Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh có khó không? Chè thập cẩm với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như đậu, hạt lựu, nhãn nhục, sen,… mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn giúp thanh mát giải nhiệt. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu chè thập cẩm để kinh doanh thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
1. Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh của miền Bắc
Chè thập cẩm miền Bắc là món ăn truyền thống hấp dẫn với hương vị ngọt thanh, bùi bùi, giòn giòn từ các nguyên liệu tự nhiên. Đây là món ăn vặt lý tưởng để kinh doanh, phục vụ nhu cầu giải khát của người dân xứ Bắc.
>>>Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Chè Kê Đỗ Xanh Đơn Giản Thơm Ngon Khó Cưỡng Giải Nhiệt Ngày Hè
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
|
Nguyên liệu |
Dụng cụ |
|
Đậu đỏ: 100gr |
Nồi kim loại |
|
Đỗ đen: 100gr |
Thau |
|
Đỗ xanh: 100gr |
Chén |
|
Cốm tươi: 100gr |
Rổ |
|
Nước cốt dừa: 200ml |
Chảo |
|
Bột năng: 100gr |
|
|
Bột thạch rau câu: 1 gói |
|
|
Đường nâu: 150gr |
|
|
Muối: 1 thìa cafe |
|
|
Lạc bóc vỏ, dừa nạo, trân châu: 1 muỗng |
Cách chọn đậu ngon, chất lượng
- Bạn ưu tiên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, tránh những hạt có dấu hiệu sâu mọt, nấm mốc hoặc mùi lạ.
- Lựa chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải để khi nấu chín đạt được độ mềm và hương vị thơm ngon.
- Không nên chọn hạt đậu quá to, vì chúng thường dai, ít dinh dưỡng và có thể gây ra vị chát nhẹ.
1.2. Các bước thực hiện cách nấu chè thập cẩm kinh doanh chuẩn vị miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn hãy ngâm đỗ xanh trong nước khoảng 3 – 4 tiếng để đậu mềm, sau đó vo sạch vỏ vớt ra để ráo nước. Riêng với đậu đỏ và đỗ đen, cần ngâm trong nước lâu hơn khoảng 4 – 6 tiếng. Cốm tươi bạn đem vo sạch để loại bỏ chất bẩn. Rang chín lạc, xát vỏ, giã nhỏ vừa hoặc để nguyên tùy ý.
Bước 2: Nấu các nguyên liệu
Ninh đậu đỏ
Đậu đỏ sau khi ngâm nở mềm, cho vào nồi đổ ngập nước, nêm một chút muối rồi nấu cho đậu chín tới. Khi đậu đã chín có mùi thơm thì bạn chắt bỏ phần nước, cho khoảng 4 muỗng đường nâu vào và khuấy đều rồi tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút để đậu ngấm đường.
Ninh đậu xanh
Cho đậu xanh với 500ml nước vào nồi nấu ở lửa nhỏ. Khi đậu đã chín, bạn cho tiếp khoảng 4 muỗng đường nâu vào, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị từng người. Khuấy đều để đường tan hết và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lại.
Hòa tan 2 muỗng bột năng với 1/4 bát nước, sau đó từ từ cho bột năng vào nồi đậu xanh, khuấy đều và đun trong khoảng 3 phút để chín bột, tắt bếp và bắc ra để nguội. Chú ý, trong quá trình đun sôi bạn thường xuyên vớt bọt để nước chè được trong hơn. Phần chè đậu đen cũng làm tương tự như hạt đậụ đỏ.
Nấu chè cốm
Cốm tươi sau khi đã làm sạch cho vào nồi, thêm khoảng 500ml nước và một chút muối, đun sôi cho đến khi cốm chín thơm. Khi cốm đã chín, cho thêm khoảng 4 muỗng đường nâu vào, khuấy đều cho đường tan hết, có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Pha tiếp 2 muỗng bột năng với một ít nước rồi từ từ cho vào nồi cốm, khuấy nhanh tay trong khoảng 3 phút để bột năng chín đều. Sau khi đã hoàn thành xong phần chè cốm, bạn bắc nồi ra và để nguội.
Làm thạch rau câu
Cho bột rau câu vào khoảng 250ml nước và 100gr đường, khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Đun sôi hỗn hợp trên rồi cho ra bát tô và để nguội. Bạn có thể rót thạch rau câu ra khuôn, bỏ vào tủ lạnh để dùng dần.
Chuẩn bị một cốc đá bào nhỏ, cho vào mỗi loại 2 muỗng chè đậu đỏ, đậu đen, cốm, đậu xanh, thạch rau câu, trân châu, dừa nạo, trên cùng rắc thêm một ít lạc rang và một ít nước cốt dừa. Trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức món chè thập cẩm thơm ngon và mát lạnh.
Bước 3: Thành phẩm cách nấu chè thập cẩm kinh doanh
Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Bắc thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau:
Màu sắc bắt mắt, hấp dẫn từ sự kết hợp của các loại đậu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen cùng với màu trắng ngà của bột năng tạo nên sự tương phản đẹp mắt. Về hương vị, chè thập cẩm kinh doanh miền Nam cần có vị ngọt đậm đà từ đường kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, vị bùi bùi, đặc trưng của các loại đậu, khi ăn không bị đắng.
2. Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh của miền Trung
Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Trung sử dụng đậu là nguyên liệu chính, đặc biệt nhất là chè dùng kèm với những viên bột lọc chứa nhân dừa giòn dai, sần sật.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
|
Nguyên liệu |
Dụng cụ |
|
Đậu đỏ: 100gr |
Nồi kim loại |
|
Đậu xanh: 100gr |
Thau |
|
Bột nếp: 100gr |
Chén |
|
Bột năng: 100gr |
Rổ |
|
Dừa tươi: 1 quả |
Chảo |
|
Nước cốt dừa: 100ml |
|
|
Sữa tươi: 200ml |
|
|
Lá dứa: 1 bó |
|
|
Lạc bóc vỏ: 50gr |
|
|
Đường nâu: 200gr |
2.2. Các bước thực hiện cách nấu chè thập cẩm kinh doanh chuẩn vị miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đỏ, đậu xanh bạn đem vo sạch, loại bỏ những hạt lép, mọt và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Lạc rang vàng đều, xát vỏ, đập dập hoặc để nguyên tùy ý. Lá dứa rửa sạch, cho vào cối hoặc máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Dừa tươi, bạn bổ ra lấy phần nước. Phần cùi dừa thì bạn chia ra 2 phần, 1 phần đem nạo sợi, phần còn lại thái hạt lựu.
Bước 2: Làm bột lọc
Bạn cho bột năng và bột nếp vào tô, đổ nước vào và nhào nặn cho bột thành một khối mịn dẻo. Bạn chú ý không cho nhiều nước vì sẽ làm bột bị nhão. Sau đó, chia nhỏ bột năng thành từng phần nhỏ, vo viên rồi ấn dẹt và cho nhân dừa đã thái hạt lựu vào trong rồi vo tròn lại, tạo thành các viên bột lọc. Tiếp đến bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó đem viên bột lọc luộc đến khi thấy bột lọc trong suốt nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh. Ngâm trong khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Nấu chè thập cẩm miền Trung
Cho đậu đỏ vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh cho đậu chín nhừ, chú ý để đậu không bị nát. Sau khoảng 20 phút cho thêm 4 muỗng đường nâu vào và khuấy đều, sau khi chè đậu đỏ sôi lại thì bắc ra để nguội.
Cách nấu chè đậu xanh cũng làm tương tự. Bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập rồi đun sôi cho đến khi đậu xanh chín mềm. Sau đó, hòa tan 2 muỗng bột năng và một ít nước, rồi từ từ đổ vào nồi đậu xanh đang nấu, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột tan hết. Khi bột năng đã chín thì tắt bếp, bắc ra và để nguội. Cho hỗn hợp nước dừa, sữa tươi và nước cốt lá dứa vào nồi, rồi nêm thêm lượng đường cho thích hợp, đun sôi rồi bắc ra để nguội.
Bạn chuẩn bị một cốc đá bào nhỏ, lần lượt múc mỗi loại 2 muỗng chè đậu đỏ, chè đậu xanh, bột năng, 1 muỗng nước sữa lá dứa, 1/2 muỗng nước cốt dừa, trên cùng rắc thêm dừa nạo sợi, lạc rang lên, trộn đều và thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè thập cẩm miền Trung
Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Trung thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau:
Về màu sắc:
Món chè chè thập cẩm kinh doanh miền Trung thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau. Màu sắc đa dạng, rực rỡ từ các loại đậu, hạt khác nhau tạo nên sự hấp dẫn thị giác. Màu sắc tự nhiên từ nguyên liệu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, cốm,… không sử dụng phẩm màu.
Về hương vị:
Chè có vị ngọt thanh nhẹ, không quá ngấy từ sự kết hợp đường, nước cốt dừa và các loại đậu. Hương thơm nồng nàn, quyến rũ đặc trưng của nước cốt dừa, vị thơm nhẹ từ lá dứa. Trân châu nhai giòn sần sật, không quá gục, giữ nguyên hình dạng.
3. Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh cho người miền Nam
Chè thập cẩm miền Nam là món ăn vặt phổ biến, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào, bùi ngậy đặc trưng. Khám phá ngay cách nấu chè chuẩn vị miền Nam cùng job3s.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu |
Dụng cụ |
|
Đậu đen: 100gr |
Nồi kim loại |
|
Đậu xanh: 70gr |
Thau |
|
Bột năng: 450gr |
Chén |
|
Đường: 400gr |
Rổ |
|
Nước cốt dừa: 400ml |
Chảo |
|
Củ dền: 3 củ |
|
|
Cùi dừa: 50gr |
|
|
Muối: 1 muỗng cafe |
|
|
Dừa sấy khô: 10gr |
|
|
Dầu chuối: 1 muỗng cafe |
3.2. Các bước tiến hành nấu chè thập cẩm kinh doanh chuẩn vị miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đậu
Đậu đen và đậu xanh bạn nhặt bỏ những hạt hỏng, mốc. Vo sạch 2 loại đậu này và cho vào thau nước ngâm khoảng 6 – 8 tiếng để đậu mềm ra. Sau khi ngâm, vớt đậu ra và vo lại một lần nữa cho sạch.
Pha bột năng
Chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô 150gr bột năng. Tiếp theo, bạn thêm vào tô 150ml nước dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp bột năng và nước cho đến khi bột năng tan ra hết.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Tiếp theo bạn hãy cắt cùi dừa thành những hạt lựu nhỏ. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hình dạng giống như cùi dừa.
Bước 2: Nấu chè đậu đen
Cho đậu đen vào nồi, thêm vào 500ml nước, đun sôi trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và ninh trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu đen chín mềm. Tiếp theo, bạn gạt phần nước đậu đen ra tô, phần hạt giữ lại trong nồi. Sau đó, bạn cho 100gr đường vào nồi, bật bếp và dùng đũa đảo đều để đường ngấm vào đậu, giúp đậu ngấm đường. Ninh đậu với đường trong khoảng 3 phút.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh
Lấy đỗ xanh đã ngâm cho vào xửng hấp trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đỗ xanh chín, hạt đỗ mềm nhưng không bị nát. Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Thêm 200gr đường vào và khuấy tan. Tiếp đến, cho đỗ xanh đã hấp chín vào nồi, đun sôi lại và vớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt. Đổ bột năng đã pha vào nồi, khuấy đều trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi chè đỗ xanh hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Làm trân châu trắng và trân châu đỏ
Làm trân châu trắng
Đặt nồi lên bếp, cho vào 200ml nước và đun sôi. Đổ 150gr bột năng vào tô, múc từng ít nước sôi vào tô bột năng và nhanh tay trộn đều, nhồi đến khi bột thành một khối. Lấy một ít bột, cho vào cùi dừa và gói lại, vê tròn. Làm cho đến khi hết bột. Bạn có thể thêm một chút bột khô vào tô hạt trân châu và trộn đều để hạt trân châu không bị dính vào nhau.
Sau đó, đặt nồi nước lên bếp, đun sôi và cho hạt trân châu vào nấu chín. Nấu khoảng 5 – 7 phút, hạt trân châu nổi lên trên thì bạn vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội sau đó cho vào tô khác và thêm 50gr đường vào trộn đều.
Làm trân châu đỏ
Bạn cho củ dền vào nồi, thêm vào 200ml nước và đun sôi trong 5 phút. Rây lấy phần nước củ dền. Đổ nước củ dền vào nồi và đun sôi lại. Cho bột năng vào tô, đổ từ từ từng ít nước củ dền vào và nhào bột thành một khối. Nặn hạt trân châu đỏ tương tự như hạt trân châu trắng. Sau đó đó bạn hãy luộc hạt trân châu trong nước sôi khoảng 5 – 7 phút, cho đến khi hạt trân châu chín nổi lên. Vớt hạt trân châu ra bỏ vào tô nước lạnh, sau đó vớt sang một tô khác để ráo. Thêm 50gr đường vào tô đựng trân châu và trộn đều lên.
Bước 4: Thành phẩm sau khi thực hiện cách nấu chè thập cẩm kinh doanh
Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh miền Nam thành công khi có màu sắc và hương vị đạt được các tiêu chí sau. Chè thập cẩm cần có màu sắc đa dạng từ các thành phần như đậu xanh, đậu đỏ, củ dền,… Màu sắc của các nguyên liệu cần phải đồng đều trên toàn bộ phần chè. Hương vị của chè cần phải cân bằng giữa ngọt, béo và đặc trưng của từng loại nguyên liệu. Mỗi thành phần cần giữ được hương vị tự nhiên ăn không bị đắng hay đổi vị.
4. Những lưu ý trong cách nấu chè thập cẩm kinh doanh
Để có một món chè thập cẩm ngon, mang hương vị khác biệt và cạnh tranh được so với những nơi khác, cần chú ý những điều này:
-
Nguyên liệu đậu phải thật đảm bảo sạch, không nấu những hạt đã để quá lâu, hỏng.
-
Bạn nên làm đa dạng các loại thạch khác nhau để có thể biến tấu món chè thập cẩm thêm phần hấp dẫn, độc lạ. Ví dụ như: thạch dừa, thạch nha đam, thạch thạch dâu,…
-
Bánh trôi được làm từ bột gạo và đậu xanh cũng góp phần giúp món chè của bạn có thêm hương vị đặc biệt hơn. Mỗi cốc chè bạn có thể cho thêm vào 2 – 3 viên bánh trôi thơm mềm.
-
Vì làm món chè thập cẩm để kinh doanh, bạn cần phải cân nhắc số lượng chè được bán ra mỗi ngày để tính toán nguyên liệu và bảo quản thực phẩm cho hợp lý. Chè nấu bán không hết có thể bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên không thể để quá 1 ngày.
5. Giá trị dinh dưỡng món chè thập cẩm
Khi tìm hiểu về cách nấu chè thập cẩm kinh doanh, có thể thấy rằng đậu đỏ là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của đậu đỏ:
-
Protein: Đậu đỏ là một nguồn protein thực vật tốt. Protein là một trong những thành phần quan trọng của cơ bắp, da, tóc, mô liên kết và các enzyme trong cơ thể.
-
Carbohydrate: Đậu đỏ chứa một lượng lớn carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
-
Chất xơ: Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, duy trì sức khoẻ đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh táo bón.
-
Vitamin và khoáng chất: Đậu đỏ chứa nhiều vitamin bao gồm Vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6, và B9 (folate) cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Kali, magiê, sắt, kẽm, phosphorus và mangan.
-
Chất chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
-
Giảm cân và kiểm soát đường huyết: Nhờ lượng carbohydrate phức hợp và chất xơ cao, đậu đỏ có khả năng tạo cảm giác no lâu và kiểm soát đường huyết, giúp hỗ trợ giảm cân và điều trị tiểu đường.
-
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong đậu đỏ có thể giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch bằng cách giảm cholesterol LDL và cải thiện lưu thông máu.
6. Mẹo quảng bá món chè thập cẩm khi dinh doanh
Sau khi thực hiện được cách nấu chè thập cẩm kinh doanh, để quảng bá món chè đến với khách hàng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Tập trung vào chất lượng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Đa dạng hóa các phiên bản chè thập cẩm với nhiều hương vị khác nhau để thu hút khách hàng mới.
- Thiết kế bao bì đẹp mắt, bắt mắt và thân thiện với môi trường để tạo điểm nhấn.
- Tận dụng mạng xã hội để quảng bá, giới thiệu sản phẩm và chia sẻ hình ảnh, video hấp dẫn.
- Tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá để kích thích nhu cầu mua sắm của khách hàng.
- Tham gia các hội chợ, triển lãm để giới thiệu sản phẩm đến đông đảo khách hàng.
- Xây dựng thương hiệu riêng, tạo sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh.
- Đầu tư vào dịch vụ khách hàng tốt để tạo dấu ấn và sự trung thành của khách hàng.
>>>Xem thêm: Cách Nấu Chè Cốm Dẻo Ngọt Chuẩn Vị Thu Hà Nội, Thử Là Mê Quên Lối Về
Cách nấu chè thập cẩm kinh doanh thật đơn giản đúng không nào. Chè thập cẩm không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiêu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, để kinh doanh chè thập cẩm thành công, bạn cần nắm vững công thức nấu ăn, lựa chọn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và không ngừng học hỏi để nâng cao tay nghề. Ngoài ra, bạn cũng cần quan tâm đến nhu cầu của khách hàng và xây dựng chiến lược để quảng bá thương hiệu cho cửa hàng của mình. Chúc bạn thành công !
