|
3 |
Bôt chiên giòn hoặc bột bắp |
150g |
|
4 |
Bột sa tế |
2 muỗng cà phê |
|
5 |
Bột ngũ vị hương |
1 muỗng cà phê |
|
6 |
Đường |
½ muỗng canh |
|
7 |
Gia vị khác: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm |
70g |
|
8 |
Dụng cụ: Muỗng, chảo, tô, chén, màn chắn… |
Mỗi thứ 1 cái |
Hướng dẫn chọn sườn tươi ngon
Cách làm sườn chiên giòn có hương vị hoàn hảo, không có hương vị lạ, bạn cần chọn được loại sườn ngon, có những đặc điểm sau:
-
Sườn tươi có màu hồng nhạt, khi ấn vào có sự đàn hồi, không có màu sắc bất thường, đặc biệt không có mùi ôi thiu.
-
Nên chọn sườn nhỏ và dẹt vì loại sườn này thường có nhiều thịt, ít xương hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên không nên chọn loại sườn quá nhỏ, đây có thể là sườn lợn con chưa đủ tiêu chuẩn xuất chuồng, không đảm bảo chất lượng.
2.2. Cách làm sườn chiên giòn đơn giản
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Chặt nhỏ sườn heo thành từng miếng vừa ăn, cho vào thau, thêm một muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, nếu không có giấm bạn có thể thay bằng rượu trắng. Dùng gang tay nilon bóp nhẹ nhàng vào sườn, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi.
Lưu ý: Với cách làm sườn heo chiên giòn, bạn không cần phải chần sơ qua sườn. Chỉ cần rửa sạch theo cách trên để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
Bước 2: Ướp sườn và nhúng bột
Cho vào chén một muỗng canh tỏi, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê sa tế tôm. Khuấy đều các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cho sườn đã rửa sạch cùng hỗn hợp gia vị vào tô lớn rồi trộn đều. Thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương và cho thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau 2-3 giờ lấy thịt ra và cho một lượng bột bắp vừa đủ để phủ hết phần sườn. Đậy nắp và xóc đều để bột thấm đều vào từng miếng sườn.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế bột bắp bằng bột chiên giòn. Đồng thời không nên để thịt trong ngăn mát tủ lạnh quá lâu sẽ ảnh hưởng để hương vị của món ăn.
Bước 3: Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp, cho một chén dầu ăn vào đun nóng. Cho sườn vào chảo chiên đến khi có màu vàng đẹp mắt thì cho ra dĩa.
Mẹo nhỏ: Để món sườn được giòn và thơm ngon hơn trong quá trình chế biến, bạn cần lưu ý:
-
Khi chiên nên dùng chảo chống dính có lòng chảo sâu, thành cao ít nhất 5cm để bột không bị dính vào chảo, đồng thời tiết kiệm dầu trong quá trình nấu.
-
Bên cạnh đó để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài gây nguy hiểm, bạn nên sử dụng màn chắn. Đây là dụng cụ nhà bếp hữu ích được thiết kế với các lỗ nhỏ li ti nhằm ngăn dầu bắn hiệu quả, đảm bảo thoát khí tốt, giúp cho món sườn giòn ngon hơn.
-
Mỗi lần chiên chỉ cho một lượng sườn vừa đủ với chảo để đảm bảo sườn có độ chín đều và giòn ngon hơn.
Bước 4: Làm nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu làm nước mắm tỏi ớt
|
STT |
Nguyên liệu |
Hàm lượng |
|---|---|---|
|
1 |
Nước cốt chanh |
30 ml |
|
2 |
Đường |
1 muỗng canh đường |
|
3 |
Nước mắm |
2.5 muỗng canh nước mắm |
|
4 |
Tỏi băm |
2 muỗng canh |
|
5 |
Ớt băm |
2 trái |
|
6 |
Chén |
1 cái |
Cách làm nước mắm tỏi:
Cho nước cốt chanh, đường vào bát khuấy đều cho tan đường. Sau đó cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn cùng nước mắm vào. Nêm nếm theo khẩu vị, lưu ý bạn có thể điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với sở thích ăn cay của mình.
Bên cạnh nước mắm tỏi ớt, bạn có thể tham khảo cách làm sườn chiên giòn thêm đậm vị với một số loại nước chấm khác như:
Nước mắm chua ngọt
-
Nguyên liệu: 1 quả chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh dấm, 1 muỗng tỏi băm, 4 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 3 trái ớt băm, lá mùi tàu thái sợi.
-
Cách làm: Cho đường vào bát cùng với dấm, nước lạnh, khuấy đều để hòa tan đường. Cắt lấy ½ quả chanh, dùng nĩa nạo phần tép chanh cho vào bát. Cho ớt, tỏi vào nhẹ nhàng khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu với nhau.
Nước mắt chay dạng sánh
-
Nguyên liệu: 3 muỗng tương ớt, 2 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 3.5 muỗng canh dấm, 3g muối.
-
Cách làm: Cho muối, nước, đường, dấm vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ trong vòng 5-7 phút. Cho tương ớt vào hoà chung rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra bát để nguội rồi sau đó cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều.
Nước dưa leo đậu phộng
-
Nguyên liệu: 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 củ hành khô thái lát mỏng, 1-2 trái ớt thái khoanh mỏng, 1 muỗng canh dấm,1 quả dưa leo nhỏ thái lát không quá dày, 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ.
-
Cách làm: Dưa leo, ớt thái lát vừa ăn, đậu phộng rang vàng. Cho dấm, đường, mắm vào chén nhỏ và khuấy đều. Sau đó lần lượt cho dưa leo, ớt hành, đậu phộng vào.
2.3. Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thành, sườn chiên giòn có màu vàng đẹp mắt, lớp bột chiên bên ngoài vàng giòn, bên trong chín mềm, có vị ngọt tự nhiên, vị béo ngậy khó cưỡng. Bạn có thể ăn kèm thịt với rau sống để cân bằng hương vị.
3. Những lưu ý khi thưởng thức món sườn chiên giòn
-
Trong bữa ăn cần kết hợp với các loại rau để bổ sung thêm nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt đồng thời cân bằng được lượng calo nạp vào cơ thể.
-
Bạn chỉ nên ăn sườn chiên giòn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, không nên ăn vào bữa tối. Bởi buổi tối là thời gian hệ tiêu hoá nghỉ ngơi, cơ thể ít vận động nên dễ bị tích tụ mỡ thừa nếu tiêu thụ món ăn giàu calo này.
-
Cách làm sườn chiên giòn trên dành cho 3 người ăn. Để cân đối dinh dưỡng bạn cần dựa vào số thành viên trong gia đình và điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp.
-
Cách làm sườn chiên giòn tuy đơn giản nhưng sau khi để lâu sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn. Vậy nên sau khi chiên bạn nên thưởng thức ngay.
4. Gợi ý 3 món ngon làm từ sườn heo khác
Sườn heo là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Bên cạnh cách làm sườn chiên giòn thơm ngon, bạn có thể thêm vào thực đơn của gia đình các món được làm từ sườn heo dưới đây:
4.1. Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt mà một trong những món ăn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Nguyên liệu và công thức nấu món ngon này khá đơn giản. Bạn chỉ cần sơ chế, chiên sườn và làm nước sốt chua ngọt. Cho sườn vào nấu cùng sốt, cuối cùng điều chỉnh gia vị theo sở thích của gia đình. Những miếng sườn xào chua ngọt đậm vị ngon đặc biệt hao cơm, từ trẻ em đến người lớn đều thích mê.
4.2. Canh sườn non, hạt sen, táo đỏ
Sườn non nấu canh hạt sen, táo đỏ là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Trong y học cổ truyền hạt sen được xem là một vị thảo dược tốt có tác dụng hiệu quả trong hỗ trợ điều trị các chứng mất ngủ, giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn. Táo đỏ cũng có công dụng như vị thuốc chữa bệnh, bổ tỳ, làm đẹp da, chống lão hóa. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn non, hạt sen, táo đỏ tạo nên món ăn có tính mát, giải nhiệt tốt, giàu giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, món ngon phù hợp với những người thường xuyên mất ngủ, căng thẳng trong công việc.
4.3. Bánh canh sườn non
Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể thử ngay công thức nấu món bánh canh sườn non cho gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi bánh canh hơi dai, giòn, sườn heo mềm cùng vị ngọt của nước dùng sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Xem thêm:
Làm sườn que nướng chao đơn giản: Dùng ngay công thức này, vụng mấy cũng hóa ngon
Cách làm món sườn rim nước dừa thơm ngon, càng ăn càng hao cơm
Cách làm sườn chiên giòn rất đơn giản, chỉ với nguyên liệu và công thức chế biến có sẵn bạn đã có ngay một dĩa sườn thơm ngon. Sự kết hợp hoàn hảo giữa món sườn giòn ngon cùng vị nước chấm đậm đà sẽ làm cho bạn thích mê, ăn hoài không chán. Hãy vào bếp thực hiện món ngon ngay hôm nay! Chúc bạn thành công.
