Cách nấu cháo sứa không quá phức tạp, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể tự tay nấu cho gia đình cùng thưởng thức. Đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị ngọt thanh của sứa, vị béo của nước cốt dừa, vị thơm của hành lá, rau răm. Cháo sứa có thể ăn nóng hoặc ăn nguội đều ngon.
1. Ăn sứa có tốt không?
Cách nấu cháo sứa sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Cung cấp collagen dồi dào: Sứa là một nguồn cung cấp collagen dồi dào, một loại protein có vai trò quan trọng trong cấu trúc của da, tóc, móng và xương. Collagen giúp làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện độ đàn hồi của da và giảm đau khớp.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Sứa chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, là những chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Axit béo omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Sứa chứa nhiều vitamin C, một loại vitamin có vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch. Vitamin C giúp tăng cường sản xuất bạch cầu, giúp cơ thể chống lại nguy cơ nhiễm trùng.
- Cải thiện tiêu hóa: Sứa chứa nhiều chất xơ, một loại chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Sứa chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.
- Tuy nhiên, khi chế biến món ăn với nguyên liệu sứa bạn cũng có một số lưu ý sau:
- Nên chọn sứa tươi: Sứa tươi có màu trắng trong, không có mùi hôi. Sứa ươn có màu đục, có mùi hôi.
- Sơ chế sứa kỹ: Sứa có chứa nhiều chất nhầy, có thể gây ngứa. Do đó, cần sơ chế sứa kỹ trước khi ăn.
- Không ăn quá nhiều sứa: Sứa có tính hàn, ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy.
Liều lượng sứa an toàn cho người lớn là khoảng 200g/ngày. Trẻ em nên ăn ít hơn, khoảng 100g/ngày.
2. Cách nấu cháo sứa thơm ngon
Cách nấu cháo sứa muốn có thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng không khó, bạn chỉ cần thực hiện với vài bước đơn giản này.
Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 100g sứa
- 1 củ hành tím
- 1/2 củ gừng
- 1 ít rau mùi
- Gia vị
Cách chế biến
- Sứa sau khi chọn mua về thì bạn đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Để sứa không bị tanh, bạn có thể ngâm sứa trong nước lạnh pha với chút rượu trắng khoảng 30 phút.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch, thái thật nhỏ.
- Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng với 1 lít nước, nấu sôi. Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều để cháo không bị cháy.
- Phi thơm hành tím và gừng băm. Cho sứa vào xào cùng với chút gia vị cho đến khi sứa chín.
- Khi cháo chín nhừ, cho sứa đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Múc cháo ra bát, rắc lên trên ít rau mùi thái nhỏ.
Lưu ý
- Để cháo thơm ngon, bạn nên chọn loại gạo tẻ ngon, hạt tròn đều.
- Bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào cháo sứa như thịt băm, tôm khô,… để món ăn thêm hấp dẫn.
Thành phẩm
Cách nấu cháo sứa ngon sẽ có vị ngọt thanh của sứa, vị béo của gạo, vị thơm của hành lá và gừng. Đây là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Xem thêm: Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Để Bán Ngon Khó Cưỡng, Thực Khách Nào Cũng Mê
3. Cách sơ chế sứa không bị tanh và an toàn
Sứa là một loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, sứa cũng có thể gây ngộ độc nếu không được sơ chế đúng cách. Dưới đây là cách sơ chế sứa không tanh, an toàn để có cách nấu cháo sứa ngon:
Sơ chế sứa tươi
Bước 1: Rửa sạch sứa với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, cát.
Bước 2: Mổ sứa bằng cách cắt phần đầu sứa, bỏ đi phần ruột và túi mật.
Bước 3: Cắt sứa thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Ngâm sứa trong nước muối pha phèn chua với tỉ lệ 1:1 trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Vớt sứa ra, rửa sạch với nước nhiều lần.
Bước 6: Sử dụng gừng tươi đập dập, cho vào ngâm sứa trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
Sơ chế sứa khô
Bước 1: Rửa sạch sứa với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, cát.
Bước 2: Ngâm sứa trong nước khoảng 30 phút để sứa mềm ra.
Bước 3: Cắt sứa thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Ngâm sứa trong hỗn hợp chanh, giấm và muối với tỉ lệ 1:1:1 trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Vớt sứa ra, rửa sạch với nước nhiều lần.
Lưu ý khi sơ chế sứa
- Sử dụng dao sắc để cắt sứa, tránh làm sứa bị nát.
- Ngâm sứa trong nước muối pha phèn chua hoặc hỗn hợp chanh, giấm và muối để loại bỏ mùi tanh và độc tố.
- Sử dụng gừng tươi để khử mùi tanh của sứa.
- Sứa sau khi sơ chế cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
4. Gợi ý các món ăn khác từ sứa
Ngoài cháo sứa, bạn cũng có thể biến tấu đa dạng các món ăn hấp dẫn khác từ nguyên liệu này. Chắc chắn thực đơn của gia đình bạn sẽ luôn phong phú và ăn không lo chán.
4.1. Canh sứa biển
Canh sứa biển là một món ăn dân dã của người dân miền biển. Món canh này có vị ngọt thanh, mát dịu, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu
- Sứa tươi: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, rau răm, mùi tàu
- Gia vị
Cách làm
- Sứa tươi mua về rửa sạch, bóc bỏ phần nang trâm ban, sau đó ngâm trong nước muối loãng có pha phèn chua khoảng 3-4 tiếng để loại bỏ hết nhớt và độc tố.
- Cà chua rửa thật sạch với nước rồi thái lát nhỏ.
- Hành lá, rau răm và mùi tàu nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch thái thật nhỏ để rắc vào cháo.
- Cho sứa vào nồi nước đun sôi, chần qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.
- Cho sứa vào nồi nước dùng, thêm cà chua, hành lá, rau răm, mùi tàu, gia vị và đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun sôi thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Múc canh sứa ra tô, ăn nóng với cơm.
Mẹo nhỏ
- Để sứa không bị dai, bạn có thể ngâm sứa trong nước muối loãng có pha thêm ớt tươi hoặc gừng thái lát.
- Nên cho sứa vào nồi nước dùng khi nước đã sôi để sứa không bị ra nước.
- Bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác như su su, cà rốt, đậu phụ vào canh để món ăn thêm đa dạng và hấp dẫn.
- Canh sứa biển là món ăn mang đậm hương vị của biển cả, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này giúp thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức đề kháng.
4.2. Nộm sứa xoài xanh
Ngoài cách nấu cháo sứa thì nộm sứa xoài xanh cũng là một món ăn dân dã của Việt Nam, có vị chua ngọt, giòn sần sật, rất được ưa chuộng vào những ngày hè. Món ăn này có nguyên liệu chính là sứa và xoài xanh, kết hợp với các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây, sả,… và nước sốt chua ngọt đậm đà.
Nguyên liệu
- 200g sứa đã sơ chế
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh sả
- Lạc rang
- Gia vị
- Rau thơm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Sứa rửa sạch, cắt nhỏ
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi
- Hành tây lột bỏ vỏ, thái lát mỏng.
- Sả thái mỏng
- Lạc rang giã nhỏ
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ
- Pha nước sốt trộn nộm
- Thêm nếm gia vị
Trộn nộm
- Cho sứa, xoài xanh, cà rốt, hành tây, sả vào tô lớn.
- Cho nước sốt trộn nộm vào, trộn đều.
- Cho lạc rang, rau thơm vào, trộn đều lần nữa.
Thưởng thức
- Nộm sứa xoài xanh ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm rất ngon.
- Món nộm sứa xoài xanh có vị chua ngọt, giòn sần sật, rất hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để ăn vào những ngày hè nóng bức.
4.3. Gỏi sứa
Không chỉ có cách nấu cháo sứa mà cách làm gỏi sứa cũng là công thức vô cùng thú vị, làm nên một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là sứa biển, kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, dưa leo, hành tây,… và nước sốt chua ngọt đậm đà.
Món gỏi sứa có vị giòn sần sật của sứa, vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt, vị thanh mát của các loại rau củ.
Cách làm gỏi sứa khá đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu
- 200g sứa biển
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1 củ hành tây
- Rau thơm
- Nước mắm, đường
- Chanh, tỏi, ớt
Cách làm
- Sứa biển rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt, dưa leo, hành tây rửa sạch, thái sợi.
- Pha nước sốt chua ngọt: Cho nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt vào chén khuấy đều cho tan đường.
- Cho sứa, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau thơm vào tô lớn.
- Rưới nước sốt chua ngọt lên, trộn đều.
- Cho gỏi sứa ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thêm các loại thịt động vật như thịt bò, thịt gà,… vào gỏi sứa để món ăn thêm hấp dẫn.
- Gỏi sứa là món ăn thanh mát, dễ ăn, phù hợp với mọi đối tượng. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong bữa cơm.
4.4. Sứa biển xào sả ớt
Sứa biển xào sả ớt cũng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn không thua kém gì cách nấu cháo sứa. Món ăn có vị ngọt của sứa, thơm của sả, cay của ớt, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
Nguyên liệu
- 200g sứa biển
- 1 cây sả
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ hành tím
- Gia vị
Cách làm
- Sứa biển mua về rửa sạch, ngâm với nước chanh và muối khoảng 30 phút cho hết nhớt. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch.
- Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho sả băm vào phi thơm.
- Cho sứa vào xào cùng sả, đảo đều tay.
- Nêm gia vị vừa ăn: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Cho ớt sừng vào xào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho sứa xào sả ớt ra đĩa, trang trí với ngò rí và thưởng thức.
Lưu ý
- Để sứa không bị dai, khi xào cần đảo nhanh tay và không nên xào quá lâu.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như hành tây, cà rốt, dưa leo,… để món ăn thêm hấp dẫn.
Xem thêm: Thử Ngay Cách Nấu Cháo Bào Ngư Cho Bà Bầu Không Bị Tanh, Ngon Như Ngoài Hàng
Cách nấu cháo sứa đúng cách khi có một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Cách nấu cháo sứa không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món cháo sứa thêm hấp dẫn bằng cách thêm các nguyên liệu khác như tôm, thịt băm,… để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
