Nếu mẹ đang đau đầu tìm cách đổi thực đơn cho bé yêu thì tại sao không thử học ngay cách nấu cháo óc heo cho bé? Món ăn này vừa bổ sung chất béo tốt cho cơ thể vừa lạ miệng đảm bảo bé vừa ăn là thích liền.
1. Ăn óc heo có tác dụng gì cho bé?
Ngoài việc là một nguyên liệu thơm ngon trong bữa ăn, óc heo còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bé. Hãy cùng khám phá những lợi ích không ngờ của việc ăn óc heo đối với sự phát triển của trẻ nhỏ.
1.1. Dinh dưỡng trong óc heo
Theo các nghiên cứu khoa học, óc heo chứa thành phần chất béo rất có lợi cho sức khỏe, làm cho nó trở thành một lựa chọn ưu ái trong thực đơn ăn dặm của bé.
Một trong những điểm nổi bật của óc heo là hàm lượng DHA và Omega 3 dồi dào. Hai loại chất béo này đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ, giúp bé phát triển trí tuệ, lanh lợi và thông minh hơn. Ngoài ra, với hàm lượng protein cao, óc heo cung cấp nguồn năng lượng quan trọng cho bé để hoạt động suốt cả ngày.
Về mặt số liệu cụ thể, trong 100g óc heo có chứa khoảng 0.4g glucid, 9.5g lipid, 9.0g protid và cung cấp khoảng 123 kcal. Những giá trị dinh dưỡng này không chỉ tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ mà còn mang lại nhiều lợi ích khác như tăng cường tuần hoàn máu não và hỗ trợ chống suy nhược thần kinh.
1.2. Bé mấy tháng ăn được óc heo?
Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, bé từ 6 tháng tuổi trở lên đã có thể bắt đầu ăn óc heo. Đây là thời điểm hệ tiêu hóa của bé đã phát triển đủ để xử lý các loại thực phẩm khác ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức.
Tuy nhiên, các bậc cha mẹ cần lưu ý rằng khi thực hành cách nấu cháo óc heo cho bé, chỉ nên sử dụng khoảng ⅓ phần của óc heo trong mỗi bữa ăn. Việc này giúp tránh tình trạng dư thừa chất dinh dưỡng và ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa ở bé.
2. Cách chọn óc heo tươi ngon nấu cháo cho bé
Chọn lựa nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng hàng đầu trong cách nấu cháo óc heo cho bé thơm ngon và bổ dưỡng. Để chọn được óc heo tươi ngon, bạn cần lưu ý những bí quyết sau:
- Quan sát: Khi chọn óc heo, hãy dành thời gian quan sát kỹ lưỡng phía bên ngoài của bộ óc. Chọn bộ óc mà màng óc còn tươi, không có vết nứt và óc không bị chảy ra ngoài. Các huyết mạch trên màng óc phải rõ nét và không có dấu hiệu của vết máu hay vết lốm đốm. Màu sắc của óc heo nên là màu đỏ hồng tự nhiên, điều này thể hiện độ tươi của óc.
- Ngửi: Mùi cũng là một yếu tố quan trọng khi chọn óc heo. Đặc biệt trong mùa hè, thực phẩm dễ bị hỏng do thời tiết nóng ẩm. Nếu bạn ngửi thấy mùi ôi hoặc bất kỳ mùi lạ nào, tốt nhất là không nên mua. Mùi ôi thường là dấu hiệu của thực phẩm không còn tươi.
- Sờ: Óc heo có đặc tính đàn hồi tự nhiên. Khi chọn mua, hãy thử sờ vào óc heo. Nếu cảm giác khi chạm vào óc heo không quá rắn hoặc quá mềm, có độ mềm rắn vừa phải, đó là dấu hiệu của óc heo tươi ngon.
3. Cách nấu cháo óc heo cho bé đơn giản, bổ dưỡng
Dưới đây là cách nấu cháo óc heo cho bé thơm ngon, giữ trọn chất dinh dưỡng.
3.1. Nguyên liệu
Để nấu cháo óc heo cho bé, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1/3 bộ óc heo.
- 100g bột gạo
- Hành và ngò
- Dầu ăn cho bé ăn dặm
3.2. Cách nấu
Dưới đây là cách nấu cháo óc heo cho bé chỉ với 4 bước đơn giản:
Bước 1: Chuẩn bị óc heo
- Rửa sạch óc heo với nước muối để loại bỏ mùi tanh và các gân máu.
- Sau khi rửa sạch, nêm chút ít muối lên óc heo.
- Đặt óc heo vào thố, thêm vài lát gừng, sau đó hấp cách thủy trong nồi.
Bước 2: Sơ chế rau thơm
- Hành và ngò được rửa sạch và vẩy ráo nước.
- Thái nhỏ hành và ngò để sẵn.
Bước 3: Nấu cháo
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi.
- Thêm bột gạo vào nồi nước, khuấy đều.
- Đặt nồi lên bếp và nấu với lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị khét hay vón cục.
Bước 4: Kết hợp óc heo với cháo
- Khi óc heo đã chín, thêm vào nồi cháo.
- Tùy vào độ tuổi của bé, bạn có thể đánh tan óc heo hoặc để nguyên.
- Thêm hành ngò thái nhỏ vào nồi cháo, đợi cháo sôi lại rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, thêm vào 1 thìa cà phê dầu mè dành cho bé ăn dặm.
3.3. Thưởng thức
Trước khi cho bé ăn, hãy kiểm tra nhiệt độ của cháo để đảm bảo rằng nó không quá nóng, tránh làm bé bị bỏng miệng. Cho bé ăn với lượng vừa đủ, tránh cho ăn quá no hoặc quá ít. Lượng cháo phù hợp sẽ giúp bé hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng mà không gây cảm giác khó chịu. Hương thơm của óc heo hòa quyện cùng hành, ngò và dầu mè tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, kích thích vị giác của bé.
Xem thêm: Cách Nấu Trứng Cá Ngừ Thơm Ngon, Hao Cơm, Ai Ăn Cũng Mê
4. Gợi ý một số cách nấu cháo ốc heo cho bé kết hợp với các thực phẩm khác
Ngoài cách nấu cháo óc heo cho bé ở trên, bạn có thể kết hợp óc heo với các loại thực phẩm khác để bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng cho bé.
4.1. Cháo óc heo cà rốt
Nguyên liệu:
- Óc heo: 1 bộ
- Gạo: 100g
- Cà rốt: 30g
- Gia vị
Cách nấu cháo óc heo cho bé cùng cà rốt:
- Loại bỏ màng, gân máu óc heo, rửa sạch với muối, sau đó hấp chín.
- Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, cắt nhỏ và hấp mềm, nghiền nhuyễn.
- Vo sạch gạo, đun cháo với lượng nước vừa phải.
- Khi cháo mềm, thêm óc heo và cà rốt nghiền, khuấy đều.
- Nêm gia vị, thêm dầu oliu, đun nhẹ và tắt bếp.
4.2. Cháo óc heo hành lá
Nguyên liệu:
- Óc heo: 40gr
- Hành lá: 50gr
- Gạo: 100gr
- Dầu oliu
Cách nấu cháo óc heo cho bé kết hợp hành lá:
- Sơ chế và hấp chín óc heo.
- Rửa sạch và băm nhuyễn hành lá.
- Đun gạo với nước để nấu cháo.
- Khi cháo chín, cho óc heo và hành lá vào, đun sôi 5 phút.
- Tắt bếp, cho dầu oliu vào nồi cháo, múc ra bát, để nguội phù hợp rồi cho bé ăn.
4.3. Cháo óc heo bí đỏ
Nguyên liệu:
- Óc heo: 1 bộ
- Gạo tẻ: 100g
- Bí đỏ: 30g
- Gia vị, nước mắm, hành tím
Cách nấu cháo óc heo cho bé kết hợp bí đỏ :
- Loại bỏ màng nhầy và dây máu của óc heo, sau đó rửa sạch với muối.
- Ướp óc heo với nước mắm và hành tím băm.
- Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
- Nấu gạo tẻ với tỷ lệ nước 1:6, sau đó thêm óc heo và bí đỏ.
- Nêm nếm và đun thêm 3 phút để bí đỏ mềm.
4.4. Cháo óc heo rau ngót
Nguyên liệu:
- Óc heo: 20gr
- Rau ngót: 40gr
- Gạo: 100gr
- Nước mắm ăn dặm
- Dầu oliu
Cách nấu cháo óc heo cho bé với rau ngót:
- Ngâm óc heo với nước muối rồi rửa sạch, sau đó loại bỏ gân máu bám trên óc heo và hấp chín.
- Nhặt lá, rửa sạch, băm nhỏ rau ngót.
- Vo sạch gạo và nấu thành cháo.
- Khi cháo sôi, thêm rau ngót và óc heo, đun thêm 3 phút.
- Thêm nước mắm ăn dặm và dầu oliu, sau đó tắt bếp.
4.5. Cháo óc heo hạt sen
Nguyên liệu:
- Óc heo: 30gr
- Hạt sen (đã tách tâm): 50gr
- Gạo dẻo: 100gr
- Nước mắm cho bé
- Dầu mè
Cách nấu cháo óc heo cho bé cùng hạt sen:
- Rửa sạch hạt sen, sau đó luộc chín và nghiền nhuyễn.
- Vo sạch gạo, nấu thành cháo.
- Rửa sạch óc heo với nước muối, lấy hết gân chỉ, hấp chín.
- Khi cháo chín, thêm hạt sen và óc heo vào nồi.
- Cho nước mắm, dầu mè vào nồi cháo, sau đó tắt bếp.
4.6. Cháo óc heo khoai tây
Nguyên liệu:
- Óc heo: 30gr
- Khoai tây: 100gr
- Gạo dẻo: 100gr
- Gừng: 3 lát
- Gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo óc heo cho bé cùng khoai tây:
- Ngâm và rửa sạch óc heo với nước muối.
- Loại bỏ gân máu, thêm gia vị và gừng, sau đó hấp chín.
- Ngâm gạo trong nước, vo sạch và nấu cháo.
- Gọt vỏ, luộc chín khoai tây, rồi nghiền nhuyễn.
- Khi cháo sôi, thêm khoai tây và óc heo, nêm gia vị và đun sôi 3 phút.
4.7. Cháo óc heo đậu xanh
Nguyên liệu:
- Óc heo: 1 bộ
- Gạo: 100g
- Đậu xanh: 30g
- Gia vị
Cách nấu cháo óc heo cho bé cùng đậu xanh:
- Vo gạo và đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
- Ngâm óc heo trong nước muối, tách lớp màng nhầy và gân máu.
- Rửa óc heo sạch, sau đó hấp cách thủy.
- Nấu cháo với gạo và đậu xanh ngâm, đun lửa nhỏ và khuấy đều.
- Khi gạo và đậu xanh chín mềm, thêm óc heo vào nồi.
- Nêm gia vị sau đó tắt bếp.
4.8. Cháo óc heo đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
- Óc heo: 10gr
- Đậu Hà Lan: 20gr
- Gạo: 100gr
- Gừng: 2 lát
- Dầu mè
- Hành ngò rí
- Nước mắm
Cách nấu cháo óc heo cho bé cùng đậu Hà Lan:
- Vo gạo và nấu thành cháo.
- Sơ chế óc heo, hấp chín với ít gừng.
- Đậu Hà Lan bóc vỏ, rửa sạch, nấu cùng cháo.
- Khi cháo sôi, thêm óc heo, khuấy đều.
- Thêm dầu mè và nước mắm, đun sôi 5 phút rồi tắt bếp.
4.9. Cháo óc heo rau mồng tơi
Nguyên liệu:
- Óc heo: 30gr
- Rau mồng tơi: 50gr
- Gạo dẻo: 100gr
- Gia vị ăn dặm cho bé
Cách nấu cháo óc heo cho bé cùng rau mồng tơi:
- Hấp óc heo chín với ít gia vị.
- Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi, sau đó băm nhỏ.
- Ngâm gạo dẻo, vo sạch và nấu thành cháo.
- Khi cháo sôi, thêm rau mồng tơi và óc heo, khuấy đều và đun sôi.
- Chín đều, tắt bếp, nêm gia vị ăn dặm.
4.10. Cháo óc heo súp lơ
Nguyên liệu:
- Óc heo: 20gr
- Súp lơ: 50gr
- Gạo: 100gr
- Gia vị ăn dặm
Cách nấu cháo óc heo cho bé với súp lơ:
- Rửa sạch óc heo với nước muối, loại bỏ gân máu.
- Nêm gia vị ăn dặm vào óc heo rồi hấp chín.
- Rửa sạch và cắt nhỏ súp lơ.
- Vo gạo sạch, nấu cháo với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
- Khi cháo sôi, thêm súp lơ và óc heo, đun sôi ít phút cho chín đều.
5. Lưu ý khi cho bé ăn cháo óc heo
Với cách nấu cháo óc heo cho bé, các mẹ cần chú ý đến một số điểm quan trọng để đảm bảo sự cân đối dinh dưỡng và sức khỏe của bé:
- Cân nhắc hàm lượng dinh dưỡng: Óc heo chứa nhiều chất béo và cholesterol nhưng lại có hàm lượng đạm thấp. Vì vậy, không nên cho trẻ ăn quá thường xuyên để tránh mất cân đối dinh dưỡng.
- Hạn chế lượng óc heo: Mỗi bữa ăn chỉ nên cho bé ăn khoảng 1/3 bộ óc heo. Nếu thực đơn có óc heo, hãy hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ khác.
- Khử mùi tanh: Khi chế biến óc heo, cần loại bỏ mùi tanh bằng cách rửa sạch, tách màng gân và hấp cùng gừng.
- Kết hợp với rau củ: Để tăng cường dinh dưỡng và hương vị, nên kết hợp óc heo với các loại rau củ trong chế biến và thay đổi cách làm để tạo sự đa dạng cho bữa ăn của bé.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Vừng Bổ Dưỡng, Thơm Ngon, Càng Ăn Càng Ghiền
Qua hướng dẫn cách nấu cháo óc heo cho bé, món cháo này không chỉ giúp bé phát triển khỏe mạnh mà còn đánh thức vị giác, khiến bé yêu thích và không bao giờ chán ăn. Đừng quên áp dụng những lưu ý về dinh dưỡng và cách chế biến để đảm bảo món cháo không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và phù hợp với nhu cầu của bé.
