Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng thơm ngon, mẹ nào cũng có thể làm

Nhiều mẹ bỉm đã tò mò về cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng giàu dinh dưỡng được chuyên gia gợi ý. Cá hồi cung cấp lượng lớn protein cùng khoáng chất và các loại vitamin khác, hỗ trợ rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Khám phá ngay công thức chế biến để tự tay mẹ nấu cho bé yêu.

1. Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi

Trước khi tìm hiểu cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng tuổi thì mẹ cần phải nắm rõ được thành phần dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng với khoảng 200 calo mỗi phần, ít chất béo bão hoà và nhiều protein chất lượng. Nó cung cấp vitamin B12, kali, sắt và vitamin D vô cùng dồi dào. Trong đó, vitamin B12 trong cá hồi hỗ trợ tế bào máu và thần kinh, cùng với axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer cũng như giảm viêm nhiễm khớp dạng thấp.

2. Lợi ích của cá hồi đối với trẻ

• Tăng cường DHA cho bé: Cho bé ăn dặm cá hồi thường xuyên sẽ hỗ trợ bổ sung DHA giúp tăng cường trí não. DHA sẽ giúp bé có trí thông minh vượt trội và nhanh nhạy hơn.

• Bổ sung axit amin cho bé: Cá hồi chứa nhiều axit amin giúp tăng cường thị lực cho con và bảo vệ thị giác khỏi các bệnh về mắt như cận thị, viễn thị, khô võng mạc,…

• Là nguồn protein dễ hấp thụ: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá hồi được đánh giá là một thực phẩm giàu protein. Dưỡng chất này giúp bé chuyển hoá các chất dinh dưỡng đưa vào cơ thể dễ dàng hơn và phòng tránh bệnh béo phì.

• Tăng cường vitamin A và D cho bé: Nhóm vitamin A và D trong cá hồi sẽ giúp bé có làn da mịn màng. Vì vậy, mẹ có thể bổ sung cá hồi vào thực đơn ăn dặm của con để bổ sung vitamin D bên cạnh việc tắm nắng cho bé.

• Cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất: Cá hồi là một trong những nhóm thực phẩm giúp bổ sung sắt cho bé cùng các khoáng chất như selen, photpho,… để tăng cường hệ tiêu hoá và giúp cơ thể dễ hấp thu hơn.

3. Bé mấy tháng ăn được cá hồi?

Cá hồi là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng bé từ 7 tháng tuổi trở lên mới có thể ăn được cá hồi. Thời gian đầu tập ăn dặm, mẹ hãy cho bé ăn với một lượng nhỏ rồi tăng dần lượng thức ăn lên để theo dõi phản ứng của con đối với món ăn. Nếu thấy bất cứ dấu hiệu dị ứng nào thì mẹ hãy đưa con đi khám bác sĩ ngay.

Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ không nên cho bé ăn các món có chứa cá hồi quá 4 lần/tuần. Bởi cá hồi sống dưới biển nên có nguy cơ nhiễm thuỷ ngân rất cao.

4. Cách chọn cá hồi chuẩn để nấu cháo

Bên cạnh việc học cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng tuổi thì việc chọn mua cá hồi tươi ngon rất quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Dưới đây là một số cách giúp mẹ chọn được cá hồi tươi ngon để nấu cháo cho bé:

• Quan sát bằng mắt thường: Mẹ hãy chọn cá hồi có màu đỏ, còn tươi và không bị thâm đen. Thân và da cá bóng mà không có vết trầy xước. Mắt cá phải sáng, trong chứ không phải ngả sang màu vàng hay đục ngầu.

• Sờ hoặc ngửi miếng cá: Thịt cá hồi tươi sẽ không có mùi hôi, da còn độ đàn hồi, sờ tay không bị nhớt. Nếu ăn sống cá hồi tươi sẽ có vị hơi mặn, đậm mùi cá và béo chứ không bị nhão.

5. Các cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng

Dưới đây là các cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng siêu ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm, các mẹ tham khảo nấu cho bé yêu của mình.

5.1. Món cháo cá hồi cơ bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo: 50g

• Cá hồi tươi: 100g

• Hành khô, hành lá, gừng

• Gia vị, dầu mè, dầu ăn dặm cho bé

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

• Cá hồi mua về làm sạch, rửa với muối để khử mùi tanh của cá. Rửa cá lại bằng nước sạch. Hấp chín cá, vớt ra tách riêng phần thịt và phần xương.

• Ninh phần xương cá hồi khoảng 15 phút, sau đó lọc bỏ xương để lấy nước dùng.

Bước 2: Nấu cháo

• Vo sạch gạo, cho vào nồi nước dùng và nấu nhừ. Phần thịt cá hồi sau khi được tách riêng thì băm nhuyễn, phi thơm cùng với hành.

• Sau khi cháo chín, cho cá hồi đã phi thơm vào đảo đều, thêm một ít hành lá băm nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Khi ăn, múc cháo ra bát, có thể cho thêm một chút dầu mè hoặc phô mai cho bé ăn ngon miệng hơn.

6.2. Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi: 30g

• Gạo tẻ: ⅓ bát

• Rong biển cho bé ăn dặm: 2 – 3 miếng

• Củ nén: 1 – 2 củ

• Dầu oliu cho bé: 01 muỗng cà phê

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển với nước, sau đó vớt ra, hấp cho chín sơ.

• Cá hồi hấp chín sơ, lọc lấy phần thịt rồi xào qua với củ nén đập dập.

Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với rong biển

• Cho một nắm gạo và nước vào nồi rồi nấu chín đến khi nhừ.

• Cho cá hồi cùng rong biển vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào cháo, nêm nếm gia vị và nấu chín nhừ.

• Tắt bếp, múc cháo ra bát để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

6.3. Cháo cá hồi bí xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê: 100g

• Bí xanh: 100g

• Gạo tẻ: 40 – 50g

• Gia vị ăn dặm cho bé

Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với bí xanh

• Gọt vỏ bí xanh, bỏ lõi rồi cắt miếng nhỏ và xay nhuyễn.

• Luộc chín cá hồi và dằm nhuyễn.

• Cho một nắm gạo vào nồi nước luộc cá và nấu nhừ.

• Khi cháo chín mềm thì cho bí xanh và cá hồi vào.

• Đun lửa nhỏ thêm 10 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

• Múc cháo ra bát, để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

6.4. Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với cải bó xôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê: 30g

• Cải bó xôi: 20g

• Gạo tẻ: 50g

• Hành khô

• Gia vị, dầu ăn dặm cho bé

Sơ chế nguyên liệu

• Vo sạch gạo, ngâm 30 phút để gạo mềm

• Rửa sạch cải bó xôi và xay nhuyễn

Cách chế biến

• Cho một nắm gạo tẻ vào nồi rồi nấu chín nhừ.

• Xào cá hồi với hành khô phi thơm rồi cho vào cháo.

• Khi cháo chín thì thêm các nhánh cải bó xôi.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa và tắt bếp.

6.5. Cháo cá hồi măng tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê: 15g

• Măng tây: 30g

• Gạo tẻ: 300g

• Sữa tươi không đường: 30ml

• Gừng

• Gia vị cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với măng tây

• Rửa sạch măng tây và băm nhuyễn.

• Vo sạch gạo và nấu chín nhừ.

• Hấp chín cá hồi với gừng, dằm nhuyễn.

• Khi cháo chín, cho măng tây và phần thịt cá đã dằm nhuyễn vào.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

• Múc cháo ra bát, để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

6.6. Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê: 200g

• Phô mai: 15g

• Gạo lứt: 150g

• Nấm hương: 50g

• Dầu ăn, gia vị ăn dặm cho bé

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gạo lứt rồi ngâm với nước khoảng 1 tiếng.

• Ngâm nấm hương với nước lạnh, rửa lại rồi băm nhuyễn.

• Nhặt sạch hành ngò, rồi rửa 2 – 3 lần với nước, sau đó băm nhỏ.

Cách chế biến

• Hấp chín cá hồi và xay nhuyễn.

• Cho gạo lứt và nước vào nồi nấu cháo.

• Khi cháo chín nhừ, thêm cá hồi xay nhuyễn và nấm hương vào.

• Nêm nếm gia vị và dầu ăn để tăng hương vị cho cháo.

• Phô mai cắt nhỏ và bỏ vào nồi cháo ăn dặm cho bé.

• Múc cháo ra bát, để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

6.7. Cháo yến mạch cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê: 20g

• Yến mạch: 30g

• Nước dùng gà

• Rau mùi, giá, gừng, hành lá tươi

• Dầu oliu

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm yến mạch với nước khoảng 5 phút

• Rửa sạch các loại rau và băm nhuyễn

• Chần giá chín tái

Cách chế biến

• Xào cá hồi với hành phi.

• Đun sôi yến mạch rồi cho cá hồi vào.

• Cho rau mùi, hành lá và giá vào nồi cháo, khuấy đều và để lửa vừa khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

• Múc cháo ra bát, để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

6.8. Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với với đậu Hà Lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 20g

• Gạo: 20g

• Đậu Hà Lan: 15g

• Cà rốt: 10g

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu Hà Lan rửa sạch

• Rửa sạch hành tím, thái lát

Cách chế biến:

• Luộc đậu chín và vớt ra đợi nguội rồi tách phần vỏ, đem tán nhuyễn.

• Xào cá hồi với dầu oliu.

• Vo sạch gạo rồi bỏ vào nồi nấu cháo

• Khi cháo sôi thì cho đậu và cá hồi vào

• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp

• Múc cháo ra bát, để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

6.9. Cháo cá hồi bí đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 30g

• Bí đỏ: 60g

• Gạo tẻ: 20g

• Gừng, hành lá

• Gia vị cho bé

Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với bí đỏ:

• Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn.

• Hấp chín bí đỏ rồi tán mịn.

• Luộc cá hồi và dằm nhuyễn.

• Vo sạch gạo cho vào nước luộc cá hồi nấu cháo.

• Khi cháo chín, cho bí đỏ và cá hồi vào.

• Nêm nếm gia vị để dậy mùi

• Đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp

• Múc cháo ra bát, để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức.

6.10. Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 20g

• Hạt sen: 15g

• Cà rốt: 30g

Sơ chế nguyên liệu:

• Loại bỏ tim sen rồi rửa sạch với nước. Nếu là hạt sen khô thì mẹ cần ngâm với nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng.

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.

Cách chế biến:

• Hấp chín cá hồi rồi xay nhuyễn.

• Luộc hạt sen, cà rốt đến khi mềm.

• Rây hỗn hợp hạt sen, cà rốt, cá hồi cho nhuyễn.

• Bắc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp trên vào đảo với lửa nhỏ.

• Múc cháo ra tô và cho bé thưởng thức.

6.11. Cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng với khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi: 50 – 100g

• Khoai lang: 3 – 4 miếng

• Phô mai

• Gạo tẻ: 100g

• Gia vị cho bé ăn dặm

Cách chế biến

• Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi thái thành những lát nhỏ.

• Vo sạch gạo và nấu chín nhừ.

• Hấp chín khoai lang và dằm nhuyễn.

• Xào cá hồi với hành tây và cho vào cháo.

• Nấu cháo sôi lần nữa rồi cho khoai lang vào đảo đều.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và cho vào nồi phô mai và một ít dầu ăn.

7. Những lưu ý khi cho bé ăn cháo cá hồi

• Mẹ không nên cho bé ăn cháo cá hồi quá 4 lần/tuần vì cá hồi giàu cholesterol dễ gây nên tình trạng béo phì.

• Khi nấu cháo cá hồi cho bé, mẹ cần sơ chế và nấu thật kỹ vì cá hồi tự nhiên chứa nhiều ký sinh trùng, rận biển.

• Mẹ nên chọn mua cá hồi đại dương thay vì cá hồi nuôi. Bởi người nuôi có thể cho thực phẩm tạo màu vào bể cá để cá có màu hồng như cá hồi đại dương.

• Khi bé mới tập ăn dặm cháo cá hồi, mẹ nên cho ăn từng chút một để xem bé có bị dị ứng hải sản không rồi mới tăng lượng lên từ từ.

• Nếu bé bị dị ứng hải sản, có các biểu tượng như tiêu chảy, phù mạch, nôn, nổi mề đay sau khi ăn cá là mẹ cần đưa đến bệnh viện để khám ngay.

Cháo cá hồi là một món ăn bổ dưỡng tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Khi trẻ bước sang giai đoạn ăn dặm, các mẹ có thể áp dụng các cách nấu cháo cá hồi cho bé 11 tháng kể trên, món ăn này cung cấp vitamin, khoáng chất, protein… giúp bé phát triển toàn diện về thể chất và trí não.