Cách nấu cháo thập cẩm hải sản không quá cầu kỳ, chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn đã có thể nấu được một nồi cháo thơm ngon, hấp dẫn khiến cho cả nhà mê mẩn.
1. Giá trị dinh dưỡng của món cháo hải sản thập cẩm
Cháo thập cẩm hải sản là sự kết hợp của nhiều loại hải sản khác nhau, bao gồm tôm, mực, cua, ghẹ, nghêu,… Mỗi loại hải sản đều mang lại những giá trị dinh dưỡng riêng, cụ thể như sau:
-
Tôm: Tôm là một loại hải sản giàu protein, canxi, sắt, vitamin B12,… Protein trong tôm giúp tăng cường cơ bắp, canxi giúp chắc khỏe xương, sắt giúp phòng ngừa thiếu máu, vitamin B12 giúp sản xuất hồng cầu.
-
Mực: Mực cũng là một loại hải sản giàu protein, canxi, sắt, vitamin B12,… Ngoài ra, mực còn chứa nhiều omega-3, một loại axit béo tốt cho tim mạch.
-
Cua: Cua là một loại hải sản giàu protein, canxi, sắt, vitamin B12,... Ngoài ra, cua còn chứa nhiều kẽm, một loại khoáng chất cần thiết cho hệ miễn dịch.
-
Ghẹ: Ghẹ cũng là một loại hải sản giàu protein, canxi, sắt, vitamin B12,… Ngoài ra, ghẹ còn chứa nhiều omega-3, kẽm và selen.
-
Nghêu: Nghêu là một loại hải sản giàu protein, canxi, sắt, vitamin B12,… Ngoài ra, nghêu còn chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa.
Với sự kết hợp của nhiều loại hải sản khác nhau, cháo hải sản thập cẩm mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và người cao tuổi.
2. Cách nấu cháo thập cẩm hải sản thơm ngon, không bị tanh.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo thập cẩm hải sản thơm ngon, không bị tanh.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo: Gạo vo sạch, để ráo nước.
-
Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
-
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen.
-
Mực: Rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da.
-
Cua: Rửa sạch, tách bỏ mai, bỏ yếm, lấy thịt.
-
Ghẹ: Rửa sạch, tách bỏ mai, lấy thịt.
-
Nghêu: Rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để nghêu nhả hết cát.
Bước 2: Ninh cháo
-
Cho gạo vào nồi, đổ thêm nước vào theo tỷ lệ 1:5.
-
Nấu cháo trên lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để cháo không bị cháy.
-
Khi cháo chín nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Làm hành phi
-
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
-
Cho hành lá vào phi thơm.
-
Vớt hành phi ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào hải sản
-
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
-
Cho tôm, mực, cua, ghẹ vào xào chín.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Nấu cháo hải sản
-
Cho hải sản xào vào nồi cháo.
-
Khuấy đều cho hải sản thấm gia vị.
-
Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại.
Bước 6: Thành phẩm
Múc cháo ra bát, rắc thêm hành phi và tiêu xay.
Chỉ cần hoàn tất 6 bước trong cách nấu cháo thập cẩm hải sản trên là bạn sẽ có được một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
3. Một số cách nấu cháo hải sản khác giàu dinh dưỡng
Ngoài cách nấu cháo thập cẩm hải sản truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm một số cách nấu cháo hải sản khác cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Xem thêm: Lẩu Hải Sản Ăn Rau Gì Chuẩn Vị, Thơm Ngon Mà Tốt Cho Sức Khỏe
3.1. Cách nấu cháo hải sản hạt sen cho người già và trẻ em
Cháo hải sản hạt sen là một món ăn rất bổ dưỡng, thích hợp cho người cao tuổi và trẻ nhỏ. Món ăn này cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là canxi, sắt và vitamin B12.
Cách nấu cháo hải sản hạt sen cũng tương tự giống cách nấu cháo thập cẩm hải sản, cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
100g gạo tẻ
-
50g hạt sen
-
100g tôm
-
50g mực
-
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo vo sạch, để ráo nước.
-
Hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút.
-
Tôm bóc vỏ, làm sạch, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ lưng.
-
Mực rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da.
Bước 2: Ninh cháo
-
Cho gạo vào nồi, đổ thêm nước vào theo tỷ lệ 1:5.
-
Nấu cháo trên lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để cháo không bị cháy.
-
Khi cháo chín nhừ, cho hạt sen vào nấu cùng.
Bước 3: Xào hải sản
-
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
-
Cho tôm, mực vào xào chín.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Cho hải sản vào cháo
-
Cho hải sản xào vào nồi cháo.
-
Khuấy đều cho hải sản thấm gia vị.
-
Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
-
Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay.
-
Thưởng thức khi còn nóng.
3.2. Cách nấu cháo hải sản Ngưu Bàng
Cháo hải sản ngưu bàng là một món ăn rất mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món ăn này cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là canxi, sắt và vitamin C.
Nhìn chung cách nấu cháo hải sản Ngưu Bàng cũng tương tự như cách nấu cháo thập cẩm hải sản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu:
Nguyên liệu:
-
100g gạo tẻ
-
50g tôm
-
50g mực
-
100g ngưu bàng
-
Hành lá, tiêu xay, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo vo sạch, để ráo nước.
-
Tôm bóc vỏ, làm sạch, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ lưng.
-
Mực rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da.
-
Ngưu bàng rửa sạch, thái nhỏ.
-
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ninh cháo
-
Cho gạo vào nồi, đổ thêm nước vào theo tỷ lệ 1:5.
-
Nấu cháo trên lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để cháo không bị cháy.
-
Khi cháo chín nhừ, cho ngưu bàng vào nấu cùng.
Bước 3: Xào hải sản
-
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
-
Cho tôm, mực vào xào chín.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Cho hải sản vào cháo
-
Cho hải sản xào vào nồi cháo.
-
Khuấy đều cho hải sản thấm gia vị.
-
Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
-
Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay.
-
Thưởng thức khi còn nóng.
3.3. Cách nấu cháo hải sản tôm mực thơm ngon
Cháo hải sản tôm mực là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là canxi, sắt và vitamin D.
Cách nấu cháo hải sản tôm mực không khác nhiều so với cách nấu cháo thập cẩm hải sản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo hải sản tôm mực thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu:
-
100g gạo tẻ
-
50g tôm
-
50g mực
-
1 củ hành tím
-
Hành lá, tiêu xay, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo vo sạch, để ráo nước.
-
Tôm bóc vỏ, làm sạch, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ lưng.
-
Mực rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da.
-
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ninh cháo
-
Cho gạo vào nồi, đổ thêm nước vào theo tỷ lệ 1:5.
-
Nấu cháo trên lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để cháo không bị cháy.
Bước 3: Xào hải sản
-
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
-
Cho hành tím băm vào phi thơm.
-
Cho tôm, mực vào xào chín.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Cho hải sản vào cháo
-
Khi cháo chín nhừ, cho hải sản xào vào nồi cháo.
-
Khuấy đều cho hải sản thấm gia vị.
-
Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
-
Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay.
-
Thưởng thức khi còn nóng.
3.4. Cách nấu cháo hải sản ngon với cá và đậu xanh
Cháo hải sản với cá và đậu xanh là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là canxi, sắt và vitamin B12.
Tương tự như cách nấu cháo thập cẩm hải sản, cách nấu cháo hải sản ngon với cá và đậu xanh chi tiết như sau.
Nguyên liệu:
-
100g gạo tẻ
-
2 thìa đậu xanh bỏ vỏ
-
1 con cá (cá bớp, cá mú, cá lóc,…)
-
50g tôm
-
50g mực
-
1 củ cà rốt
-
Hành lá, tiêu xay, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gạo vo sạch, để ráo nước.
-
Đậu xanh ngâm nước khoảng 30 phút cho đậu mềm.
-
Cá rửa sạch, cạo vảy nếu có.
-
Tôm bóc vỏ, làm sạch, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ lưng.
-
Mực rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da.
-
Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
-
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ninh cháo
-
Cho gạo và đậu xanh vào nồi, đổ nước theo tỷ lệ 1:5.
-
Nấu cháo trên lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để cháo không bị cháy.
-
Khi cháo chín nhừ, cho cá vào nấu cùng.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Xào hải sản
-
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
-
Cho tôm, mực vào xào chín.
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Cho hải sản vào cháo
-
Khi cá chín, cho hải sản xào vào nồi cháo.
-
Khuấy đều cho hải sản thấm gia vị.
-
Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
-
Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay.
-
Thưởng thức khi còn nóng.
4. Cách nấu cháo thập cẩm hải sản không tanh không phải ai cũng biết
Cách nấu cháo thập cẩm hải sản đã đề cập ở trên rất dễ dàng thực hiện, hầu như ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, cách nấu cháo hải sản không tanh thì không phải ai cũng biết.
Để có được một nồi cháo thơm ngon, bổ dưỡng và không bị tanh, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:
4.1. Chọn nguyên liệu tươi ngon khi nấu cháo
Gạo:
Gạo là nguyên liệu chính của món cháo, vì vậy bạn cần chọn loại gạo ngon, thơm, dẻo. Bạn có thể chọn gạo tẻ, gạo nếp, hoặc kết hợp cả hai loại để cháo có hương vị đậm đà hơn.
Hải sản:
Chọn ải sản tươi là bước đầu tiên trong cách nấu cháo hải sản không tanh, khi chọn hải sản, bạn cần lưu ý những điểm sau:
-
Tôm: Tôm tươi ngon có lớp vỏ trong suốt, không bị đục, đầu dính chặt vào thân tôm. Dùng tay ấn vào thấy thịt tôm săn chắc và đàn hồi tốt.
-
Cua: Cua tươi ngon có phần mai xanh bóng, chắc chắn. Khi lật ngửa mai cua, bạn thấy phần chân cua vẫn còn bám chặt vào.
-
Mực: Mực tươi ngon có lớp da sáng bóng, không bị dính tay. Dùng tay ấn vào thân mực thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn.
-
Nghêu: Nghêu tươi ngon có vỏ cứng, đóng chặt miệng. Dùng tay tách mở vỏ nghêu, nếu dễ dàng tách chúng ra thì đây là ngao chết.
-
Sò: Sò tươi ngon có phần vỏ khép kín, không bị rạn nứt. Khi bạn chạm vào vỏ sò, sò sẽ di chuyển
Gia vị:
Ngoài các nguyên liệu chính trên, bạn cần chuẩn bị thêm các loại gia vị như muối, tiêu, hành, tỏi,… để nêm nếm cho món cháo có vị đậm đà, thơm ngon.
4.2. Mẹo sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu ngon là bước rất quan trọng trong cách nấu cháo thập cẩm hải sản, quyết định món ăn này có ngon hay không. Nếu không sơ chế đúng cách, hải sản có thể khiến cháo bị tanh và làm món cháo mất vị. Dưới đây là một số mẹo sơ chế để giữ độ ngon của nguyên liệu:
- Gạo vo sạch, để ráo nước. Có thể rang gạo qua với lửa nhỏ cho đến khi gạo hơi vàng để cháo có vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, không nên rang gạo quá lâu sẽ khiến cháo bị cứng.
-
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng. Có thể chần sơ tôm qua nước nóng để tôm săn lại. Chần tôm qua nước nóng không chỉ giúp tôm săn lại mà còn giúp loại bỏ bớt mùi tanh của tôm.
-
Cua rửa thật sạch, tách phần mai, bỏ yếm, lấy gạch cua. Có thể giã cua hoặc xay cua để nấu cháo. Khi giã hoặc xay cua, bạn nên cho thêm một ít hành tím, tỏi để khử mùi tanh.
-
Mực rửa sạch, bóc bỏ túi mực, mắt mực, răng mực. Thái mực thành miếng vừa ăn. Mực có thể rửa qua với rượu trắng hoặc chanh để khử mùi tanh.
-
Nghêu, sò rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo khoảng 30 phút để nghêu, sò nhả hết cát. Luộc nghêu, sò chín rồi tách lấy thịt. Luộc nghêu, sò chín sẽ giúp loại bỏ bớt mùi tanh của nghêu, sò.
-
Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Gừng thái lát mỏng. Hành tím, tỏi, gừng có tác dụng khử mùi tanh của hải sản.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một ít gừng, hành tím, tỏi vào nấu cùng cháo để cháo thơm ngon hơn và không bị tanh.
Dù là một món có nhiều thành phẩn, nhiều nguyên liệu nhưng cách nấu cháo thập cẩm hải sản lại cực dễ. Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn đã có thể nấu được một nồi cháo thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử nấu món cháo thập cẩm hải sản cho cả gia đình thưởng thức ngay hôm nay nhé!
