Cách nấu chè củ năng không quá khó như nhiều người vẫn thường nghĩ. Chè củ năng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có khá nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Áp dụng bí quyết này bạn sẽ tự tin hơn để vào bếp thực hiện món chè củ năng thành công mỹ mãn giúp cả gia đình đổi gió.
1. Củ năng có công dụng gì?
Củ năng hay còn biết đến với tên gọi khác chính là củ khoai môn. Loại củ này chứa khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, với công dụng nổi bật như:
-
Kháng khuẩn: Dịch ép từ củ năng chứa puchiin có tác dụng kháng khuẩn đối với các chủng Staphylococcus aureus, E. coli,…
-
Bổ dưỡng, giải độc, mát gan: Củ năng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào.
-
Giải rượu: Củ năng có tác dụng giải rượu, có thể làm giảm các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi sau khi uống rượu bia.
-
Chống oxy hóa: Củ năng chứa nhiều chất chống oxy hóa, nên có thể ngăn ngừa lão hóa.
2. Bật mí cách nấu chè củ năng đường phèn
Chè được nấu từ củ năng mang hương vị ngọt thanh vừa phải cùng độ giòn sần sật khá hấp dẫn, với cách nấu chè củ năng đường phèn như sau:
2.1. Nguyên liệu cần thiết
-
500g củ năng
-
200g đường phèn
-
100ml nước cốt dừa
-
5 lá dứa
2.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng đường phèn
-
Bước 1: Rửa sạch củ năng, gọt vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng khúc.
-
Bước 2: Bắt nồi có 1 lít nước lên bếp, thêm đường phèn, lá dứa vào rồi đun sôi với lửa lớn. Khi thấy đường phèn đã tan hết thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10 phút.
-
Bước 3: Cho củ năng vào nồi nước đường đã nấu trước đó rồi đun sôi với lửa lớn. Nếu thấy củ năng đã chín mềm thì cho thêm nước cốt dừa vào. Tiếp tục khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút nữa là được.
3. Cách nấu chè củ năng hạt sen
Để nấu chè củ năng hạt sen bạn chỉ cần làm theo cách sau:
3.1. Nguyên liệu cần thiết
-
300g củ năng
-
200g đường phèn
-
200g hạt sen
-
100ml nước cốt dừa
3.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng hạt sen
-
Bước 1: Đem củ năng đi rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành từng miếng nhỏ. Hạt sen đem rửa sạch và ngâm nước lạnh. Nếu dùng hạt sen tươi thì nên bỏ phần tim ở giữa.
-
Bước 2: Cho hạt sen vào nồi để nấu cho đến khi chín bở thì vớt ra. Thêm đường phèn vào phần hạt sen vừa lấy ra để ướp để đường ngấm vào hạt sen.
-
Bước 3: Khi thấy đường đã tan, cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước luộc hạt sen, tiếp tục đun sôi. Cho thêm củ năng vào để nấu cùng cho đến khi cả 2 nguyên liệu đều chín thì tắt bếp. Đến đây, bạn chỉ cần cho chè củ năng hạt sen ra bát và thưởng thức.
Xem thêm: 8 Cách Nấu Chè Giải Nhiệt Cực Đỉnh Mùa Hè, Ai Ăn Cũng Gật Gù Khen Ngo
4. Cách nấu chè củ năng trái dừa
Chè củ năng trái dừa hứa hẹn sẽ là món chè thanh mát, giải nhiệt mà bạn không thể bỏ qua. Để nấu món chè này bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:
4.1. Nguyên liệu cần thiết
-
1 quả dừa tươi
-
50g thạch củ năng
-
200ml nước cốt dừa
-
200g đường phèn
-
30g bột năng
-
20g bột rau câu
4.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng trái dừa
-
Bước 1: Loại bỏ phần vỏ củ năng sau khi rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ. Trái dừa tươi sau khi mua về chặt theo bề ngang với tỷ lệ 1/10 để lấy nước dừa.
-
Bước 2: Cho phần nước dừa vào nồi, đun với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi nồi sôi. Cho thêm 10g bột rau câu cùng 1 muỗng canh đường và khuấy đều. Hạ lửa nhỏ lại, tiếp tục đun đến khi dừa sệt lại thì bắt bếp. Múc phần rau câu vào trái dừa, để khoảng 5 phút cho nó đông lại.
-
Bước 3: Cho nồi vừa đun trước đó lên bếp và đổ thêm 100ml nước cốt dừa. Tiếp tục khuấy đều và cho thêm 10g bột rau câu vào. Đun đến khi hỗn hợp này sệt lại thì tắt bếp.
-
Bước 4: Cho nồi lên bếp kèm theo 100ml nước cốt dừa, ½ hỗn hợp rau câu nước dừa còn sót lại và thêm 1 muỗng canh đường. Khuấy đều tay và đun hỗn hợp này cho đến khi chúng sánh mịn thì tắt bếp.
-
Bước 5: Pha hỗn hợp bột năng cùng nước và cho vào nồi cốt dừa vừa đun. Tiếp tục đun cho đến khi 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp này vào trái dừa trước đó là có thể thưởng thức rồi.
5. Cách nấu chè củ năng nhãn nhục
Sự kết hợp giữa củ năng giòn cùng nhãn nhục dai dai sẽ kích thích vị giác của bạn. Cách nấu món chè này khá dễ như sau:
5.1. Nguyên liệu cần thiết
-
300g hạt sen
-
300g củ năng
-
100g nhãn nhục
-
550g đường phèn
5.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng nhãn nhục
-
Bước 1: Rửa sạch hạt sen đã được tách tim và nhãn nhục rồi để ráo nước. Cắt nhỏ phần củ năng đã làm sạch vỏ.
-
Bước 2: Nấu hạt sen với một lượng nước vừa phải để hạt sen chín đều. Sau đó, cho thêm đường và khuấy đều cho đến khi đường tan, vớt hạt sen ra chén. Cho nhãn nhục vào nồi nấu hạt sen lúc đầu và tiếp tục đun sôi.
-
Bước 3: Nếu nhãn nhục chín thì cho thêm hạt sen và củ năng vào, nấu thêm 15 – 20 phút thì thêm đường và khuấy đều. Cuối cùng, khi thấy đường tan hoàn toàn thì có thể tắt bếp và thưởng thức.
6. Cách nấu chè củ năng táo đỏ
Chè củ năng táo đỏ là một món chè ngon, thanh mát và dễ nấu, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng quy trình sau:
6.1. Nguyên liệu cần thiết
-
300g củ năng
-
50g táo đỏ
-
1 ít hạt chia
-
200g đường phèn
-
3 lá dứa
6.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng táo đỏ
-
Bước 1: Gọt thật sạch vỏ củ năng và cắt thành từng phần nhỏ. Với táo đỏ, ngâm trong khoảng 30 phút. Hạt chia ngâm nước cho đến khi nở ra.
-
Bước 2: Cho nồi có củ năng, lá nếp cùng đường phèn lên bếp để nấu trong 20 phút. Lấy táo đỏ cho vào, tiếp tục nấu thêm 10 phút rồi nếm thử lại mùi vị là có thể tắt bếp. Hạt chia bạ có thể cho vào sau khi nấu chín để thưởng thức.
7. Cách nấu chè củ năng nấm tuyết
Chè củ năng nấm tuyết có hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao, để nấu món chè này bạn cần tuân theo hướng dẫn sau:
7.1. Nguyên liệu cần thiết
-
300g củ năng
-
300g nấm tuyết
-
200g táo tàu
-
100g nhãn nhục
-
200g đường phèn
-
1 ít muối
7.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng nấm tuyết
-
Bước 1: Làm sạch vỏ củ năng và cắt nhỏ, để ráo nước. Táo đỏ và nhãn nhục cần được rửa sạch rồi để ráo. Với phần nấm tuyết, cắt bỏ gốc và dùng tay tách thành từng miếng vừa ăn.
-
Bước 2: Lấy nồi chứa 1 lít nước cho lên bếp để nấu sôi, thêm táo tàu, nấm tuyết vào và hầm 30 phút.
-
Bước 3: Khi thấy nấm và táo mềm, cho 200g đường cùng nhãn nhục, củ năng vào rồi nấu thêm 5 phút. Sau đó, chỉ cần tắt bếp và cho chè ra chén là có thể thưởng thức.
8. Cách nấu chè củ năng nước cốt dừa
Sự kết hợp của củ năng mát, giòn thêm một chút béo béo của vị nước cốt dừa nhất định sẽ khiến bạn say đắm, cách nấu chè này như sau:
8.1. Nguyên liệu cần thiết
-
20g củ năng
-
60g đường
-
60ml sữa
-
60ml nước cốt dừa
8.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng nước cốt dừa
-
Bước 1: Củ năng hãy cắt thành hạt lựu sau khi bỏ vỏ.
-
Bước 2: Thêm bột năng vào và trộm để củ năng bám bột, tiếp tục rây nhẹ cho phần bột thừa rớt ra.
-
Bước 3: Nấu nồi nước sôi rồi thêm củ năng vào để luộc chín, vớt ra tô rồi để cho ráo nước.
-
Bước 4: Cho lên bếp nồi có chứa hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa, nước và đường. Đun với lửa nhỏ, liên tục khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp. Cuối cùng, thêm hạt củ năng vào chén rồi rưới thêm nước cốt dừa lên và thưởng thức.
9. Cách nấu chè củ năng đậu xanh/đậu đỏ
Cách nấu chè củ năng đậu xanh/đậu đỏ sao cho thơm ngon, vừa miệng như sau:
9.1. Nguyên liệu cần thiết
-
300g củ năng
-
100g đậu xanh/đậu đỏ
-
100g bột năng
-
200g bột béo
-
2 ống vani
-
200ml nước cốt dừa
-
100g đường cát
9.2. Hướng dẫn cách nấu chè củ năng đậu xanh/đậu đỏ
-
Bước 1: Rửa đậu xanh/đậu đỏ và ngâm để đậu nở ra. Thái củ năng đã gọt vỏ thành từng miếng nhỏ.
-
Bước 2: Cho nước ngập đậu xanh/đậu đỏ rồi đun trên bếp khoảng 20 phút. Thêm đường vào nồi và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút.
-
Bước 3: Lấy 1 ống vani, bột năng cho vào hộp rồi lắc đều, thêm củ năng và tiếp tục lắc. Cho một nồi nước lên đun sôi, bỏ củ năng vào cho đến khi chín thì vớt ra.
-
Bước 4: Cho củ năng vào trong nồi đậu xanh/đậu đỏ vừa hầm chín, thêm 1 muỗng đường, ít muối, nước cốt dừa và lá dứa. Đun nồi với lửa nhỏ đến khi chín thì tắt bếp.
10. Cách nấu chè củ năng hạt đác
Cách nấu chè củ năng hạt đác thơm ngọt, hấp dẫn dưới đây sẽ giúp bạn nấu được món tráng miệng này một cách nhanh chóng.
10.1. Nguyên liệu cần thiết
-
500g củ năng
-
200g hạt đác
-
200g đường phèn
-
5 lá dứa
-
200ml nước cốt dừa
10.2. Hướng dẫn nấu chè củ năng hạt đác
-
Bước 1: Cắt phần củ năng đã được làm sạch vỏ thành những miếng nhỏ. Với hạt đác thì rửa sạch và ngâm qua đêm cho nở.
-
Bước 2: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm lá dứa và đường phèn, đun sôi với lửa lớn. Hạ nhỏ lửa khi đường phèn đã tan hết và đun liu riu khoảng 10 phút.
-
Bước 3: Thêm củ năng vào nồi trên, tiếp tục đun sôi đến khi củ năng mềm. Lấy hạt đác bỏ vào, đun thêm 5 phút. Cho thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều liên tục. Đun thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp và đem xuống thưởng thức.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Vừng Bổ Dưỡng, Thơm Ngon, Càng Ăn Càng Ghiền
11. Cách nấu chè củ năng sương sa hạt lựu
Nấu chè củ năng sương sa hạt lựu dễ dàng, giòn ngon như sau:
11.1. Nguyên liệu cần thiết
-
500g củ năng
-
200g sương sa
-
5 lá dứa
-
100g hạt lựu
-
200g đường phèn
-
200ml nước cốt dừa
11.2. Hướng dẫn cách nấu chè củ năng sương sa hạt lựu
-
Bước 1: Củ năng mua về gọt sạch vỏ, cắt thành hạt lựu. Lá dứa làm sạch rồi cắt thành từng khúc.
-
Bước 2: Nấu nồi nước, cho đường, lá dứa vào đun sôi đến khi đường tan. Bỏ củ năng vào tiếp tục đun sôi với lửa lớn để củ chín mềm.
-
Bước 3: Cho thạch sương sa và hạt lựu vào hỗn hợp trên và nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp thưởng thức.
12. Bảo quản chè củ năng sau khi nấu như thế nào?
Chè củ năng sau khi nấu có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên bạn nên để chè nguội hoàn toàn, cho vào hộp và đậy nắp kín. Bảo quản chè trong ngăn mát với nhiệt độ vừa phải. Ngoài ra, bạn cũng không nên bảo quản chè củ năng trong tủ quá lâu vì sẽ dễ bị chua và mất đi hương vị.
Cách nấu chè củ năng mặc dù khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Để làm nên nồi chè với hương vị ngọt thanh, đa dạng cùng độ giòn sần sật thích hợp cũng không quá khó khăn nếu bạn áp dụng đúng những công thức trên. Chúc bạn thành công với món tráng miệng bổ dưỡng này.
