Khám phá cách nấu chè bột lọc nhân dừa chuẩn vị miền Trung được đầu bếp hạng A chia sẻ bí quyết bất bại. Món ăn này là sự kết hợp của truyền thống và hiện đại với các cách biến tấu sáng tạo. Trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình món tráng miệng tuyệt vời để ngày cuối tuần thêm trọn vẹn.
1. Nguồn gốc của món chè bột lọc
Chè bột lọc là món ăn truyền thống phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Chè bột lọc xuất phát từ các tỉnh miền Trung và miền Nam Việt Nam, nơi có sự phong phú về nguyên liệu tự nhiên.
Món chè bột lọc thường được chế biến và phục vụ trong các dịp lễ, tết, hoặc các sự kiện quan trọng khác. Đặc trưng của món ăn tráng miệng này là sự kết hợp tinh tế giữa lớp bột mềm mại và nhân ngon miệng, thường là nhân dừa hoặc nhân đậu xanh. Mỗi chiếc bánh nhỏ được làm thủ công, tạo nên hình dáng đẹp mắt và hương vị đặc trưng.
Ngày nay, chè bột lọc không chỉ là một phần của bữa tiệc truyền thống mà còn trở thành một món tráng miệng phổ biến trong các nhà hàng và quán ăn trên khắp Việt Nam. Sự kết hợp giữa sự đơn giản, nguyên liệu tự nhiên và hương vị tinh tế đã giúp chè bột lọc trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích và đánh giá cao.
2. Học ngay cách nấu chè bột lọc nhân dừa tại nhà
Chè bột lọc với nhân làm bằng dừa được nhiều người yêu thích vì có sự trung hòa giữa độ mềm dẻo bên ngoài và giòn thơm bên trong của dừa. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu chè bột lọc nhân dừa đơn giản chỉ trong 4 bước tại nhà.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
150g cùi dừa già làm sạch
-
150g bột năng
-
100g bột nếp
-
150g đường phèn
-
2 củ gừng nhỏ
-
5 lá dứa
-
Dầu ăn, nước lọc và muối
Lưu ý: Để món chè bột lọc nhân dừa được thơm ngon và ít ngán, nước dùng ngọt thanh, bạn nên chọn đường phèn để thay đường cát trắng.
2.2. Cách nấu chè bột lọc nhân dừa
Để nấu chè bột lọc nhân dừa đúng vị và nhanh chóng, trải qua 4 bước chính sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cùi dừa sau khi mua về, cạo sạch lớp đen bên dưới, chỉ giữ lại phần cơm trắng, rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Cắt cùi dừa thành từng miếng vuông hình hạt lựu vừa ăn.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng, độ dài mỗi sợi gừng ở khoảng 3 – 4 cm, không nên quá dài.
Lưu ý: Khi mua dừa, bạn nên lựa những trái dừa đã già để cơm dừa có độ cứng và béo nhất. Tuy nhiên, trái mua phải dừa cũ, sẽ bị hôi dầu và không chế biến được.
Bước 2: Trộn bột lọc
- Cho hỗn hợp bột nếp và bột năng đã đong sẵn vào tô, cho từ từ nước sôi vào trộn đều tay đến khi bột dẻo mịn, không bị dính tay.
- Để bột được mướt hơn và khi tạo hình không dính tay, bạn có thể cho một tí dầu ăn vào bột và trộn đều.
- Sau khi đã trộn đều bột, dùng màng bọc thực phẩm bao quanh và cho bột nghỉ 15 phút.
Bước 3: Nặn và luộc bột lọc
- Để khối bột khi nặn không dính tay, bạn dùng một lớp bột năng xoa mỏng lên tay và bắt đầu giai đoạn nặn.
- Cho cùi dừa vào giữa những viên bột nhỏ, vo tròn và chặt để khi nấu bột lọc không bị vỡ ra.
- Đun một nồi nước sôi, sau khi đã hoàn thành giai đoạn vo bột, cho toàn bộ vào nồi, luộc trong khoảng 3 – 5 phút hoặc đến khi tất cả các viên bột lọc nổi trên mặt nước và vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh.
Lưu ý: Bạn chỉ nên viên thành những cục bột nhỏ, vừa ăn để khi ăn không quá ngấy lớp bột bên ngoài.
Bước 4: Nấu chè bột lọc nhân dừa
- Cho khoảng 500ml nước lọc, 3 lá dứa, 150g đường phèn nấu trên lửa vừa đến khi đường hòa tan và sôi lăn tăn.
- Sau khi hỗn hợp nước đường đã sôi, vớt lá dứa ra và cho gừng đã thái sợi vào, đun sôi trong 10 phút tiếp theo.
- Cuối cùng, bạn cho bột lọc đã luộc vào nồi và nấu với lửa vừa ở khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
2.3. Thưởng thức thành phẩm
Với cách nấu chè bột lọc nhân dừa nhanh chóng ở trên, bạn đã có được một nồi chè vừa ý, ngon như ở tiệm. Chè bột lọc nhân dừa khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh của đường phèn, hương thơm thoang thoảng của lá dứa kết hợp cùng viên bột lọc dẻo bùi.
Cách ăn chè bột lọc sẽ tùy thuộc vào sở thích của từng người, bạn có thể dùng nóng ngay khi vừa nấu xong hoặc đợi nguội, ăn kết hợp cùng nước cốt dừa đặc cùng một vài sợi dừa tươi. Chè bột lọc nhân dừa sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm một ít vừng rang lên bề mặt để ăn cùng.
Xem thêm: Cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt nước cốt dừa giải nhiệt mùa hè cực đã, ai cũng mê
3. Những ai nên hạn chế ăn chè bột lọc?
Đây là món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam nên hầu như ai cũng biết cách nấu chè bột lọc nhân dừa tại nhà, tuy nhiên, có những nhóm người nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ nhiều chè bột lọc do một số lý do sức khỏe. Có thể kể đến như:
-
Người bị bệnh tiểu đường: Chè bột lọc thường chứa đường đầy đủ, và việc ăn quá nhiều có thể gây tăng đường huyết. Người tiểu đường nên kiểm soát lượng đường tiêu thụ để duy trì mức đường huyết ổn định.
-
Người bị cao huyết áp: Các nguyên liệu trong chè bột lọc như muối và đường có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của những người có vấn đề về huyết áp.
-
Người có vấn đề về Triglyceride (mỡ trong máu): Những người có vấn đề về triglyceride nên hạn chế ăn chè bột lọc, đặc biệt là những phiên bản có nhân dừa giàu chất béo. Chất béo trong dừa có thể làm tăng mức triglyceride trong máu.
-
Người đau dạ dày: Những người có dạ dày nhạy cảm hoặc bị đau dạ dày nên hạn chế ăn món ăn này vì bột nếp và nhân dừa trong chè có thể làm tăng axit dạ dày và gây khó chịu cho những người có vấn đề về dạ dày.
-
Người đang giảm cân hoặc giữ cân: Chè bột lọc thường chứa một lượng lớn calo từ đường và bột nếp. Người đang giảm cân hoặc giữ cân nên chú ý đến lượng calo tiêu thụ và cân nhắc giảm lượng chè bột lọc trong chế độ ăn hàng ngày.
Có thể nói, cách nấu chè bột lọc nhân dừa khá đơn giản và ai cũng có thể thực hiện. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm ngay tại nhà bạn đã có thể tạo nên món chè bột lọc vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Chúc các bạn vào bếp thành công với những bí quyết trên!
